Waketokuyama

分とく山 ～清明套餐～

★ 4.5 (367) $$$Pricey 📍 5 Chome-1-5 Minamiazabu, Minato City

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时令单点菜肴 套餐 清明套餐 (Seasonal Course) 啤酒 / 苹果酒 清酒 (冷饮 / 热饮) 烈酒与软饮 葡萄酒

时令单点菜肴

豆皮刺身

湯葉刺身

豆香浓郁的豆皮刺身。口感顺滑，搭配芥末酱油清爽食用。

¥880 ≈ HK$44

+

生海胆刺身

生ウニ刺し

新鲜且甜味浓郁的生海胆刺身。品尝入口即化的口感和海鲜的原味。

¥4,950 ≈ HK$246

+

刺身三点拼盘

お造り三点盛り合わせ

当日推荐的三种新鲜海鲜刺身拼盘。一次品尝多种当季鱼类的风味。

¥2,750 ≈ HK$137

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刺身五点拼盘

お造り五点盛り合わせ

新鲜时令鱼类豪华五点刺身拼盘。可以品尝到不同鱼类口感和风味的差异。

¥4,950 ≈ HK$246

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白身鱼薄切刺身

白身魚の薄造り

将新鲜的白身鱼切成近乎透明的薄片。搭配柚子醋和调味料，品尝其细腻的口感和高雅的旨味。

¥2,200 ≈ HK$109

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海胆豆皮茶碗蒸

ウニと湯葉の茶碗蒸し

浓郁的海胆和顺滑的豆皮制作的豪华茶碗蒸。高汤味浓的温和蛋羹衬托出食材的原味。

¥1,500 ≈ HK$75

+

帝王蟹茶碗蒸

ズワイ蟹の茶碗蒸し

含有甜味浓郁的帝王蟹肉的茶碗蒸。蟹的鲜味融入汤汁，是一道香气浓郁的菜肴。

¥1,800 ≈ HK$90

+

鲍鱼矶烧

鮑の磯焼き

将新鲜鲍鱼带壳烤制，锁住海鲜的香气。简单品尝鲍鱼弹牙的口感和鲜味。

¥3,850 ≈ HK$192

+

鲍鱼芝士烧

鮑のチーズ焼き

将鲍鱼放在芝士上烤制而成。海鲜的鲜味和芝士的浓郁完美结合，是一道西式风味菜肴。

¥3,850 ≈ HK$192

+

鲍鱼肝黄油烧

鮑の肝バター焼き

用鲍鱼肝制作的特制黄油酱烤制而成，口感浓郁。肝的微苦和黄油的风味衬托出鲍鱼的鲜美。

¥3,850 ≈ HK$192

+

今日汤品

本日のお椀

使用时令食材制作的每日更换的汤品。可以品尝到精心熬制的汤底的香气和时令食材的和谐。

¥1,100 ≈ HK$55

+

日式厚蛋烧

出汁巻き玉子

用大量高汤浸润后蓬松烤制的厚蛋烧。入口时高汤会溢出，带来温和而高雅的口感。

¥1,100 ≈ HK$55

+

烤小沙丁鱼干

たたみ鰯

将小沙丁鱼晾干成板状后轻微炙烤的小吃。酥脆的口感和香喷喷的鱼味，是佐酒的绝佳选择。

¥880 ≈ HK$44

+

特选和牛寿喜烧

特選和牛 すき焼き

含五岛乌冬面的寿喜烧

用甜咸的汤汁炖煮上等特选和牛的火锅料理。内含五岛乌冬面，可以品尝到浸满肉汁的面的美味。

¥2,640 ≈ HK$131

+

特选和牛牛排

特選和牛 ステーキ

将特选和牛烤制成香喷喷的牛排。可以品尝到和牛特有的油脂甘甜和柔嫩肉质的奢华菜肴。

¥4,400 ≈ HK$219

+

特选和牛涮涮锅

特選和牛 しゃぶしゃぶ

将最高级的特选和牛在汤汁中涮煮的涮涮锅。品尝入口即化的肉类鲜味，搭配清爽的酱汁。

¥11,000 ≈ HK$547

+

套餐

晚餐套餐均含甜点

分餐

分膳

刺身拼盘套餐

以新鲜刺身拼盘为主的套餐。配有米饭、味噌汤、小菜等，可以尽情品尝时令鱼类。

¥5,280 ≈ HK$263

+

当日鱼类炖菜套餐

本日の魚の煮付御膳

用当天采购的当季鲜鱼烹制的甜咸炖菜套餐。肥美的鱼肉和入味的汤汁与米饭非常搭配。

¥4,730 ≈ HK$235

+

特选和牛寿喜烧套餐

特選和牛 すき焼き御膳

*寿喜烧会点火后上桌

以特选和牛寿喜烧为主的豪华套餐。可以以套餐形式享用用甜咸酱汁炖煮的嫩和牛。

¥4,620 ≈ HK$230

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鲜虾盖饭

海老重

用鲜虾制作的盖饭。将弹牙的鲜虾铺在米饭上，淋上特制酱汁等烹制而成，令人满足的一品。

¥3,740 ≈ HK$186

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清明套餐 (Seasonal Course)

开胃菜 花筏

先附 花筏

一虾 百合根 独活 姜 嫩芽 美味高汤

使用时令食材制作的开胃小菜。色彩丰富、摆盘精致，并充分发挥食材原味的口感，为套餐的开始增添色彩。

+

温菜 鲷鱼白子蒸蛋

温菜 鯛白子玉蒸し

菊芋嫩芽酱 炸菊芋 芥末

用鲷鱼白子制作的温热蒸物。奶油般的白子与温热的酱汁融合，带来浓郁而温和的口感。

+

组合肴

組肴

细鱼 龙须菜 蛋黄醋 花穗 碎辣椒 赏花团子 (鲷鱼子、樱花麸、艾草蛋糕) 海藻味噌 豌豆豆腐 海胆 豌豆 樱花姜 琥珀色酱汁 牛蒡竹花芥末拌 樱花虾酱 木芽酱

时令下酒菜拼盘。将各种食材少量精致地摆盘，既可观赏也可品尝。

+

清汤

椀 清汁仕立て

海鳗葛粉裹笋 蕨菜 香菇 花瓣姜 葱

用清澈的汤底制作的吸物。使用时令鱼类和蔬菜，烹制出香气浓郁、味道高雅的汤品。

+

刺身

造り

樱鲷 鲷鱼 赤贝 樱花冻 豆皮 龙须菜 樱花胡萝卜 萝卜 芝苏 防风 芥末

时令海鲜刺身。品尝新鲜鱼类的鲜味，搭配装饰。

+

中盘 竹笋三味

中皿 筍三昧

嫩芽炸物 嫩芽烤物 芥末拌 (蛤蜊、水芹、独活)

用多种烹饪方法品尝当季竹笋的一道菜。炸、烤等，充分品味竹笋的口感和香气。

+

主菜 鲍鱼矶烧

進肴 鮑磯焼き

毛豆泥炸饼

将鲍鱼烤制，带有浓郁的海鲜香气。鲍鱼的鲜味浓缩，非常适合佐酒。

+

主菜 贝类野菜涮涮锅

強肴 貝 山菜しゃぶ

海螺 蛤蜊 牡蛎 海带 牛蒡 拟宝珠 行者大蒜 芹菜 蕗 嫩芽 (或花椒)

用涮涮锅方式烹制的贝类和野菜料理。贝类的鲜味和野菜的微苦，让人感受到春天的气息。

+

主食 鲆鱼蔬菜饭

御食事 鰆菜ご飯

油菜花 半熟鸡蛋 胡椒

用鲆鱼和蔬菜制作的炊饭。香喷喷的鲆鱼和时令蔬菜的风味渗透到米饭中。

+

甜点 时令甜点

甘味 季節のデザート

作为套餐的收尾，品尝时令甜点。用当季水果和日式甜点，回味用餐的余韵。

+

啤酒 / 苹果酒

生啤 (The Premium Malt's Master's Dream)

Draft Beer (The Premium Malt's Master's Dream)

口感浓郁、香气华丽的优质生啤酒。搭配细腻的泡沫一同享用。

¥500~ ≈ HK$25

選擇

瓶装啤酒

Bottled Beer

经典的瓶装啤酒。可以选择您喜欢的品牌，搭配餐点慢慢享用。

¥800~ ≈ HK$40

選擇

All-free (无酒精啤酒)

All-free (Non-alcoholic Beer)

不含酒精的无酒精啤酒风味饮料。即使不能喝酒的人也能品尝到啤酒的感觉。

¥800 ≈ HK$40

+

Ouse Winery 苹果酒

Ouse Winery Cider

半瓶

福岛县逢濑酒庄酿制的苹果酒。可以品尝到苹果清爽的酸度和果味的起泡酒。

¥3,000 ≈ HK$149

+

清酒 (冷饮 / 热饮)

Hiroki 特别纯米酒 (福岛)

Hiroki Tokubetsujunmai (Fukushima)

180毫升

福岛县名酒，飞露喜的特别纯米酒。米香浓郁，余味清爽，非常适合搭配餐点。

¥1,300 ≈ HK$65

+

Ibuki 特别纯米酒 (福岛)

Ibuki Tokubetsujunmai (Fukushima)

180毫升

福岛县的本地酒。可以品尝到清爽香气和醇厚米香的纯米酒。

¥1,300 ≈ HK$65

+

Katsuyama 特别纯米酒 (宫城)

Katsuyama Tokubetsujunmai (Miyagi)

180毫升

宫城县胜山酒造的特别纯米酒。带有高雅的香气和顺滑的口感，能衬托出菜肴的风味。

¥1,300 ≈ HK$65

+

日本响纯米吟酿 (山形)

Nihonhibiki Junmai-ginjyo (Yamagata)

300毫升

山形县的纯米吟酿酒。带有华丽的吟酿香和清爽的口感。

¥2,000 ≈ HK$100

+

八海山纯米大吟酿 (新潟)

Hakkaisan Junmai-daiginjyo (Niigata)

300毫升

新潟县名酒八海山的纯米大吟酿。可以品尝到清澈透明的口感和高雅的甜味。

¥3,000 ≈ HK$149

+

Dassai23 纯米大吟酿 (山口)

Dassai23 Junmai-daiginjyo (Yamaguchi)

180毫升

山口县名酒獺祭的最高峰“磨二割三分”。采用极致精磨的米酿造，带有蜜糖般的甜味和华丽的香气。

¥3,000 ≈ HK$149

+

八海山特别本酿造 (新潟)

Hakkaisan Tokubetsuhonjyozo (Niigata)

热清酒 / 180毫升

享用八海山特别本酿造的热酒。温热后米饭的旨味会膨胀，带来醇厚的口感。

¥1,000 ≈ HK$50

+

烈酒与软饮

Niseko Distillery ohoro GIN

北海道二世谷蒸馏所酿制的精酿金酒。带有丰富的植物香气，口感清爽。

¥1,200 ≈ HK$60

+

Chivas Regal Mizunara 18 Years

在日本国产水楢桶中熟成的苏格兰威士忌。带有辛辣和东方香气，口感顺滑。

¥2,200 ≈ HK$109

+

Kuromaru (土豆烧酒)

Kuromaru (Potato shochu)

黑曲发酵的土豆烧酒。可以品尝到土豆原本的甜味和香气，口感浓郁。

¥900 ≈ HK$45

+

Satsuma Kinzangura (大麦烧酒)

Satsuma Kinzangura (Barley shochu)

在鹿儿岛县金山藏熟成的大麦烧酒。带有大麦的香气和清爽的余味。

¥900 ≈ HK$45

+

Bunzou (熊本)

Bunzou (Kumamoto)

梅酒

用熊本县球磨烧酒“文藏”酿制的梅酒。作为烧酒基底，具有干爽而深邃的口感。

¥900 ≈ HK$45

+

矿泉水 [奥会津金山]

Mineral water [Okuaidu Kaneyama]

在奥会津金山采集的天然碳酸水（或天然水）。口感醇厚，与餐点非常搭配。

¥800~ ≈ HK$40

選擇

日式康普茶

Japanese Kombucha

250毫升

发酵饮品康普茶。具有发酵茶特有的酸度和风味，深受注重健康人士的喜爱。

¥1,400 ≈ HK$70

+

葡萄酒

Kenzo Estate Sei (起泡酒)

Kenzo Estate Sei (Sparkling)

Kenzo Estate 推出的起泡酒“清”。可以品尝到细腻的气泡和优雅的果味。

¥15,000~ ≈ HK$746

選擇

Kenzo Estate Asatsuyu (白)

Kenzo Estate Asatsuyu (White)

“朝露”是一款以长相思为主的白葡萄酒，具有清爽的酸度和醇厚的香气。

¥12,000~ ≈ HK$597

選擇

Henriot Brut Souverain

老牌香槟酒庄Henriot的标准年份香槟。带有白色花朵般的香气和奶油般的口感。

¥2,000~ ≈ HK$100

選擇

Bonterra Chardonnay

使用有机栽培葡萄的加州霞多丽。可以品尝到浓郁的果味和橡木桶的香气。

¥1,000~ ≈ HK$50

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商店資訊

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