VIA EMILIA

Name: VIA EMILIA
Address: París
Price range: €9 - €22

Descubra la nueva especialidad italiana, directamente de Emilia Romagna: Las "TIGELLE". Un pan casero, entre la pizza y la tortita, relleno de los mejores embutidos de pequeños productores, quesos y verduras "antipasti". ¡Cocina casera de Emilia Romagna!

★ 4.9 (766)

Las TIGELLE

Un pan casero, entre la pizza y la tortita, relleno de los mejores embutidos de pequeños productores, quesos y verduras "antipasti".

Menú de 15 € (3 tigelle)

Formule à 15 € (3 tigelle)

Servido con antipasti "sott'olio", rúcula, Parmigiano reggiano y crema de vinagre balsámico. * stracchino: Queso fresco para untar * fontina: Queso de pasta blanda

Una fórmula que incluye tres pequeños panes redondos italianos llamados tigelle, rellenos de diversos ingredientes. Servidos con un acompañamiento de antipasti y queso. Una forma convivial de probar varios sabores de Emilia-Romaña.

€15~

Antipasti

Pimientos y mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceite de oliva de Salerno

Poivrons et mozzarella di Bufala, basilic frais et huile d'olive de Salerno

Un entrante fresco que combina pimientos dulces con mozzarella de búfala cremosa. Sazonado simplemente con albahaca y aceite de oliva de calidad. Para disfrutar con pan.

€11

Guanciale de montaña y ricotta ahumada

Guanciale de montagne et ricotta fumée

Un plato de embutido italiano (papada de cerdo curada) acompañado de queso ricotta ahumado. Rico y sabroso. Ideal para compartir.

€12

Alcachofas, calabacines, berenjenas, tomates secos, rúcula italiana, mozzarella de búfala, aceite de oliva y crema balsámica

Artichauts, courgettes, aubergines, tomates séchées, roquette d'Italie, mozzarella Bufala, huile d'olive et crème de balsamique

Un surtido completo de verduras marinadas y a la parrilla servido con mozzarella fresca y rúcula. Una mezcla de texturas y sabores mediterráneos.

€12

Jamón de Parma 24 meses, mozzarella de búfala y rúcula italiana

Jambon de Parme 24 mois, mozzarella di Bufala et roquette d'Italie

Jamón crudo italiano curado durante 24 meses servido con una bola de mozzarella de búfala y ensalada de pimienta. Un clásico sencillo que realza productos excepcionales.

€14

Caprizola, berenjenas a la parrilla, nueces y rúcula

Caprizola, aubergines grillées, noix et roquette

Un entrante que combina un queso azul de cabra (Caprizola) con berenjenas tiernas y el crujiente de las nueces. Sabores intensos y texturizados.

€14

Burrata de trufa negra, tomates secos y rúcula italiana

Burrata truffe noire, tomates séchées et roquette d'Italie

Queso fresco hilado con corazón cremoso, perfumado con trufa negra. Servido con intensos tomates secos y rúcula. Cremoso y aromático.

€12

Tablas

Embutidos

Charcuteries

Jamón de Parma, coppa, mortadela, panceta y salchichón

Una gran tabla de embutidos italianos variados. Incluye jamón de Parma, coppa, mortadela, panceta y salchichón. Perfecto para el aperitivo para compartir.

€21

Quesos

Fromages

P. Reggiano, fontina, taleggio, gorgonzola y scamorza ahumada

Una selección de quesos italianos emblemáticos, desde duros (Parmesano) hasta cremosos (Gorgonzola) y ahumados (Scamorza). Ideal para descubrir la diversidad quesera de Italia.

€21

Mixto

Mixte

3 embutidos / 2 quesos o 2 embutidos / 3 quesos

Una tabla que combina embutidos y quesos italianos. Puede elegir la proporción que más le convenga. Una opción de compartir completa y variada.

€22~

Pasta fresca

Tortelli Reggiani

ricotta, espinacas, mantequilla de salvia y Parmigiano reggiano

Pasta fresca rellena tradicional de ricotta y espinacas. Servida simplemente con salsa de mantequilla y salvia. Un plato delicado y reconfortante.

€17

Tortelli de Mortadela trufada, stracciatella, calabacines a la parrilla

Tortelli Mortadelle truffée, stracciatella, courgettes grillées

Pasta fresca rellena de mortadela trufada, acompañada de cremoso queso stracciatella y calabacines. Rico en sabores con una nota distintiva de trufa.

€18

Medallones de burrata, corazón de pesto de anacardos, albahaca y tomate

Medaglioni burrata, coeur de pesto noix de cajou, basilic et tomate

Medallones de pasta rellenos de cremosa burrata, servidos con un original pesto de anacardos. Adornados con albahaca y tomate para dar frescura.

€17

Tortelloni de quesos con miel de castaño del Piamonte y nueces

Tortelloni ai formaggi miel à la chataigne du piémont et noix

Grandes tortelloni rellenos de quesos, servidos con miel de castaño y nueces. Un sofisticado equilibrio dulce-salado típico de la cocina del norte de Italia.

€18