Triadou Haussmann

Name: Triadou Haussmann
Address: París
Price range: €1.5 - €33

Casa familiar desde 1935. Brasserie Restaurante.

★ 3.9 (3,678)

Los Entrantes

Tradicional huevo BIO con mayonesa

Traditionnel oeuf BIO mayonnaise

Un huevo duro servido frío con mayonesa. Sencillo y clásico, la textura es firme para la clara y cremosa para la yema mezclada con la salsa. Se suele comer como entrante con pan.

€8.50

Huevos benedictinos

Oeuf bénédicte

muffin, espinaca, bacon, huevo escalfado, salsa holandesa

Un plato rico compuesto por un muffin inglés, espinacas, bacon y un huevo escalfado cubierto de salsa holandesa caliente y untuosa. La yema líquida se mezcla con la salsa. Para degustar con cubiertos.

€12

La inconfundible sopa de cebolla gratinada con emmental

L'indémodable soupe à l'oignon gratinée à l'emmental

Un sabroso caldo de ternera lleno de cebolla caramelizada, cubierto de pan y una gruesa capa de queso gratinado. Es un plato caliente y reconfortante. Atención, está muy caliente, sople antes de comer.

€12

Camembert a la Normandie

Camembert à la Normandie

estilo Marie Harel

Un camembert entero, a menudo servido asado o fundido. Cremoso y de sabor intenso. Ideal para compartir o para los amantes del queso, para comer con pan.

€13

Tarama con pimiento de Espelette

Tarama au piment d'Espelette

blinis tibios

Una crema a base de huevas de pescado, realzada con pimiento dulce vasco. Textura suave y untuosa. Para untar en los blinis tibios servidos como acompañamiento.

€11

Auténticos rollitos de primavera de pollo

Véritables nems au poulet

lechuga romana, menta

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Envuélvelos en una hoja de lechuga con menta y sumérgelos en la salsa nuoc-mâm.

€11~

Los famosos caracoles de Borgoña

Les fameux escargots de Bourgogne

de la Maison Valentin

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura firme similar a la de los moluscos. Utilice las pinzas y el tenedor pequeño para extraer el caracol, y moje el pan en la mantequilla.

€14~

Salmón ahumado seleccionado

Saumon fumé sélectionné

pancakes, crema de eneldo

Lonchas de salmón ahumado servidas frías. Textura tierna y sabor ahumado delicado. Se come sobre los pancakes con un poco de crema de eneldo.

€20.50

Foie gras de pato francés

Foie gras de canard français

tostas, chutney de temporada

Una loncha de foie gras semicocido, rico y mantecoso. Textura muy suave. Coloque un trozo sobre una tostada a la parrilla con un poco de chutney agridulce, sin untar.

€26

Copa de Monbazillac AOC

Verre de Monbazillac AOC

Ideal para acompañar el foie gras. 14cl

Un vino blanco dulce y meloso del suroeste de Francia. Aromas a miel y albaricoque. Marida perfectamente con el foie gras o los postres.

€7.50

Aguas Minerales

Vittel, San Pellegrino, Perrier con gas fino

Vittel, San Pellegrino, Perrier fines bulles

Selección de aguas minerales sin gas o con gas. Refrescante e hidratante. Elija su marca preferida y el tamaño de la botella.

€5.80~

Para Compartir

a partir de las 15h

Tarama con pimiento de Espelette

Tarama au piment d'Espelette

tostas tradicionales

Crema de huevas de pescado cremosa y especiada. Perfecta para el aperitivo.

€11

Palitos de mozzarella caseros

Sticks de mozzarella maison

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera, queso fundido por dentro. Para mojar en la salsa proporcionada.

€9.50

Auténticos rollitos de primavera de pollo

Véritables nems au poulet

lechuga romana, menta

Rollitos fritos de pollo. Se comen con los dedos.

€11~

Camembert a la Normandie

Camembert à la Normandie

estilo Marie Harel

Queso típico de Normandía.

€13

Cesta de patatas fritas de boniato con crema de eneldo

Panier de frites de patates douces crème d'aneth

Patatas fritas dulces y saladas a base de boniato. Crujientes y dulces. Servidas con una crema ligera de hierbas.

€7.50

Tapas fritto misto

crujiente de gambas, buñuelos de pescado, buñuelos de calamar y sus dos salsas

Surtido de marisco frito (gambas, calamares, buñuelos). Crujiente y salado. Ideal para compartir con una copa.

€17.50

Selección de quesos de la región

Sélection de fromages de région

Fourme d'Ambert, Camembert Réo curado, Cantal entre-deux, Tête de moine, Crottin de chèvre, mermelada extra

Tabla de quesos franceses variados, de suaves a fuertes. Servido con mermelada para el contraste.

€19.50

Surtido de charcutería seleccionada

Assortiment de charcuteries sélection

jamón cocido superior origen Francia, jamón Serrano, salchichón de montaña, terrina del día, pepinillos

Tabla de carnes frías y embutidos. Salado y sabroso. Se degusta con pan y pepinillos.

€18.50

Surtido mixto de quesos de la región y charcutería seleccionada

Assortiment mixte de fromages de région et de charcuteries sélection

Lo mejor de ambos mundos: quesos y charcutería en la misma tabla. Perfecto para una comida convivial.

€21.50

Las Ensaladas

Père Seguin

brotes tiernos de lechuga, queso de cabra fresco marinado sobre tostas, taquitos de panceta, tomates secos, miel y nueces

Una ensalada compuesta agridulce con queso de cabra caliente sobre tosta y miel. Fresca y golosa.

€18.50

Ensalada detox saludable

Healthy salad detox

brotes tiernos de lechuga, tallarines de verduras, pépinettes, remolachas, col lombarda, alfalfa, suprema de pomelo, trozos de castañas, semillas de calabaza, vinagreta de cítricos

Una ensalada vegetariana rica en verduras crujientes y sabores frescos. Ligera y llena de vitaminas con una vinagreta de cítricos.

€17.50

Auvergnate

brotes tiernos de lechuga, manzanas en aceite, cebolla morada, jamón del país, Saint-Nectaire, huevo escalfado, nueces, manzana Granny

Ensalada rústica con queso Saint-Nectaire, jamón crudo y huevo escalfado. Abundante y sabrosa.

€19

Caesar Corazón de romana

Caesar Cœur de romaine

tomates cherry, huevo, lascas de parmesano, picatostes

La base clásica de la ensalada Caesar con lechuga romana, parmesano y picatostes. Fresca y crujiente.

€17.50

Pollo crujiente Caesar

Caesar Chicken crispy

tiras de pollo empanadas

Ensalada Caesar con pollo empanado crujiente. Un plato completo y satisfactorio.

€19

Salmón Caesar

Caesar Salmon

salmón ahumado seleccionado

Variante de la ensalada Caesar con salmón ahumado en lugar de pollo. Toque marino y ahumado.

€17.50

Caesar Parisina

Caesar Parisienne

jamón cocido superior origen Francia

Ensalada Caesar con jamón cocido francés. Sencilla y eficaz.

€17.50

Las Carnes

Corazón de rumsteak

Cœur de rumsteak

salsa de queso azul de Auvergne, puré casero

Trozo de ternera magra y tierna. Servido poco hecho o al punto con una salsa de queso azul intensa.

€24

Hermoso corte de entrecot de ternera francesa 300g

Belle noix d'entrecôte de boeuf français 300g

salsa bearnesa casera, patatas fritas

Una buena pieza de ternera veteada (con grasa) para más sabor. Jugosa y a la parrilla, servida con patatas fritas.

€33

Bavette de diafragma

Bavette d'aloyau

salsa de pimienta, patatas fritas

Bavette de ternera con textura fibrosa y sabor pronunciado. Clásico de bistró, servido con salsa de pimienta.

€22

Carne picada de ternera francesa a caballo 180g

Haché de boeuf français à cheval 180g

salsa de pimienta, patatas fritas

Filete picado de ternera coronado con un huevo frito ('a caballo'). La yema cae sobre la carne. Sencillo y bueno.

€20

Muslo de pato francés confitado casero

Cuisse de canard français confite maison

patatas salardesas

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno. Piel crujiente. Servido con patatas salteadas en grasa de pato.

€25.50

Pechuga de pollo marinada cocinada « minute »

Filet de poulet mariné cuit « minute »

verduras asadas pequeñas

Pechuga de pollo tierna cocida rápidamente para mantener su jugosidad. Ligera y saludable.

€22

Costilla de ternera francesa 300g

Côte de veau français 300g

salsa normanda, puré casero

Carne de ternera rosada y tierna, servida con el hueso. Sabor delicado, acompañada de una salsa cremosa.

€32

Nuestro tartar de ternera 180g

Notre tartare de boeuf 180g

carne francesa, patatas fritas

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y tierno. Para los amantes de la carne cruda.

€21

Lo mismo al estilo italiano

Le même à l'italienne

parmesano, tomates confitados, pesto

Tartar de ternera cruda revisitado con sabores italianos: pesto y parmesano.

€22

Acompañamiento extra

Garniture supplémentaire

Ponemos a su disposición la trazabilidad de nuestras carnes

Porción extra de patatas fritas, puré o verduras.

€4

Los Pescados

Filete de lubina a la plancha

Filet de bar à la plancha

salsa virgen, tallarines de verduras

Pescado de carne blanca a la plancha. Sabor delicado y piel dorada. Servido con salsa de aceite de oliva y verduras.

€24.50

Lomo de salmón asado

Pavé de saumon rôti

salsa de albahaca, patatas al vapor

Trozo grueso de salmón al horno. Carne rosada y grasa, rica en omega-3. Servido simplemente con patatas.

€23

Fish and chips

patatas fritas y mezcla de lechugas

Filete de pescado empanado y frito. Crujiente y dorado. Plato de origen inglés, servido con patatas fritas.

€23.50

Las Hamburguesas

La Hamburguesa Imprescindible

L'incontournable Burger

pan, hamburguesa de ternera, carne francesa, cheddar, compota de cebolla, mezcla de lechugas, tomate, salsa burger casera, patatas fritas

Hamburguesa clásica de ternera con queso fundido y cebolla caramelizada. Abundante y jugosa. Se come con las manos.

€21.50

Hamburguesa de pollo crujiente

Crispy chicken Burger

pan, pechuga de pollo crujiente, guacamole, cheddar, compota de cebolla, mezcla de lechugas, tomate, salsa burger casera, patatas fritas

Hamburguesa de pollo empanado con guacamole para darle frescura. Crujiente y untuosa.

€21.50

Hamburguesa Haussmann Bacon

Haussmann Bacon Burger

pan, hamburguesa de ternera, carne francesa, bacon, cheddar, compota de cebolla, queso azul de Auvergne, mezcla de lechugas, tomate, salsa burger casera, patatas fritas

Hamburguesa gourmet con bacon crujiente y queso azul intenso. Sabores intensos y ahumados.

€23.50

Las Pastas

Orecchiette

Orecchiettes

crema de champiñones con trufa de verano, escalopa de foie gras a la plancha

Una pasta cremosa a base de huevas de pescado, realzada con trufa, servida con foie gras caliente. Muy aromática y lujosa.

€21

Lasaña de ricotta y espinacas

Lasagnes ricotta épinards

salsa de tomate, albahaca

Capas de pasta, queso ricotta y espinacas horneadas. Vegetariano y gratinado.

€18

Gnocchis gourmet

Gnocchis gourmands

salsa de tomate, albahaca, mozzarella

Pequeñas bolas de masa de patata tiernas, servidas con salsa de tomate y queso fundido. Reconfortante.

€17.50

Y También...

Para llevar

Croque Monsieur casero

Croque Monsieur maison

patatas fritas y mezcla de lechugas

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado al horno. Pan crujiente y queso fundido.

€15

Croque Madame casero

Croque Madame maison

huevo, patatas fritas y mezcla de lechugas

Como el Croque Monsieur, pero coronado con un huevo frito.

€16

Club crujiente de pollo bacon crispy

Crousti club poulet bacon crispy

huevo, tomate, mayonesa, mezcla de lechugas o patatas fritas

Sándwich club de pisos con pollo, bacon y crudités. Servido frío/tibio con pan tostado.

€15

Club crujiente de salmón ahumado

Crousti club saumon fumé

cóctel de algas, tomate, crema de eneldo, mezcla de lechugas o patatas fritas

Sándwich club de salmón ahumado y crema fresca. Fresco y con sabor a mar.

€16.50

Nuestros Postres

Los Postres

Café gourmand

Coffee with treats

Café gourmand: surtido de mini postres según los deseos del Chef

Un café servido con una selección de varios mini postres. Ideal para probar de todo.

€31~

Crème brûlée auténtica

Authentic crème brûlée

Crema de postre de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior. Se rompe la costra con la cuchara.

€10

Mousse de chocolate casera tradicional y gourmet

Gourmet old-fashioned chocolate mousse

Mousse de chocolate negro, ligera y aireada. Sabor intenso a cacao.

€10.50

Profiterol casero

Homemade profiterole

helado de vainilla artesanal, chocolate negro caliente casero

Profiterol relleno de helado de vainilla y cubierto de chocolate caliente. Deliciosa mezcla de caliente y frío.

€11

Auténtico baba «bouchon» con Rhum St James

Authentic «bouchon» baba with Rhum St James

Pudin de pan y mantequilla con pera y chocolate

Bizcocho tierno empapado en sirope de ron. Alcohólico y dulce. A menudo servido con nata montada.

€12

Tarta de manzana Triadou

Triadou apple tart

Tarta de manzana clásica. Masa crujiente y frutas tiernas.

€10.50

Tarta de limón y verbena

Lemon verbena tart

merengue ligero de lima

Tarta de limón ácida perfumada a la verbena, coronada de merengue. Fresca y ligera.

€11.50

Cheesecake de mango

Mango cheesecake

con coulis de frutos rojos

Pastel de queso fresco al estilo americano, perfumado a mango. Textura densa y cremosa.

€11

Fruta fresca cortada en dados

Freshly diced fruit

Ensalada de frutas frescas de temporada cortadas en dados. Ligera y llena de vitaminas.

€9.50

Plato de dos quesos a elegir

Plate of two cheeses of your choice

Fourme d'Ambert, Camembert Réo curado, Cantal entre-deux, Tête de moine

Plato de dos quesos franceses a elegir. Servido al final de la comida antes o en lugar del postre.

€10.50

Crepes o Gofres

Azúcar

Sugar

Crepe o gofre simple espolvoreado con azúcar. Crujiente al morder.

€6.50

Mermelada fina o limón fresco

Fine jam or fresh lemon

Rellena de mermelada de frutas o zumo de limón fresco.

€7.50

Caramelo de mantequilla salada casero

Homemade salted butter caramel

Cubierta con una salsa casera de caramelo de mantequilla salada. Rica y golosa.

€8

Nutella

Rellena de crema de cacao y avellanas para untar.

€8.50

Grand Marnier

Perfumada con licor de naranja Grand Marnier. A menudo flameada.

€10.50

Belle Hélène

pera, fruta, helado de vainilla artesanal, nata montada, chocolate caliente

Versión golosa con pera, helado de vainilla y salsa de chocolate.

€10.50

Nata montada extra

Extra whipped cream

Suplemento de nata montada.

€1.50

Desayunos

Clásico

Classic

Café espresso o con leche o chocolate o té y Zumo de naranja natural y Rebanada de pan, mantequilla, mermelada, croissant

Menú de desayuno francés tradicional. Incluye una bebida caliente, un zumo de fruta natural y bollería/tostadas. Ideal para empezar el día.

€12

Continental

Café espresso o con leche o chocolate o té y Zumo de naranja natural y Rebanada de pan, mantequilla, mermelada, croissant + 3 huevos revueltos o tortilla o fritos o jamón o queso o tostada de jamón o tostada de jamón Serrano

Desayuno completo. Además de bollería y bebidas, incluye un plato de huevos o una tostada salada. Muy abundante.

€21