Triadou Haussmann

Un huevo duro servido frío con mayonesa. Sencillo y clásico, la textura es firme para la clara y cremosa para la yema mezclada con la salsa. Se suele comer como entrante con pan.

Un plato rico compuesto por un muffin inglés, espinacas, bacon y un huevo escalfado cubierto de salsa holandesa caliente y untuosa. La yema líquida se mezcla con la salsa. Para degustar con cubiertos.

Un sabroso caldo de ternera lleno de cebolla caramelizada, cubierto de pan y una gruesa capa de queso gratinado. Es un plato caliente y reconfortante. Atención, está muy caliente, sople antes de comer.

Un camembert entero, a menudo servido asado o fundido. Cremoso y de sabor intenso. Ideal para compartir o para los amantes del queso, para comer con pan.

Una crema a base de huevas de pescado, realzada con pimiento dulce vasco. Textura suave y untuosa. Para untar en los blinis tibios servidos como acompañamiento.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Envuélvelos en una hoja de lechuga con menta y sumérgelos en la salsa nuoc-mâm.

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura firme similar a la de los moluscos. Utilice las pinzas y el tenedor pequeño para extraer el caracol, y moje el pan en la mantequilla.

Lonchas de salmón ahumado servidas frías. Textura tierna y sabor ahumado delicado. Se come sobre los pancakes con un poco de crema de eneldo.

Una loncha de foie gras semicocido, rico y mantecoso. Textura muy suave. Coloque un trozo sobre una tostada a la parrilla con un poco de chutney agridulce, sin untar.

Un vino blanco dulce y meloso del suroeste de Francia. Aromas a miel y albaricoque. Marida perfectamente con el foie gras o los postres.

Crema de huevas de pescado cremosa y especiada. Perfecta para el aperitivo.

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera, queso fundido por dentro. Para mojar en la salsa proporcionada.

Rollitos fritos de pollo. Se comen con los dedos.

Queso típico de Normandía.

Patatas fritas dulces y saladas a base de boniato. Crujientes y dulces. Servidas con una crema ligera de hierbas.

Surtido de marisco frito (gambas, calamares, buñuelos). Crujiente y salado. Ideal para compartir con una copa.

Tabla de quesos franceses variados, de suaves a fuertes. Servido con mermelada para el contraste.

Tabla de carnes frías y embutidos. Salado y sabroso. Se degusta con pan y pepinillos.

Lo mejor de ambos mundos: quesos y charcutería en la misma tabla. Perfecto para una comida convivial.

Una ensalada compuesta agridulce con queso de cabra caliente sobre tosta y miel. Fresca y golosa.

Una ensalada vegetariana rica en verduras crujientes y sabores frescos. Ligera y llena de vitaminas con una vinagreta de cítricos.

Ensalada rústica con queso Saint-Nectaire, jamón crudo y huevo escalfado. Abundante y sabrosa.

La base clásica de la ensalada Caesar con lechuga romana, parmesano y picatostes. Fresca y crujiente.

Ensalada Caesar con pollo empanado crujiente. Un plato completo y satisfactorio.

Variante de la ensalada Caesar con salmón ahumado en lugar de pollo. Toque marino y ahumado.

Ensalada Caesar con jamón cocido francés. Sencilla y eficaz.

Trozo de ternera magra y tierna. Servido poco hecho o al punto con una salsa de queso azul intensa.

Una buena pieza de ternera veteada (con grasa) para más sabor. Jugosa y a la parrilla, servida con patatas fritas.

Bavette de ternera con textura fibrosa y sabor pronunciado. Clásico de bistró, servido con salsa de pimienta.

Filete picado de ternera coronado con un huevo frito ('a caballo'). La yema cae sobre la carne. Sencillo y bueno.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno. Piel crujiente. Servido con patatas salteadas en grasa de pato.

Pechuga de pollo tierna cocida rápidamente para mantener su jugosidad. Ligera y saludable.

Carne de ternera rosada y tierna, servida con el hueso. Sabor delicado, acompañada de una salsa cremosa.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y tierno. Para los amantes de la carne cruda.

Tartar de ternera cruda revisitado con sabores italianos: pesto y parmesano.

Porción extra de patatas fritas, puré o verduras.

Pescado de carne blanca a la plancha. Sabor delicado y piel dorada. Servido con salsa de aceite de oliva y verduras.

Trozo grueso de salmón al horno. Carne rosada y grasa, rica en omega-3. Servido simplemente con patatas.

Filete de pescado empanado y frito. Crujiente y dorado. Plato de origen inglés, servido con patatas fritas.

Hamburguesa clásica de ternera con queso fundido y cebolla caramelizada. Abundante y jugosa. Se come con las manos.

Hamburguesa de pollo empanado con guacamole para darle frescura. Crujiente y untuosa.

Hamburguesa gourmet con bacon crujiente y queso azul intenso. Sabores intensos y ahumados.

Una pasta cremosa a base de huevas de pescado, realzada con trufa, servida con foie gras caliente. Muy aromática y lujosa.

Capas de pasta, queso ricotta y espinacas horneadas. Vegetariano y gratinado.

Pequeñas bolas de masa de patata tiernas, servidas con salsa de tomate y queso fundido. Reconfortante.

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado al horno. Pan crujiente y queso fundido.

Como el Croque Monsieur, pero coronado con un huevo frito.

Sándwich club de pisos con pollo, bacon y crudités. Servido frío/tibio con pan tostado.

Sándwich club de salmón ahumado y crema fresca. Fresco y con sabor a mar.

Un café servido con una selección de varios mini postres. Ideal para probar de todo.

Crema de postre de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior. Se rompe la costra con la cuchara.

Mousse de chocolate negro, ligera y aireada. Sabor intenso a cacao.

Profiterol relleno de helado de vainilla y cubierto de chocolate caliente. Deliciosa mezcla de caliente y frío.

Bizcocho tierno empapado en sirope de ron. Alcohólico y dulce. A menudo servido con nata montada.

Tarta de manzana clásica. Masa crujiente y frutas tiernas.

Tarta de limón ácida perfumada a la verbena, coronada de merengue. Fresca y ligera.

Pastel de queso fresco al estilo americano, perfumado a mango. Textura densa y cremosa.

Ensalada de frutas frescas de temporada cortadas en dados. Ligera y llena de vitaminas.

Plato de dos quesos franceses a elegir. Servido al final de la comida antes o en lugar del postre.

Menú de desayuno francés tradicional. Incluye una bebida caliente, un zumo de fruta natural y bollería/tostadas. Ideal para empezar el día.

Desayuno completo. Además de bollería y bebidas, incluye un plato de huevos o una tostada salada. Muy abundante.