Triadou Haussmann

بيضة مسلوقة تقدم باردة مع المايونيز. بسيطة وكلاسيكية، قوام البياض متماسك والأصفر كريمي ممزوج بالصلصة. تؤكل عادة كمقبل مع الخبز.

طبق غني يتكون من مافن إنجليزي، سبانخ، لحم مقدد، وبيض مسلوق مغطى بصلصة هولنديز ساخنة وكريمية. صفار البيض السائل يمتزج مع الصلصة. يؤكل بالشوكة والسكين.

مرق لحم بقري لذيذ مليء بالبصل المكرمل، يعلوه خبز وطبقة سميكة من الجبن المخبوز. طبق دافئ ومريح. انتبه، إنه ساخن جداً، انفخ قبل الأكل.

جبن كاممبير كامل، غالباً ما يقدم مشوياً أو ذائباً. كريمي وغني بالنكهة. مثالي للمشاركة أو لعشاق الجبن، يؤكل مع الخبز.

عجينة كريمية تعتمد على بيض السمك، معززة بالفلفل الباسكي الحلو. قوام ناعم وكريمي. تدهن على بلينيس دافئة تقدم كطبق جانبي.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بالدجاج. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. لفها في ورقة خس مع النعناع واغمسها في صلصة نوك مام.

حلزونات مطبوخة في قواقعها مع زبدة بالبقدونس والثوم. قوام متماسك قريب من قوام المحار. استخدم الملقط والشوكة الصغيرة لاستخراج الحلزون، وغمس الزبدة بالخبز.

شرائح سلمون مدخن تقدم باردة. قوام طري ونكهة مدخنة رقيقة. تؤكل مع البان كيك وقليل من كريمة الشبت.

شريحة من فوا جرا نصف مطبوخ، غنية ودسمة. قوام ناعم جداً. ضع قطعة على خبز محمص مع قليل من المربى الحلو والمالح، دون دهن.

نبيذ أبيض حلو ولزج من جنوب غرب فرنسا. روائح العسل والمشمش. يتناسب تمامًا مع فوا جرا أو الحلويات.

كريمة بيض سمك كريمية وحارة. مثالية للمقبلات.

أصابع جبن موزاريلا مقلية ومقرمشة. مقرمشة من الخارج، جبن ذائب من الداخل. تغمس في الصلصة المقدمة.

لفائف دجاج مقلية صغيرة. تؤكل باليد.

جبن نورماندي نموذجي كامل الدسم.

بطاطس حلوة مقلية مالحة وحلوة. مقرمشة وحلوة. تقدم مع كريمة خفيفة بالأعشاب.

تشكيلة مأكولات بحرية مقلية (روبيان، كاليماري، سمك مقلي). مقرمشة ومالحة. مثالية للمشاركة مع مشروب.

طبق أجبان فرنسية متنوعة، من الخفيف إلى القوي. يقدم مع المربى للتباين.

طبق لحوم باردة ومقددة. مالح ولذيذ. يؤكل مع الخبز والمخلل.

أفضل ما في العالمين: أجبان ولحوم باردة على نفس اللوح. مثالي لوجبة اجتماعية.

سلطة حلوة ومالحة مع جبن ماعز ساخن على خبز محمص وعسل. منعشة وشهية.

سلطة نباتية غنية بالخضروات المقرمشة والنكهات الطازجة. خفيفة ومليئة بالفيتامينات مع صلصة حمضيات.

سلطة ريفية مع جبن سانت نكتاير ولحم خنزير مقدد وبيض مسلوق. مشبعة ولذيذة.

قاعدة سلطة قيصر الكلاسيكية مع خس روماني وبارميزان وخبز محمص. طازجة ومقرمشة.

سلطة قيصر مع دجاج مقرمش. طبق كامل ومشبع.

نسخة من سلطة قيصر مع سلمون مدخن بدلاً من الدجاج. لمسة بحرية ومدخنة.

سلطة قيصر مع لحم خنزير فرنسي مطبوخ. بسيطة وفعالة.

قطعة لحم بقري قليل الدهن وطري. تقدم نيئة أو متوسطة النضج مع صلصة جبن أزرق قوية.

قطعة لحم بقري سمينة (مع دهن) لمزيد من النكهة. طرية ومشوية، تقدم مع بطاطس مقلية.

لحم بقري مشوي ذو قوام ليفي ونكهة قوية. كلاسيكي من البيسترو، يقدم مع صلصة فلفل.

لحم بقري مفروم يعلوه بيض مقلي ('à cheval'). صفار البيض ينساب على اللحم. بسيط ولذيذ.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طرياً. جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية في دهن البط.

صدر دجاج طري مطبوخ بسرعة للحفاظ على طراوته. خفيف وصحي.

لحم عجل وردي وطري، يقدم مع العظم. نكهة رقيقة، مع صلصة كريمية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). طازج وطري. لعشاق اللحم النيء.

تارتار لحم بقري نيء معاد تصميمه بنكهات إيطالية: بيستو وبارميزان.

حصة إضافية من البطاطس المقلية، الهريس أو الخضروات.

سمك أبيض مشوي على الصاج. نكهة رقيقة وجلد مشوي. يقدم مع صلصة زيت زيتون وخضروات.

قطعة سمك قاروص سميكة مشوية في الفرن. لحم وردي ودهني، غني بالأوميغا 3. يقدم ببساطة مع البطاطس.

فيليه سمك مقلي ومقرمش. مقرمش وذهبي. طبق أصله إنجليزي، يقدم مع بطاطس مقلية.

برجر لحم بقري كلاسيكي مع جبن ذائب وبصل مكرمل. مشبع ولذيذ. يؤكل باليد.

برجر دجاج مقرمش مع جواكامولي للانتعاش. مقرمش وكريمي.

برجر شهي مع لحم مقدد مشوي وجبن أزرق قوي. نكهات قوية ومدخنة.

معكرونة على شكل آذان صغيرة مع صلصة فطر وكمأة غنية، تقدم مع فوا جرا ساخن. عطرة وفاخرة جداً.

طبقات من المعكرونة وجبن الريكوتا والسبانخ مخبوزة في الفرن. نباتي ومخبوز.

كرات بطاطس صغيرة طرية، تقدم مع صلصة طماطم وجبن ذائب. مريح.

ساندويتش ساخن بلحم الخنزير وجبن مشوي في الفرن. خبز مقرمش وجبن ذائب.

مثل كروك مسيو، ولكن يعلوه بيض مقلي.

ساندويتش كلوب متعدد الطبقات مع دجاج ولحم مقدد وخضروات. يقدم بارداً/دافئاً مع خبز محمص.

ساندويتش كلوب سلمون مدخن وكريمة طازجة. منعش وذو نكهة بحرية.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة. مثالية لتذوق كل شيء.

حلوى كريمية بالفانيليا مع طبقة من السكر المكرمل المقرمش في الأعلى. تكسر الطبقة بالملعقة.

موس شوكولاتة داكنة، خفيف ورقيق. نكهة كاكاو قوية.

شوكولاتة محشوة بآيس كريم فانيليا ومغطاة بشوكولاتة ساخنة. مزيج لذيذ بين الساخن والبارد.

كعكة طرية مشبعة بشراب الروم. كحولية وحلوة. غالباً ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

تارت تفاح كلاسيكي. عجينة مقرمشة وفواكه طرية.

تارت ليمون منعش بنكهة الليمون، يعلوه المارينغ. منعش وخفيف.

تشيز كيك أمريكي، بنكهة المانجو. قوام كثيف وكريمي.

سلطة فواكه موسمية طازجة مقطعة مكعبات. خفيفة ومليئة بالفيتامينات.

طبق من جبنين فرنسيين من اختيارك. يقدم في نهاية الوجبة قبل أو بدلاً من الحلوى.

وجبة فطور فرنسية تقليدية. تشمل مشروباً ساخناً، عصيراً طازجاً، ومعجنات/خبز محمص. مثالية لبدء اليوم.

فطور كامل. بالإضافة إلى المعجنات والمشروبات، يشمل طبق بيض أو ساندويتش مالح. مشبع جداً.