Trentino

Name: Trentino
Address: Roma
Price range: €5 - €22

★ 4.2 (940) $Budget

APERITIVOS

Tabla del Nursino

Tagliere del Nursino

Selección de embutidos y quesos típicos de Norcia. Un antipasto rico y variado que ofrece los sabores tradicionales de Umbría, ideal para compartir.

€16

Pastel de brisè con patatas y alcachofas en crema de caciottina de Norcia

Tortino di brisè con patate e carciofi in crema di caciottina di Norcia

Pastel de masa quebrada relleno de patatas y alcachofas, servido con una fondue de queso local. Sabor delicado y textura quebradiza por fuera y suave por dentro.

€11

Milhojas de berenjenas

Millefoglie di melanzane

Capas de berenjenas intercaladas con tomate y queso, similar a una parmigiana pero presentada en forma de pastelito. Suave y sabrosa.

€11

Rollo de Arvoltolo con burrata, jamón de Norcia y mortadela con pistacho

Arvoltolo con burrata, prosciutto di Norcia e mortadella al pistacchio

Pizza frita típica de Umbría servida con queso cremoso y embutidos selectos. Una combinación de la crujiente masa frita y la dulzura de los embutidos.

€12

Bruschetta con tomatitos confitados y stracciatella

Bruschetta con pomodorini canditi e stacciatella

Tosta de pan con tomates dulces confitados y stracciatella de burrata fresca. Crujiente y cremosa al mismo tiempo.

€10

Selección de quesos Umbríos

Selezione di formaggi Umbri

Degustación de quesos locales de Umbría de diversas curaciones. A menudo se sirve con miel o mermeladas para realzar su sabor.

€15

Huevos blandos a la trufa con tosta de pan

Uova morbide al tartufo con crostone di pane

Huevos cocidos de forma que la yema quede líquida, enriquecidos por el intenso aroma de la trufa y servidos sobre pan crujiente. Plato rico y aromático.

€12

PRIMEROS PLATOS

Cappellacci rellenos de boletus y fondue de grana

Cappellacci ripieni di porcini e fonduta di grana

Pasta rellena artesanal con corazón de boletus, con salsa cremosa de queso Grana. Sabor terroso y envolvente.

€15

Cappelletti al ragú de Chianina

Cappelletti al ragù di Chianina

Pasta al huevo rellena de carne servida con un ragú preparado con preciada carne de vacuno de raza Chianina. Un clásico de la tradición, sabroso y sustancioso.

€15

Ñoquis rojos con gorgonzola y pistacho

Gnocchi rossi con gorgonzola e pistacchio

Ñoquis de patata (probablemente con remolacha o tomate en la masa para el color rojo) con queso azul y granillo de pistacho. Cremosos con un toque crujiente.

€10

Strangozzi cacio e pepe con flores de calabacín

Strangozzi cacio e pepe con fiori di zucca

Pasta larga gruesa típica de Umbría, con pecorino, pimienta negra y flores de calabacín. Una variante local de la clásica receta romana.

€11

Tallarines hechos a mano con trufa

Tagliatelle tirate a mano al tartufo

Pasta fresca al huevo hecha a mano con trufa negra. Plato elegante donde el aroma de la trufa es el protagonista absoluto.

€16

Mezzemaniche a la carbonara y espárragos

Mezzemaniche alla carbonara e asparagi

Pasta corta con huevo, pecorino, guanciale y espárragos. Una revisión primaveral de la clásica carbonara.

€12

Eliche con alcachofas, salchicha y mejorana

Eliche con carciofi ,salsiccia e maggiorana

Pasta en forma de hélice con alcachofas frescas, salchicha desmenuzada y hierbas aromáticas. Un primer plato rústico y perfumado.

€12

NUESTRAS PIZZAS

cocido en horno de leña

Caprichosa

Capricciosa

tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas y jamón cocido

Pizza clásica italiana rica en ingredientes como champiñones, alcachofas y jamón. Cocida en horno de leña para una base crujiente.

€9

Perugina

tomate, mozzarella, salchicha

Pizza sencilla y sabrosa con tomate, mozzarella y salchicha local. Sabor decidido típico de la región.

€8

Pasional

Passionale

tomate, mozzarella, salami picante y guindilla

Pizza para los amantes del picante, con salami especiado y guindilla. Sabor fuerte y estimulante.

€8

Cuatro quesos

Quattro formaggi

mozzarella, gorgonzola, fontina y grana

Pizza blanca sin tomate, con una selección de cuatro quesos fundidos. Cremosa y muy sabrosa.

€9

Verde huerto

Verde orto

tomate, mozzarella y verduras a la parrilla

Pizza vegetariana con una mezcla de verduras de temporada a la parrilla. Fresca y ligera.

€9

Flor de mozzarella

Fior di mozzarella

tomate y mozzarella

La clásica Margherita, sencilla y esencial con tomate y mozzarella. Ideal para apreciar la calidad de la masa.

€7

Regina Margherita

tomate, mozzarella de búfala, parmesano y albahaca

Versión premium de la Margherita con mozzarella de búfala campana y escamas de parmesano. Más rica y cremosa que la versión base.

€10

Fresquísima

Freschissima

tomate, mozzarella de búfala y albahaca

Pizza fresca con tomate y mozzarella de búfala, a menudo añadida en crudo o al final de la cocción. Realza el sabor de la leche de búfala.

€10

Calzone de la Locanda

Calzone della Locanda

mozzarella, champiñones, jamón cocido y salchicha

Pizza doblada en media luna rellena de ingredientes sabrosos como champiñones y embutidos. El relleno se mantiene caliente y fundente por dentro.

€12

Francescana

tomate, mozzarella, champiñones y jamón crudo de Norcia

Pizza con champiñones y el renombrado jamón crudo curado de Norcia. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzor.

€9

Antigua Norcia

Antica Norcia

mozzarella, salami ciauscolo y trufa negra

Pizza blanca que celebra los productos de Norcia: ciauscolo (salami blando untable) y trufa negra. Sabor intenso y aromático.

€12

Cuatro estaciones

Quattro stagioni

tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, aceitunas, jamón crudo y huevo

Pizza dividida en sectores con ingredientes diferentes como alcachofas, champiñones, jamón y un huevo en el centro. Rica y variada.

€10

Espléndida

Sfiziosa

tomate, jamón crudo, burrata y albahaca

Pizza gourmet con jamón crudo y una burrata entera o desmenuzada en el centro. El contraste caliente-frío es muy agradable.

€12

Secadero

Essiccatoio

mozzarella, scamorza, ahumada, grana y speck

Pizza de sabor ahumado gracias a la scamorza y al speck. Sabor decidido e invernal.

€10

LAS PIZZAS ESPECIALES

cocido en horno de leña

De los Golosos

Dei Golosi

borde relleno de ricotta con pachini, mozzarella de búfala, albahaca y grana

Pizza especial con el borde relleno de ricotta, enriquecida con tomatitos y búfala. Una experiencia de sabor extra.

€15

La Formaggiosa

tomate, mozzarella, gorgonzola, fontina, grana con borde relleno de quesos

Pizza de cuatro quesos con borde relleno de queso fundido. Para los verdaderos amantes de los lácteos.

€15

Umbra

tomate, mozzarella, salchicha, patatas, con borde relleno de salchicha

Pizza sustanciosa con patatas y salchicha, caracterizada por un borde relleno también de salchicha. Rústica y muy nutritiva.

€15

Regina del bosco

mozzarella, salchicha, boletus y trufa

Pizza blanca con ingredientes del bosque: boletus y trufa, combinados con salchicha. Aroma intenso y sabor refinado.

€15

Mediterránea exótica

Mediterranea esotica

mozzarella, aguacate y salmón

Pizza moderna con maridaje de pescado y fruta. Fresca y delicada, diferente de las pizzas tradicionales habituales.

€15

NUESTRAS FRITURAS

Patatas fritas

Patatine fritte

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados y crujientes, son el acompañamiento o aperitivo más clásico.

€5

Mozzarelline

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y con corazón fundente de queso por dentro.

€6

Aceitunas de Ascolana

Olive ascolane

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad típica del centro de Italia.

€7

Croquetas de patata

Crocchette di patate

Cilindros de puré de patatas empanados y fritos. Suaves por dentro y dorados por fuera.

€5

Cartucho de fritos de la Locanda

Cartoccio di fritti della Locanda

Mixto de especialidades fritas servidas en un cono de papel. Ideal para probar diferentes delicias crujientes.

€9

SEGUNDOS PLATOS

Solomillo de cerdo con arándanos y balsámico sobre puré de Colfiorito

Filetto di maiale con mirtilli e balsamico su rossa di Colfiorito

Corte tierno de cerdo servido con una salsa agridulce de frutos del bosque y vinagre balsámico, acompañado probablemente de patatas rojas locales. Sabor refinado.

€16

Mixto de carnes Umbrías a la parrilla

Misto di carni Umbre alla griglia

Selección de carnes locales (ternera, cerdo, salchicha) a la brasa. Plato abundante para los amantes de la carne.

€18

Tagliata con cebollas de Cannara y Sagrantino de Montefalco

Tagliata con cipolle di Cannara e Sagrantino di Montefalco

Ternera en filetes, servida con cebollas dulces caramelizadas y una reducción de vino tinto local. Sabor rico y envolvente.

€18

Tagliata con puré de habas y pecorino

Tagliata con passata di fave e pecorino

Ternera en filetes servida sobre una crema de habas y escamas de queso pecorino. Un maridaje típico de la cocina primaveral del centro de Italia.

€18

Cordero a la parrilla (Scottadito)

Scottadito di agnello alla griglia

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la brasa, para comer muy calientes ("scottadito"). Sabor intenso y carne tierna.

€19

Solomillo de ternera y lardo de Colonnata

Filetto di vitello e lardo di colonnata

Precioso filete de ternera envuelto o servido con lardo curado que se derrite con el calor. Carne muy tierna y sabrosa.

€22

Rollo de pollo relleno al horno con patatas

Rotolo di pollo ripieno al forno con patate

Asado de pollo relleno de hierbas u otros ingredientes, cocido al horno y servido con patatas. Plato casero y reconfortante.

€15

GUARNICIONES

Parrillada mixta de verduras

Grigliata mista di verdure

Verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

€8

Ensalada golosa

Insalata golosa

Ensalada rica con ingredientes mixtos, verduras frescas y diversos aderezos. Un plato único ligero o una guarnición abundante.

€9

Ensalada César

Cesar salade

Ensalada internacional con lechuga, pollo, picatostes, parmesano y salsa César. Cremosa y crujiente.

€12

Patatas salteadas al romero

Patate saltate al rosmarino

Patatas en cubos doradas en sartén o al horno con agujas de romero. El acompañamiento perfecto para las carnes.

€6

Verduras de campo salteadas

Verdure di campo saltate

Hierbas silvestres o verduras de hoja verde (como achicoria o acelga) salteadas en sartén con ajo y aceite. Sabor ligeramente amargo y decidido.

€6

LOS POSTRES

Cheesecake con galleta de chocolate, cacahuetes y caramelo salado

Cheesecake con biscotto fondente, noccioline e caramello salato

Tarta de queso moderna con base crujiente de chocolate y cobertura golosa de caramelo. Rica y dulce.

€7

Pastel de chocolate

Tortino al cioccolato

Pequeño postre de chocolate servido caliente, a menudo con el corazón blando y fundente por dentro.

€7

Tozzetti de la abuela Annetta con vin santo

Tozzetti di nonna Annetta con vin santo

Galletas secas de almendras típicas del centro de Italia, para mojar en vino dulce licoroso servido junto.

€7

Tarta de mermelada

Crostata di marmellata

Postre tradicional de masa quebrada relleno de confitura de fruta. Sencillo y genuino.

€5

Zuppa Inglese de la Locanda

Zuppa Inglese della Locanda

Postre de cuchara en capas con bizcocho emborrachado en licor (a menudo Alchermes) y crema pastelera y de chocolate.

€7

Tiramisú

Tiramisù

El postre italiano más famoso: bizcochos savoiardi empapados en café alternados con una crema de mascarpone y huevos, espolvoreado de cacao.

€6

Nido de merengue con chantilly y frutos del bosque

Nido di meringa con chantilly e frutti di bosco

Base crujiente y dulce de merengue rellena de nata montada y frutos rojos frescos. Un postre elegante y aireado.

€6

Peras al Sagrantino pasito con crema inglesa y crumble de chocolate

Pere al Sagrantino passito con crema Inglese e crumble al cioccolato

Peras cocidas en vino tinto dulce local, servidas con una salsa de vainilla y migas crujientes de chocolate. Postre sofisticado.

€7

VINOS DE POSTRE

Sagrantino di Montefalco Passito Arnaldo Caprai | Umbria

Copa

Vino tinto dulce y estructurado de Umbría, con notas de frutos del bosque y especias. Perfecto con postres de chocolate.

€7

Il Falchetto Moscato d’Asti Canelli D.O.C.G Tenuta Il Falchetto | Piemonte

Copa

Vino blanco espumoso dulce y aromático, con aromas de flores y frutas. Ligero y refrescante.

€6

Recioto della Valpolicella D.O.C.G Bertani | Veneto

Copa

Vino tinto dulce véneto, intenso y aterciopelado. Excelente con repostería seca o chocolate.

€6

Moscato Dolce Valdo Valdo | Veneto

Copa

Vino espumoso dulce aromático, ideal para acompañar postres de fruta o tartas.

€5

Plasir Passito Rosso I.G.T Zaccagnini | Abruzzo

Copa

Vino tinto dulce pasito, caracterizado por notas de fruta madura y mermelada.

€5

Plasir Passito Bianco I.G.T Zaccagnini | Abruzzo

Copa

Vino blanco pasito, dulce y ambarino, con notas de miel y albaricoque seco.

€5

Malvasia Vino Licoroso I.G.P Intorcia | Sicilia

Malvasia Vino Liquoroso I.G.P Intorcia | Sicilia

Copa

Vino licoroso siciliano ambarino y perfumado. Sabor dulce y persistente, típico del Mediterráneo.

€5

Zibibbo Vino Licoroso I.G.P Intorcia | Sicilia

Zibibbo Vino Liquoroso I.G.P Intorcia | Sicilia

Copa

Vino dulce aromático obtenido de uvas Zibibbo. Aroma intenso a cítricos y flores de azahar.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

940 valoraciones en Google Maps

$ Budget

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Ristorante Cuccurucu'

★ 4.3 · $$

Trapizzino | Ponte Milvio

★ 4.5 · $

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Risotto