Trentino

Selección de embutidos y quesos típicos de Norcia. Un antipasto rico y variado que ofrece los sabores tradicionales de Umbría, ideal para compartir.

Pastel de masa quebrada relleno de patatas y alcachofas, servido con una fondue de queso local. Sabor delicado y textura quebradiza por fuera y suave por dentro.

Capas de berenjenas intercaladas con tomate y queso, similar a una parmigiana pero presentada en forma de pastelito. Suave y sabrosa.

Pizza frita típica de Umbría servida con queso cremoso y embutidos selectos. Una combinación de la crujiente masa frita y la dulzura de los embutidos.

Tosta de pan con tomates dulces confitados y stracciatella de burrata fresca. Crujiente y cremosa al mismo tiempo.

Degustación de quesos locales de Umbría de diversas curaciones. A menudo se sirve con miel o mermeladas para realzar su sabor.

Huevos cocidos de forma que la yema quede líquida, enriquecidos por el intenso aroma de la trufa y servidos sobre pan crujiente. Plato rico y aromático.

Pasta rellena artesanal con corazón de boletus, con salsa cremosa de queso Grana. Sabor terroso y envolvente.

Pasta al huevo rellena de carne servida con un ragú preparado con preciada carne de vacuno de raza Chianina. Un clásico de la tradición, sabroso y sustancioso.

Ñoquis de patata (probablemente con remolacha o tomate en la masa para el color rojo) con queso azul y granillo de pistacho. Cremosos con un toque crujiente.

Pasta larga gruesa típica de Umbría, con pecorino, pimienta negra y flores de calabacín. Una variante local de la clásica receta romana.

Pasta fresca al huevo hecha a mano con trufa negra. Plato elegante donde el aroma de la trufa es el protagonista absoluto.

Pasta corta con huevo, pecorino, guanciale y espárragos. Una revisión primaveral de la clásica carbonara.

Pasta en forma de hélice con alcachofas frescas, salchicha desmenuzada y hierbas aromáticas. Un primer plato rústico y perfumado.

Pizza clásica italiana rica en ingredientes como champiñones, alcachofas y jamón. Cocida en horno de leña para una base crujiente.

Pizza sencilla y sabrosa con tomate, mozzarella y salchicha local. Sabor decidido típico de la región.

Pizza para los amantes del picante, con salami especiado y guindilla. Sabor fuerte y estimulante.

Pizza blanca sin tomate, con una selección de cuatro quesos fundidos. Cremosa y muy sabrosa.

Pizza vegetariana con una mezcla de verduras de temporada a la parrilla. Fresca y ligera.

La clásica Margherita, sencilla y esencial con tomate y mozzarella. Ideal para apreciar la calidad de la masa.

Versión premium de la Margherita con mozzarella de búfala campana y escamas de parmesano. Más rica y cremosa que la versión base.

Pizza fresca con tomate y mozzarella de búfala, a menudo añadida en crudo o al final de la cocción. Realza el sabor de la leche de búfala.

Pizza doblada en media luna rellena de ingredientes sabrosos como champiñones y embutidos. El relleno se mantiene caliente y fundente por dentro.

Pizza con champiñones y el renombrado jamón crudo curado de Norcia. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzor.

Pizza blanca que celebra los productos de Norcia: ciauscolo (salami blando untable) y trufa negra. Sabor intenso y aromático.

Pizza dividida en sectores con ingredientes diferentes como alcachofas, champiñones, jamón y un huevo en el centro. Rica y variada.

Pizza gourmet con jamón crudo y una burrata entera o desmenuzada en el centro. El contraste caliente-frío es muy agradable.

Pizza de sabor ahumado gracias a la scamorza y al speck. Sabor decidido e invernal.

Pizza especial con el borde relleno de ricotta, enriquecida con tomatitos y búfala. Una experiencia de sabor extra.

Pizza de cuatro quesos con borde relleno de queso fundido. Para los verdaderos amantes de los lácteos.

Pizza sustanciosa con patatas y salchicha, caracterizada por un borde relleno también de salchicha. Rústica y muy nutritiva.

Pizza blanca con ingredientes del bosque: boletus y trufa, combinados con salchicha. Aroma intenso y sabor refinado.

Pizza moderna con maridaje de pescado y fruta. Fresca y delicada, diferente de las pizzas tradicionales habituales.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados y crujientes, son el acompañamiento o aperitivo más clásico.

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y con corazón fundente de queso por dentro.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad típica del centro de Italia.

Cilindros de puré de patatas empanados y fritos. Suaves por dentro y dorados por fuera.

Mixto de especialidades fritas servidas en un cono de papel. Ideal para probar diferentes delicias crujientes.

Corte tierno de cerdo servido con una salsa agridulce de frutos del bosque y vinagre balsámico, acompañado probablemente de patatas rojas locales. Sabor refinado.

Selección de carnes locales (ternera, cerdo, salchicha) a la brasa. Plato abundante para los amantes de la carne.

Ternera en filetes, servida con cebollas dulces caramelizadas y una reducción de vino tinto local. Sabor rico y envolvente.

Ternera en filetes servida sobre una crema de habas y escamas de queso pecorino. Un maridaje típico de la cocina primaveral del centro de Italia.

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la brasa, para comer muy calientes ("scottadito"). Sabor intenso y carne tierna.

Precioso filete de ternera envuelto o servido con lardo curado que se derrite con el calor. Carne muy tierna y sabrosa.

Asado de pollo relleno de hierbas u otros ingredientes, cocido al horno y servido con patatas. Plato casero y reconfortante.

Verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

Ensalada rica con ingredientes mixtos, verduras frescas y diversos aderezos. Un plato único ligero o una guarnición abundante.

Ensalada internacional con lechuga, pollo, picatostes, parmesano y salsa César. Cremosa y crujiente.

Patatas en cubos doradas en sartén o al horno con agujas de romero. El acompañamiento perfecto para las carnes.

Hierbas silvestres o verduras de hoja verde (como achicoria o acelga) salteadas en sartén con ajo y aceite. Sabor ligeramente amargo y decidido.

Tarta de queso moderna con base crujiente de chocolate y cobertura golosa de caramelo. Rica y dulce.

Pequeño postre de chocolate servido caliente, a menudo con el corazón blando y fundente por dentro.

Galletas secas de almendras típicas del centro de Italia, para mojar en vino dulce licoroso servido junto.

Postre tradicional de masa quebrada relleno de confitura de fruta. Sencillo y genuino.

Postre de cuchara en capas con bizcocho emborrachado en licor (a menudo Alchermes) y crema pastelera y de chocolate.

El postre italiano más famoso: bizcochos savoiardi empapados en café alternados con una crema de mascarpone y huevos, espolvoreado de cacao.

Base crujiente y dulce de merengue rellena de nata montada y frutos rojos frescos. Un postre elegante y aireado.

Peras cocidas en vino tinto dulce local, servidas con una salsa de vainilla y migas crujientes de chocolate. Postre sofisticado.

Vino tinto dulce y estructurado de Umbría, con notas de frutos del bosque y especias. Perfecto con postres de chocolate.

Vino blanco espumoso dulce y aromático, con aromas de flores y frutas. Ligero y refrescante.

Vino tinto dulce véneto, intenso y aterciopelado. Excelente con repostería seca o chocolate.

Vino espumoso dulce aromático, ideal para acompañar postres de fruta o tartas.

Vino tinto dulce pasito, caracterizado por notas de fruta madura y mermelada.

Vino blanco pasito, dulce y ambarino, con notas de miel y albaricoque seco.

Vino licoroso siciliano ambarino y perfumado. Sabor dulce y persistente, típico del Mediterráneo.

Vino dulce aromático obtenido de uvas Zibibbo. Aroma intenso a cítricos y flores de azahar.