Trentino

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان النموذجية من نورشا. مقبلات غنية ومتنوعة تقدم نكهات أومبريا التقليدية، مثالية للمشاركة.

تارت صغير من عجينة البريزيه محشو بالبطاطس والخرشوف، يقدم مع فوندو جبن محلي. نكهة رقيقة وقوام هش من الخارج وطري من الداخل.

طبقات من الباذنجان تتخللها الطماطم والجبن، تشبه البارميجيانا ولكنها مقدمة على شكل تارت. طرية ولذيذة.

بيتزا مقلية نموذجية من أومبريا تقدم مع جبنة كريمية ولحوم باردة فاخرة. مزيج بين قرمشة العجين المقلي وحلاوة اللحوم الباردة.

شريحة خبز محمص متبلة بطماطم كونفيت حلوة وستراتشيلا بوراتا طازجة. مقرمشة وكريمية في نفس الوقت.

تذوق الأجبان المحلية من أومبريا بدرجات نضج مختلفة. غالبًا ما تُقدم مع العسل أو المربيات لتعزيز نكهتها.

بيض مطبوخ بحيث يبقى الصفار سائلاً، معزز برائحة الكمأة المكثفة ويقدم على خبز مقرمش. طبق غني وعطري.

معكرونة محشوة مصنوعة يدويًا بقلب فطر بوركيني، متبلة بصلصة كريمية من جبنة جرانا. نكهة ترابية ومحيطة.

معكرونة بالبيض محشوة باللحم تقدم مع صلصة بولونيز محضرة من لحم بقر تشيانينيا الفاخر. طبق كلاسيكي تقليدي، لذيذ ودسم.

زلابية بطاطس (ربما مع بنجر أو طماطم في العجين للون الأحمر) متبلة بجبنة زرقاء وفتات فستق. كريمية مع لمسة مقرمشة.

معكرونة سميكة طويلة نموذجية لأومبريا، متبلة بجبنة البيكورينو، الفلفل الأسود، وزهور الكوسا. نسخة محلية من الوصفة الرومانية الكلاسيكية.

معكرونة طازجة بالبيض مصنوعة يدويًا مع الكمأة السوداء. طبق أنيق حيث تكون رائحة الكمأة هي البطل المطلق.

معكرونة قصيرة متبلة بالبيض، بيكورينو، غوانتشالي، مع إضافة الهليون. إعادة تفسير ربيعية للكاربونارا الكلاسيكية.

معكرونة على شكل حلزون متبلة بالخرشوف الطازج، سجق مفتت، وأعشاب عطرية. طبق أول ريفي وعطري.

بيتزا إيطالية كلاسيكية غنية بالمكونات بما في ذلك الفطر، الخرشوف، والبروشوتو. مخبوزة في فرن الحطب لقاعدة مقرمشة.

بيتزا بسيطة ولذيذة مع طماطم، موزاريلا، وسجق محلي. نكهة قوية نموذجية للمنطقة.

بيتزا لمحبي الأطعمة الحارة، مع سلامي متبل وقرون فلفل حار. نكهة قوية ومحفزة.

بيتزا بيضاء بدون طماطم، متبلة بتشكيلة من أربعة أنواع من الأجبان المذابة. كريمية ولذيذة جدًا.

بيتزا نباتية مزينة بمزيج من الخضروات الموسمية المشوية. طازجة وخفيفة.

مارغريتا الكلاسيكية، بسيطة وأساسية مع طماطم وموزاريلا. مثالية لتقدير جودة العجين.

نسخة مميزة من المارغريتا مع موزاريلا الجاموس من كامبانيا ورقائق البارميزان. أغنى وأكثر دسمًا من النسخة الأساسية.

بيتزا طازجة مع موزاريلا الجاموس تضاف غالبًا نيئة أو في نهاية الطهي. تعزز نكهة حليب الجاموس.

بيتزا مطوية على شكل نصف قمر محشوة بمكونات لذيذة مثل الفطر واللحوم الباردة. يبقى الحشو ساخنًا وذائبًا من الداخل.

بيتزا بالفطر وبروشوتو كرودو المعتق الشهير من نورشا. توازن مثالي بين الملوحة والحلاوة.

بيتزا بيضاء تحتفي بمنتجات نورشا: تشاوسولو (سلامي طري قابل للدهن) وكمأة سوداء. نكهة مكثفة وعطرية.

بيتزا مقسمة إلى قطاعات بمكونات مختلفة بما في ذلك الخرشوف، الفطر، البروشوتو، وبيض في المنتصف. غنية ومتنوعة.

بيتزا جورميه مع بروشوتو كرودو وبوراتا كاملة أو مقطعة في المنتصف. التباين بين الساخن والبارد ممتع جدًا.

بيتزا بنكهة مدخنة بفضل السكامورزا والسبك. نكهة قوية وشتوية.

بيتزا خاصة بحافة محشوة بالريكوتا، مزينة بطماطم صغيرة وموزاريلا الجاموس. تجربة طعم إضافية.

بيتزا أربعة أجبان مع إضافة حافة محشوة بجبنة مذابة. لعشاق منتجات الألبان الحقيقيين.

بيتزا دسمة بالبطاطس والسجق، تتميز بحافة محشوة بالسجق أيضًا. ريفية ومغذية جدًا.

بيتزا بيضاء مع مكونات الغابة: فطر بوركيني وكمأة، مع السجق. رائحة مكثفة ونكهة راقية.

بيتزا حديثة مع مزيج من المأكولات البحرية والفواكه. طازجة ورقيقة، تختلف عن البيتزا التقليدية المعتادة.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. ذهبية ومقرمشة، هي الطبق الجانبي أو المقبلات الأكثر كلاسيكية.

كرات موزاريلا صغيرة مغطاة ومقلية. مقرمشة من الخارج وقلب جبن ذائب من الداخل.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو بلحم مفروم، مغطى ومقلي. طبق خاص نموذجي لوسط إيطاليا.

أسطوانات من هريس البطاطس المخبوزة والمقلية. طرية من الداخل وذهبية من الخارج.

مزيج من المقبلات المقلية المقدمة في مخروط ورقي. مثالي لتذوق مختلف الأطعمة المقرمشة.

قطعة لحم خنزير طرية تقدم مع صلصة حلوة وحامضة من التوت البري وخل البلسميك، ربما مع بطاطس حمراء محلية. نكهة راقية.

تشكيلة من اللحوم المحلية (لحم بقري، لحم خنزير، سجق) مشوية على الفحم. طبق وفير لمحبي اللحوم.

لحم بقري شرائح، يقدم مع بصل حلو مكرمل وتقليل نبيذ أحمر محلي. نكهة غنية ومحيطة.

لحم بقري شرائح يقدم على كريمة الفول ورقائق جبنة البيكورينو. مزيج نموذجي لمطبخ وسط إيطاليا الربيعي.

ضلع لحم ضأن مطبوخ بسرعة على الفحم، يؤكل ساخنًا جدًا ("سكوتاديتو"). نكهة مكثفة ولحم طري.

فيليه عجل فاخر ملفوف أو مقدم مع لارد معتق يذوب مع الحرارة. لحم طري جدًا ولذيذ.

دجاج مشوي محشو بالأعشاب أو مكونات أخرى، مخبوز ويقدم مع البطاطس. طبق منزلي مريح.

خضروات موسمية (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. خفيفة ولذيذة.

سلطة غنية بمكونات مختلطة، خضروات طازجة وتوابل متنوعة. طبق رئيسي خفيف أو طبق جانبي وفير.

سلطة دولية مع خس، دجاج، خبز محمص، بارميزان، وصلصة سيزر. كريمية ومقرمشة.

مكعبات بطاطس محمصة في مقلاة أو مخبوزة مع إكليل الجبل. الطبق الجانبي المثالي للحوم.

أعشاب برية أو خضروات ورقية (مثل الهندباء أو السلق) مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت. نكهة مرة قليلاً وقوية.

كعكة جبن حديثة بقاعدة شوكولاتة مقرمشة وطبقة علوية غنية بالكراميل. غنية وحلوة.

حلوى شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة، غالبًا بقلب طري وشوكولاتة ذائبة من الداخل.

بسكويت جاف باللوز نموذجي لوسط إيطاليا، يُغمس في النبيذ الحلو المسكر المقدم معه.

حلوى تقليدية من عجينة بريزيه محشوة بمربى الفاكهة. بسيطة وأصلية.

حلوى بالملعقة طبقات مع كعكة إسفنجية منقوعة في مسكر (غالبًا الكرمل) وكريمة باتيسيير وشوكولاتة.

أشهر حلوى إيطالية: بسكويت سافوياردي منقوع في القهوة، يتناوب مع كريمة ماسكاربوني وبيض، مرشوش بالكاكاو.

قاعدة ميرينغ مقرمشة وحلوة مملوءة بالكريمة المخفوقة والتوت الأحمر الطازج. حلوى أنيقة وخفيفة.

كمثرى مطبوخة في نبيذ أحمر حلو محلي، تقدم مع صلصة فانيليا وفتات شوكولاتة مقرمشة. حلوى راقية.

نبيذ أحمر حلو وهيكلي من أومبريا، بنكهات التوت البري والتوابل. مثالي مع حلويات الشوكولاتة.

نبيذ أبيض فوار حلو وعطري، بروائح الزهور والفواكه. خفيف ومنعش.

نبيذ فينيتو حلو أحمر، مكثف ومخملي. ممتاز مع المعجنات الجافة أو الشوكولاتة.

سباركلينج نبيذ حلو عطري، مثالي لمرافقة حلويات الفاكهة أو التارت.

نبيذ أحمر حلو من نوع باستو، يتميز بنكهات الفواكه الناضجة والمربى.

نبيذ باستو أبيض، حلو وعنبري، مع روائح العسل والمشمش المجفف.

نبيذ صقلي مسكر عنبري وعطري. نكهة حلوة ومستمرة، نموذجية للبحر الأبيض المتوسط.

نبيذ حلو عطري مصنوع من عنب زيبيبو. رائحة مكثفة من الحمضيات وزهور البرتقال.