Totouo

Sashimi de caballa del Atlántico, curada en sal y vinagre. Es un pescado graso y el vinagre le da un sabor refrescante. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Caballa curada en vinagre, ligeramente tostada para darle un aroma ahumado. Aliñada con un ponzu cítrico y refrescante, combina bien con el sake.

Sashimi de pulpo fresco. Se caracteriza por su textura elástica y su dulzor que se expande al masticar. Disfrute del sabor del pulpo simplemente con salsa de soja.

Inada, un pez joven de cola amarilla, marinado en una salsa a base de soja, rebozado en fécula de patata y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor.

Edamame hervido con sal. Es un aperitivo clásico de los izakayas japoneses, y el dulzor de las habas y la sal combinan bien con la cerveza. Se sacan las habas de la vaina para comerlas.

Medusa crujiente y brotes de soja crujientes, aliñados con una salsa de soja con sabor a sésamo. La diferencia de texturas es divertida y el plato es refrescante.

Espárragos hervidos y enfriados. Se disfruta de la dulzura natural y la frescura del ingrediente. Se suele comer con mayonesa.

Tsuru Murasaki, una verdura con una textura pegajosa única, hervida y cubierta con una rica salsa de sésamo y miso. La sabrosa salsa de sésamo y miso realza el sabor de la verdura.

Pulpo marinado de forma sencilla con aceite de sésamo y sal. El aroma tostado del aceite de sésamo es apetitoso y combina bien con la textura del pulpo.

Pescado blanco frito o al vapor cubierto con una salsa espesa llena de verduras. Se caracteriza por su sabor suave y sabroso.

Pescado blanco salteado en mantequilla. La riqueza de la mantequilla y el sabor del pescado se combinan, emitiendo un aroma apetitoso.

Pescado blanco rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se suele comer con salsa o salsa tártara.

Pescado blanco cocinado (principalmente frito o a la meunière) servido con una cremosa salsa tártara. La salsa ácida combina bien con el pescado.

Rodajas finas de cerdo que envuelven queso, rebozadas y fritas. El queso derretido caliente y el cerdo combinan a la perfección, es un plato contundente.

Un kakiage (tipo de tempura) hecho con gambas pequeñas y cebolla rebozadas. Se puede disfrutar del dulzor de la cebolla y la textura crujiente de las gambas.

Muslo de pollo a la parrilla a fuego directo. El exceso de grasa se elimina, la piel queda crujiente y la carne jugosa. Su aroma tostado es su encanto.

Un tamagoyaki (tortilla japonesa) con shirasu (crías de sardina) mezclado. La suave tortilla y la salinidad del shirasu se combinan a la perfección, resultando en un sabor delicado.

Un plato de medusa crujiente y brotes de soja crujientes, aliñados con una salsa de soja con sabor a sésamo. La diferencia de texturas es divertida y el plato es refrescante.

Pescado pequeño frito entero. Se fríe hasta que los huesos estén crujientes, por lo que es rico en calcio y se puede comer como un snack.

Cerveza fría y fresca servida de barril. Se caracteriza por su final limpio y su espuma cremosa, y combina bien con cualquier plato.

Un shot individual de whisky. Se puede disfrutar solo, con agua o con hielo.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Tiene un sabor agridulce y afrutado, y es popular servido solo o con soda.

Un umeshu (licor de ciruela) rico, elaborado con azúcar moreno, etc. Es más espeso y tiene un dulzor más profundo que el umeshu normal.

Un umeshu hecho con ingredientes rojos como el shiso, o a base de vino tinto. Se puede disfrutar de su vibrante color y su sabor único.

Un cóctel hecho mezclando shochu con agua con gas, zumo de frutas o saborizantes. Es refrescante, fácil de beber y se pueden disfrutar varios sabores.

Un highball clásico hecho con whisky Suntory Kakubin y soda. Su sabor refrescante y su carbonatación intensa limpian la grasa de los platos.

Bebida gaseosa dulce.

Refrescos como zumos de frutas.

Un té chino de sabor refrescante. Es perfecto para beber durante la comida y refresca la boca.

Un té tradicional japonés. Tiene un buen equilibrio entre amargor y dulzor, y su sabor calma la mente.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Incluso aquellos que no beben alcohol pueden disfrutar de la sensación de la cerveza.

Agua con gas para diluir el shochu en botella.

Hielo o agua caliente para diluir el shochu en botella.

Una jarra de té oolong o té verde para disfrutar del shochu en botella con té.

Umeboshi para añadir al shochu. Al machacarlo, se añade acidez y salinidad.

Limones frescos para exprimir o añadir en rodajas al shochu.

Botellas de varios tipos de vino.

Un pequeño plato que se sirve al principio en los izakayas japoneses. Incluye el cargo por asiento.

Un sake local de la prefectura de Saga. Es un junmai sake embotellado sin filtrar, caracterizado por el rico sabor del arroz y una acidez firme.

Un popular sake de la prefectura de Yamaguchi. Es un junmai ginjo con un aroma afrutado y fragante, y un dulzor cristalino.

Un famoso sake de la prefectura de Saga, reconocido mundialmente. Es un sake equilibrado con un aroma elegante, un sabor jugoso y un final limpio.

Un sake de la prefectura de Fukui. Se caracteriza por el rico sabor del arroz y un aroma suave, lo que lo hace adecuado para disfrutar con la comida.

Un sake de temporada elaborado por una destilería de la prefectura de Kanagawa. Se caracteriza por su sabor refrescante, ideal para el verano, y se recomienda beberlo frío.

Un sake de la prefectura de Ehime. Como su nombre "Seiryo" (fresco) indica, se caracteriza por su toque refrescante y su final limpio, lo que lo hace un sake que no cansa.