Tonton

Un guiso de pollo tradicional del País Vasco. El pollo se cocina a fuego lento con una piperada hecha de pimientos, tomates, cebollas y pimiento de Espelette.

Pescado fresco del día, preparado según la inspiración del chef y los productos disponibles en el mercado.

Una receta de pollo picante y sabrosa, inspirada en los sabores orientales.

Un plato reconfortante compuesto de carrillera de ternera estofada muy tierna, servida con pasta pequeña tipo coquillettes.

Un clásico del bistró: mejillones frescos cocidos en un caldo aromático, servidos con patatas fritas crujientes.

Un menú de almuerzo completo que incluye un entrante y un plato, o un plato y un postre, todo acompañado de un café.

Un entrante de bistró imprescindible. Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa, a menudo con un toque de mostaza.

Una sopa fría refrescante a base de tomates, pepinos, pimientos y ajo. Ideal en climas cálidos.

Una terrina de carne casera, rústica y sabrosa, servida con pan y pepinillos.

Rodajas de melón fresco y dulce, un entrante ligero y afrutado.

Surtido de verduras de temporada a la parrilla con aceite de oliva.

Queso fresco italiano de leche de vaca, con una corteza firme y un corazón cremoso. Se sirve entero, a menudo con un chorrito de aceite de oliva.

Lechuga romana crujiente con pollo, parmesano, picatostes y la famosa salsa César cremosa.

Ensalada fresca compuesta de tomates, pepinos, aceitunas, cebolla roja y queso Feta.

Ensalada verde adornada con tostadas de pan cubiertas de queso de cabra fundido, a menudo rociada con miel.

Especialidad del sur, mezcla untuosa de bacalao desmigado, aceite de oliva y a veces puré de patatas.

Jibia (similar al calamar) cocinada con tomates, ajo y hierbas provenzales. Tierna y perfumada.

Filete de salmón servido con una salsa cremosa y ácida de acedera, una hierba con sabor a limón.

Trozo de cerdo graso y sabroso, generalmente asado lentamente para que esté tierno por dentro y crujiente por fuera.

Plato gratinado donde la pasta se alterna con capas de berenjenas tiernas, salsa de tomate y queso.

Boeuf Bourguignon: trozos de ternera cocinados a fuego lento en vino tinto con champiñones, panceta y cebollitas.

Hachis Parmentier: plato compuesto por una capa de carne picada (ternera o pato) cubierta de puré de patatas gratinado.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y sazonada. Preparación especial de la casa.

Trozos de ternera a la parrilla en un espetón, tiernos y poco hechos.

Riñones (casquería) cocinados en una salsa untuosa y realzada con mostaza a la antigua.

Un trozo grueso de ternera a la parrilla, servido con una salsa cremosa de pimienta triturada.

Acompañamientos adicionales para su plato.

Selección de quesos curados servidos con pan.

Famosa tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo. Servida tibia, con una masa crujiente.

Crema de postre de vainilla, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido y caliente.

Postre tradicional compuesto de frutas (a menudo cerezas) cubiertas de una masa de flan espesa y horneadas.

Un café espresso servido con una selección de varios mini-postres.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos.

Pequeño pastel esponjoso empapado en un sirope con alcohol (ron), a menudo servido con nata montada.

Choux relleno de helado de vainilla y cubierto con salsa de chocolate caliente.

Champagne Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay). Elegante y fino.

Vino blanco procedente de la variedad de uva Roussanne. A menudo rico, aromático con notas de hierbas y frutas.

Vino blanco del Loira, vivo y afrutado, coupage típico de Sauvignon y Chardonnay.

Vino blanco seco y muy fresco, con aromas de cítricos y flores blancas.

Vino tinto del valle del Ródano, generalmente afrutado, especiado y fácil de beber.

Vino tinto ligero y elegante, con aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa). Poco tánico.

Vino tinto prestigioso de las Côtes du Rhône septentrionales. Potente, con notas de frutos negros y especias.

Vino tinto de Burdeos. Redondo, estructurado y con cuerpo, a base de Merlot.

Agua mineral servida en botella.

Refresco de limón azucarado, de origen biológico.

El cola bretón, una alternativa regional al famoso refresco americano.

Zumo de frutas de alta gama, reconocido por la calidad de sus frutas y su sabor auténtico.

Cerveza rubia ligera mexicana, a menudo servida con una rodaja de lima.

Cerveza artesanal parisina tipo IPA, con un amargor pronunciado y notas cítricas.

Cerveza de trigo ligera y turbia, suave y refrescante.

Cerveza rubia de guarda del norte de Francia, dorada y sabrosa, servida de barril.

Selección de cócteles clásicos.

Un espresso clásico.

Bebida caliente a base de hojas de té o plantas infusionadas.

Dos dosis de espresso en una sola taza para mayor intensidad.

Licores fuertes servidos al final de la comida para ayudar a la digestión (Coñac, Armañac, Calvados, etc.).

Champagne prestigioso 100% Chardonnay.

Champagne de una casa familiar.

Champagne rosado.

Champagne brut clásico.

Champagne rosado.

Champagne brut.

Champagne 100% Chardonnay.

Champagne 100% Chardonnay.

Champagne de viticultor.

Cuvée especial de Champagne.

Champagne con añada 2004.

Magnum de Champagne.

Champagne Premier Cru.

Magnum de Champagne.

Magnum de Champagne con añada.

Magnum de Champagne con añada.

Cuvée de prestigio con añada.

Magnum de Champagne con añada.

Magnum de Champagne muy prestigioso.

Vino rosado de Provenza, fresco y afrutado.