Tonton

يخنة دجاج تقليدية من إقليم الباسك. يُطهى الدجاج مع بيبرادا مصنوعة من الفلفل والطماطم والبصل وفلفل إسبليت.

سمك طازج اليوم، محضر حسب إلهام الشيف والمنتجات المتوفرة في السوق.

وصفة دجاج حارة ولذيذة، مستوحاة من النكهات الشرقية.

طبق مريح يتكون من خد بقر مطهو ببطء وطري جداً، يقدم مع معكرونة صغيرة.

طبق بيسترو كلاسيكي: بلح البحر الطازج مطبوخ في مرق عطري، يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

قائمة غداء كاملة تتضمن إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى، وكل ذلك مع قهوة.

مقبلات بيسترو لا غنى عنها. بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي، غالباً ما يُضاف إليه لمسة من الخردل.

حساء بارد منعش مصنوع من الطماطم والخيار والفلفل والثوم. مثالي في الطقس الحار.

تيرين لحم منزلي، ريفي ولذيذ، يقدم مع خبز ومخلل.

شرائح شمام طازجة وحلوة، مقبل خفيف وفاكهي.

تشكيلة خضروات موسمية مشوية بزيت الزيتون.

جبنة إيطالية طازجة من حليب البقر، ذات قشرة صلبة وقلب كريمي. تقدم كاملة، غالباً مع رشة زيت زيتون.

خس روماني مقرمش مع دجاج، بارميزان، خبز محمص، وصلصة سيزر الكريمية الشهيرة.

سلطة منعشة مكونة من طماطم، خيار، زيتون، بصل أحمر، وجبن فيتا.

سلطة خضراء مزينة بخبز محمص مغطى بجبن الماعز الذائب، غالباً ما يُرش عليها العسل.

تخصص جنوبي، مزيج كريمي من سمك القد المملح المفتت، زيت الزيتون وأحياناً هريس البطاطس.

حبار (قريب من الكاليماري) مطبوخ مع الطماطم والثوم وأعشاب بروفانس. طري وعطري.

فيليه سلمون يقدم مع صلصة كريمية منعشة بالحمضيات من الأوكسال، وهي عشبة ذات طعم ليموني.

قطعة لحم خنزير دهنية ولذيذة، مشوية عادة ببطء لتكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

طبق غراتان حيث تتناوب المعكرونة مع طبقات من الباذنجان الذائب، صلصة الطماطم والجبن.

لحم بقر بورغينيون: قطع لحم بقر مطهوة ببطء في نبيذ أحمر مع فطر، لحم مقدد، وبصل صغير.

هاش بارمانتيه: طبق يتكون من طبقة من اللحم المفروم (لحم بقر أو بط) مغطاة بهريس بطاطس مخبوزة.

لحم بقر نيء مفروم بالسكين ومتبل، تحضير خاص للمنزل.

قطع لحم بقر مشوية على سيخ، طرية ونيئة.

كلاوي (أحشاء) مطبوخة في صلصة كريمية وحارة بالخردل القديم.

قطعة سميكة من لحم البقر المشوي، تقدم مع صلصة كريمية بالفلفل المطحون.

إضافات إضافية لطبقك.

تشكيلة أجبان معتقة تقدم مع خبز.

تارت التفاح المكرمل الشهير المخبوز مقلوباً. يقدم دافئاً، مع عجينة مقرمشة.

حلوى كريمية بالفانيليا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل وساخن.

حلوى تقليدية مكونة من فواكه (غالباً كرز) مغطاة بعجينة فلان سميكة ومخبوزة في الفرن.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

مزيج من الفواكه الموسمية الطازجة مقطعة إلى قطع.

كعكة صغيرة طرية مشبعة بشراب كحولي (روم)، غالباً ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

شوكولاتة محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة.

شمبانيا بلانك دي بلانك، مصنوعة حصرياً من عنب أبيض (شاردونيه). أنيقة ورقيقة.

نبيذ أبيض من عنب الـ Roussanne. غالباً ما يكون غنياً وعطرياً مع لمحات من الأعشاب والفواكه.

نبيذ أبيض من لوار، منعش وفاكهي، مزيج نموذجي من سوفينيون وشاردونيه.

نبيذ أبيض جاف ومنعش جداً، بروائح الحمضيات والأزهار البيضاء.

نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة ما يكون فاكهياً، حاراً وسهل الشرب.

نبيذ أحمر خفيف وأنيق، بروائح الفواكه الحمراء (كرز، توت بري). قليل التانين.

نبيذ أحمر مرموق من كوت دو رون الشمالية. قوي، مع لمحات من الفواكه السوداء والتوابل.

نبيذ أحمر من بوردو. مستدير، منظم وقوي، يعتمد على الميرلوت.

مياه معدنية تقدم في زجاجة.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون، عضوي.

كولا بريتون، بديل إقليمي للمشروب الغازي الأمريكي الشهير.

عصير فاكهة فاخر، معروف بجودة فواكهه وطعمه الأصيل.

بيرة مكسيكية خفيفة، غالباً ما تقدم مع شريحة ليمون أخضر.

بيرة IPA باريسية حرفية، ذات مرارة واضحة ولمحات حمضية.

بيرة قمح خفيفة وعكرة، حلوة ومنعشة.

بيرة أشقر خفيف من شمال فرنسا، ذهبية ولذيذة، تقدم على الصنبور.

تشكيلة كوكتيلات كلاسيكية.

إسبريسو كلاسيكي.

مشروب ساخن مصنوع من أوراق الشاي أو الأعشاب المنقوعة.

جرعتان من الإسبريسو في كوب واحد لمزيد من الكثافة.

مشروبات روحية تقدم في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم (كونياك، أرمانياك، كالفادوس، إلخ).

شمبانيا فاخرة 100% شاردونيه.

شمبانيا من بيت عائلي.

شمبانيا وردية.

شمبانيا بروت كلاسيكية.

شمبانيا وردية.

شمبانيا بروت.

شمبانيا 100% شاردونيه.

شمبانيا 100% شاردونيه.

شمبانيا من مزارع.

كوفيه خاصة من الشمبانيا.

شمبانيا معتّقة 2004.

ماغنوم من الشمبانيا.

شمبانيا بريمير كرو.

ماغنوم من الشمبانيا.

ماغنوم من الشمبانيا الفاخرة.

ماغنوم من الشمبانيا الفاخرة.

كوفيه فاخرة معتّقة.

ماغنوم من الشمبانيا الفاخرة.

ماغنوم من الشمبانيا الفاخرة جداً.

نبيذ وردي من بروفانس، منعش وفاكهي.