L'Escarbille

Name: L'Escarbille
Address: باريس
Price range: €20 - €96

★ 4.7 (1,191) $$$Pricey

قائمة حسب الطلب

من 3 أطباق 78 يورو (بدون المشروبات) أو مقبلات 22 يورو، طبق رئيسي 43 يورو وحلوى 20 يورو

قائمة من 3 أطباق

Menu en 3 services

مقبلات، طبق رئيسي وحلوى من اختيارك. (بدون المشروبات)

قائمة كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك حسب القائمة. صيغة مثالية لاكتشاف طهي الشيف.

€78 ≈ $90.00

مقبلات

كريمة بازلاء "على الطريقة الفرنسية"

Crème de petits pois « à la française »

حساء بازلاء طازجة كريمي، مطهو على الطريقة الفرنسية مع الخس والبصل الصغير وأحيانًا لحم مقدد. مقبل نباتي لطيف.

€22 ≈ $25.00

هليون أبيض

Asperges blanches

هريس خس ناعم، بيض سمان، مايونيز سوبيز

هليون أبيض طري يقدم مع هريس الخس وبيض السمان. المايونيز سوبيز (بالبصل) يضيف لمسة كريمية منعشة.

€22 ≈ $25.00

سلطعون متبل

Homard mariné

مع كرفس، تفاح أخضر (+8 يورو)

لحم سلطعون متبل، للحفاظ على نضارته وقوامه الرقيق. يقدم مع كرفس مقرمش وتفاح أخضر لنكهة منعشة.

€30 ≈ $35.00

أسقلوب البحر

Saint Jacques

موس البطاطا الحلوة، زبدة الكاري والأعشاب البحرية

أسقلوب البحر يقدم مع هريس بطاطا حلوة ناعم. زبدة الكاري والأعشاب البحرية تضيف نكهة حارة ومحيطية.

€22 ≈ $25.00

أطباق رئيسية

قرع مطهو

Courge confite

بزيت الزيتون، شيتاكي، فطر محاري وبذور الخشخاش

قرع مطهو ببطء بزيت الزيتون ليصبح طريًا. يقدم مع مزيج من فطر الغابات (شيتاكي، محاري) وبذور الخشخاش للقرمشة.

€43 ≈ $50.00

سمك الفرخ النهري

Sandre

درنات القدّيس مذهبة بالزبدة، كريمة سمسم وكبر

فيليه سمك الفرخ النهري، سمك مياه عذبة ذو لحم ناعم. يقدم مع درنات القدّيس بطعم الخرشوف وكريمة السمسم مع الكبر.

€43 ≈ $50.00

سمك القد

Cabillaud

فطر الكمأة الطازج وجرجير الماء

ظهر سمك القد ذو اللحم الأبيض والرقائقي. يقدم مع فطر الكمأة الطازج، الفطر النبيل، والجرجير المائي لنكهة فلفلية.

€43 ≈ $50.00

سمك التوربوت

Turbot

هندباء مكرملة، رغوة عشبة الليمون (+8 يورو)

سمك التوربوت، سمك مسطح ذو لحم متماسك وراقي. يقدم مع هندباء مطهوة حتى تتكرمل وصلصة خفيفة معطرة بعشبة الليمون.

€51 ≈ $59.00

حمام نيء

Pigeon au sang

كرنب محشي، عصير باللوز المكرمل

حمام مطهو على درجة نضج متوسطة (نيء) للحفاظ على طراوته. يقدم مع لفت الكرنب وعصير غني بنكهات اللوز المكرمل.

€43 ≈ $50.00

فخذ خروف رضيع

Gigot d’agneau de lait

يقدم لشخصين، فاصوليا بيضاء بالبيستو والثوم البري

خروف صغير جدًا وطري، مشوي ويقدم بسخاء لشخصين. يقدم مع فاصوليا بيضاء (موجيت) مطهوة ببيستو الثوم البري.

€43 ≈ $50.00

غدد عجل مذهبة

Pomme de ris de veau dorée

جذور السلفسيا مع العصير والأعشاب العطرية* (+8 يورو) *أعشاب عطرية: مردقوش، زعتر، غار، ريحان، مردقوش، مريمية، إكليل الجبل، كزبرة

غدد عجل (مخ رفيع) مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع جذور السلفسيا وصلصة عطرية بأعشاب متنوعة.

€51 ≈ $59.00

أجبان

لوح أجبان ريفية

La « planchette » de fromages fermiers

(+20 يورو)

تشكيلة من الأجبان الريفية المعتقة، تقدم على لوح صغير. مثالية لإنهاء الوجبة قبل أو بدلاً من الحلوى.

€20 ≈ $23.00

حلويات

سوفليه غراند مارنييه

Soufflé au « Grand Marnier »

سوربيه برتقال دموي

حلوى خفيفة ومعطرة بليكير البرتقال غراند مارنييه. تقدم مع سوربيه منعش بالبرتقال الدموي للتباين.

€20 ≈ $23.00

فواكه حمراء ربيعية معطرة بالبنفسج

Printanière de fruits rouges parfumée à la violette

كيك إسفنجي بالليمون، سوربيه فراولة

مزيج منعش من الفواكه الحمراء الموسمية بنكهات زهرية من البنفسج. يقدم مع بسكويت ليمون طري وسوربيه فراولة.

€20 ≈ $23.00

شوكولاتة بالآيس كريم الفانيليا

Chou glacé à la vanille

بندق مكرمل وصلصة شوكولاتة بالتوابل

عجينة الشو محشوة بآيس كريم الفانيليا. مغطاة بصلصة شوكولاتة بالتوابل ومرشوشة ببندق مكرمل مقرمش.

€20 ≈ $23.00

سحابة بالبرالين الوردي

Nuage à la praline rose

توت العليق، بسكويت "أماندين"

حلوى خفيفة حول البرالين الوردي (لوز مغطى بالسكر الوردي). تقدم مع توت العليق الطازج وبسكويت لوز رقيق.

€20 ≈ $23.00

قائمة بيضاء...

دع الشيف يرشدك حسب إلهامه والسوق

قائمة من 6 أطباق

Menu en 6 services

96 يورو (بدون المشروبات) يقدم لجميع أفراد الطاولة

قائمة تذوق مفاجئة من ست مراحل، تم إنشاؤها حسب إلهام الشيف اليومي. يجب أن يطلبها جميع أفراد الطاولة.

€96 ≈ $111.00

تنسيق الأطباق والنبيذ

L'accord mets et vins

5 كؤوس نبيذ (10 سم مكعب)

تشكيلة من 5 كؤوس نبيذ مختارة لتتناسب تمامًا مع أطباق قائمة التذوق.

€49 ≈ $57.00

قائمة كلوب

يقدم من الثلاثاء إلى الجمعة على الغداء (باستثناء العطلات الرسمية)

قائمة من 3 أطباق

Menu en 3 services

49 يورو (بدون المشروبات) قائمة طعام من 3 أطباق يعدها الشيف حسب المنتجات اليومية

قائمة غداء تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى، تعد يوميًا حسب منتجات السوق. متاحة فقط في وقت الغداء خلال أيام الأسبوع.

€49 ≈ $57.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.7

١٬١٩١ تقييمًا على Google Maps

$$$ Pricey

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

MASTER POULET - Boulogne-Billancourt

★ 4.8

بيدرا ألتا

★ 4.2 · $$

Brasserie La Verrière

★ 4.4

Drop Burger

★ 4.8

تراطوريا فراطيلي باستوري

★ 4.6 · $$

دي إس كافيه بولوني

★ 4.6 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)