L'Escarbille
L'Escarbille
アラカルトメニュー
3皿 78€（ドリンク別） または 前菜 22€、メイン 43€、デザート 20€
3皿のコース
Menu en 3 services
前菜、メイン、デザートをお選びいただけます。（ドリンク別）
アラカルトからお選びいただける前菜、メイン、デザートを含むフルコース。シェフの料理を堪能するのに理想的なコースです。
€78
≈ $90.00グリーンピースの「フランス風」クリーム
Crème de petits pois « à la française »
新鮮なグリーンピースを使ったクリーミーなポタージュ。レタス、小玉ねぎ、時にはベーコンと共にフランス風に調理されています。優しく植物性の前菜です。
€22
≈ $25.00ホワイトアスパラガス
Asperges blanches
繊細なレタスのピュレ、鶉の卵、スービーズ風マヨネーズ
柔らかいホワイトアスパラガスをレタスのピュレと鶉の卵と共に。玉ねぎ入りマヨネーズ（スービーズ風）が風味豊かなクリーミーさを加えます。
€22
≈ $25.00マリネロブスター
Homard mariné
セロリ、青リンゴ添え (+8€)
新鮮さと繊細な食感を保つためにマリネしたロブスターの身。シャキシャキしたセロリと酸味のある青リンゴを添えて。
€30
≈ $35.00ホタテ
Saint Jacques
サツマイモのムースリーヌ、カレーバターと海藻
ホタテ。甘いサツマイモのピュレと共に提供。カレーと海藻のバターがスパイシーで磯の風味を加えます。
€22
≈ $25.00カルテ・ブランシュ...
シェフのおすすめと市場の食材に合わせてお選びください
6皿のコース
Menu en 6 services
96€（ドリンク別） テーブル全員でご注文ください
シェフのその日のインスピレーションで創られる、6皿の驚きのテイスティングメニュー。テーブル全員でのご注文が必要です。
€96
≈ $111.00料理とワインのマリアージュ
L'accord mets et vins
ワイン5杯 (10cl)
テイスティングメニューの料理と完璧に合うように選ばれた5杯のワインのセレクション。
€49
≈ $57.00クラブメニュー
火曜日から金曜日のランチタイムに提供（祝日を除く）
3皿のコース
Menu en 3 services
49€（ドリンク別） シェフがその日の仕入れによって考案した3皿のコース
市場の食材に合わせて毎日作られる、前菜、メイン、デザートを含むランチメニュー。平日のランチタイムのみご利用いただけます。