menufans

The Factory

★ 4.4 (989) $$Moderate

Aperitivos clásicos

Aperitivos clásicos
Stuzzichini classici
A elegir entre: taralli clásicos, taralli de hinojo, cacahuetes, maíz tostado, garbanzos tostados, galletas de arroz
Un surtido de snacks salados clásicos de aperitivo. Ideal para picar mientras se espera la comida o acompañado de una bebida.
€1.50~
Aceitunas caseras
Olive caserecce
Aceitunas blancas itrane
Aceitunas blancas de la variedad Itrana, típicas del bajo Lacio. Tienen un sabor afrutado y una pulpa carnosa, ligeramente amarga.
€2
Pistachos
Pistacchi
Pistachos tostados y salados servidos con cáscara. Un snack sencillo y crujiente, rico en sabor.
€2.50
Salchicha seca y tarallo
Salsiccia secca e tarallo
Salchicha curada con tarallo manteca, pimienta y almendras
Salchicha de cerdo curada servida con un tarallo tradicional napolitano, enriquecido con manteca, pimienta y almendras. Un maridaje rústico y sabroso.
€3

Fritos

Cubeta de patatas fritas*
Secchiello di patate fritte*
Una porción abundante de patatas fritas, servida en una cubeta. Crujientes y doradas, un clásico acompañamiento o entrante.
€4.50
Cubeta de patatas fritas* queso y pimienta
Secchiello di patate fritte* cacio e pepe
Patatas fritas aderezadas con queso pecorino y pimienta negra molida. Una variante sabrosa inspirada en el famoso plato de pasta romano.
€5
Brocheta de rollitos de speck
Spiedino di involtini di speck
(rollitos de speck rellenos de provola ahumada y salsa de trufa)
Rollitos de speck crujiente rellenos de queso provola fundente e insípidos con salsa de trufa. Servidos en brocheta.
€4.50
Palitos de pollo fritos 5 piezas
Stick di pollo fritti 5 pezzi
Palitos de pollo empanados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, ideales para mojar en salsas.
€6
Nuggets de pollo* 6 piezas
Nuggets di pollo* 6 pezzi
Bocados de pollo empanados y fritos. Un clásico snack amado por todos.
€6
Alitas de pollo en salsa bbq 5 piezas
Ali di pollo in salsa bbq 5 pezzi
Alitas de pollo cocidas y glaseadas con salsa barbacoa. Sabor ahumado, dulce y sabroso, para comer con las manos.
€6.50
Alitas de pollo fritas* 5 piezas
Ali di pollo fritte* 5 pezzi
Alitas de pollo fritas hasta dorarse. Crujientes y jugosas.
€7
Albóndigas Vegetarianas (10 piezas)
Polpette Vegetariane (10 pezzi)
(Albóndigas de garbanzos y pecorino)
Pequeñas albóndigas fritas a base de garbanzos y queso pecorino. Una alternativa vegetariana sabrosa y deliciosa.
€5.50
Pulpett Pork (4 piezas)
Pulpett Pork (4 pezzi)
(Albóndigas fritas de Pulled Pork)
Albóndigas fritas hechas con carne de cerdo desmenuzada (pulled pork). Ricas en sabor y muy sustanciosas.
€7
Triángulos veganos fritos* (5 piezas)
Triangolini vegan fritti* (5 pezzi)
(Triángulos empanados rellenos de zanahorias, pimientos, guisantes, maíz, cebollas y puerro)
Snacks veganos en forma triangular, empanados y rellenos de una mezcla de verduras mixtas. Fritos y crujientes.
€6
Aros de cebolla* (8 piezas)
Onion rings* (8 pezzi)
Aros de cebolla rebozados y fritos. Dulces por dentro y crujientes por fuera.
€5.50
Croquetas de patata y cheddar* (4 piezas)
Crocchette patate e cheddar* (4 pezzi)
(Croquetas fritas de patata y cheddar)
Croquetas de patata enriquecidas con queso cheddar fundido. Suaves y sabrosas.
€5.50
Palitos de queso azul* (5 piezas)
Bluee cheese stick* (5 pezzi)
(Palitos fritos de queso azul)
Palitos de queso azul (tipo gorgonzola) empanados y fritos. Un sabor decidido y cremoso.
€5
Chicken donuts bacon* (4 piezas)
Chicken donuts bacon* (4 pezzi)
(Bolitas de pollo fritas, rellenas de bacon picado)
Snack de pollo en forma de donut, frito y enriquecido con trocitos de bacon en la masa.
€6.50

Tablas

Tabla de Verduras
Tagliere Ortolano
(Calabacines a la plancha, berenjenas a la plancha, pimientos asados, achicoria* ajo y aceite, panzanella, tostas mixtas, doble polenta frita de queso y pimienta, aceitunas itrane, pizza crujiente varios sabores)
Un rico plato mixto vegetariano con verduras a la plancha y asadas, achicoria salteada, ensalada de pan (panzanella), tostas, polenta frita y pizza crujiente. Ideal para compartir.
€9
Tabla de embutidos
Tagliere di salumi
(Jamón crudo, speck, salchicha seca, tosta de trufa y panceta, pecorino curado medio, caciottina ciociara, gorgonzola, doble polenta frita con panceta, miel, panceta de patanegra)
Una selección de embutidos y quesos italianos servidos en tabla. Incluye jamón, speck, quesos mixtos, tostas y polenta frita enriquecida. Perfecto como entrante compartido.
€10

Ensaladas Grandes

Ensalada Factory
Factory Salad
(Ensalada mixta, rúcula, lascas de Grana, jamón crudo, salsa de yogur, almendras y picatostes de pan al horno)
Ensalada fresca con rúcula, queso Grana, jamón crudo y almendras crujientes. Aliñada con una ligera salsa de yogur.
€6
Ensalada Rosa
Pink Salad
(Ensalada mixta, salmón ahumado, calabacines a la plancha, mozzarella, salsa de mostaza y miel artesanal, picatostes de pan al horno)
Ensalada con salmón ahumado y mozzarella, enriquecida con calabacines a la plancha. El aliño de mostaza y miel añade un toque dulce-picante.
€7.50
Ensalada Ahumada
Smoked Salad
(Ensalada mixta, salmón ahumado, berenjenas a la plancha, cebolla crujiente, salsa remoulade, picatostes de pan al horno)
Ensalada de sabor ahumado con salmón y berenjenas a la parrilla. Completada con cebolla crujiente y cremosa salsa remoulade.
€7.50
Ensalada Caesar
Caesar Salad
(Lechuga, filete de pollo* a la plancha 190 gr, salsa Caesar artesanal, Grana en lascas, picatostes de pan al horno)
Clásica ensalada Caesar con pechuga de pollo a la parrilla abundante, lechuga, lascas de queso Grana, picatostes y salsa Caesar casera.
€8
Ensalada de Cerdo
Pork Salad
(Ensalada mixta, col, zanahorias en juliana, salsa de yogur, pulled desmenuzado sin Bbq, picatostes de pan)
Ensalada sustanciosa con carne de cerdo desmenuzada (pulled pork) al natural. Enriquecida con verduras crujientes y salsa de yogur.
€8

Pulled Pork

Preparamos nuestro Pulled Pork con paleta de cerdo especiada, cocida lentamente durante 12 horas, desmenuzada a mano y aderezada con salsa bbq. La ensalada coleslaw se compone de col, zanahorias, mayonesa, salsa de yogur y vinagre

Cico Pork
(Pan Bun de masa madre cocido a leña, Pulled Pork de nuestra producción, achicoria* ajo y aceite, provola ahumada)
Bocadillo con cerdo desmenuzado cocido lentamente, servido con achicoria salteada (verdura amarga típica romana) y provola ahumada.
€8
Pollo Desmenuzado
Pulled Chicken
(Pan Bun de masa madre cocido a leña, Pollo cocido a baja temperatura desmenuzado y aderezado con salsa bbq, , ensalada de col)
Variante del pulled pork con pollo desmenuzado cocido a baja temperatura y salsa barbacoa. Acompañado de ensalada de col cremosa (coleslaw).
€8.50
Salmón Desmenuzado
Pulled Salmon
(Pan Bun de masa madre cocido a leña, salmón especiado cocido a baja temperatura desmenuzado y aderezado con salsa bbq, salsa remoulade, ensalada de col artesanal con manzanas)
Bocadillo original con salmón especiado y desmenuzado. Aderezado con salsas sabrosas y una ensalada de col fresca enriquecida con manzanas.
€8.50
Pulled Pork Clásico
Pulled Pork Classico
(Pan Bun de masa madre cocido a leña, Pulled Pork de nuestra producción, ensalada de col artesanal)
El clásico bocadillo con cerdo desmenuzado y salsa barbacoa, servido con ensalada de col (coleslaw) casera.
€7.50
Citrus Pork
(Pan Bun de masa madre cocido a leña, Pulled Pork de nuestra producción, ensalada de col artesanal con cítricos y remolacha)
Bocadillo de pulled pork maridado con una ensalada de col especial con cítricos y remolacha, para un sabor fresco y ligeramente acidulado.
€8

Hamburguesa

Servimos todas nuestras hamburguesas con panes bun de masa madre cocidos a leña

Double Chicken Donuts Bacon Burger + Patatas Fritas*
Double Chicken Donuts Bacon Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, doble Chicken Donuts Bacon*, doble bacon crujiente, cheddar, ensalada de col, mayonesa ahumada)
Hamburguesa de ternera muy rica con la adición de bolitas de pollo con bacon, queso cheddar y mayonesa ahumada. Servida con patatas.
€14.50
Cheese Factory Burger + Patatas Fritas*
Cheese Factory Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, cheddar, tomate, pepinillos en vinagre, cebolla caramelizada artesanal, salsa big)
Clásico cheeseburger gourmet con ternera, cheddar, verduras frescas y cebolla caramelizada. Servido con patatas.
€10
Truffle Cheeseburger XL + Patatas Fritas*
Truffle Cheeseburger XL + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, cheddar, bacon, cebolla crujiente, mayonesa de trufa artesanal, lechuga, tomate)
Cheeseburger enriquecida con mayonesa de trufa y cebolla crujiente. Un sabor sofisticado y sabroso. Servida con patatas.
€10.50
Crunchy Cheeseburger XL + Patatas Fritas*
Crunchy Cheeseburger XL + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, doble papada de Norcia crujiente, cheddar, salsa crunchy artesanal, pepinillos en vinagre, lechuga)
Hamburguesa crujiente con papada (embutido curado de cerdo) y una salsa especial. Servida con patatas.
€10.50
Cow Burger 2.0 + Patatas Fritas*
Cow Burger 2.0 + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, burratina de búfala, crema de pistacho, granillo de pistacho, speck a la plancha, berenjenas fritas, mayonesa de tomate seco artesanal)
Hamburguesa elaborada con queso fresco (burratina), crema de pistacho, speck y berenjenas. Una rica mezcla de sabores italianos. Servida con patatas.
€12
Ojo de Burger 2.0 + Patatas Fritas*
Occhio di Burger 2.0 + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, huevo a la plancha, bacon, cheddar, cebolla crujiente, mayonesa de pecorino artesanal, lechuga, tomate)
Hamburguesa con huevo frito, bacon y queso. Muy rica y sabrosa, con una nota decidida dada por la mayonesa de pecorino. Servida con patatas.
€12
Mortazza Burger + Patatas Fritas*
Mortazza Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, mortadela en lonchas, crema de pistacho, burratina de búfala, mayonesa, lechuga)
Hamburguesa inspirada en los sabores de Bolonia con Mortadela y pistacho, equilibrados por la frescura de la burratina. Servida con patatas.
€12
Violet Burger + Patatas Fritas*
Violet Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, lechuga, gorgonzola y mascarpone, speck a la plancha, nueces tostadas, tomate seco)
Hamburguesa con sabores otoñales con lechuga, crema de quesos (gorgonzola y mascarpone) y nueces. Servida con patatas.
€11.50
Cioff Burger 2.0 + Patatas Fritas*
Cioff Burger 2.0 + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, alcachofa* entera y frita, achicoria* ajo y aceite, panceta crujiente, pecorino curado medio, mayonesa de pimienta artesanal)
Hamburguesa estilo romano con alcachofa frita y achicoria salteada. Sabor decidido y rústico. Servida con patatas.
€12
Tomino Burger XXL + Patatas Fritas*
Tomino Burger XXL + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, tomino envuelto en 2 lonchas de panceta, lechuga, champiñones salteados en aceite, salsa de trufa)
Hamburguesa con un tomino entero de queso fundido envuelto en panceta. Enriquecida con champiñones y trufa. Servida con patatas.
€14
Black Burger + Patatas Fritas*
Black Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, rúcula, ricotta de vaca, speck a la plancha, salsa de arándanos, lascas de Grana)
Hamburguesa gourmet con un contraste dulce-salado dado por la salsa de arándanos maridada con speck y quesos. Servida con patatas.
€12
The Best Burger + Patatas Fritas*
The Best Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, cheddar fundido, ensalada de col cítrica, bbq, salsa de cebolla, pulled pork)
Una hamburguesa 'doble' que incluye tanto ternera como pulled pork, con cheddar y salsas. Muy sustanciosa. Servida con patatas.
€14.50
Che Fico Burger + Patatas Fritas*
Che Fico Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g preparada por nosotros, lechuga, caciotta ciociara, mermelada de higos, jamón crudo, gorgonzola y mascarpone)
Hamburguesa con maridaje dulce-salado de mermelada de higos, jamón crudo y quesos sabrosos. Servida con patatas.
€12
Boscalolo Burger + Patatas Fritas*
Boscalolo Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa de ternera de 200g rúcula, salsa boscaiola, panceta de Patanegra, burrata, nueces desmenuzadas)
Hamburguesa con ingredientes de bosque y preciados como la panceta de Patanegra y nueces. Cremosa gracias a la burrata. Servida con patatas.
€11.50
DOBLE FACTORY BURGER
DOUBLE FACTORY BURGER
Acompañado de patatas fritas *. Pan, Speck crujiente, Salsa de champiñones, Berenjena, Hamburguesa de ternera de 190 gr, Provola ahumada de Sorrento, Tomate, Lechuga
Hamburguesa especial con berenjena, champiñones, speck crujiente y provola ahumada. Una mezcla rica y sabrosa. Servida con patatas.
€12.50
HAMBURGUESA DE LOS 4 QUESOS
BURGER AI 4 FORMAGGI
Pan Bun de masa madre, Hamburguesa de Ternera de 190 gr, ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA, tomate, CHEDDAR, provola, gorgonzola, mayonesa de pecorino. Acompañada de patatas fritas *
Hamburguesa para los amantes del queso, con cuatro variedades diferentes (cheddar, provola, gorgonzola, pecorino) y espárragos. Servida con patatas.
€9

Hamburguesa de Pollo

Caesar Burger + Patatas Fritas*
Caesar Burger + Patatine Fritte*
(Pechuga de Pollo* 190g, papada de Norcia crujiente, salsa Caesar artesanal, lascas de grana, ensalada mixta, tomate)
Hamburguesa de pollo inspirada en la Caesar salad, con papada crujiente y salsa Caesar. Servida con patatas.
€10.50
Chicken Crispy Burger + Patatas Fritas*
Chicken Crispy Burger + Patatine Fritte*
(Pollo frito, cheddar fundido, crème fraîche, papada crujiente, lechuga y tomates amarillos)
Hamburguesa de pollo frito crujiente con queso fundido y cremas frescas. Servida con patatas.
€11.50

Hamburguesas Vegetarianas

Vegetarian Burger + Patatas Fritas*
Vegetarian Burger + Patatine Fritte*
(Hamburguesa vegetariana*, tomate, pepinillos en vinagre, provola ahumada, berenjena a la plancha, salsa de aceitunas negras)
Hamburguesa sin carne con patty vegetariano, provola ahumada y verduras. Servida con patatas.
€9
Egg Burger + Patatas Fritas*
Egg Burger + Patatine Fritte*
(Huevo a la plancha, pecorino curado medio, mayonesa de pimienta artesanal, salsa de trufa, calabacines fritos, lechuga)
Hamburguesa vegetariana que tiene como protagonista el huevo frito y los calabacines fritos, con queso pecorino y trufa. Servida con patatas.
€8.50

Bocadillos Rellenos

Servimos nuestros bocadillos con pan bun de masa madre cocido a leña

Pink Smoke
(Ricotta de vaca, tomate seco, calabacines a la plancha, lechuga, salsa de mostaza y miel artesanal)
Bocadillo ligero y sabroso con salmón ahumado y ricotta fresca. Aliñado con salsa de mostaza y miel.
€6
Bufella
(Mortadela, burratina de búfala, salsa de tomates secos, calabacines a la plancha)
Bocadillo sabroso con mortadela, queso cremoso (burratina) y tomates secos.
€6
Ahumado
Affumicato
(Speck, scamorza ahumada, lechuga, champiñones en aceite, aceite de trufa)
Bocadillo de sabores intensos con speck, queso ahumado y champiñones, perfumado con trufa.
€6
Picantino
Piccantino
(Mozzarella, tomate, jamón crudo, berenjenas a la plancha, aceite de guindilla)
Bocadillo con un toque picante, relleno de jamón crudo, mozzarella y berenjenas.
€6
Norcia
(Salchicha seca de norcia, caciottina ciociara, berenjenas a la plancha, salsa de trufa)
Bocadillo que celebra los sabores del centro de Italia con salchicha de Norcia, queso local y trufa.
€6
Balsámico
Balsamico
(Ricotta de vaca, tomate seco, calabacines a la plancha, lechuga, crema de vinagre balsámico)
Bocadillo vegetariano fresco con ricotta y verduras, completado con glaseado de vinagre balsámico.
€6

Postres

Tiramisú
Tiramisù
Clásico postre italiano al cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.
€6
Corazón caliente de chocolate
Cuore caldo al cioccolato
(Pastel de chocolate con suave relleno de chocolate negro)
Pastel de chocolate servido caliente, con un corazón de chocolate fundido en su interior.
€5

Bebidas

Para la lista de cervezas consultar la pizarra del local

Agua 50cl
Acqua 50cl
(natural o con gas)
Agua mineral en botella pequeña.
€1~
Coca Cola 33cl
(Clásica o Zero)
Bebida gaseosa de cola.
€2.50~
Naranja Gaseosa
Aranciata
Bebida gaseosa de naranja.
€3
Limonada
Limonata
Bebida refrescante de limón.
€3
Cedrata
Bebida dulce y aromática a base de cidra.
€3
Chinotto
Bebida oscura y ligeramente amarga a base de extracto de chinotto (cítrico).
€3
Agua tónica
Acqua tonica
Bebida gaseosa amarga que contiene quinina.
€3
Copa de vino
Calice di vino
(blanco o tinto)
Una copa de vino de la casa.
€5~
Spritz
(Aperol, Campari)
Popular aperitivo italiano a base de prosecco y bitter (Aperol más dulce, Campari más amargo).
€6~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.4
989 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
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