Thanjai Meals Kyodo

Plato de "Idli" (panecillos al vapor de arroz y lentejas) cubierto con "Sambar" (curry de lentejas ácido). Los Idli esponjosos absorben la sopa, ofreciendo un sabor suave. Se recomienda comerlo caliente.

Idli de tamaño bocado salteado con polvo de lentejas y especias ("Podi"). Caracterizado por su aroma tostado y picante. Se puede disfrutar como snack.

Crepe del sur de la India, fino y cocinado en plancha, hecho con masa fermentada de arroz y lentejas. Crujiente por fuera y ligeramente masticable por dentro. Se desgarra con las manos y se moja en sambar o chutney.

Dosa rellena de patata salteada especiada. La combinación de masa crujiente y patata especiada y harinosa es excelente. Un plato clásico del sur de la India.

Dosa horneada con abundante queso. La riqueza y salinidad del queso combinan bien con la acidez de la masa. Sabor fácil de comer para quienes no toleran el picante o para niños.

Dosa crujiente y aromática, elaborada con abundante mantequilla clarificada (ghee). El dulce aroma característico del ghee y la textura crujiente proporcionan un sabor lujoso. Se desgarra con las manos y se disfruta con curry.

Dosa fina y reticulada hecha con sémola (rava). Al no estar fermentada, es más crujiente y ligera que la dosa normal. El dulzor de la cebolla es un acento.

Plato hecho extendiendo huevo sobre la masa de dosa y cocinándolo. El dulzor del huevo se añade, haciéndolo sustancioso. Popular para el desayuno o como tentempié.

Dosa ligeramente gruesa con cordero picado especiado (Keema) por encima. Tiene la satisfacción de un okonomiyaki, y el sabor de la carne impregna la masa. Se puede disfrutar como plato principal.

Sopa tradicional del sur de la India con la acidez del tamarindo y el picante de la pimienta negra. Ligera y apetitosa. Se puede beber sola o sobre arroz.

Sopa hecha con huesos de cordero cocidos a fuego lento. Caracterizada por el rico sabor de la médula ósea y el aroma de las especias. Una taza reconfortante que se dice que es buena para la vitalidad.

Sopa Rasam con la acidez del tomate y el aroma fresco del cilantro (dhania). Refrescante y fácil de beber. Picante pero refrescante.

Ensalada tibia de garbanzos cocidos salteados con especias, coco y semillas de mostaza. Disfruta de la textura harinosa de los garbanzos y el aroma de las especias. Ideal como tentempié saludable o aperitivo.

Ensalada fría de gambas crujientes, verduras frescas y semillas de chía (superalimento). Aliñada con un aderezo ligero, ofrece un contraste de texturas.

Snack del sur de la India hecho con masa de urad dal frita en forma de donut. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro. No es dulce y se moja en chutney o sambar.

Coliflor especiada y frita crujiente. El "65" se refiere al estilo de pollo frito marinado en especias. El dulzor de las verduras y el picante de las especias dejan un regusto agradable.

Okra salteada con polvo de sésamo y especias. Caracterizado por la textura pegajosa de la okra y el aroma tostado del sésamo. Combina bien con el arroz o como aperitivo.

Aperitivo tipo tempura de queso indio "Paneer" rebozado con harina de garbanzos. Disfruta del rico sabor del queso y la textura crujiente del rebozado.

Tortilla suave y especiada. Textura cremosa, popular como guarnición de curry.

Huevo frito simple y poco hecho. Romper la yema y mezclar con parotta (pan hojaldrado) o curry es delicioso.

Pollo frito del sur de la India. Marinado con especias como chile rojo, jengibre y ajo. Picante y va bien con el alcohol.

Pollo guisado con abundante pimienta negra y especias. El líquido se ha evaporado, resaltando el picante y el aroma penetrantes de la pimienta.

Pollo marinado en especias y asado. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. El sabor de las especias realza el sabor de la carne.

Albóndigas del sur de la India hechas de carne de cordero picada y lentejas, fritas. Son especiadas y ofrecen una textura crujiente y el rico sabor de la carne.

Cordero salteado en una rica pasta de especias, con el líquido evaporado para concentrar el sabor. Cuanto más se mastica, más se expande el sabor de las especias y la carne.

Cordero frito una vez y luego salteado con especias. Caracterizado por su aroma tostado y especiado, con una textura firme.

Filete de pescado marinado en especias y cocinado en plancha. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Combina bien con el arroz.

Pescado pequeño (como smelt) sazonado con especias y frito entero. Crujiente, se puede comer de cabeza a cola. Ideal como aperitivo.

Pastel de gambas especiado frito, similar a pastel de pescado o croquetas indias. El dulzor de las gambas y el aroma de las especias armonizan.

Gambas salteadas con abundante pimienta negra y especias. El picante realza el dulzor de las gambas. Sabor intenso.

Curry suave de lentejas cocidas con mantequilla clarificada (ghee) añadida. Poco picante, disfruta del dulzor de las lentejas y la riqueza de la mantequilla.

Curry de verduras variadas cocidas en gravy a base de leche de coco. Caracterizado por su sabor cremoso y suave. Las especias son suaves y fáciles de comer.

Curry casero del sur de la India de lentejas y verduras cocidas con la acidez del tamarindo y polvo de especias especial. Se come típicamente sobre arroz o "Tiffin" (tentempié).

Curry rico y cremoso de pollo cocido en leche de coco y pasta de anacardos. Poco picante, con un sabor profundo.

Curry de pollo con coco tostado y aromático. Tipo semi-seco con poca agua, rico en aroma tostado y sabor a especias.

Curry de pollo tradicional de la región de Chettinad, conocida como tesoro de especias. Utiliza una variedad de especias como pimienta negra, hinojo y anís estrellado, para un sabor aromático y potente.

Curry suave de cordero cocido en salsa a base de leche de coco. El sabor del cordero se funde en la cremosa salsa.

Curry casero de cordero del sur de la India. Caracterizado por una salsa ligera y ligeramente ácida a base de coco y especias. Combina bien con el arroz.

Curry de cordero típico de la región de Chettinad, con abundantes especias. Un plato especiado que ofrece el complejo aroma de las especias y el potente sabor del cordero.

Curry de pescado cocido en una sopa ácida de tamarindo y picante de chile. Sabor refrescante pero profundo. Se recomienda comerlo sobre arroz.

Curry de gambas cocido en una rica salsa a base de tomate y cebolla. El dulzor de las gambas, la acidez del tomate y las especias se integran.

Curry suave de lentejas y pollo cocido con coco y especias. Poca salsa, el dulzor de los ingredientes y el sabor de las especias se armonizan suavemente.

Curry estilo guiso del sur de la India, cocido con lentejas y gambas en base de coco. Poco picante, disfruta del sabor de las gambas y el dulzor del coco.

Curry con abundante espinaca y pollo. Caracterizado por su color verde, está lleno de los nutrientes de las espinacas y el sabor del pollo.

Curry de cordero cocido con pasta de espinacas. Las espinacas suavizan el sabor del cordero y es un plato rico en nutrientes.

Versión de carne de la comida "Meals" del sur de la India. Incluye arroz, pan, varios currys (incluido curry de carne), guarniciones y sopa en un solo plato. El estilo es mezclar y comer varios sabores en pequeñas cantidades.

Comida del sur de la India compuesta únicamente por platos de verduras. Incluye curry de lentejas, curry de verduras, sopa y yogur. Es saludable pero muy satisfactorio gracias al sabor de las especias.

Arroz indio de grano largo con textura suelta. Combina bien con curry y absorbe bien los jugos.

Arroz salteado del sur de la India con jugo de limón, cúrcuma, frutos secos y especias. Su refrescante acidez y su vibrante color amarillo abren el apetito.

Arroz mezclado con pasta de tamarindo y especias. Sabor tradicional con una acidez única y rica, también popular como alimento conservado.

Comida callejera hecha picando "Parotta" (pan hojaldrado), salteándola con huevo, verduras, especias y jugos de carne en una plancha. Especiado y abundante.

Pan más grueso que el parotta normal, con una textura esponjosa como un pan (Bun). Crujiente por fuera y en capas por dentro.

Pan del sur de la India hecho con harina refinada, untado con aceite y cocinado en capas. Su popular textura crujiente y masticable, similar a la de un croissant, combina bien con las salsas de carne.

Pan rústico cocinado en plancha sin aceite, hecho con masa integral. Aromático y casero. Combina bien con cualquier curry.

Pan integral frito en aceite. Es esponjoso y tiene una textura crujiente y fácil de morder. Se suele comer con platos de patata.

Plato indio-chino de coliflor frita rebozada, salteada en una salsa a base de ajo, jengibre y soja. Sabor agridulce.

Coliflor y pimientos fritos salteados en salsa de chile picante con cebolla. El picante estimula el apetito.

Popular plato indio-chino de pollo frito salteado en una salsa dulce y salada a base de soja. Sabor intenso que combina bien con el arroz o como aperitivo.

Pollo y verduras salteados en salsa picante de chile. Un plato clásico en los restaurantes chino-indios.

Pollo al chile especiado con miel añadida, disfrutando del equilibrio entre dulzor y picante. Brillante y popular entre niños y adultos.

Cordero desmenuzado y pimientos salteados a fuego alto con condimento chino. El sabor del cordero, el amargor de los pimientos y el aroma de la salsa combinan bien.

Helado tradicional indio hecho reduciendo leche. Al congelarse sin aire, es denso y tiene una textura cremosa y rica.

Dulce indio tradicional en bocados. Hecho con harina de legumbres, ghee, azúcar y coco, es muy dulce y rico, combina bien con café o chai.