Thanjai Meals Kyodo

米豆发酵面团制成的一口大小的蒸糕“Idli”，淋上酸味豆咖喱“Sambal”的菜肴。松软的Idli吸收汤汁，味道温和。建议趁热食用。

将一口大小的蒸糕“Idli”撒上豆类香料粉末“Podi”炒制而成。特点是香味和微辣。可作为零食享用。

米豆发酵面团在铁板上烤制的薄饼。外酥内软，口感略带嚼劲。撕开与配菜的桑巴尔或 चटni 一同享用。

将香料调味的土豆炒制后包裹的多萨。酥脆的饼皮和粉糯的香辣土豆搭配绝佳。是南印度料理的经典菜单。

用大量奶酪烤制的多萨。奶酪的浓郁和咸味与饼的酸味很搭。即使是怕辣的人或儿童也能轻松食用的味道。

用大量精炼黄油（酥油）香烤而成的多萨。酥油特有的甜香和酥脆口感，带来奢华的享受。撕开与咖喱一同享用。

用粗麦粉（Rava）制作的网状薄烤多萨。不发酵，比普通多萨更酥脆轻盈。洋葱的甜味是点缀。

将鸡蛋摊在多萨面糊上烤制而成。加入了鸡蛋的醇厚感，口感丰富。也常作为早餐或便餐。

撒上辣味羊肉末（Keema）的稍厚的多萨。有类似大阪烧的满足感，肉味渗入饼中。可作为主菜享用。

罗望子酸味和黑胡椒辛辣的南印度传统汤。清爽易饮，开胃。可直接饮用，也可淋在米饭上食用。

将带骨羊肉慢炖而成的汤。骨髓的浓郁鲜美和香料的香气是特点。被认为有滋补功效的暖身汤。

利用番茄的酸味和香菜（Dhania）的清爽香气制作的Rasam汤。清爽易饮。辛辣中带有清凉感。

将煮熟的鹰嘴豆与香料、椰子、芥末籽炒拌而成的温热沙拉。可享受豆子的粉糯感和香料的香气。是健康的便餐或下酒菜。

弹牙虾仁配新鲜蔬菜和超级食物奇亚籽的冷沙拉。用清爽的酱汁拌匀，口感对比鲜明。

将乌拉德豆面团炸成甜甜圈状的南印度小吃。外酥内软，口感蓬松。不甜，蘸 चटni或桑巴尔食用。

裹上香料炸制的花椰菜。“65”是指香料腌制的炸鸡风格。蔬菜的甜味和香料的刺激令人回味无穷。

秋葵用芝麻和香料粉炒制而成。秋葵的粘糯和芝麻的香味是特点。适合作为米饭的配菜或下酒菜。

印度固体奶酪“Paneer”裹鹰嘴豆面糊炸制的天妇罗风小吃。可享受奶酪浓郁的味道和面糊的酥脆感。

用香料调味的软嫩半熟煎蛋卷。口感粘稠，也很受咖喱配菜的欢迎。

简单的半熟荷包蛋。打散蛋黄，搭配帕罗塔（丹麦酥风面包）或咖喱一同食用很美味。

源自南印度的炸鸡。用红辣椒、生姜、大蒜等香料充分腌制后炸制。辛辣下酒。

鸡肉用大量黑胡椒和香料炒炖的菜肴。水分已收干，胡椒的鲜烈辛辣和香气突出。

用香料腌制的鸡肉烤制而成。表面香脆，内部多汁。香料风味衬托出肉的鲜美。

羊肉末与豆类混合制成丸子，炸制的南印度风味肉丸。香料味浓，口感酥脆，肉味鲜美。

将羊肉用浓郁香料酱炒制，收干水分浓缩鲜美的菜肴。越嚼越能品尝到香料和肉的味道。

将炸过的羊肉进一步用香料炒制而成的菜肴。特点是香味和辛辣味，口感也很扎实。

将鱼块涂抹香料酱，在铁板上烤制而成。外表香脆，鱼肉内部鲜嫩。非常下饭。

将小鱼（如胡瓜鱼）整条用香料调味后炸制而成。口感酥脆，可从头吃到尾。最适合下酒。

虾仁泥混合香料炸制的印度风鱼糕或可乐饼。虾仁的甜味和香料的香气和谐融合。

将虾仁用大量黑胡椒和香料炒制的菜肴。微辣的口感衬托出虾仁的甜味。味道浓郁。

将煮熟的扁豆等制成的简单咖喱，加入精炼黄油（酥油）。辣度适中，可享受豆子的温和与黄油的浓郁。

将各种蔬菜用椰奶基底酱汁煮制的咖喱。特点是奶油般温和的味道。香料较少，易于食用。

豆类蔬菜用罗望子酸味和特制香料粉煮制的南印度家常风味。基本是淋在米饭或Tiffin（便餐）上食用。

鸡肉用椰奶和腰果酱煮制的浓郁奶油咖喱。辣度适中，味道浓郁。

用炒香的椰子制作的鸡肉咖喱。水分较少的半干型，香味和香料风味浓郁。

香料的宝库切蒂纳德地区传统鸡肉咖喱。使用黑胡椒、茴香、八角等多种香料，香气浓郁，味道浓烈。

羊肉用椰奶基底酱煮制的温和咖喱。羊肉的鲜美融入奶油酱汁中。

南印度家常羊肉咖喱。特点是使用椰子和香料制成的略带酸味的清爽酱汁。非常下饭。

切蒂纳德地区特有的，香料丰富的羊肉咖喱。香料复杂，羊肉味浓郁，辛辣味十足。

鱼肉用罗望子酸味和辣椒辛辣的汤煮制的咖喱。清爽而味道深邃。建议淋在米饭上食用。

将虾仁用番茄洋葱基底的浓郁酱汁煮制的咖喱。虾仁的甜味、番茄的酸味和香料融为一体。

豆类和鸡肉用椰子和香料温和炖煮的菜肴。汁水较少，食材的甜味和香料的风味温和地融合。

豆类和虾仁用椰子基底煮制的南印度炖菜风咖喱。辣度适中，可享受虾仁的鲜美和椰子的甜味。

用大量菠菜和鸡肉制作的咖喱。绿色外观是特点，富含菠菜的营养和鸡肉的鲜美。

将菠菜泥和羊肉煮制的咖喱。菠菜能中和羊肉的腥味，营养价值也很高。

南印度套餐“Meals”的肉类版本。米饭、面包、数种咖喱（含肉咖喱）、配菜、汤盛在一个盘子里。风格是边吃边混合各种味道。

仅由蔬菜组成的南印度套餐。包含豆咖喱、蔬菜咖喱、汤、酸奶等。健康但香料风味十足，令人满足。

颗粒分明的印度长粒米。与咖喱搭配良好，能充分吸收汤汁。

南印度经典米饭，用柠檬汁、姜黄、坚果和香料炒制而成。清爽的酸味和鲜艳的黄色令人食欲大开。

将罗望子酱和香料拌入米饭的菜肴。特点是独特的浓郁酸味，是作为保存食品的传统味道。

将丹麦酥风面包“Parotta”切碎，与鸡蛋、蔬菜、香料、肉汁等在铁板上炒制的街头小吃。辛辣且分量十足。

比普通帕罗塔稍厚，像面包（Bun）一样蓬松的面包。外层酥脆，内部分层。

用精制面粉，涂油层叠烤制的南印度面包。像可颂一样酥脆有嚼劲的口感很受欢迎，与肉类酱汁很搭。

使用全麦，在铁板上无油烤制的朴素面包。香味浓郁，家常风味。适合搭配任何咖喱。

将全麦面团油炸而成的面包。鼓鼓地膨胀，口感酥脆易咬。常与土豆料理等一同食用。

裹面糊炸制的花椰菜，用大蒜、生姜、酱油基底酱炒制的印度风中华料理（Indian Chinese）。特点是甜辣酸的味道。

炸花椰菜、青椒、洋葱用辣椒酱炒制的辛辣菜肴。微辣的口感刺激食欲。

炸鸡块用甜辣酱油基底酱炒制的印度风中华人气菜肴。既是米饭的配菜也是下酒菜，味道浓郁。

鸡肉和蔬菜用辣椒酱炒制的辛辣菜肴。在印度中华餐馆是经典菜肴。

辣味辣椒鸡肉加入蜂蜜，可享受甜辣平衡的菜肴。色泽诱人，从儿童到成人都很受欢迎。

将切碎的羊肉和青椒用中华风调味大火快炒的菜肴。羊肉的鲜美、青椒的微苦和酱汁的香味搭配得当。

将牛奶煮浓制成的印度传统冰淇淋。不含空气冷冻，密度高，口感粘稠浓郁。

印度传统一口大小的甜点。用豆粉、酥油、糖、椰子等制成，非常甜腻浓郁，搭配咖啡或茶饮很合适。