Terzo Gusto

Un rico antipasto mixto para compartir, ideal para dos personas. Incluye una selección de embutidos locales, quesos frescos y curados, y varias especialidades calientes y frías de la casa.

Suflé suave a base de berenjenas, servido caliente con una sabrosa crema de queso pecorino y guanciale (embutido de cerdo) crujiente para contraste.

Pescado crudo cortado a cuchillo, aliñado con mango dulce y una mayonesa aromática de albahaca. Un antipasto fresco y refinado.

Mejillones frescos cocinados rápidamente en sartén, usualmente con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su jugo sabroso.

Pulpo tierno hervido servido frío con patatas, tomatitos, aceitunas y ensalada. Aliñado con aceite de oliva, un clásico plato de mar ligero.

Loncha de jamón crudo local servida con mozzarella de búfala fresca. Una combinación clásica italiana, sencilla y sabrosa.

Calabacines crudos cortados en finas láminas y marinados. Plato vegetariano fresco, aromático y ligero.

Anchoas rebozadas y fritas, servidas de forma rústica. Pescado azul sabroso, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Mixto de verduras de temporada rebozadas y fritas, acompañadas de albóndigas vegetarianas. Un capricho crujiente y sabroso.

Clásica croqueta de arroz romana al tomate, con corazón de mozzarella fundente. El doble rebozado garantiza una crocantez extra.

Flor de calabacín frita en rebozado, rellena de mozzarella y anchoas. Un clásico antipasto romano de sabor decidido.

Variante de la flor de calabacín frita, rellena de ricotta cremosa y tomates secos sabrosos. Sabor delicado y envolvente.

Pasta larga al huevo aliñada con una simple salsa picante, enriquecida con atún crudo y bottarga (huevas de pescado secas) rallada. Sabroso y aromático.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero de sección cuadrada, aliñada con pez espada en cubos, tomatitos y aceitunas. Un primer plato con un equilibrado sabor a mar.

Pasta fresca fina servida con lubina delicada y alcachofas. El gel de limón añade una nota fresca y cítrica.

Clásico plato de la tradición italiana. Espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Sabor a mar sencillo e intenso.

Pasta larga aliñada con una rica salsa de mantequilla y Prosecco, completada con gambas rojas crudas de primera y ralladura de lima. Plato refinado y cremoso.

Pasta fresca gruesa típica romana. La 'Gricia' es un aliño blanco con guanciale y pecorino, aquí enriquecido con alcachofas. Sabor muy sabroso y rústico.

Pasta fresca hecha en casa servida con salsa Amatriciana (tomate, guanciale crujiente y pecorino). Un clásico de la cocina laziale de sabor decidido.

Pasta fresca al huevo aliñada con boletus y trufa negra. Plato perfumado con un intenso sabor a bosque.

Pasta rellena hecha en casa con un relleno delicado y cremoso. Servida con un aliño rico de verduras y azafrán.

Pescado blanco de primera cocinado al horno, servido con verduras. Plato ligero y delicado, ideal para quienes buscan sabores limpios.

Merluza del Atlántico pescada a anzuelo y cocinada a baja temperatura para mantenerla tierna. Servida sobre crema de patatas con achicoria salteada.

Pulpo asado crujiente por fuera y tierno por dentro, acompañado de una crema de garbanzos de Oriente Medio y verdura amarga salteada.

Rodaja de atún pasada por sésamo y cocinada rápidamente, dejando el interior crudo (tataki). Servido con cebolla dulce para contraste.

Ternera argentina de primera cocinada a la parrilla y servida en lonchas. Carne muy tierna y jugosa.

Anillas de calamar enharinadas y fritas hasta dorar. Un segundo plato de mar clásico, crujiente y sabroso.

Finas tiras de carne de ternera salteadas con alcachofas. Plato típico romano, tierno y sabroso.

Corte tierno de cerdo servido con una original combinación de crema de avellanas y espinacas salteadas. Sabor rico y envolvente.

Verdura de hoja verde oscura típica romana, hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Patatas de calidad (variedad de Avezzano) cortadas y cocinadas al horno con hierbas aromáticas. Suaves por dentro y doradas por fuera.

Selección de verduras de temporada (como calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Guarnición ligera y saludable.

Ensalada fresca con tiernas hojas de espinaca, enriquecida con nueces crujientes y láminas de queso Grana. Aliñada con vinagre balsámico.