Taverna Tintoretto

Una tabla mixta para compartir, ideal para la hora del aperitivo. Incluye una selección variable de bruschettas, bocados fritos y embutidos locales elegidos por el chef. Combina perfectamente con cócteles o vino.

Mortadela de Umbría de alta calidad cortada gruesa y a la parrilla para hacerla crujiente y sabrosa. Se sirve con una salsa dulce a base de miel y cerveza artesanal que contrasta la salinidad del embutido.

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo, no picada. Aliñada con queso Grana y una vinagreta de mostaza que le da un toque picante y ácido. Plato fresco y proteico.

Lonchas de mortadela de Umbría servidas frías con stracciatella (el corazón cremoso de la burrata) y pistachos crujientes. Un clásico maridaje italiano rico y sabroso.

Un entrante tradicional con jamón crudo curado y mozzarella de búfala fresca y lechosa. Para comer alternando los dos ingredientes para un equilibrio de sabores dulces y salados.

Patatas cortadas en láminas finas y fritas hasta quedar crujientes y doradas. Un aperitivo sencillo y salado, perfecto para picar mientras se espera.

Pimientos jalapeños empanados y fritos, rellenos de queso fundido. Son picantes por fuera y cremosos por dentro. Ideales para los amantes de los sabores intensos.

Albóndigas de carne empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, sabrosas y rústicas. 'Ciccia' es un término coloquial toscano/romano para referirse a la carne.

Trozos de pechuga de pollo empanados con un rebozado de queso y fritos. Similares a nuggets pero caseros, crujientes y sabrosos.

Tres cuencos de salsas diferentes (amatriciana, ragú blanco y tomate) servidos con pan para hacer 'scarpetta' (recoger la salsa con el pan). Una forma divertida de probar los condimentos clásicos.

Una porción de pan variado para acompañar la comida.

Focaccia sencilla servida caliente, suave y ligeramente aceitada. Ideal sola o con embutidos.

Coste del cubierto y del servicio por persona.

Un clásico romano. Pasta con salsa de tomate, guanciale (papada de cerdo curada) crujiente y Pecorino Romano. Sabor intenso y salado.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, es una pasta 'blanca' (sin tomate) con guanciale dorado, Pecorino Romano y pimienta negra. Sabor muy sabroso y graso.

Pasta fresca aliñada con una crema emulsionada de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Plato sencillo pero de técnica compleja, muy cremoso y picante por la pimienta.

El rey de la cocina romana. Pasta corta aliñada con una crema de huevo crudo (pasteurizado por el calor de la pasta), Pecorino Romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica y aterciopelada.

Pasta fresca servida con un ragú de ternera picada cocinado lentamente sin tomate. Sabor delicado pero carnoso, enriquecido con hierbas y vino blanco.

Ventra de ternera a la parrilla y servida en filetes (tagliata). Corte magro y sabroso, usualmente servido poco hecho o al punto.

Parte noble de la costilla de ternera (cube roll), a la parrilla y servida en filetes. Carne muy tierna y jugosa gracias a la infiltración de grasa.

Hamburguesa de ternera a la parrilla servida en plato (sin pan de hamburguesa, salvo indicación contraria) con bacon crujiente y verduras frescas.

Albóndigas de carne cocinadas lentamente en salsa de tomate, como manda la tradición casera. Servidas con abundante queso rallado por encima. Tiernas y jugosas.

Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura (CBT) para mantenerla tierna, luego terminada a la parrilla o en sartén. Servida con una salsa reducida de vino tinto local Cesanese.

Un gran bocadillo relleno de hamburguesa de ternera, queso fundido tipo cheddar, bacon y verduras. Una comida completa y golosa al estilo americano.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y hierbas (romero). Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Achicoria (verdura de hoja verde oscuro de sabor amargo) primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición romana típica.

Ensalada fresca de temporada con varios tipos de hojas y hortalizas.

Postre clásico italiano hecho con bizcochos de soletilla mojados en café y capas de crema de mascarpone, espolvoreado de cacao.

Variante golosa del tiramisú clásico enriquecida con crema de avellanas Nutella.

Galletas caseras que varían diariamente, como tartas de mermelada o bizcochos esponjosos.

Postre frío, cremoso y refrescante a base de limón, agua y azúcar. Ideal como digestivo al final de la comida.

Agua microfiltrada servida en jarra.

Botella de agua mineral naturalmente espumosa.

Botella de agua mineral natural.

Refrescos sin alcohol como Coca-Cola, Fanta, etc.

Aperitivo sin alcohol monodosis, sabor amargo y especiado.

Aperitivo monodosis de moderada graduación alcohólica, color rojo vivo.

Café espresso italiano.

Café espresso descafeinado.

Café espresso con la adición de una pequeña cantidad de licor (grappa, sambuca, etc.).

Bebida caliente a base de café espresso y leche montada a espuma.

Cóctel veneciano famoso en el mundo. Base de prosecco, soda y bitter (normalmente Aperol), adornado con naranja. Sabor agridulce.

Cóctel clásico para antes de cenar. Vermut rojo, Campari y soda. Sabor amargo y aromático.

Uno de los cócteles más famosos. Partes iguales de ginebra, Campari y vermut rojo. Fuerte, seco y amargo.

Variante del Negroni donde la ginebra se sustituye por vodka. Sabor ligeramente más neutro pero siempre fuerte.

El 'Negroni Sbagliato'. Se usa espumoso en lugar de ginebra. Más ligero y burbujeante que el clásico.

Milano-Torino. El antecesor del Americano, hecho solo con Campari (Milano) y Vermut (Torino), sin soda.