Tambouille Restaurant

Name: Tambouille Restaurant
Address: 40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt, France, París
Price range: €4 - €91

★ 4.8 (347) 📍 40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt, France

ENTRANTE O PARA COMPARTIR

Tambouillettes

Hummus de garbanzos, guacamole, tortillas

Una tabla para compartir que combina sabores mediterráneos y mexicanos. El hummus y el guacamole ofrecen texturas cremosas y untuosas. Se disfruta mojando las crujientes tortillas.

€16

Buñuelos del chef (5 piezas)

Accras du chef (5 pièces)

Salsa agridulce

Pequeños buñuelos fritos tradicionales, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirven calientes y especiados. Para mojar en la salsa agridulce para un contraste de sabores.

€10

Berenjena

Aubergine

Salteado estilo asiático, cilantro

Berenjenas cocinadas al wok o a la sartén con aderezos asiáticos (soja, sésamo). Textura fundente y sabor umami perfumado a cilantro. Se come caliente como entrante ligero.

€10

Crema de temporada

Velouté du moment

Una sopa cremosa y triturada preparada con verduras de temporada. La textura es suave y reconfortante. Se disfruta caliente con cuchara.

€10

Salmón

Saumon

Marinado estilo gravlax, guacamole, lechuga

Filete de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo (gravlax). La carne es tierna y perfumada. Servido fresco con aguacate y ensalada.

€15~

Ensalada de primavera

Salade printemps

Quinoa ecológica, feta, guacamole, verduras de temporada

Una ensalada fresca y saludable a base de quinoa y queso feta. Mezcla de texturas crujientes y suaves con las verduras y el guacamole. Un plato ligero y vegetariano.

€12

Terrina de campo

Terrine de campagne

De nuestro amigo Benoît

Paté de carne rústico tradicional francés. Textura densa y rica en sabor, preparado artesanalmente. Se disfruta untado en pan, a menudo con pepinillos.

€12

Champiñones

Champignons

Salteado de champiñones, huevo mollet ecológico, bacon

Champiñones salteados servidos con un huevo mollet. El bacon añade una nota ahumada y salada. Un plato caliente con sabores a sotobosque.

€14

Foie gras

A medio hacer, marinado al oporto, chutney de mango

Foie gras de pato preparado en terrina, cocción suave. Textura fundente y sabor rico, realzado por el oporto y el chutney dulce. Se disfruta sobre pan tostado o brioche.

€18

Shanklish

Queso libanés de vaca, zaatar, tomate, perejil

Especialidad de queso libanés desmenuzado, a menudo seco y especiado. Sabor intenso y textura granulada, perfumado con la mezcla de especias zaatar. Se come fresco en ensalada o con pan.

€10

PLATOS

Plato del momento

Plat du moment

La sugerencia del chef que cambia regularmente según los productos disponibles. Una receta creativa y de temporada.

€23

Melocotón

Pêche

(Según disponibilidad)

Pescado fresco del día, cuya especie depende del mercado. Preparado para resaltar la finura de la carne. Servido con una guarnición a juego.

€25

Orecchiette

Pasta, gambas en perejil, bisque de gambas

Pasta italiana en forma de pequeñas orejas. Servida con gambas gigantes y una rica salsa de marisco. Sabores yodados y ajosos.

€25

Ensalada de primavera

Salade printemps

Quinoa ecológica, feta, guacamole, verduras de temporada

Versión de plato principal de la ensalada frescura. Base nutritiva de quinoa con queso, aguacate y verduras crujientes. Una comida completa sana y equilibrada.

€19

Hamburguesa con patatas fritas

Burger frites

Bacon, cheddar, salsa Tambouille, concassé de tomates, pepinillos, cebolla frita, lechuga romana

Hamburguesa gourmet con carne picada, queso fundido y bacon. Aderezada con salsa casera y condimentos crujientes. Servida caliente con patatas fritas.

€19~

Tournedos

En el filete, con patatas fritas, ensalada, salsa tambouille

Corazón de solomillo de res, el corte más tierno y magro. Sellao a la sartén o a la parrilla. Acompañado de patatas fritas, ensalada y una salsa casera.

€35

Costilla de res

Côte de bœuf

¡Para 2 golosos! Con patatas fritas, ensalada, salsa tambouille

Impresionante pieza de res con hueso, veteada y muy sabrosa. Ideal para compartir entre dos. Se sirve cortada con acompañamientos clásicos.

€91

POSTRES

Arroz con leche

Riz au lait

Vainilla Bourbon de Madagascar, avellanas tostadas, caramelo

Postre infantil cremoso a base de arroz redondo cocido en leche avainillada. Adornado con avellanas para el crujiente y caramelo para el dulzor. Se disfruta frío o templado.

€9

Chocolate

Chocolat

Crema de chocolate negro, nata montada

Una crema de postre rica e intensa de chocolate negro. Cubierta con nata montada ligera. Textura cremosa y sabor a cacao.

€9

Brioche

Estilo torrija, caramelo, nata montada

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida caliente, tierna y caramelizada. Un postre muy goloso.

€9

Pera

Poire

Escalfada con especias, trigo sarraceno, crumble, crema de petit suisse

Pera entera o en trozos cocida suavemente en un almíbar especiado. Acompañada de texturas crujientes (crumble, trigo sarraceno) y la frescura del petit suisse. Postre afrutado y perfumado.

€9

Gourmand

Un surtido de varios postres en miniatura servidos con una bebida caliente (café o té). Permite probar varias delicias al final de la comida.

€11~

Menú pequeña cara (hasta 12 años)

Sirop de granadina, menta o zumo de fruta Hamburguesa con patatas fritas o pescado del momento, pasta con mantequilla Postre

Menú pequeña cara

Menu petite bouille

Menú completo adaptado a niños. Incluye una bebida, un plato principal sencillo (carne o pescado) y un postre. Porciones reducidas.

€14~

BEBIDAS

Refresco

Soda

Coca Cola, Sprite, Fanta, Fuzetea

Bebidas gaseosas dulces y refrescantes. Servidas frías.

€4.50~

Zumo de fruta

Jus de fruit

Zumos de frutas frescos o en botella. Sabor dulce y afrutado natural.

€5.50

Evian

Agua mineral natural sin gas francesa. Sabor neutro y refrescante.

€4~

Badoit

Agua mineral natural con gas francesa. Burbujas finas, ayuda a la digestión.

€4~

Perrier

33 cl

Agua mineral con gas natural muy burbujeante. Servida a menudo con una rodaja de limón.

€5

CÓCTEL

Cóctel del momento

Cocktail du moment

Creación alcohólica del barman, que cambia regularmente. Mezcla equilibrada de licores y zumos.

€10

Mocktail

Cóctel sin alcohol. Mezcla refrescante de zumos de frutas, siropes y agua con gas.

€7

BEBIDAS CALIENTES

Espresso « Conservatoire du café »

Expresso « Conservatoire du café »

Café negro corto y concentrado, preparado a presión. Sabor intenso y aromático.

€4

Doble Espresso

Double Expresso

Dos dosis de espresso en una sola taza. Para un impulso cafeinado intenso.

€6

Capuchino, café con leche

Cappuccino, café crème

Café espresso alargado con leche caliente y espuma de leche. Textura suave y cremosa.

€6

Té, infusiones Dammann Frères

Thé, infusions Dammann Frères

Selección de tés o infusiones de alta calidad. Servido caliente en tetera.

€5.50

CERVEZAS

Affligem de barril

Affligem en pression

Cerveza de abadía belga servida de barril. Color dorado, sabor afrutado y especiado con un ligero amargor.

€5~

Gallia IPA

25 cl

Cerveza artesanal estilo India Pale Ale. Muy aromática con notas cítricas y un amargor pronunciado.

€6

Heineken

(sin alcohol)

Versión sin alcohol de la famosa cerveza rubia lager. Sabor a malta ligero y refrescante.

€5

Sidra de granja « La Galotière »

Cidre fermier « La Galotière »

Bebida espumosa alcohólica a base de manzanas fermentadas. Sabor afrutado, rústico y auténtico.

€6

Pera « La Galotière »

Poiré « La Galotière »

Similar a la sidra pero elaborada con peras fermentadas. Sabor fino, afrutado y ligeramente ácido.

€6

VINOS POR COPA (12cl)

BLANCO

Côte du Rhône 2021 – Brotte

Vino blanco del valle del Ródano. Generalmente seco con notas florales y afrutadas. Servido fresco.

€7

Reuilly 2022 – Domaine Mabillot

Vino blanco del Loira a base de Sauvignon. Vivo, mineral y aromático con notas cítricas.

€9

Petit Chablis 2022 – Christophe

Vino blanco de Borgoña seco y ligero. Caracterizado por una buena acidez y una mineralidad típica del terruño.

€11

Muscat du cap Corse – Leccia

Vino dulce natural de Córcega. Aromas intensos de frutas exóticas y flores. Dulce y cremoso.

€12

TINTO

Côte du Rhône 2021 – Brotte

Vino tinto afrutado y especiado del valle del Ródano. Taninos suaves, fácil de beber.

€7

Morgon 2021 – Striffling

Vino tinto del Beaujolais, variedad Gamay. Estructurado con aromas de frutos rojos maduros.

€9

Côte de Provence 2021 – Ch. La Martinette

Vino tinto de Provenza. A menudo ligero y afrutado, evocando la garriga y el sol.

€11

CHAMPAGNE

Henriot « Brut Souverain »

Vino espumoso prestigioso de Champagne. Burbujas finas, sabor elegante, fresco y equilibrado. Ideal para celebrar.

€14

ROSADO

Côte de Provence 2022 – Val de Caire

Vino rosado seco y pálido de Provenza. Muy refrescante con notas de frutos rojos pequeños. Se bebe muy frío.

€9

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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📍 40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt, France

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