Sake de cebada Tsukijimori

Un manjar salado hecho de entrañas de calamar fermentadas. Tiene un umami rico y un aroma único, con una textura pegajosa. Generalmente se come en pequeñas porciones como acompañamiento del sake.

Una fina capa que se forma al calentar la leche de soja. Se caracteriza por su dulzura cremosa y delicada de soja y su textura suave. Se disfruta de forma sencilla con salsa de soja y wasabi.

Atún rojo fresco picado y mezclado con salsa dulce y salada y yema de huevo. Tiene un sabor rico y que se derrite en la boca. Mezclar bien antes de comer.

Un plato de luciérnagas de mar saladas y fermentadas en tinta de calamar. Se caracteriza por su apariencia negra y su aroma marino, con un rico cuerpo. Ideal como aperitivo para el alcohol.

Un plato de mariscos frescos y pepino, etc., mezclados con un vinagre agridulce. Tiene un sabor refrescante y es bueno para limpiar el paladar.

Una ensalada verde fresca con aderezo de mariscos. Sazonada con un aromático aderezo de sésamo japonés. Puede disfrutar de verduras y mariscos al mismo tiempo.

Una ensalada hecha con carne de cangrejo desmenuzada. Se caracteriza por su rico aderezo de pasta de cangrejo, que permite disfrutar plenamente del sabor del cangrejo.

Bacalao negro marinado en dulce miso saikyo y asado. La carne es esponjosa y la dulzura del miso y el aroma tostado combinan a la perfección.

Caracola a la parrilla en su propia concha, rociada con salsa de soja. Puede disfrutar de la textura crujiente, el aroma marino y el aroma tostado de la salsa de soja.

Anguila a la parrilla sin salsa. Puede disfrutar de su carne esponjosa y su dulzura y umami elegantes y naturales. Se recomienda comerla con salsa de soja y wasabi o sal.

Chicharro ligeramente secado y asado. Se puede comer entero, de cabeza a cola. Caracterizado por la textura crujiente de los huevos y su aroma tostado.

Sashimi de jurel fresco. El 'sashimi' se sirve en filetes, y el 'tataki' se pica finamente con condimentos. Generalmente se come con salsa de jengibre y soja.

Sashimi de caracola fresca. Se caracteriza por su textura única, muy firme y crujiente, y su sabor a mar. Se come con salsa de soja.

Una selección de diferentes partes de atún rojo (akami, chutoro, otoro). Un plato lujoso donde se pueden comparar las diferencias en grasa y textura.

Un surtido de sashimi para una persona. Incluye varias frutas de temporada bellamente dispuestas. Recomendado para quienes desean probar varios sabores en pequeñas cantidades.

Un lujoso surtido de sashimi para tres personas. Incluye una gran cantidad de mariscos frescos variados, ideal para compartir en grupo.

Platos de mariscos, pescado y verduras rebozados y fritos en aceite. Puede disfrutar de su textura crujiente. Se come con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Filetes de atún marinados en una salsa a base de soja, rebozados en maicena y fritos. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y con un sabor intenso.

Un plato de gambas pequeñas fritas enteras. Tiene una textura crujiente y tostada, y se puede comer como un snack. Combina bien con la cerveza.

Filetes de pescado globo fritos. La carne elástica, característica del pescado globo, tiene un sabor blanco y elegante similar al pollo. Tenga cuidado con los huesos al comer.

Un plato de merluza negra entera, guisada en dulce y salado con salsa de soja y azúcar. La carne es esponjosa y grasa, y se mezcla bien con el líquido de cocción.

Un plato de natillas japonesas al vapor hecho mezclando caldo y huevo con ingredientes. Tiene una textura suave como un flan y un delicado sabor a caldo. Tenga cuidado, está caliente.

Almejas al vapor con sake. El caldo con el sabor de las almejas es delicioso y la carne de las almejas está esponjosa.

Sopa de miso con alga nori fresca. Puede disfrutar del rico aroma marino de las algas y su textura suave.

Sopa de miso con almejas enteras. El delicioso caldo de las almejas se combina con el miso para crear un sabor profundo.

Una sopa de miso hecha con el caldo de 'ara' (cabeza y huesos) de pescado. La grasa y el umami del pescado están profundamente disueltos.

Una selección de dulces japoneses tradicionales. Warabi-mochi con una textura gelatinosa y dango relleno de pasta dulce. Se disfruta con la dulzura del kinako y el sirope negro.

Un sorbete de cítricos con jugo de yuzu. Tiene un aroma y acidez cítricos refrescantes, ideal para limpiar el paladar después de comer.

Un helado hecho con matcha japonés. Un postre típicamente japonés donde el ligero amargor del matcha y la dulzura de la crema están en armonía.

Un rico helado de vainilla. Cremoso y dulce, un sabor clásico que agrada a todos.

Rollo de alga marina relleno de kanpyo (calabaza de verano seca y rallada) guisado en dulce y salado. Un plato tradicional de sushi Edomae para terminar la comida.

Sushi enrollado con natto, una soja fermentada. Tiene un aroma único y una textura pegajosa. Aunque divide opiniones, es muy nutritivo.

Un rollo fino simple relleno de pepino. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor refrescante.

Sushi enrollado con takuan (rábano encurtido). La textura crujiente y el sabor salado del encurtido combinan bien con el arroz avinagrado.

Sushi enrollado con pasta de ciruela y pepino. La acidez de la ciruela y la textura del pepino son refrescantes.

Sushi enrollado con gambas cocidas y pepino. Puede disfrutar de la dulzura de las gambas y la frescura del pepino.

Sushi enrollado con el músculo de la almeja de sangre (manto) y pepino. Se caracteriza por la textura crujiente del músculo y el aroma marino.

Sushi enrollado con anguila guisada y pepino. La suave anguila con salsa dulce y la textura del pepino crean un buen contraste.

Un rollo fino clásico de akami de atún. Puede disfrutar del umami del atún de forma sencilla.

Sushi enrollado con ikura (huevas de salmón marinadas en salsa de soja). Puede disfrutar de la textura explosiva y el rico umami.

Sushi enrollado con atún picado graso y cebolleta. Un plato popular donde la dulzura de la grasa y el sabor de la cebolleta combinan bien.

Sushi enrollado con atún picado (toro) y takuan (rábano encurtido). La deliciosa grasa que se derrite y la textura crujiente del takuan combinan a la perfección.

Un rollo de uni de lujo. Puede disfrutar de la dulzura rica y cremosa del uni y su aroma marino.

Un rollo grueso relleno de varios tipos de mariscos. Un plato lujoso donde se pueden disfrutar los sabores de varios pescados en un solo bocado.

Un rollo inverso (con el alga por dentro) relleno de carne de cangrejo desmenuzada mezclada con mayonesa. Un sabor popular entre niños y extranjeros.

Un sushi originario de América, enrollado con aguacate, palitos de cangrejo con sabor a imitación, etc. A menudo se cubre con huevas de pescado (masago) en el exterior.

Un rollo de salmón y verduras. Sazonado con una salsa picante, tiene un sabor moderno.

Un set de 5 nigiris con un buen equilibrio de chutoro, pescado blanco, pescado brillante, etc. Recomendado cuando se desea disfrutar de una variedad de cosas fácilmente.

Un set de 5 nigiris centrado en ingredientes de alta calidad del mar del norte, como Hokkaido. Incluye ingredientes lujosos como erizo de mar, huevas de salmón y cangrejo.

Un set de sushi al que los chefs han añadido un toque especial. Puede sentir el trabajo tradicional del sushi Edomae, como el marinado y el prensado con kombu.

Un menú que incluye sushi, así como platos a la parrilla y fritos. Puede disfrutar de la cocina japonesa de forma equilibrada.

Un menú más completo que incluye sashimi y platos guisados. Para cuando desee disfrutar de una comida relajada.

Un lujoso menú degustación completo que incluye sushi especial. Utiliza ingredientes de temporada en abundancia y se presenta en el formato de la cocina kaiseki, el conjunto de mayor calidad.

Un curso de platos grandes para grupos de 4 o más personas. Se sirve para compartir y es adecuado para banquetes.

Un menú de banquete Danran con guiso y postre añadidos, un menú muy completo.