炭火居酒屋 駒沢大学のひもの屋 (Chimney Izakaya Komazawa Daigaku no Himono-ya)

Un plato clásico japonés de caballa grasa salada a la parrilla. La piel queda crujiente, la carne jugosa y la sal realza el sabor del pescado. Combina perfectamente con arroz blanco.

Caballa secada en una marinada de mirin y salsa de soja. El sabor agridulce se vuelve fragante al asarse, y combina bien con el arroz. Tiene un sabor más rico que la caballa a la sal.

Un plato clásico japonés de desayuno o almuerzo, que consiste en jurel abierto y secado al sol, luego asado. El sabor está concentrado y tiene una salinidad moderada. Se come desmenuzando la carne, con cuidado de las espinas.

Filete de Atka mackerel secado al sol, graso y procedente del mar del norte. Es grueso, se desmenuza fácilmente y tiene un sabor intenso. Medio filete es suficiente.

Pescado rojo secado en una marinada a base de salsa de soja. Caracterizado por su carne blanca, firme y jugosa, es refrescante. Se recomienda comerlo con ponzu.

Plato de la parte grasa (harasu) de la caballa asada. Muy jugoso y se derrite en la boca. Cubierto con salsa de cebolla y sal, el equilibrio entre la dulzura de la grasa y la salinidad es exquisito.

Un plato originario de la prefectura de Miyazaki, que consiste en pollo frito bañado en salsa agridulce y cubierto con salsa tártara. La cobertura crujiente, el pollo jugoso y la rica salsa se combinan a la perfección. Un plato muy abundante.

Un plato japonés popular de pollo marinado con salsa de soja y jengibre, luego frito hasta quedar crujiente. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el jugo desbordándose. También es popular comerlo con un chorrito de limón.

¡Set de almuerzo para los indecisos! Un set combinado para aquellos que quieren comer pescado y carne. Incluye una pequeña caballa a la sal, 2 piezas de pollo karaage y un huevo templado. Recomendado para quienes disfrutan de una variedad de acompañamientos con su arroz.

Un filete seco de ojo de buey, un pescado de alta calidad. Caracterizado por su grasa dulce y su carne blanca y esponjosa. Delicioso hasta la piel, ofrece un sabor lujoso.

Pescado blanco marinado en sake kasu y asado. El aroma rico y la dulzura del sake kasu impregnan el pescado, resultando en un sabor lleno de matices. La carne es firme y perfecta como acompañamiento del arroz.

Surtido de sashimi fresco de atún y pulpo. Un plato japonés representativo que permite disfrutar del sabor original de los mariscos crudos. Servir con salsa de soja y wasabi.

Soja fermentada con una viscosidad y aroma únicos. Es muy nutritiva y un elemento esencial del desayuno japonés. Se mezcla con salsa de soja y mostaza, y se come sobre arroz.

Hongos enoki guisados en una salsa dulce y salada de salsa de soja y mirin. Tiene una textura espesa y se mezcla bien con el arroz. Disfruta de la textura de los champiñones y el sabor intenso.

Huevo de gallina fresco y crudo. Generalmente se come rompiéndolo sobre arroz caliente y añadiendo salsa de soja. Resulta en un sabor suave y rico.

Huevas de abadejo de Alaska sazonadas con chile, etc. Tiene una textura de "pop" y un picante ligero. Popular como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Tofu frío con cebolleta, jengibre y bonito seco. Sencillo pero permite disfrutar del sabor de la soja. Se sirve con salsa de soja para un toque refrescante.

Alimento fermentado de verduras como la col china, sazonado con chile y ajo. Buen equilibrio entre picante, ácido y umami. Sirve tanto como plato principal como aperitivo.

Una de las cervezas de barril japonesas más representativas. Caracterizada por el sabor a malta, el final refrescante y la espuma cremosa. Se sirve fría.

Cerveza de botella Sapporo Lager. Caracterizada por un sabor robusto propio de la cerveza pasteurizada. Reconocible por su etiqueta clásica.

Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol. Permite disfrutar del ambiente de la cerveza incluso a quienes conducen o no beben alcohol.

Bebida de whisky Suntory Kakubin mezclado con soda. Su sabor refrescante y la efervescencia combinan bien con platos fritos.

Highball de whisky mezclado con ginger ale. El toque picante y dulce del jengibre lo hace fácil de beber.

Un whisky de malta japonés representativo. Caracterizado por una fragancia floral y un sabor dulce y suave. Se puede disfrutar solo, con agua o como highball.

Sour de shochu con soda y limón fresco exprimido. Disfruta de la acidez y el aroma frescos, es muy refrescante.

Sour hecho con pomelo fresco. Lleno de pulpa, es una bebida refrescante con el equilibrio entre dulzura y amargor de los cítricos.

Bebidas de shochu mezcladas con varios ingredientes. Puedes elegir entre sours dulces afrutados o refrescantes con té, según tu preferencia.

Una forma de beber originaria de los barrios bajos de Tokio, que consiste en mezclar shochu con Hoppy, una bebida con sabor a cerveza. Puedes ajustar la intensidad tú mismo. "Naka" se refiere al shochu y "Soto" a la bebida mezcladora.

Whisky de malta única destilado en la "destilería del bosque". Caracterizado por un aroma fresco como la vegetación primaveral y un sabor ligero. Especialmente popular como highball.

Un famoso sake japonés de la prefectura de Yamaguchi. Un junmai daiginjo con una fragancia floral, dulzura similar a la miel y un final refrescante. Popular a nivel mundial.

Un sake de la prefectura de Yamagata, caracterizado por su fragancia afrutada de ginjo. Refrescante y fácil de beber, también es excelente como acompañamiento de comidas.

Un sake de la prefectura de Miyagi. Buen equilibrio entre la dulzura del arroz y la acidez, con un sabor equilibrado. Combina bien con platos de pescado.

Un sake japonés seco y refrescante. Con poca dulzura y un final limpio, no interfiere con el sabor de los alimentos. Se puede disfrutar frío o caliente.