Rosette

Un menú degustación completo donde el chef elige los platos para usted. Generalmente incluye entrantes, platos principales y postres en porciones de degustación. Ideal para descubrir la cocina del restaurante.

Una charcutería pastelera tradicional compuesta por un relleno de cerdo y ave, con alcaparras y avellanas, cocida en una masa quebrada. Textura rica y sabrosa con el crujiente de las avellanas. Se degusta fría como entrante o aperitivo.

Un salchichón seco tradicional francés, originario de la región de Lyon. Lonchas de carne de cerdo curada, sabrosas y ligeramente grasas. Perfecto para compartir como aperitivo.

Finas lonchas de vieiras crudas, aderezadas con una salsa virgen (aceite de oliva, limón, hierbas aromáticas) y hierbas frescas. Plato fresco, delicado y fundente en boca.

Carne de ternera cruda picada finamente, mezclada con huevas de pescado para un toque yodado y cebolleta para el crujiente. Textura tierna y sabor umami.

Endivia cocida suavemente hasta que esté tierna, servida con avellanas tostadas y un toque de mostaza. El amargor de la endivia se equilibra con la dulzura de la cocción y el picante de la mostaza.

Filete de sebastes (pez de carne blanca) servido con brócolis pequeños y un rico jugo de carne tipo estofado. Alianza tierra-mar con una salsa untuosa.

Costilla de cerdo de calidad originaria de los Pirineos, servida con zanahorias asadas tiernas y una salsa cremosa. Carne jugosa y guarnición reconfortante.

Pasta suave a base de patata, acompañada de espinacas y champiñones en un caldo de inspiración tailandesa. Plato fusión que combina la dulzura de los ñoquis con los sabores perfumados y ligeramente especiados de Asia.

Ubre delicada (glándula del timo) salteada para que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Acompañada de patatas pequeñas, salsifíes y un jugo de carne. Un plato refinado muy apreciado en la gastronomía francesa.

Selección de tres quesos en diferentes etapas de maduración, servidos con miel artesanal. Ideal para terminar la comida con un toque salado-dulce.

Queso pequeño y cremoso de leche de vaca, típico del Delfinado. Textura untuosa, a veces líquida, con un sabor lácteo y a nuez.

Tarta dulce rellena de crema de almendras y manzanas cocidas, cubierta con nata montada con aroma de vainilla bourbon. Postre clásico, goloso y afrutado.

Pastel de chocolate rico e intenso, especialidad de la casa. Textura densa y fundente, para los amantes del cacao.