Rosette

قائمة تذوق كاملة يختار فيها الشيف الأطباق لك. تشمل عادةً مقبلات وأطباق رئيسية وحلويات بأحجام تذوق. مثالية لاكتشاف مطبخ المطعم.

معجنات تقليدية تتكون من حشوة لحم خنزير ودواجن، مع قبار وبندق، مطبوخة في عجينة بريزيه. قوام غني ولذيذ مع قرمشة البندق. تؤكل باردة كمقبلات أو فاتح شهية.

نقانق مجففة تقليدية فرنسية، من منطقة ليون. شرائح لحم خنزير مجففة، لذيذة ودهنية قليلاً. مثالية للمشاركة كفاتح شهية.

شرائح رقيقة من أسقلوب نيء، متبلة بصلصة فيرجن (زيت زيتون، ليمون، أعشاب) وأعشاب طازجة. طبق منعش، رقيق وذائب في الفم.

لحم عجل ني مفروم ناعم، ممزوج ببيض السمك لإضفاء لمسة بحرية والبصل الأخضر للقرمشة. قوام طري ونكهة أومامي.

هندباء مطبوخة بلطف حتى تصبح طرية، تقدم مع بندق محمص ولمسة من الخردل. يتم موازنة مرارة الهندباء بحلاوة الطهي وطعم الخردل اللاذع.

فيليه سمك السيباس (سمك أبيض) يقدم مع بروكوليني صغير ومرق لحم غني بنكهة اليخنة. مزيج أرضي-بحري بصلصة كريمية.

شريحة لحم خنزير عالية الجودة من جبال البرانس، تقدم مع جزر مشوي ذائب وصلصة كريمية. لحم طري وحشو مريح.

معكرونة طرية تعتمد على البطاطس، تقدم مع سبانخ وفطر في مرق مستوحى من تايلاند. طبق فيوجن يجمع بين حلاوة الجنوكي ونكهات آسيا العطرية والحارة قليلاً.

أحشاء رقيقة (غدة الزعتر) مقلية لتكون مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. تقدم مع بطاطس صغيرة، سلقس ومرق لحم. طبق راقٍ يحظى بتقدير كبير في المطبخ الفرنسي.

تشكيلة من ثلاثة أجبان في مراحل مختلفة من النضج، تقدم مع عسل حرفي. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة-حلوة.

جبن كريمي صغير من حليب البقر، نموذجي لمنطقة دوفيني. قوام كريمي، أحيانًا سائل، مع نكهة حليبية وجوزية.

تارت حلو محشو بكريمة اللوز والتفاح المطبوخ، يعلوه كريمة مخفوقة بنكهة فانيليا بوربون. حلوى كلاسيكية، شهية وفاكهية.

كعكة شوكولاتة غنية ومكثفة، تخصص المنزل. قوام كثيف وذائب، لعشاق الكاكاو.