Rosette

Name: Rosette
Address: パリ
Price range: €10 - €39

ロゼットのコースまたはシェフのおまかせコース（5品） 38€ 全ての製品は有機または持続可能な農業から来ています。肉の産地：フランス。アレルゲンリストはバーで入手可能です。サービス料込みの価格。

★ 4.8 (560)

コース

シェフのおまかせコース（5品）

Menu carte blanche en 5 temps

シェフのインスピレーションによる5品のサプライズメニュー。

シェフが選ぶ、シェフのインスピレーションによるテイスティングコース。通常、前菜、メイン、デザートがテイスティングサイズで提供されます。レストランの料理を試すのに最適です。

€38 ≈ ¥6,885

軽食

豚肉と鶏肉のパテ・アン・クロート、ケッパー、ヘーゼルナッツ

Pâté en croûte cochon, volaille, câpres, noisettes

豚肉と鶏肉のファルスにケッパーとヘーゼルナッツを加えた伝統的なパテ・アン・クロートで、練りパイ生地で焼き上げています。ヘーゼルナッツの食感が楽しめる、リッチで風味豊かな味わいです。冷たい前菜またはアペリティフとして。

€14 ≈ ¥2,537

ロゼット

Rosette

リヨン地方原産の伝統的なフランスのドライソーセージ。豚肉を乾燥させたスライスで、風味豊かでわずかに脂っこい。アペリティフに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

前菜

ホタテのカルパッチョ、フレッシュハーブのヴィルジュー

Carpaccio de Saint-jacques, vierge aux herbes fraîches

生のホタテの薄切り、ヴィルジューソース（オリーブオイル、レモン、ハーブ）とフレッシュハーブで味付け。フレッシュで繊細、口の中でとろける一品。

€17 ≈ ¥3,080

仔牛のタルタル、魚卵、エシャロット

Tartare de veau, oeufs de poissons, cébette

細かく刻んだ生の仔牛肉に、魚卵を加えて海の風味を、エシャロットを加えて食感をプラス。柔らかい食感と旨味。

€14 ≈ ¥2,537

煮込みエンダイブ、ヘーゼルナッツ、フレッシュマスタード

Endive braisée, noisettes, moutarde fraîche

エンダイブを柔らかくなるまでじっくり煮込み、ローストしたヘーゼルナッツとマスタードを添えています。エンダイブの苦味は、調理による甘みとマスタードのピリッとした風味でバランスが取れています。

€11 ≈ ¥1,993

メイン

セバスティアン、ブロッコレッティ、ダウベ風ジュ

Sébaste, brocoletti, jus de daube

セバスティアン（白身魚）のフィレに、小さなブロッコリーと濃厚なダウベ風の肉汁を添えて。クリーミーなソースとの海の幸と陸の幸の組み合わせ。

€27 ≈ ¥4,892

ピレネー産豚肩ロース、ロースト人参、クリームソース

Côtes de cochon des Pyrénées, carottes rôties,, jus crémé

ピレネー産の上質な豚肩ロースに、とろとろにローストした人参とクリームソースを添えて。ジューシーな肉と心温まる付け合わせ。

€26 ≈ ¥4,711

ニョッキ、ほうれん草、タイ風ブロスきのこ

Gnocchis, épinard, champignons bouillon thaï

ジャガイモベースの柔らかいパスタに、ほうれん草ときのこをタイ風ブロスで。ニョッキの甘さとアジア風の香ばしくスパイシーな風味が融合したフュージョン料理。

€22 ≈ ¥3,986

仔牛のリード、グレナディンポテト、サルシファイ、ジュ

Ris de veau, pommes de terre Grenailles, salsifis, jus

シェフのおすすめ

繊細なリード（胸腺）をソテーし、外はカリッと中はとろけるように仕上げました。小さなジャガイモ、サルシファイ、肉汁を添えています。フランス料理で高く評価される洗練された一品です。

€39 ≈ ¥7,066

チーズ

熟成チーズ3種盛り合わせ、カミーユ・ブランシュの蜂蜜添え

Assiette de trois fromages affinés, miel de Camille Branchu

熟成度の異なる3種類のチーズのセレクション、自家製蜂蜜添え。甘塩っぱい味で食事を締めくくるのに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

サン・マルセラン

Saint-Marcellin

ドーフィネ地方特産の、牛乳で作られたクリーミーな小さなチーズ。クリーミーで、時にはとろりとした食感で、乳製品とナッツのような風味があります。

€10 ≈ ¥1,812

デザート

ペアリング：コマンダリア - サン・バルナバ SODAP 12€

リンゴのアーモンドタルト、マダガスカルバニラ風味のホイップクリーム

Tarte amandine aux pommes, crème montée vanille de Madagascar

アーモンドクリームと調理済みのリンゴを詰めた甘いタルトで、バニラ風味のホイップクリームがトッピングされています。クラシックで、食欲をそそるフルーティーなデザートです。

€11 ≈ ¥1,993

ロゼットのチョコレートケーキ

Gâteau au chocolat de Rosette

濃厚で強烈なチョコレートケーキ、当店自慢の一品。カカオ好きにはたまらない、濃厚でとろけるような食感です。

€10 ≈ ¥1,812

アルコール入り

アルコール入りカクテル 12€ ノンアルコールカクテル：9.5€

創作

ジョリー・マダム・ロゼット（12cl）

JOLIE MADAME ROSETTE (12cl)

レモンジュース、ハイビスカスシロップ、ジャスミン緑茶、プロセッコ

プロセッコ、ジャスミンティー、ハイビスカスをベースにした、フローラルで泡立つ創作カクテル。爽やかでエレガント。

€12 ≈ ¥2,174

ル・ティ・シトロン（12cl）

LE TI CITRON (12cl)

ダークラム、ライムジュース、黒糖シロップ、炭酸水

ラムとライムを使ったエキゾチックなカクテルで、炭酸水で割られています。ライムの酸味と黒糖のまろやかさのバランスが取れています。

€12 ≈ ¥2,174

マセレーション・ド・ジン（12cl）

MACÉRATION DE GIN (12cl)

ジン、バニラフラワーリキュール、パイナップル、パッションフルーツ

ジンをベースにしたフルーティーなカクテルで、パイナップルとパッションフルーツのトロピカルな香りが豊かで、バニラのニュアンスがあります。

€12 ≈ ¥2,174

ル・グルマン（9cl）

LE GOURMAND (9cl)

アマレット、コニャックVS

アマレット（アーモンドリキュール）とコニャックのパワフルで消化を助けるブレンド。リッチでウッディ、甘い風味。

€12 ≈ ¥2,174

ラ・ベル・ポワール（12cl）

LA BELLE POIRE (12cl)

洋梨のリキュール、プロセッコ、炭酸水

洋梨のリキュールを使ったスプリッツのバリエーション。泡立ちがあり、軽やかでフルーティーなカクテル。

€12 ≈ ¥2,174

ホワイト・ネグローニ（9cl）

WHITE NEGRONI (9cl)

ゲヴュルツトラミネールのラタフィア、ジン、ゲンチアナ

ネグローニのバリエーションで、赤ワインとカンパリの代わりにアルザスのラタフィアとゲンチアナの苦味を使用。複雑で香ばしい。

€12 ≈ ¥2,174

クラシック

モスコミュール（12cl）

MOSCOW MULE (12cl)

ウォッカ、ライムジュース、ジンジャービア、アンゴスチュラビター

ウォッカとスパイシーなジンジャービアをベースにしたクラシックカクテル。ライムを添えて冷たく提供。ピリッとしていて爽快。

€12 ≈ ¥2,174

リモンチェッロ・スプリッツ（12cl）

LIMONCELLO SPRITZ (12cl)

リモンチェッロ、プロセッコ、炭酸水

スプリッツのレモン風味バージョンで、アペロールの代わりにリモンチェッロを使用。泡立ちがあり、甘酸っぱい。

€12 ≈ ¥2,174

ネグローニ（9cl）

NEGRONI (9cl)

ビター、ジン、マティーニロッソ

ジン、赤ワイン、ビター（カンパリタイプ）を同量使用したイタリアの定番。強く、苦く、ハーブのような味わい。

€12 ≈ ¥2,174

ジントニック（12cl）

GIN TONIC (12cl)

ジン、トニック、アンゴスチュラビター

ジンの定番とトニックウォーターの組み合わせに、アンゴスチュラビターを加えています。フレッシュで、苦く、泡立つ。

€12 ≈ ¥2,174

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お店情報

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4.8

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