Rosetta 17

Un croissant salado reinterpretado con ingredientes italianos frescos como la stracciatella y el atún. Textura hojaldrada y relleno cremoso. Para disfrutar como entrante goloso.

El corazón cremoso y untuoso de la burrata servido solo o con acompañamiento. Un sabor lácteo suave y rico. Ideal para untar en pan o comer a cucharadas.

Un pan plano italiano horneado, sazonado con aceite de oliva y hierbas. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfecto para acompañar los antipasti.

Una pequeña burrata fresca de 120g. Un queso de pasta hilada con un corazón cremoso. Combina perfectamente con un chorrito de aceite de oliva o los acompañamientos propuestos.

Una tabla variada que incluye verduras a la parrilla (pimientos, berenjenas, calabacines) y mozzarella de búfala. Fresca y sabrosa. Ideal para compartir al inicio de la comida.

Alcachofas enteras fritas según la tradición judía romana. Las hojas quedan crujientes como patatas fritas y el corazón tierno. Una especialidad típica y crujiente.

Tosta de pan de campo a la parrilla y cubierta con mozzarella, pesto y tomates. Crujiente y aromática a albahaca. Un entrante clásico, sencillo y eficaz.

Croquetas de arroz fritas, rellenas de pesto y tomates secos (variante de los arancini). Rebozado dorado e interior fundente. Se come caliente, a menudo con las manos.

Pequeñas bolitas de mozzarella empanadas y fritas. Fundentes y elásticas por dentro. Perfectas para picar en el aperitivo.

Un gratinado de berenjenas al estilo italiano horneado con quesos curados. Rico, fundente y sabroso. Un plato reconfortante servido caliente.

Burrata preparada al estilo 'in carrozza' (empanada y frita o soufflé), servida con pesto y tomates. Crujiente por fuera, cremosa por dentro.

Focaccia cubierta con cremosa stracciatella y trufa fresca. Sabores intensos de trufa y textura untuosa sobre pan crujiente. Un entrante lujoso.

Una gran ensalada mixta con burrata, verduras y atún. Fresca, completa y equilibrada. Perfecta para una comida ligera pero saciante.

Reinterpretación de la ensalada César con un toque italiano. Incluye lechuga, picatostes y tomates. Servida fresca con una salsa untuosa.

Pasta tubular servida con salsa de tomate picante. Sabor intenso y ácido. Un gran clásico romano.

Espaguetis sencillos salteados con ajo, aceite de oliva y guindilla. Sabor pronunciado a ajo y ligero picante de la guindilla. Un plato de pasta tradicional y aromático.

Pasta acompañada de una cremosa salsa de queso Pecorino y pimienta negra. Rica, salada y picante. Un plato romano emblemático.

Pasta servida con una salsa rosada de tomate y nata, con salmón ahumado. Sabor suave y untuoso con el toque ahumado del pescado.

Pasta larga con bordes ondulados servida con una rica salsa de trufa. Aroma intenso a sotobosque y textura cremosa. Un plato refinado para los amantes de la trufa.

Pasta siciliana con salsa de tomate, berenjenas y ricotta salada. Sabores mediterráneos soleados. Equilibrio entre la dulzura de la berenjena y la salinidad del queso.

Pasta al pesto verde fresco, con tomates confitados y queso cremoso. Herbácea, fresca y golosa. Un plato colorido y sabroso.

Capas de pasta intercaladas con salmón, ricotta y espinacas, horneadas. Fundente y gratinado. Una variante marina de la lasaña clásica.

Gratinado de pasta con queso realzado con trufa negra. Muy rico, cremoso y aromático. El confort del 'Mac & Cheese' con un toque de lujo.

Pasta rellena de espinacas y ricotta, servida con salsa de mantequilla y salvia. Suave y delicada con el toque crujiente de las avellanas.

La pizza napolitana clásica por excelencia con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, fresca y ligera. La base perfecta.

Pizza sin queso, cubierta con tomate, ajo, anchoas y aceitunas. Sabores intensos y salados. Ideal para quienes aman el ajo y las anchoas.

Pizza de tomate y mozzarella con anchoas y aceitunas. La combinación clásica del salado de la anchoa con la dulzura de la mozzarella.

Pizza golosa con stracciatella (corazón de burrata) y pesto. Muy cremosa y aromática. Una mezcla de texturas fundentes.

Pizza cubierta con una variedad de verduras a la parrilla y champiñones. Colorida, fresca y llena de sabor. La opción ideal sin carne.

Pizza de atún de primera calidad (ventresca) con alcaparras y aceitunas. Sabor marino rico y textura fundente del atún.

Pizza con un aderezo fresco añadido después de la cocción (rúcula, tomates cherry). Contraste caliente-frío y textura crujiente. Ligera y veraniega.

Inspirada en la pasta alla Norma, con berenjenas y ricotta. Sabores suaves y mediterráneos. Un clásico siciliano en pizza.

Pizza doblada como un calzone, rellena de tomate, queso, champiñones, atún y huevo. Cocida a fuego lento, manteniendo los ingredientes jugosos.

Pizza blanca con múltiples quesos italianos (azul, provolone, pecorino...). Rica, fundente y de sabor potente. Para los amantes del queso.

Pizza blanca con crema de trufa y rúcula. Aroma de trufa marcado equilibrado por la frescura de la lechuga. Elegante y sabrosa.

Pizza caracterizada por el uso de provola ahumada (queso ahumado). Sabor amaderado y textura elástica. Original y aromática.

La pizza definitiva de trufa: crema de trufa y trufa fresca. Muy rica con la stracciatella. Una experiencia gustativa intensa y lujosa.

Pizza con base de pesto en lugar de tomate. Cubierta con atún y queso ahumado. Herbácea y original.

Pizza doble ración de trufa (crema y fresca). Sabor a tierra y champiñón pronunciado. Sencilla pero sofisticada.

Pizza dulce-salada con queso de cabra y miel. Dulzura de la miel contrastando con el carácter del queso de cabra y la pimienta. Golosa y equilibrada.

Suplemento de corazón cremoso de burrata.

Suplemento de burrata fresca pequeña.

Suplemento de trufa para añadir un aroma intenso.

Suplemento de champiñones.

Suplemento de huevo.

Suplemento de calabacines.

Suplemento de berenjenas.

Suplemento de rúcula fresca.

Suplemento de aceitunas.

Suplemento de salmón.

Suplemento de ventresca de atún.