Robert et Louise

Morcilla cocida, rica y sabrosa. Textura fundente. Tradicionalmente servida a la sartén.

Pequeñas salchichas de cerdo a la parrilla. Sabor salado y jugoso. Sencillas y populares.

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura firme, sabor herbáceo y a ajo.

Pescado marinado en aceite y vinagre. Sabor salado y acidulado, textura tierna.

Salchichón de cerdo en lonchas. Sabor cárnico y a pimienta, textura firme.

Carne de cerdo confitada en su grasa y luego deshilachada. Textura untable y rica. Se come sobre pan.

Terrina de carne de cerdo picada gruesamente. Sabor rústico y especiado. Servido frío.

Jamón crudo español curado. Sabor salado y delicado, textura fundente.

Selección variada de carnes frías (salchichón, jamón, paté). Ideal para compartir.

Surtido de verduras crudas de temporada, servidas frescas con vinagreta.

Foie gras de pato preparado en terrina. Textura untuosa y sabor rico y mantecoso. Un manjar de lujo.

Una pieza de ternera muy grande con hueso, a la parrilla de leña. Para compartir. Textura jugosa y sabor ahumado.

Trozo de ternera marmoleado y tierno, a la parrilla. Rico en sabor.

Filete con hueso en T, que incluye el solomillo y el lomo bajo. Carne Angus de calidad.

Chuletas de cordero a la parrilla. Carne tierna con un sabor distintivo.

Filete de pierna de cordero asado o a la parrilla. Sabroso y jugoso.

Callos de ternera. Textura firme y crujiente, sabor muy pronunciado.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo. Etiqueta de calidad AAAAA. Olor y sabor muy potentes, para entendidos.

El plato especial del día, que cambia diariamente según el mercado.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. La piel está crujiente y la carne muy tierna.

Magret de pato graso a la parrilla, lacado con miel. Carne roja, servida rosada, con piel grasa y crujiente.

Langostinos grandes a la parrilla. Pueden servirse al natural o flambeadas con alcohol para más sabor.

Huevos batidos y cocidos con champiñones. Plato sencillo y vegetariano.

Mezcla de champiñones salteados en sartén, a menudo con ajo y perejil.

Porción adicional de guarnición.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda. Cremoso con sabor a avellana y champiñón.

Queso de leche de cabra. Sabor distintivo, textura que puede ir de fresco a seco.

Queso de pasta prensada no cocida. Sabor franco y afrutado.

Queso de vaca de pasta untuosa. Sabor a terruño y avellana.

Queso de pasta azul. Sabor fuerte y salado.

Queso de Saboya cremoso. Sabor suave y afrutado.

Selección de tres quesos de la tabla.

Postre casero clásico. Pastel rico en cacao o manzanas cocidas bajo una masa crujiente.

Crema untuosa de vainilla con una costra de azúcar caramelizado, o mousse ligera y aireada de chocolate.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Servida caliente y dorada con una bola de helado.

Helado artesanal, refrescante al final de la comida.

Café solo

Café descafeinado.

Infusión de hojas de té.

Infusión de hierbas sin teína.

Café expreso con leche caliente.

Bebida caliente con leche y cacao.

Aperitivo anisado francés. Se bebe diluido con agua fresca.

Whisky escocés blended.

Cóctel de vino blanco y crème de cassis, o vino rosado aromatizado con pomelo.

Selección de aperitivos clásicos, vinos dulces o licores.

Whisky de malta pura de calidad superior.

Agua mineral sin gas (Evian) o con gas (Badoit).

Refrescos y zumos de frutas variados.

Cerveza rubia ligera, tipo lager.

Cerveza de abadía belga, servida de barril. Sabor más redondo y malteado.

Sirope de fruta con agua.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Seco y festivo.

Alcoholes oscuros envejecidos en barrica, digestivos tradicionales.

Aguardientes de fruta o licores de hierbas.

Selección de licores y aguardientes variados.

Camiseta de recuerdo del restaurante.

Gorra de recuerdo del restaurante.