Morcilla
Boudin noir
Morcilla cocida, rica y sabrosa. Textura fundente. Tradicionalmente servida a la sartén.
€10
≈
0
Robert et Louise
Robert et Louise
Restaurante de Fuego. Todas nuestras carnes de vacuno provienen de Francia o de la Comunidad Europea (ver pizarra).
Entrantes
Chipolatas a la parrilla
Chipolatas grillées
Pequeñas salchichas de cerdo a la parrilla. Sabor salado y jugoso. Sencillas y populares.
€10
≈
0
Caracoles los 6
Escargots les 6
Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura firme, sabor herbáceo y a ajo.
€11
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0
Filete de arenque
Filet de hareng
Pescado marinado en aceite y vinagre. Sabor salado y acidulado, textura tierna.
€9
≈
0
Salchichón
Saucisson
Salchichón de cerdo en lonchas. Sabor cárnico y a pimienta, textura firme.
€9
≈
0
Rillette
Carne de cerdo confitada en su grasa y luego deshilachada. Textura untable y rica. Se come sobre pan.
€9
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0
Paté de campaña
Pâté de campagne
Terrina de carne de cerdo picada gruesamente. Sabor rústico y especiado. Servido frío.
€9
≈
0
Jamón serrano
Jambon sec Serrano
Jamón crudo español curado. Sabor salado y delicado, textura fundente.
€12
≈
0
Tabla de embutidos
Assiette de charcuterie
Selección variada de carnes frías (salchichón, jamón, paté). Ideal para compartir.
€16
≈
0
Tabla de crudités
Assiette de crudités
Surtido de verduras crudas de temporada, servidas frescas con vinagreta.
€12
≈
0
Terrina de foie gras de pato semicocido
Terrine de foie gras de canard mi cuit
Foie gras de pato preparado en terrina. Textura untuosa y sabor rico y mantecoso. Un manjar de lujo.
€20
≈
0
Platos
Nuestros platos se acompañan de 2 guarniciones a elegir: patatas salteadas, ensalada, judías verdes
Chuletón de ternera para 2 personas (aprox. 1 kg)
Côte de bœuf pour 2 personnes (1 kg env)
Una pieza de ternera muy grande con hueso, a la parrilla de leña. Para compartir. Textura jugosa y sabor ahumado.
€68~
≈
Entrecot (aprox. 300g)
Entrecôte (300g env)
Trozo de ternera marmoleado y tierno, a la parrilla. Rico en sabor.
€25~
≈
T-bone steak de Angus (aprox. 500g)
Tbone steak d’Angus (500g env)
Filete con hueso en T, que incluye el solomillo y el lomo bajo. Carne Angus de calidad.
€36~
≈
Chuletas de cordero
Côtes d’agneau
Chuletas de cordero a la parrilla. Carne tierna con un sabor distintivo.
€25~
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Pierna de cordero
Gigot d’agneau
Filete de pierna de cordero asado o a la parrilla. Sabroso y jugoso.
€27~
≈
Riñón de ternera
Rognon de veau
Callos de ternera. Textura firme y crujiente, sabor muy pronunciado.
€25~
≈
Andouillette AAAAA
Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo. Etiqueta de calidad AAAAA. Olor y sabor muy potentes, para entendidos.
€20~
≈
Plato del día
Plat du jour
Ver pizarra
El plato especial del día, que cambia diariamente según el mercado.
0
Muslo de pato confitado
Cuisse de canard confite
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. La piel está crujiente y la carne muy tierna.
€24~
≈
Magret de pato entero del Suroeste con miel (aprox. 450g)
Magret de canard entier du Sud Ouest au miel (450g env)
Magret de pato graso a la parrilla, lacado con miel. Carne roja, servida rosada, con piel grasa y crujiente.
€32~
≈
Langostinos salvajes
Crevettes sauvages
Langostinos grandes a la parrilla. Pueden servirse al natural o flambeadas con alcohol para más sabor.
€27~
≈
Tortilla de champiñones
Omelette aux champignons
Huevos batidos y cocidos con champiñones. Plato sencillo y vegetariano.
€15~
≈
Fricassée de champiñones
Fricassée de champignons
Mezcla de champiñones salteados en sartén, a menudo con ajo y perejil.
€10
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0
Suplemento patatas salteadas, judías o ensalada
Supplément pommes sautées, haricots ou salade
Porción adicional de guarnición.
€4
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0
Quesos
Brie de Meaux
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda. Cremoso con sabor a avellana y champiñón.
€6
≈
0
Queso de cabra
Chèvre
Queso de leche de cabra. Sabor distintivo, textura que puede ir de fresco a seco.
€6
≈
0
Cantal
Queso de pasta prensada no cocida. Sabor franco y afrutado.
€6
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0
Saint Nectaire
Queso de vaca de pasta untuosa. Sabor a terruño y avellana.
€6
≈
0
Azul
Bleu
Queso de pasta azul. Sabor fuerte y salado.
€6
≈
0
Reblochon
Queso de Saboya cremoso. Sabor suave y afrutado.
€6
≈
0
Surtido de 3 quesos
Assortiment de 3 fromages
Selección de tres quesos de la tabla.
€11
≈
0
Postres
Pastel de chocolate o Crumble de manzana
Gâteau au chocolat ou Crumble aux pommes
Postre casero clásico. Pastel rico en cacao o manzanas cocidas bajo una masa crujiente.
€10~
≈
Crème brûlée de vainilla de Madagascar o Mousse de chocolate
Crème brûlée à la vanille de Madagascar ou Mousse au chocolat
Crema untuosa de vainilla con una costra de azúcar caramelizado, o mousse ligera y aireada de chocolate.
€8~
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Torrija con helado de vainilla
Brioche façon pain perdu avec glace vanille
Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Servida caliente y dorada con una bola de helado.
€11.50
≈
0
Una bola de helado
Une boule de glace
Helado artesanal, refrescante al final de la comida.
€3~
≈
Bebidas calientes
Café expreso
Café expresso
Café solo
€2.60
≈
0
Descafeinado
Décaféiné
Café descafeinado.
€2.60
≈
0
Té
Thé
Infusión de hojas de té.
€5
≈
0
Tisana
Tisane
Infusión de hierbas sin teína.
€5
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0
Café con leche
Café crème
Café expreso con leche caliente.
€5
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0
Chocolate caliente
Chocolat chaud
Bebida caliente con leche y cacao.
€5
≈
0
Bebidas
Ricard (3 cl)
Aperitivo anisado francés. Se bebe diluido con agua fresca.
€4
≈
0
Whisky Ballantines (4 cl)
Whisky escocés blended.
€6.50
≈
0
Kir, Rosado de pomelo (15 cl)
Kir, Rosé pamplemousse (15 cl)
Cóctel de vino blanco y crème de cassis, o vino rosado aromatizado con pomelo.
€6.50
≈
0
Martini, Oporto, Genciana, Aguardiente de nuez (8 cl)
Martini, Porto, Gentiane, Eau de noix (8 cl)
Selección de aperitivos clásicos, vinos dulces o licores.
€6.50
≈
0
Pure Malt Scotch Whisky – Lindrum (4 cl)
Whisky de malta pura de calidad superior.
€10
≈
0
Aguas minerales: Evian, Badoit
Eaux minérales : Evian, Badoit
Agua mineral sin gas (Evian) o con gas (Badoit).
€3.60~
≈
Coca, Coca Zero, Ice Tea, Orangina, Minute Maid (tropical, manzana), Perrier, Schweppes, Sprite (33 cl)
Coca, Coca zéro, Ice Tea, Orangina, Minute Maid (tropical, pomme), Perrier, Schweppes, Sprite (33 cl)
Refrescos y zumos de frutas variados.
€4.50
≈
0
Cervezas: Carlsberg (33cl)
Bières : Carlsberg (33cl)
Cerveza rubia ligera, tipo lager.
€5
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0
Cervezas: Leffe de barril (33 cl)
Bières : Leffe pression (33 cl)
Cerveza de abadía belga, servida de barril. Sabor más redondo y malteado.
€6
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0
Sirope
Sirops
Granadina, Melocotón, Menta, Pomelo, Horchata
Sirope de fruta con agua.
€2.50
≈
0
Champagne brut: Canard-Duchêne Cuvée Léonie
Champagne brut : Canard-Duchêne Cuvée Léonie
Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Seco y festivo.
€10~
≈
La bodega
Variedades de uva principales de los vinos
Blancos
IGP du Gard Sauvignon – Grange des Merveilles
Vino blanco seco y aromático, notas cítricas.
€5.80~
≈
IGP Pays d’Oc Chardonnay – Domaine de St Benezet
Vino blanco redondo y afrutado.
€5.80~
≈
Petit Chablis William Nahan
Vino blanco de Borgoña, vivo y mineral.
€40
≈
0
Côtes de Gascogne (dulce) les Premières Grives – Domaine du Tariquet
Côtes de Gascogne (moelleux) les Premières Grives – Domaine du Tariquet
Vino blanco dulce y azucarado, muy afrutado.
€7~
≈
Tintos
Suroeste
Cahors Pourpre de Grézette
Vino tinto oscuro y con cuerpo, típico del Malbec.
€5.80~
≈
Pécharmant Les Terres Dieux (2020)
Vino tinto de la región de Bergerac, potente.
€32
≈
0
Madiran Château Peyros (2019)
Vino tinto robusto y tánico.
€34
≈
0
Beaujolais
Brouilly Domaine de St Ennemond (Vieilles vignes)
Vino tinto ligero y afrutado del Beaujolais.
€6.30~
≈
Morgon Côte du Py – Domaine Gaget
Un cru del Beaujolais más estructurado y rico.
€34
≈
0
Borgoña
Bourgogne Côte chalonnaise – Domaine des Pierres Blanches (2019)
Pinot noir elegante de Borgoña.
€7.80~
≈
Irancy Les vieilles vignes – Pascal Bouchard (2022)
Vino tinto de Borgoña, fresco y afrutado.
€44
≈
0
Côte de Nuits - Villages BIO La Créole – Huguenot (2020)
Vino de Borgoña fino y complejo, agricultura ecológica.
€53
≈
0
Nuits Saint Georges Aux St Juliens – Domaine Gilles (2018)
Gran vino de Borgoña, potente y elegante.
€64
≈
0
Gevrey Chambertin BIO Les Crais – Huguenot (2022)
Denominación prestigiosa de Borgoña. Vino rico y con cuerpo.
€70
≈
0
Valle del Ródano
Côtes du Rhône Domaine des 3 Lys
Vino tinto especiado y cálido del valle del Ródano.
€5.80~
≈
Beaumes de Venise Domaine Cassan (2021)
Cru del valle del Ródano meridional. Solar y generoso.
€38
≈
0
Crozes-Hermitage La Matinière – Ferraton (2021)
Syrah del Ródano norte. Notas de frutos negros y especias.
€45
≈
0
Châteauneuf du Pape Castelas (2021)
Vino potente y complejo, un gran clásico del Ródano.
€58
≈
0
Côte Rôtie Château d’Ampuis – Guigal (2018)
Vino de excepción, muy elegante y aromático.
€120
≈
0
Languedoc – Roussillon
Corbières 6 petits gars du Château Les Palais
Vino tinto del sur, con cuerpo y soleado.
€5.80~
≈
Grés de Montpellier BIO Prestige – Mas du Novi (2019)
Vino del Languedoc estructurado y rico.
€40
≈
0
Valle del Loira
Chinon Amaranthe – Baudry Dutour
Cabernet Franc del Loira. Fresco, con notas de frutos rojos.
€5.80~
≈
Saint-Nicolas de Bourgueil Domaine Mellier de l’Epaisse
Vino tinto ligero y perfumado del Loira.
€33
≈
0
Burdeos
Bordeaux Château La Passonne
Vino de Burdeos clásico, equilibrado.
€5.80~
≈
Cadillac-Côtes de Bordeaux Château de Ricaud (2018)
Burdeos suave y afrutado.
€33
≈
0
Haut Médoc Diane de Belegrave (2015)
Vino tinto del Médoc, estructurado con taninos finos.
€38
≈
0
Saint-Émilion Grand Cru Grand Barrail Lamarzelle Figeac (2018)
Gran vino de Saint-Émilion, redondo y aterciopelado (dominante Merlot).
€54
≈
0
Pessac Léognan Château La Garde (2015)
Vino de Graves elegante, con notas ahumadas.
€56
≈
0
Saint Estèphe Cru Bourgeois Château Le Boscq (2017)
Vino potente y robusto del Médoc.
€59
≈
0
Margaux Brane - Cantenac (2015)
Grand cru classé de Margaux. Finura y complejidad excepcionales.
€134
≈
0
Rosados
Igp du Gard Belle Emilie
Vino rosado ligero y refrescante.
€5.80~
≈
Côtes de Provence Esterelle – Château du Rouet
Rosado de Provenza pálido, seco y afrutado.
€32
≈
0
Digestivos (4 cl)
Armañac, Coñac, Vieille Prune de Souillac, Ron Viejo, Calvados
Armagnac, Cognac, Vieille Prune de Souillac, Vieux Rhum, Calvados
Alcoholes oscuros envejecidos en barrica, digestivos tradicionales.
€10
≈
0
Pera, Frambuesa, Mirabel, Chartreuse Verde o Amarilla, Genepi, Cointreau, Grand Marnier
Poire, Framboise, Mirabelle, Chartreuse Verte ou Jaune, Genépi, Cointreau, Grand Marnier
Aguardientes de fruta o licores de hierbas.
€10
≈
0
Marc de Bourgogne, Get 27, Ginebra, Amaretto, Vodka, Limoncello, Baileys
Marc de Bourgogne, Get 27, Gin, Amaretto, Vodka, Limoncello, Baileys
Selección de licores y aguardientes variados.
€9
≈
0
Varios
La camiseta
Le tee shirt
Camiseta de recuerdo del restaurante.
€30
≈
0
La gorra
La casquette
Gorra de recuerdo del restaurante.
€35
≈
0
Fin del menú
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