Ristoro degli Angeli

Flan suave de patatas enriquecido con tomates cherry, cebolletas y albahaca. Se sirve con un tomino (queso piamontés) cocinado a la plancha, caliente y fundente. Un aperitivo vegetariano sabroso y reconfortante.

Gambas envueltas en pasta kataifi (finísimos hilos de pasta) y fritas para obtener una textura súper crujiente. Aromatizadas con jengibre y limón y servidas con mayonesa artesanal. Un juego de texturas entre el crujiente exterior y la tierna gamba.

Flores de calabacín fritas en una ligera masa de arroz. Rellenas de mozzarella de búfala y anchoas, una combinación clásica de la cocina romana. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Tostadas de pan servidas con mantequilla de calidad y filetes de anchoas. Un aperitivo sencillo pero lleno de sabor (umami) gracias al pescado azul. Perfecto como tentempié.

Alcachofas en aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Preparadas a la manera rústica ('alla cafona'), son tiernas y sabrosas. Ideales para disfrutar con pan.

Una tabla mixta que incluye embutidos (jamón), queso pecorino toscano, miel para acompañar y verduras en aceite. Una selección variada de sabores salados y dulces, ideal para compartir.

Pasta fresca larga al huevo aderezada en blanco con mantequilla y parmesano. Enriquecida con semillas de sésamo tostado que añaden crujido y un aroma particular. Un plato delicado y perfumado.

Clásico plato romano con una crema de queso pecorino y pimienta negra. Servidos de forma escenográfica dentro de una cesta comestible hecha de parmesano crujiente. Sabor salado y decidido.

Pasta fresca rellena hecha en casa. El relleno y el condimento varían cada día según los ingredientes frescos disponibles. Un plato artesanal siempre diferente.

Las fregnacce son un tipo de pasta fresca tradicional del Lacio, similar a unos maltagliati anchos. Aquí se sirven con una salsa de pescado lubina y verduras. Un primer plato de mar sabroso y equilibrado.

Sopa caliente preparada con ingredientes frescos del día. Puede variar desde sopas de legumbres hasta cremas de verduras. Pregunte al personal por la especialidad del día.

Albóndigas preparadas sin carne, servidas a elegir con clásica salsa de tomate o salsa tzatziki (yogur griego y pepino, aquí sin ajo). Un segundo plato ligero y apto para vegetarianos.

Rodajas de berenjena enrolladas con un relleno de queso provola ahumado. Horneadas con tomate, albahaca y parmesano. Tiernas y fundentes, similares a una parmigiana pero en formato rollito.

Filetes de rodaballo (pez blanco de alta calidad) enrollados alrededor de un relleno de calabacines y menta fresca. Un plato de pescado delicado y aromático.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en filetes. Aderezada con preciada sal Maldon en escamas y acompañada de patatas asadas. Jugosa y llena de sabor.

Queso pecorino toscano cocinado a la plancha hasta que esté tierno y ligeramente dorado por fuera. Servido con miel de azahar para un delicioso contraste dulce-salado.

Pastelito caliente de chocolate y almendras con centro fundente. Servido con nata fresca y una salsa de cítricos que equilibra el dulzor. Un postre goloso y envolvente.

Un postre de cuchara que juega con los contrastes de sabor. Combina la dulzura de las castañas confitadas (marron glacé) y el caramelo con la frescura ácida del yogur.

Postre helado a base de fruta y azúcar, sin leche. Fresco y refrescante, ideal para limpiar el paladar al final de la comida.

Un postre compuesto por capas de hojaldre crujiente de avellanas alternadas con una crema de ricotta y peras. Un postre refinado que juega con texturas cremosas y crujientes.

Helado artesanal de crema servido con una salsa fresca preparada con fruta de temporada. Sencillo y sabroso.

Una rica copa de helado de crema bañado con café caliente y licor Strega (un licor dulce de hierbas). Coronado con nata montada.

Postre de cuchara fresco y cremoso, aromatizado con galletas amaretti desmenuzadas que le dan un típico sabor a almendra amarga.

Galletas secas rústicas de la tradición local, preparadas con vino en la masa. Crujientes y azucaradas, son perfectas para mojar en vino dulce.

Plato de fruta fresca de temporada cortada en trozos. Ligero, saludable y refrescante.

Vino dulce de postre producido en la isla de Pantelleria. Tiene un color ámbar y aromas intensos de frutos secos, albaricoque y miel. Se saborea lentamente.

Vino aromatizado piamontés a base de Barolo, con adición de quina y especias. Tiene un sabor complejo, agridulce, excelente como digestivo o con chocolate.

Vino dulce aromático de las Islas Eolias. Color dorado y sabor aterciopelado con notas florales y afrutadas.