Ristorante da SALVO Roma

Plato clásico a base de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Suave, sabroso y rico. Se disfruta caliente, ideal como inicio de comida.

Entrante frío con lonchas de jamón crudo curado y mozzarella fresca de leche de búfala. Una combinación perfecta entre lo salado del embutido y la dulzura láctea del queso.

Queso pecorino fundido servido caliente, guarnecido con nueces crujientes y miel aromatizada con trufa. Sabor intenso y envolvente, con notas dulces y terrosas.

Ensalada de mar templada con pulpo tierno, patatas cocidas y aceitunas. Sabor delicado a mar enriquecido con aceite de oliva.

Pequeños calamares enharinados y fritos hasta dorarse. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. A menudo servidos con un chorrito de limón.

Lonchas finísimas de lubina cruda marinadas. Sabor fresco y delicado, típicamente aderezado con aceite y limón.

Lonchas de ternera cocinadas a la sartén con jamón crudo y salvia. Sabrosas y tiernas, con un sabroso jugo de vino blanco.

Pechuga de pollo a la parrilla servida con verduras mixtas. Un plato sencillo, ligero y saludable.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en lonchas, servida sobre lecho de rúcula fresca y láminas de parmesano. Sabor decidido de la carne equilibrado por la frescura de la rúcula.

Costillas de cordero empanadas y fritas, acompañadas de patatas asadas. Carne tierna y sabrosa con rebozado crujiente.

Mezcla de anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Un clásico plato de mar, crujiente y sabroso.

Calamares enteros cocinados a la parrilla. Sabor ahumado y textura firme pero tierna. Aderezados habitualmente con aceite y perejil.

Filete de pescado lubina cubierto por una capa crujiente de patatas o calabacines. Cocción al horno que mantiene el pescado húmedo y delicado.

Filete de rodaballo de primera cocinado al horno con una cobertura crujiente de verduras. Pescado de carne blanca, firme y delicada.

Rodaballo entero preparado para dos personas, cocinado con costra de patatas o calabacines. Ideal para compartir.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un clásico romano de sabor decidido y salado.

Spaghetti aderezados con una crema de huevos, pecorino, pimienta negra y guanciale. Rica, cremosa y muy sabrosa.

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Plato sencillo pero de sabor intenso y picante.

Pasta larga fina servida con gambas (crustáceos similares a los langostinos). Plato delicado con aroma a mar.

Pasta fresca corta y gruesa aderezada con pescado lubina, ralladura de limón y albahaca fresca. Fresca, aromática y ligera.

Spaghetti salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Plato de mar tradicional, sabroso y aromático.

Palitos de patata fritos hasta dorarse. Crujientes y salados, la guarnición más clásica.

Patatas cortadas en trozos y cocinadas al horno, habitualmente con romero. Suaves por dentro y doradas por fuera.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Guarnición típica romana.

Ensalada fresca con una mezcla de lechuga y verduras de temporada como tomates y zanahorias. Ligera y refrescante.

Pimientos asados al horno, pelados y aderezados. Dulces, suaves y sabrosos.

Mezcla de verduras de temporada (a menudo calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Sencillas y ligeras.

Alcachofa entera cocinada a la sartén con ajo, perejil y menta (a la romana). Tierna y sabrosa.

Base de pizza cocinada al horno con aceite y sal, sin condimentos. Crujiente y sencilla.

Pizza blanca con mozzarella y champiñones. Sabor delicado y terroso.

Pizza blanca con el amargor de la achicoria y la cremosidad picante del gorgonzola. Una combinación rica y sabrosa.

Pizza blanca vegetariana con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno. Fresca y colorida.

Pizza blanca guarnecida después de la cocción con cecina, rúcula y parmesano. Fresca y similar a una ensalada sobre base de pizza.

Pizza blanca con finas lonchas de patata y romero. Un clásico rústico y saciante.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos fundidos. Muy rica, cremosa y sabrosa.

Pizza blanca con preciada mozzarella de búfala y tomates cherry dulces. Ingredientes frescos y de alta calidad.

Pizza blanca típica romana con achicoria amarga salteada y salchicha sabrosa. Sabor decidido y tradicional.

Pizza blanca con delicadas flores de calabacín y anchoas saladas. Un contraste de sabores muy apreciado en Roma.

Pizza blanca inspirada en la ciudad de Norcia, con salchicha y champiñones. Sabor rústico de bosque y carne.

Pizza roja sin queso, aderezada solo con tomate, ajo y orégano. Sencilla, aromática y ligera.

La pizza más clásica con tomate y mozzarella. Los colores recuerdan la bandera italiana. Sabor equilibrado.

Pizza roja con mozzarella y filetes de anchoas. Sabrosa y gustosa gracias al pescado.

Pizza clásica con adición de champiñones. Sabor agradable y textura suave.

Pizza rica con muchos ingredientes: alcachofas, jamón, champiñones, aceitunas y huevo. Una explosión de sabores diferentes.

Pizza dividida en cuatro porciones, cada una con un condimento diferente. Ideal para probar varios sabores.

Margherita clásica enriquecida con lonchas de jamón crudo añadidas al final de la cocción. Fresca y sabrosa.

Margherita con trozos de salchicha desmenuzada. Un toque de carne sabrosa sobre la base clásica.

Margherita con rodajas de salchicha Frankfurt. Sabor sencillo, a menudo apreciado por los niños.

Pizza con salami picante. Sabor decidido y ligeramente picante.

Similar a la margherita pero preparada con mozzarella de búfala, más rica y láctea.

Pizza con champiñones y salchicha, pero en versión roja con tomate. Sabor rústico.

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de mozzarella y jamón crudo. Corazón caliente y fundente.

Calzone relleno de mozzarella y champiñones. Sabor delicado en un envoltorio crujiente.

Calzone relleno con la combinación clásica de champiñones y salchicha.

Calzone relleno de mozzarella y verduras de temporada. Una variante sabrosa para los amantes de las verduras.

Tres rebanadas de pan tostado aderezadas de diferentes maneras, habitualmente tomate, paté o verduras. Crujientes y sabrosas.

Pequeña focaccia servida en sartén con cuatro condimentos diferentes encima. Ideal como entrante para compartir.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. La comida callejera romana por excelencia.

Croquetas de patata machacada, empanadas y fritas. Suaves por dentro y doradas por fuera.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Delicada y sabrosa.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Pequeñas mozzarellas empanadas y fritas. Bocados calientes y fundentes.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne, empanadas y fritas. Especialidad sabrosa y salada.

Bolitas a base de pulpa de berenjena, fritas. Suaves y sabrosas, excelentes como entrante.

Postre casero caliente con manzanas y canela. Reconfortante y especiado.

Famoso postre italiano al cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Servido en porción individual.

Postre frío y cremoso al cuchara con sabor a pistacho. Textura suave similar al helado.

Postre helado de limón, sin lácteos. Fresco y digestivo, ideal al final de la comida.

Helado en forma de esfera cubierto de cacao o granillo, con un corazón cremoso. Un clásico de la heladería italiana.

Espresso italiano clásico. Intenso y aromático, servido en tacita pequeña.

Licores de hierbas servidos habitualmente al final de la comida como digestivo. Sabor dulce-amargo.

Destilado de orujo italiano. La blanca es transparente y seca, la barricada está envejecida en madera y es ámbar.

Vino dulce de postre elaborado con uva zibibbo secada al sol. Aromático y licoroso.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia. Se sirve helado como digestivo.

Cerveza servida en botella de vidrio pequeña.

Refrescos sin alcohol en lata o botella pequeña.

Copa de vino espumoso italiano seco y burbujeante. Ideal para aperitivo.

Botella grande de agua mineral, natural o con gas.

Copa individual del vino elegido por el restaurante.

Cerveza rubia italiana de barril, formato mediano. Sabor seco y refrescante.

Cerveza rubia italiana de barril, formato pequeño.

Cerveza roja de doble malta de barril, formato mediano. Cuerpo estructurado y notas de caramelo.

Cerveza roja de doble malta de barril, formato pequeño.

Jarra pequeña de vino de la casa (un cuarto de litro).

Jarra mediana de vino de la casa (medio litro).

Jarra grande o botella de vino de la casa (0.75 litros).

Aperitivo clásico a base de Prosecco y Aperol (dulce-amargo) o Campari (amargo), con soda y hielo.

Long drink con ginebra y agua tónica, servido con hielo y limón.

Cóctel italiano con Vermut rojo, Campari y soda. Sabor amargo y aromático.

Variante del Negroni donde la ginebra se sustituye por espumoso Brut. Más ligero y burbujeante.

Long drink sencillo con vodka y agua tónica o limonada gaseosa.

Variante fresca del spritz preparada con limoncello, prosecco y soda.