Ristorante da SALVO Roma

Piatto classico a base di melanzane fritte disposte a strati con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Morbido, saporito e ricco. Si gusta caldo, ottimo come inizio pasto.

Antipasto freddo con fette di prosciutto crudo stagionato e mozzarella fresca di latte di bufala. Un abbinamento perfetto tra il salato del salume e la dolcezza lattiginosa del formaggio.

Formaggio pecorino fuso servito caldo, guarnito con noci croccanti e miele aromatizzato al tartufo. Sapore intenso e avvolgente, con note dolci e terrose.

Insalata di mare tiepida con polpo tenero, patate lesse e olive. Gusto delicato di mare arricchito dall'olio d'oliva.

Piccoli calamari infarinati e fritti fino a doratura. Croccanti fuori e teneri dentro. Spesso serviti con una spruzzata di limone.

Fettine sottilissime di spigola cruda marinate. Sapore fresco e delicato, tipicamente condito con olio e limone.

Fettine di vitello cotte in padella con prosciutto crudo e salvia. Saporite e tenere, con un gustoso sughetto al vino bianco.

Petto di pollo grigliato servito con verdure miste. Un piatto semplice, leggero e salutare.

Carne di manzo grigliata e tagliata a fette, servita su letto di rucola fresca e scaglie di parmigiano. Gusto deciso della carne bilanciato dalla freschezza della rucola.

Costolette di agnello impanate e fritte, accompagnate da patate arrosto. Carne tenera e saporita con panatura croccante.

Misto di anelli di calamari e gamberi infarinati e fritti. Un classico piatto di mare, croccante e saporito.

Calamari interi cotti alla griglia. Sapore affumicato e consistenza soda ma tenera. Conditi solitamente con olio e prezzemolo.

Filetto di pesce spigola ricoperto da uno strato croccante di patate o zucchine. Cottura al forno che mantiene il pesce umido e delicato.

Filetto di rombo pregiato cotto al forno con una copertura croccante di verdure. Pesce dalle carni bianche, sode e delicate.

Rombo intero preparato per due persone, cotto con crosta di patate o zucchine. Ideale da condividere.

Pasta lunga bucata condita con sugo di pomodoro, guanciale croccante e pecorino. Un classico romano dal sapore deciso e sapido.

Spaghetti conditi con una crema di uova, pecorino, pepe nero e guanciale. Ricca, cremosa e molto saporita.

Pasta fresca all'uovo condita con una crema di Pecorino Romano e abbondante pepe nero. Piatto semplice ma dal gusto intenso e piccante.

Pasta lunga sottile servita con mazzancolle (crostacei simili ai gamberi). Piatto delicato con profumo di mare.

Pasta fresca corta e spessa condita con pesce spigola, scorza di limone e basilico fresco. Fresca, aromatica e leggera.

Spaghetti saltati con vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo. Piatto di mare tradizionale, sapido e profumato.

Bastoncini di patate fritti fino a doratura. Croccanti e salati, il contorno più classico.

Patate tagliate a pezzi e cotte al forno, solitamente con rosmarino. Morbide dentro e dorate fuori.

Verdura a foglia verde dal sapore amarognolo, prima lessata e poi saltata in padella con aglio e peperoncino. Tipico contorno romano.

Insalata fresca con un mix di lattuga e verdure di stagione come pomodori e carote. Leggera e rinfrescante.

Peperoni arrostiti al forno, privati della pelle e conditi. Dolci, morbidi e saporiti.

Misto di verdure di stagione (spesso zucchine, melanzane, peperoni) cotte alla griglia. Semplici e leggere.

Carciofo intero cotto in padella con aglio, prezzemolo e mentuccia (alla romana). Tenero e saporito.

Base per pizza cotta al forno con olio e sale, senza condimenti. Croccante e semplice.

Pizza bianca con mozzarella e funghi champignon. Sapore delicato e terroso.

Pizza bianca con l'amaro del radicchio e la cremosità piccante del gorgonzola. Un abbinamento ricco e saporito.

Pizza bianca vegetariana con un misto di verdure grigliate o al forno. Fresca e colorata.

Pizza bianca guarnita dopo la cottura con bresaola, rucola e parmigiano. Fresca e simile a un'insalata su base di pizza.

Pizza bianca con fette sottili di patate e rosmarino. Un classico rustico e saziante.

Pizza bianca con una selezione di quattro formaggi fusi. Molto ricca, cremosa e saporita.

Pizza bianca con pregiata mozzarella di bufala e pomodorini dolci. Ingredienti freschi e di alta qualità.

Pizza bianca tipica romana con cicoria amara ripassata e salsiccia saporita. Gusto deciso e tradizionale.

Pizza bianca con delicati fiori di zucca e acciughe salate. Un contrasto di sapori molto apprezzato a Roma.

Pizza bianca ispirata alla città di Norcia, con salsiccia e funghi. Sapore rustico di bosco e carne.

Pizza rossa senza formaggio, condita solo con pomodoro, aglio e origano. Semplice, aromatica e leggera.

La pizza più classica con pomodoro e mozzarella. I colori ricordano la bandiera italiana. Gusto equilibrato.

Pizza rossa con mozzarella e filetti di acciughe. Sapida e gustosa grazie al pesce.

Pizza classica con aggiunta di funghi champignon. Sapore piacevole e consistenza morbida.

Pizza ricca con molti ingredienti: carciofini, prosciutto, funghi, olive e uovo. Un'esplosione di sapori diversi.

Pizza divisa in quattro spicchi, ognuno con un condimento diverso. Ideale per assaggiare vari gusti.

Margherita classica arricchita con fette di prosciutto crudo aggiunte a fine cottura. Fresca e saporita.

Margherita con pezzi di salsiccia sbriciolata. Un tocco di carne saporita sulla base classica.

Margherita con rondelle di würstel. Gusto semplice, spesso amato dai bambini.

Pizza con salame piccante. Sapore deciso e leggermente piccante.

Simile alla margherita ma preparata con mozzarella di bufala, più ricca e lattiginosa.

Pizza con funghi e salsiccia, ma in versione rossa col pomodoro. Sapore rustico.

Pizza chiusa a mezzaluna ripiena di mozzarella e prosciutto crudo. Cuore caldo e filante.

Calzone ripieno di mozzarella e funghi. Gusto delicato in un involucro croccante.

Calzone ricco ripieno con l'accoppiata classica di funghi e salsiccia.

Calzone ripieno di mozzarella e verdure di stagione. Una variante gustosa per chi ama le verdure.

Tre fette di pane tostato condite in modi diversi, solitamente pomodoro, paté o verdure. Croccanti e saporite.

Piccola focaccia servita nel tegamino con quattro diversi condimenti sopra. Ideale come antipasto condiviso.

Crocchetta di riso al pomodoro con cuore di mozzarella filante, impanata e fritta. Lo street food romano per eccellenza.

Crocchette di patate schiacciate impanate e fritte. Morbide dentro e dorate fuori.

Fiore di zucca ripieno di mozzarella e alici, pastellato e fritto. Delicato e saporito.

Filetto di pesce baccalà dissalato, pastellato e fritto. Croccante fuori e tenero dentro.

Piccole mozzarelline impanate e fritte. Bocconcini caldi e filanti.

Olive verdi denocciolate ripiene di carne, impanate e fritte. Specialità gustosa e sapida.

Polpette a base di polpa di melanzana, fritte. Morbide e saporite, ottime come antipasto.

Dolce da forno caldo con mele e cannella. Confortevole e speziato.

Famoso dolce italiano al cucchiaio con savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone. Servito in monoporzione.

Dolce al cucchiaio freddo e cremoso al gusto di pistacchio. Consistenza morbida simile al gelato.

Dessert ghiacciato al limone, senza latte. Fresco e digestivo, ideale a fine pasto.

Gelato a forma di sfera ricoperto di cacao o granella, con un cuore cremoso. Un classico della gelateria italiana.

Espresso italiano classico. Intenso e aromatico, servito in tazzina piccola.

Liquori alle erbe serviti solitamente a fine pasto come digestivo. Gusto dolce-amaro.

Distillato di vinacce italiano. La bianca è trasparente e secca, la barricata è invecchiata in legno e ambrata.

Vino dolce da dessert prodotto con uva zibibbo essiccata al sole. Aromatico e liquoroso.

Liquore dolce al limone tipico del sud Italia. Si serve ghiacciato come digestivo.

Birra servita in bottiglia di vetro piccola.

Bibite gassate analcoliche in lattina o bottiglia piccola.

Bicchiere di vino spumante italiano secco e frizzante. Ottimo per aperitivo.

Bottiglia grande di acqua minerale, naturale o frizzante.

Singolo bicchiere del vino scelto dal ristorante.

Birra lager italiana chiara alla spina, formato medio. Gusto secco e rinfrescante.

Birra lager italiana chiara alla spina, formato piccolo.

Birra rossa doppio malto alla spina, formato medio. Corpo strutturato e note di caramello.

Birra rossa doppio malto alla spina, formato piccolo.

Caraffa piccola di vino della casa (un quarto di litro).

Caraffa media di vino della casa (mezzo litro).

Caraffa grande o bottiglia di vino della casa (0.75 litri).

Aperitivo classico a base di Prosecco e Aperol (dolce-amaro) o Campari (amaro), con soda e ghiaccio.

Long drink con gin e acqua tonica, servito con ghiaccio e limone.

Cocktail italiano con Vermouth rosso, Campari e soda. Gusto amaro e aromatico.

Variante del Negroni dove il gin è sostituito dallo spumante Brut. Più leggero e frizzante.

Long drink semplice con vodka e acqua tonica o limonata gassata.

Variante fresca dello spritz preparata con limoncello, prosecco e soda.