RESTAURANT LE TRÉSOR

Una tabla para compartir compuesta de embutidos (salchichón, jamón crudo) y quesos típicos de la región de Auvernia (Cantal, Saint-Nectaire, Bleu). Ideal para el aperitivo.

Un puré de aguacate sazonado preparado en el momento, servido con chips crujientes caseras.

Un salchichón seco entero procedente de la región de Auvernia, reputada por sus embutidos. Para cortar uno mismo en la mesa.

Pescados pequeños ahumados conservados en aceite, similares a las sardinas pero más pequeños y con un pronunciado sabor ahumado. Servidos con pan tostado.

Croquetas de aligot (puré de patatas mezclado con 'tome fraîche'). Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Seis croquetas fritas de aligot, perfectas para compartir. El aligot es una especialidad de Aubrac a base de puré y queso fundente.

Seis ostras de tamaño mediano (N°3) criadas en las 'claires' (estanques) de Marennes-Oléron. Tienen una carne fina y un sabor equilibrado.

Doce ostras Fine de Claire N°3, servidas frescas sobre hielo con limón y vinagre de chalota.

Seis ostras bretonas de Quiberon, más carnosas (Spéciales) y de tamaño más generoso (N°2). Sabor yodado pronunciado.

Doce ostras carnosas de Bretaña, ideales para los amantes de los mariscos.

Un surtido de mariscos que incluye dos variedades de ostras, gambas cocidas y bígaros (caracoles de mar), servido con mayonesa y alioli.

Un plato de gambas rosadas cocidas, presentadas en círculo. Para pelar y degustar frías.

Caracoles de mar cocidos en caldo corto, servidos fríos con salsa alioli (mayonesa de ajo).

Crema preparada diariamente según la inspiración del chef y las verduras de temporada.

Paté casero de campo, servido frío con pan y pepinillos. Rústico y sabroso.

Sopa de cebolla tradicional cubierta con pan y queso rallado, luego gratinada al horno hasta que esté dorada y burbujeante.

Hueso de ternera asado al horno que contiene la médula fundente. Para untar en pan tostado con una pizca de sal de Guérande.

Un huevo con yema líquida, empanado y frito, servido sobre una crema perfumada a la trufa. Una mezcla de texturas crujientes y untuosas.

Crema espesa de champiñones acompañada de gambas salteadas.

Lonchas de salmón ahumado cortadas a mano, servidas con tortitas finas (blinis) y una crema de hierbas.

Caracoles de gran calidad cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la gastronomía francesa.

Pieza de ternera tierna y sabrosa procedente de la raza Aubrac. Servida a la parrilla con patatas fritas.

Lomo de salmón al horno, acompañado de espinacas y una clásica salsa de mantequilla, chalotas y vino blanco.

Hamburguesa golosa con carne picada, queso, bacon y patatas fritas caseras.

Hamburguesa de pollo (generalmente empanada o a la parrilla) servida con patatas fritas caseras.

Estofado de ternera tradicional cocido lentamente en vino tinto con zanahorias y cebollas. Servido con patatas al vapor.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté tierno, servido con patatas salteadas con ajo y perejil.

Carne de ternera cocida mucho tiempo y luego deshilachada, servida con puré de patatas y un jugo perfumado con hierbas.

Carne de ternera Aubrac cruda, picada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fría con patatas fritas y ensalada.

Salchicha de cerdo artesanal servida con aligot, un puré de patatas elástico mezclado con 'tome fraîche'.

Pieza de ternera de fibras largas, muy tierna y sabrosa, servida poco hecha con aligot.

Imponente pieza de ternera para compartir, servida sobre hueso. Acompañada de aligot, ensalada y un surtido de salsas.

Surtido abundante de especialidades de Auvernia: embutidos y quesos.

Porción adicional del famoso puré de queso de Aubrac.

Gran tostada de pan crujiente con ingredientes regionales: jamón crudo, quesos y verduras.

Ensalada compuesta clásica con pollo empanado crujiente, verduras frescas y una cremosa salsa de parmesano.

Plato vegetariano de verduras de la huerta cocidas a fuego lento (berenjenas, calabacines, pimientos, tomates) servido con arroz.

Pasta larga servida con una salsa cremosa de champiñones (morillas) y espolvoreada con queso curado.

Acompañamientos adicionales a elegir.

Suplemento para reemplazar el acompañamiento estándar de su plato por aligot.

Selección de quesos de la región (Saint-Nectaire, Cantal, Fourme d'Ambert...).

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado y crujiente.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés, servida tibia con nata.

Tarta de manzana caramelizada servida con una bola de helado de vainilla para un contraste caliente-frío.

Chocolate caliente servido con un surtido de pequeños postres.

Postre a base de merengue crujiente, nata montada y frutos rojos frescos.

Cappuccino servido con varios petit fours.

Mezcla de frutas frescas de temporada servida con una bola de sorbete refrescante.

Crepes finas calientes espolvoreadas con azúcar.

Profiteroles de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Crepes finas cubiertas con salsa de chocolate.

Crepes con salsa de naranja y mantequilla, flambeadas con licor de naranja delante de usted.

Crepes golosas con nata montada casera y helado de vainilla.

Sorbete de limón bañado en vodka.

Un café espresso acompañado de una selección de mini-postres.

Un té acompañado de una selección de mini-postres.

Menú para niños que incluye un plato con patatas fritas y un postre.

Menú de almuerzo entre semana que incluye un entrante y el plato del día.

Aperitivos anisados o vino blanco con cassis a precio reducido.

Vino blanco seco.

Vino rosado ligero de Auvernia.

Vino tinto de Burdeos.

Jarra de cerveza rubia ligera.

Jarra de cerveza rubia de abadía.

Jarra de cerveza blanca refrescante.

Jarra de cerveza IPA con notas cítricas y amargas.

Selección de cócteles con alcohol (salvo excepciones indicadas).

Cócteles sin alcohol (mocktails).

Cerveza rubia estándar.

Cerveza rubia de abadía.

Cerveza blanca especiada y afrutada.

India Pale Ale americana, lupulada y aromática.

Mezcla de cerveza y limonada con un chorrito de sirope de granadina.

Mezcla refrescante de cerveza y limonada.

Cerveza mezclada con Picon, un amargo de naranja.

Cerveza rubia aromatizada con tequila.

Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con un gajo de lima.

Sidra brut artesanal francesa, seca y espumosa.