Restaurant Le 3V

Name: Restaurant Le 3V
Address: 3 Rue de Vienne, 75008 Paris, France, París
Price range: €8 - €50

Bienvenido al 3V. Nuestro concepto es el menú único. Cocina contemporánea con un menú diferente cada día, utilizando productos de temporada y de calidad. Origen de las carnes: Francia.

★ 4.9 (647) 📍 3 Rue de Vienne, 75008 Paris, France

Lunes 6 de enero

Crema de col rizada, puerro y boniato, brotes tiernos

Velouté de chou kale, poireau et patate douce, jeunes pousses

Una sopa cremosa y reconfortante a base de col rizada, puerros y boniato para darle dulzura. La textura es suave y aterciopelada con notas vegetales. Se disfruta caliente al principio de la comida.

Solomillo de cerdo y ajo en camisa, tomillo, zanahorias de colores

Filet mignon de porc et ail en chemise, thym, carottes couleurs

Un tierno trozo de cerdo asado acompañado de dientes de ajo confitados en su piel y aromatizados con tomillo. La carne es jugosa y se sirve con zanahorias coloridas y tiernas. Un plato principal sabroso y clásico.

Crema de limón, cítricos

Crème au citron, agrumes

Un postre fresco y ácido compuesto por una cremosa crema de limón cubierta con gajos de cítricos. Textura ligera y cremosa con un equilibrio dulce-ácido. Perfecto para terminar la comida con una nota vivificante.

Martes 7 de enero

Ensalada de canónigos y brotes de espinaca, chalota confitada, magret

Salade de mâche et de pousses d'épinards, échalotte confite, magret

Una ensalada compuesta por hojas verdes frescas adornadas con finas lonchas de magret de pato ahumado o curado y chalotas dulces. La mezcla ofrece un contraste entre la frescura de la ensalada y el rico sabor del pato. Un entrante ligero y elegante.

Paletilla de ternera confitada a baja temperatura, verduras de raíz, jugo especiado

Paleron de bœuf confit à basse température, légumes racines, jus aux épices

Un trozo de ternera estofado durante mucho tiempo hasta que esté extremadamente tierno y se deshaga en la boca. Servido con verduras de invierno y una salsa reducida aromatizada con especias. Un plato rico y reconfortante.

Tarta Tatin de manzana, crema cruda de Normandía

Tatin de pommes, crème crue Normande

Una tarta de manzana invertida con frutas caramelizadas sobre una masa crujiente. Servida tibia con una espesa crema fresca de Normandía. Un postre tradicional y goloso con sabores a caramelo y mantequilla.

Miércoles 8 de enero

Tartar de vieiras con maracuyá

Tartare de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Vieiras crudas cortadas en dados, marinadas con maracuyá ácido. Un entrante fresco y delicado con una textura que se derrite en la boca y un sabor marino agridulce.

Merluza, patata mitraille, grenobloise, mizuna

Lieu jaune, pomme de terre mitraille, grenobloise, mizuna

Un filete de pescado blanco cocido nacarado, servido con patatas pequeñas y una salsa de alcaparras, limón y picatostes (grenobloise). La carne es escamosa y delicada. Acompañado de hojas de mostaza japonesa (mizuna).

Piña confitada y asada con anís estrellado, nube de coco

Ananas confit et rôti à la badiane, nuage de noix de coco

Piña cocida lentamente con anís estrellado para desarrollar aromas especiados y caramelizados. Servida con una mousse o crema ligera de coco. Un postre exótico y perfumado.

Jueves 9 de enero

Naranja sanguina, canónigos, brotes de espinaca, ricotta

Orange sanguine, mâche, pousses d'épinards, ricotta

Una ensalada colorida que combina la dulzura del queso ricotta con la acidez de las naranjas sanguinas y la frescura de las verduras. Un entrante ligero, cremoso y lleno de vitaminas. Ideal para empezar la comida con frescura.

Merluza, mejillones, salicornia y risotto de patata

Skrei, moules, salicornes et risotto de pomme de terre

Bacalao de temporada (Skrei) servido con mejillones y salicornia para un toque yodado. Acompañado de un cremoso risotto elaborado con dados de patata en lugar de arroz. Un plato marino rico en texturas.

Mousse de chocolate, naranja y clementina

Mousse au chocolat, orange et clémentine

Una mousse de chocolate negro aireada e intensa, aromatizada con cítricos de invierno. La riqueza del chocolate se equilibra con la frescura de la naranja y la clementina. Un clásico revisitado.

Viernes 10 de enero

Salmón noruego, remolacha y acedera

Saumon Norvégien, betteraves et oseille

Salmón servido con remolachas dulces y terrosas y acedera ácida. El pescado es graso y tierno, contrastando con la acidez de la hierba y la dulzura de la raíz. Un entrante equilibrado.

Solomillo de ternera, zanahorias, mango, zaatar

Filet de bœuf, carottes, mangue, zaatar

Un corte tierno de ternera a la parrilla o a la sartén, servido con una guarnición original de zanahorias y mango, realzado con zaatar (mezcla de especias de Oriente Medio). Una combinación agridulce y especiada.

Milhojas crujiente, vainilla, mandarina

Mille-feuille croustillant, vanille, mandarine

Un postre compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema de vainilla y notas de mandarina. Textura desmenuzable y cremosa a la vez. Un postre refinado y texturizado.

Nuestros Precios

Una mesa de 5 personas o más, menú completo para todos los comensales.

Entrante y plato principal

Entrée et plat

Menú de almuerzo que incluye un entrante y un plato principal, elegidos del menú del día.

€40

Plato principal y postre

Plat et dessert

Menú de almuerzo que incluye un plato principal y un postre, elegidos del menú del día.

€40

Entrante, plato principal y postre

Entrée, plat & dessert

Menú completo que incluye el entrante, el plato principal y el postre del día. La experiencia completa del chef.

€50

Para llevar: Entrante, plato principal, postre

A emporter : Entrée, plat, dessert

El menú completo del día preparado en envases para llevar.

€40

Menú de noche: Entrante, plato principal, postre

Formule du soir : Entrée, plat, dessert

El menú completo servido para la cena.

€50

Menú vegetariano disponible

Menu végétarien disponible

Disponible bajo petición.

Una alternativa sin carne ni pescado, preparada con verduras de temporada. Pregunte al camarero los detalles del día.

Creaciones Exclusivas

Descubre nuestras creaciones exclusivas

DYNAMITE

Un cóctel burbujeante que te hará soñar. Ginebra, naranja, Aperol, romero

Un cóctel exclusivo efervescente a base de ginebra. Combina el amargor del Aperol con notas cítricas y un toque herbáceo de romero. Una bebida refrescante y aromática.

€15

PASSION

El mejor Pornstar Martini de todo París. Maracuyá, passoa, vodka, vainilla

Una versión del famoso Pornstar Martini. Cóctel afrutado y exótico a base de vodka y licor de maracuyá, endulzado con vainilla. Textura cremosa y sabor agridulce.

€16

SAVANNA

Un cóctel goloso con mucho amor. Ron Savanna, galabé, pera

Un cóctel rico y dulce a base de ron. Utiliza azúcar de caña integral (galabé) y pera para un perfil afrutado y caramelizado. Ideal para quienes gustan de cócteles redondos y golosos.

€15

Cócteles Clásicos

Negroni

Un clásico italiano amargo y seco, compuesto a partes iguales de ginebra, vermut rojo y Campari. Servido con hielo y una rodaja de naranja. Ideal como aperitivo.

€13

Moscow Mule

Cóctel refrescante a base de vodka, ginger beer y lima. Tradicionalmente servido en una taza de cobre. Sabor especiado y cítrico.

€13

Gin Tonic Anaë

Un gin tonic preparado con ginebra francesa Anaë, conocida por sus notas frescas y herbáceas. Servido con tónica sobre hielo. Una bebida sencilla, viva y refrescante.

€14

Spritz

El famoso aperitivo veneciano de color naranja brillante. Mezcla de prosecco, amargo (como Aperol) y agua con gas. Sabor agridulce y burbujeante.

€13

Caipirinha

El cóctel nacional de Brasil. Hecho con cachaça (aguardiente de caña de azúcar), lima machacada y azúcar. Sabor potente, fresco y ácido.

€13

Amaretto Sour

¡Y muchos más!

Cóctel agridulce a base de licor de almendras (Amaretto) y zumo de limón. A menudo se sirve con una textura espumosa. Sabor a mazapán equilibrado por la acidez.

€14