Restaurant Kolya Paris

Un menú de almuerzo completo que permite descubrir los sabores de la casa. Elija un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre de la selección del día.

Un entrante fresco compuesto por aguacates maduros y gambas. Aderezado con una vinagreta ligera, ofrece una mezcla de texturas cremosas y crujientes.

Langostinos grandes rebozados y fritos hasta obtener una textura dorada y crujiente. Servidos calientes, a menudo acompañados de una salsa picante o agridulce.

Pequeños pastelitos de masa frita rellenos de carne de ternera especiada. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, típicos de la cocina senegalesa y de África Occidental.

Empanadillas en forma de media luna rellenas de atún sazonado. Un aperitivo sabroso y popular en África Occidental, a menudo servido con una salsa de tomate picante.

Sándwich caliente de pan de molde, jamón y queso gratinado. Un clásico de bistró francés, crujiente y fundente.

Pescado Capitán (perca del Nilo) cocido lentamente a la brasa. La carne es firme y blanca, con un sabor ahumado característico de la cocción al carbón.

Pescado Malagwa preparado y a la brasa. Un pescado apreciado por su carne sabrosa, a menudo servido entero con acompañamientos tradicionales.

Pescado gato cocido al vapor en hojas de plátano (papillote). La cocción conserva todos los sabores y especias, haciendo la carne extremadamente tierna y aromática. Especialidad de la cuenca del Congo.

Bacalao o pescado seco y salado, desalado y luego cocinado, a menudo con una salsa de verduras o cacahuetes. Ofrece un sabor potente y una textura firme típica de los platos de pescado conservado.

Alitas de pollo marinadas con especias y a la parrilla. La piel está crujiente y la carne jugosa, perfectas para comer con las manos.

Carne de cabra cortada en trozos y a la parrilla en barbacoa. Es una especialidad de la cocina callejera congoleña (Kinshasa), muy apreciada por su textura y su sabor ahumado.

Carne de cerdo a la parrilla, a menudo marinada antes de cocinar. Un plato rico y sabroso, popular en la cocina congoleña.

Trozos de ternera tierna ensartados en brochetas y a la parrilla. Marinados para más sabor, se sirven poco hechos o al punto según la preferencia.

Pollo asado a la brasa y luego mezclado con una cremosa salsa de mayonesa y sazonado con verduras crujientes. Un plato emblemático y muy popular de la República Democrática del Congo.

El plato nacional de Senegal (Thiéboudienne). Arroz cocido en un caldo de tomate con pescado y diversas verduras. Rico en sabores y ligeramente picante.

Variante del plato tradicional senegalés preparada con pollo en lugar de pescado. El arroz se impregna de los aromas de la carne y las verduras cocidas a fuego lento.

Pollo marinado con limón, cebolla y mostaza, luego asado a la brasa. Una especialidad senegalesa conocida por su sabor ácido y sus cebollas tiernas.

Estofado de carne cocido a fuego lento en una cremosa salsa de mantequilla de maní. Un plato de África Occidental con un sabor rico, cremoso y reconfortante.

Puntas de pavo a la parrilla o fritas. Una carne grasa y jugosa, muy apreciada por su textura particular y su sabor pronunciado.

Hamburguesa revisitada con toques africanos, probablemente picante o acompañada de plátanos. Una fusión entre el clásico americano y los sabores locales.

Hamburguesa clásica con queso fundido, carne picada y condimentos. Simple y eficaz.

Una bandeja gigante de parrilladas mixtas diseñada para compartir. Incluye pollo, cordero, ternera y pescado, ofreciendo una variedad completa de sabores a la parrilla.

Un festín real de especialidades congoleñas para 6 personas. Reúne platos emblemáticos como la cabra a la parrilla (Ntaba), las hojas de yuca (Pondou) y diversos pescados y carnes.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y doradas.

Plátanos maduros fritos. Son dulces, tiernos por dentro y ligeramente caramelizados por fuera. Un acompañamiento imprescindible en África Occidental.

Bastones de batata fritos. Una alternativa dulce-salada a las patatas fritas clásicas.

Arroz blanco cocido al vapor. El acompañamiento neutro ideal para los platos en salsa.

Pan de yuca fermentado y cocido al vapor en hojas. Tiene una textura densa y elástica y un sabor ligeramente ácido. Perfecto para acompañar las parrilladas y las salsas.

Sémola de yuca fermentada, parecida al cuscús por su textura. Originaria de Costa de Marfil, tiene un sabor ligeramente ácido y acompaña perfectamente pescados y carnes.