Restaurant Kolya Paris

قائمة غداء كاملة تتيح لك اكتشاف نكهات المطعم. اختر مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى من اختيار اليوم.

مقبلات منعشة تتكون من الأفوكادو الناضج والروبيان. متبلة بصلصة خفيفة، تقدم مزيجًا من القوام الكريمي والمقرمش.

جمبري كبير مغلف ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يقدم ساخنًا، غالبًا مع صلصة حارة أو حلوة وحامضة.

فطائر صغيرة مقلية محشوة بلحم بقري متبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، نموذجية للمطبخ السنغالي والغربي الأفريقي.

معجنات نصف دائرية محشوة بالتونة المتبلة. مقبلات لذيذة وشائعة في غرب أفريقيا، غالبًا ما تقدم مع صلصة طماطم حارة.

ساندويتش ساخن بخبز التوست، لحم خنزير وجبن مشوي. كلاسيكي من مطاعم البيسترو الفرنسية، مقرمش وذائب.

سمك القبطان (فرخ النيل) مطهو ببطء على الفحم. اللحم متماسك وأبيض، مع نكهة مدخنة مميزة للطهي على الفحم.

سمك مالاغوا محضر ومشوي على الفحم. سمك محبوب للحمه اللذيذ، غالبًا ما يقدم كاملاً مع أطباق جانبية تقليدية.

سمك السلور مطهو على البخار في أوراق الموز (بابيلوت). الطهي يحافظ على جميع النكهات والتوابل، مما يجعل اللحم طريًا للغاية وعطريًا. تخصص من حوض الكونغو.

سمك القد أو سمك مجفف مملح، يتم إزالة الملح ثم طهيه، غالبًا مع صلصة خضروات أو فول سوداني. يقدم نكهة قوية وقوامًا متماسكًا مميزًا لأطباق السمك المحفوظ.

أجنحة دجاج متبلة بالتوابل ومشوية. الجلد مقرمش واللحم طري، مثالي للأكل باليد.

لحم ماعز مقطع إلى قطع ومشوي على الشواية. إنه تخصص من مطبخ الشارع الكونغولي (كينشاسا)، يحظى بتقدير كبير لقوامه ونكهته المدخنة.

لحم خنزير مشوي، غالبًا ما يتم تتبيله قبل الطهي. طبق غني ولذيذ، شائع في المطبخ الكونغولي.

قطع لحم بقري طرية مغروسة في أسياخ ومشوية. متبلة لزيادة النكهة، تقدم نيئة أو متوسطة النضج حسب التفضيل.

دجاج مشوي ثم يخلط مع صلصة مايونيز كريمية متبلة بخضروات مقرمشة. طبق أيقوني وشائع جدًا في جمهورية الكونغو الديمقراطية.

الطبق الوطني للسنغال (ثيبوديين). أرز مطهو في مرق طماطم مع سمك وخضروات متنوعة. غني بالنكهات وحار قليلاً.

نسخة من الطبق السنغالي التقليدي محضرة بالدجاج بدلاً من السمك. يمتص الأرز نكهات اللحم والخضروات المطهوة.

دجاج متبل بالليمون والبصل والخردل، ثم مشوي. تخصص سنغالي معروف بطعمه الحامض والبصل المطهو.

يخنة لحم مطهوة في صلصة كريمية من زبدة الفول السوداني. طبق من غرب أفريقيا بنكهة غنية وكريمية ومريحة.

أرداف ديك رومي مشوية أو مقلية. لحم دهني وطري، يحظى بتقدير كبير لقوامه الخاص ونكهته القوية.

برجر معاد تصميمه بلمسات أفريقية، ربما حار أو يقدم مع موز بلانتين. مزيج بين الكلاسيكي الأمريكي والنكهات المحلية.

برجر كلاسيكي مغطى بالجبن الذائب، لحم مفروم، وتوابل. بسيط وفعال.

طبق ضخم من المشويات المشكلة مصمم للمشاركة. يشمل الدجاج والضأن ولحم البقر والسمك، مما يوفر تنوعًا كاملاً من النكهات المشوية.

وليمة ملكية من التخصصات الكونغولية لـ 6 أشخاص. تجمع بين الأطباق الأيقونية مثل الماعز المشوي (نتابا)، أوراق الكسافا (بوندو)، وأنواع مختلفة من الأسماك واللحوم.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية. مقرمشة وذهبية.

موز بلانتين ناضج مقلي. حلو، طري من الداخل ومكرمل قليلاً من الخارج. طبق جانبي لا غنى عنه في غرب أفريقيا.

أصابع بطاطا حلوة مقلية. بديل حلو ومالح للبطاطس المقلية الكلاسيكية.

أرز أبيض مطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق بالصلصة.

خبز كسافا مخمر ومطهو على البخار في أوراق. له قوام كثيف ومرن وطعم حامض قليلاً. مثالي لمرافقة المشويات والصلصات.

سميد كسافا مخمر، يشبه الكسكس في قوامه. أصله من ساحل العاج، له طعم حامض قليلاً ويرافق الأسماك واللحوم بشكل مثالي.