نواب

خبز مسطح هندي كلاسيكي يخبز على جدران فرن التندور. طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. مثالي لمرافقة الأطباق بالصلصة.

نسخة من النان الكلاسيكي، مرشوشة بالثوم المفروم والكزبرة الطازجة قبل الطهي. نكهة عطرية وحارة. لذيذة بمفردها أو مع الكاري.

خبز مسطح رقيق وغير مخمر مصنوع من دقيق القمح الكامل. قوام أصلب وطعم أكثر خشونة من النان. طعام أساسي تقليدي.

نان محشو بجبن ذائب ومزين بالثوم. غني، شهي ولذيذ. يجمع بين طراوة الجبن وحدّة الثوم.

نان مورق مدهون بالزبدة المذابة أو السمن. قوام غني وطعم زبدة قوي. مريح جداً.

نان محشو بلحم مفروم متبل. أكثر إشباعاً من الخبز العادي، يمكن تناوله تقريباً كطبق مقبلات صغير.

جبن نان الشهير، محشو بجبن ذائب (مثل لا فيل كيريت). حلو، كريمي ومحبوب جداً.

خبز مسطح من القمح الكامل، مورق بالزبدة. مقرمش وغني. قوام طبقات مميزة.

مزيج حلو ومالح مع حشوة جبن وطبقة عسل. طعم حلو وأصلي.

باراثا محشو بمزيج من الخضروات المهروسة والمتبلة. خبز كامل ومغذي.

صلصة باردة مصنوعة من الزبادي المخفوق الممزوج بالخضروات الطازجة. منعشة ومهدئة، مثالية لتخفيف حدة البهارات.

مثلثات عجين مقلية محشوة بلحم مفروم متبل. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل. كلاسيكي من طعام الشارع الهندي.

سلطة طازجة مكونة من قطع دجاج تكا مشوية. خفيفة ولكنها غنية بالبروتين.

مثلثات عجين مقلية محشوة بمزيج من البطاطس والبازلاء المتبلة. خيار نباتي كلاسيكي ومقرمش.

سلطة منعشة مع روبيان مطهو. مقبلات خفيفة.

مزيج خضروات مقلية في عجينة من دقيق الحمص. ذهبية ومقرمشة. تغمس في الصلصات.

بصل مقطع شرائح متبلة ومقلية. طعم البصل المطبوخ الحلو مع قوام مقرمش. يسبب الإدمان جداً.

شوربة مريحة مصنوعة من العدس الأصفر أو الأحمر المطهو مع البهارات. قوام مخملي وطعم حلو.

قطع دجاج متبلة بالزبادي وبهارات التندوري، ثم مشوية. طرية مع طعم مدخن مميز.

مكعبات سمك متبلة ومشوية في التندور. طعم السمك الرقيق المعزز بالبهارات المشوية.

فخذ دجاج كامل متبل بصلصة حمراء حارة بالزبادي، مشوي في التندور. لحم طري وعطري جداً.

جمبري كبير متبل ومشوي. الشوي في التندور يمنحه نكهة فريدة مع الحفاظ على لحمه.

أسياخ دجاج مفروم مخلوط بالأعشاب الطازجة والبهارات، مطهو في الفرن. قوام ناعم وطعم عشبي.

يشبه كباب الدجاج ولكنه عادة ما يكون لحم ضأن أو لحم بقري. نقانق لحم مفروم مشوية عطرية جداً.

أجنحة دجاج مشوية. مقرمشة وتؤكل باليد.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية. طعم لحم قوي يمتزج جيداً مع التتبيلة الحارة.

طبق أرز بسمتي مطهو مع دجاج وبهارات عطرية. مزين بالفواكه المجففة لمسة حلوة ومالحة.

نسخة تستخدم دجاج تكا مشوي مسبقاً، ثم يطهى مع الأرز. طعم مدخن إضافي.

أرز بسمتي مطبوخ مع قطع لحم ضأن طرية. غني وعطري.

نسخة نباتية مع مزيج من الخضروات الطازجة المطهوة مع الأرز والبهارات.

أرز متبل مطهو مع روبيان. نكهة بحرية خفيفة ممزوجة بالبهارات الدافئة.

برياني ملكي يجمع بين عدة لحوم (دجاج، لحم ضأن) وروبيان. مشبع جداً.

دجاج مطهو في صلصة كاري تقليدية. متوازن ولذيذ، الكلاسيكي العظيم.

دجاج مشوي ثم مطهو في صلصة طماطم غنية، زبدة وكريمة. حلو، كريمي وحلو قليلاً بفضل الفواكه المجففة.

قطع دجاج تكا (مشوية) تقدم في صلصة طماطم كريمية حارة. أحد أشهر الأطباق.

كاري دجاج من جنوب الهند. صلصة حمراء داكنة، غنية بالبهارات والفلفل. لمحبي الأطباق الحارة.

طبق غني جداً وطري. دجاج مطهو في صلصة بيضاء كريمية بالمكسرات. قليل التوابل، عطري جداً.

دجاج مطهو بصلصة سبانخ وبهارات خضراء. نكهة عشبية وترابية.

كاري حار جداً من غوا، مع الخل والفلفل الحار. يقدم مع البطاطس.

دجاج مطهو مع باذنجان طري يكثف الصلصة. قوام حريري.

كاري لحم ضأن كشميري تقليدي. صلصة غنية وعطرية وحمراء.

قطع لحم ضأن مشوية ثم مطهوة في صلصة تكا ماسالا كريمية.

كاري لحم ضأن حار، نموذجي لجنوب الهند. حار وعميق.

لحم ضأن مطهو ببطء في مقلاة (كراهي) مع الطماطم والزنجبيل والفلفل. صلصة سميكة ومركزة.

طبق ملكي بصلصة غنية بالفواكه المجففة. طري وحلو قليلاً.

كرات لحم طرية في صلصة كريمية غنية بالفواكه المجففة.

كاري لحم ضأن حلو جداً في صلصة بيضاء كريمية بالمكسرات.

لحم ضأن مطهو مع سبانخ متبلة. مغذي ولذيذ.

نسخة لحم الضأن من الكاري الحار الشهير. قوي وحار.

لحم ضأن مطهو مع باذنجان لطبق طري.

طبق لحم مفروم (عادة لحم ضأن) مطهو مع بازلاء وبهارات. قوام حبيبي لطيف.

قطع سمك مطهوة في صلصة ماسالا الكلاسيكية.

روبيان في صلصة حمراء حارة. غنية بالنكهة.

سمك في صلصة حلوة وكريمية بالفواكه المجففة.

روبيان في صلصة كورما حلوة وغنية.

جمبري كبير في صلصة ماسالا حارة.

باذنجان مشوي في الفرن ثم مهروس ومطبوخ مع البصل والطماطم والبهارات. قوام طري وطعم مدخن.

كاري نباتي كلاسيكي يجمع بين البازلاء الحلوة ومكعبات الجبن الهندي (بانير) في صلصة طماطم.

مكعبات جبنة بانير في هريس سبانخ متبلة. طبق أخضر وكريمي.

بطاطس في صلصة كورما بيضاء حلوة وغنية جداً.

كاري عدس مطهو. طبق بروتيني أساسي، لذيذ ومريح.

حمص مطهو في صلصة طماطم حارة وحامضة. قوام صلب وطعم حاد.

مزيج من خضروات موسمية مختلفة مطبوخة بالكاري.

بطاطس مقلية مع سبانخ وبهارات. طبق جاف كلاسيكي.

أرز أبيض عطري طويل الحبة مطهو على البخار.

أرز احتفالي وملون، مزين بالفواكه المجففة والطازجة. حلو وعطري.

أرز مقلي ببهارات خفيفة (غالباً زعفران أو كركم) ومزين.

كرات عجين طرية مقلية وغارقة في شراب سكر عطري. حلو جداً وطري.

حلوى ساخنة مصنوعة من الجزر المبشور المكرمل في الحليب والسكر. غنية ومريحة.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المخفوض. قوام كثيف وكريمي، نكهة زهرية.

حلوى سميد حلوة، بنكهة اللوز وجوز الهند. قوام حبيبي وناعم.

مزيج فواكه طازجة مقطعة.

مشروب تقليدي من الزبادي المخفوق. منعش جداً وكريمي، مثالي لمرافقة البهارات.

لبن رائب بنكهة الفاكهة أو الأعشاب. حلو، سكري ومنعش.

نسخة متبلة من اللبن الرائب العادي، إما بالسكر أو بقليل من الملح.

قائمة غداء كاملة تشمل خبز، مقبلات، طبق رئيسي مع أرز ومشروب ساخن.

قائمة كاملة متاحة ظهراً ومساءً، تشمل خبز، مقبلات، طبق رئيسي مع أرز وحلوى من اختيارك.