RAĀSA Comida callejera india

Una ensalada casera fresca que sirve como un entrante ligero. Típicamente consiste en lechuga crujiente, tomates, pepinos y cebollas con un aderezo simple.

Un condimento indio refrescante hecho de yogur mezclado con verduras crudas como pepino, cebolla y zanahoria, sazonado con especias. Equilibra los platos picantes.

Buñuelos salados fritos hechos de masa de urad dal (lentejas blancas) mezclada con especias y hierbas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, similares a un falafel pero con una textura diferente.

Una sopa india picante, probablemente un Rasam o una sopa similar a base de caldo, rica en especias como pimienta negra y comino. Reconfortante y apetitosa.

Triángulos de masa frita rellenos de pollo picado especiado. La masa es crujiente de trigo, mientras que el relleno es sabroso y aromático.

Aperitivo indio clásico. Empanadillas fritas rellenas de una mezcla especiada de patatas y guisantes.

Rollo de masa frita relleno de pollo picado especiado y patatas. Similar a un rollito de primavera pero con especias indias.

Triángulos de masa frita rellenos de una mezcla especiada de patatas. Crujiente aperitivo.

Triángulos de masa frita rellenos de ternera picada especiada. Un aperitivo sabroso y crujiente.

Muslos de pollo marinados en yogur y especias (como pimentón y comino), luego asados en un Tandoor (horno de barro). Tienen un color rojo característico y sabor ahumado.

Trozos de pollo deshuesado marinados en especias y yogur, asados en un horno de barro. Ahumado, tierno y ligeramente picante.

Trozos de salmón marinados en especias indias y yogur, luego asados a la parrilla. Plato de pescado ahumado y sabroso.

Un pan plano en capas hecho de harina de maida. Se fríe en sartén y tiene una textura escamosa, similar a un croissant.

Pan plano tradicional suave y levado horneado en un horno de barro. Textura esponjosa, ideal para recoger salsas.

Pan naan relleno de queso fundido. Una variación popular y rica del pan plano tradicional.

Pan naan con ajo picado y mantequilla. Aromático y sabroso.

La indulgencia definitiva: pan naan relleno de queso y cubierto con ajo y mantequilla.

Estofado de cordero cocinado en una salsa con especias de curry tradicionales. Servido con arroz basmati aromático.

Estofado de cordero cocinado en una salsa con especias de curry tradicionales. Servido con dos panes planos parotta escamosos.

Cordero cocinado en una salsa suave y cremosa hecha con anacardos, leche de coco y especias. Rica y ligeramente dulce.

Un plato picante de Goa hecho con cordero, vinagre, patatas y mucho chile. Ácido y ardiente.

Curry de cordero estilo sur de la India con una salsa rica y aromática, que típicamente incluye hojas de curry, semillas de mostaza y chiles secos.

Cordero cocinado en una salsa de espinacas suave y vibrante con especias. Nutritivo y sabroso.

Pollo estofado en una suave salsa de tomate y mantequilla. Rica, suave y ligeramente dulce. Un favorito mundial.

Trozos de pollo marinado asado (tikka) en una salsa de curry especiada. La salsa suele ser cremosa y de color naranja.

Pollo estofado en una salsa a base de cebolla y tomate, con sabor a jengibre, ajo, puré de tomate, chiles y una variedad de especias.

Curry de pollo estándar servido con dos panes planos parotta escamosos en lugar de arroz.

Pollo estofado en una salsa suave y cremosa hecha con yogur o nata y pasta de frutos secos (a menudo anacardos). Fragante y delicado.

Un plato de pollo picante y ácido de Goa, cocinado con vinagre, patatas y chiles picantes.

Un curry de pollo caliente y vibrante del sur de la India, con un color rojo intenso y especias tostadas.

Pollo cocinado en una pasta espesa hecha de puré de espinacas y sazonado con jengibre, ajo, garam masala y otras especias.

Trozos de ternera cocinados a fuego lento en una salsa de curry picante. Servido con arroz basmati.

Curry de ternera servido con dos panes planos parotta escamosos.

Ternera cocinada en una suave y cremosa salsa a base de frutos secos. Rica y sabrosa sin ser demasiado picante.

Curry de ternera picante y ácido con patatas, vinagre y chile. Un plato ardiente.

Un curry de ternera rico y picante hecho con especias tostadas, característico de la región de Madrás.

Ternera cocinada en una cremosa salsa de espinacas especiada con ajo y jengibre.

Anillos de calamar cocinados en una salsa de curry especiada. Servido con arroz basmati.

Curry de calamar servido con dos panes planos parotta.

Gambas cocinadas en una sabrosa salsa de curry. Servido con arroz basmati.

Curry de gambas servido con dos panes planos parotta.

Gambas cocinadas en una suave y cremosa salsa Korma a base de frutos secos.

Arroz aromático de grano largo, cocido al vapor natural. Un acompañamiento básico para currys.

Arroz sazonado o especiado.

Un plato de arroz mixto con verduras y especias, cocinado junto para un sabor profundo.

Aromático plato de arroz cocinado con ternera especiada.

Plato de arroz especiado cocinado con calamar.

Plato de arroz indio clásico con pollo marinado en yogur y especias, cocinado con arroz basmati.

Plato de arroz rico y aromático cocinado con tiernos trozos de cordero y especias.

Plato de arroz especiado cocinado con gambas.

Kothu Parotta (salteado de pan plano desmenuzado) hecho con verduras y huevos. Un popular plato callejero.

Pan plano parotta desmenuzado salteado en plancha con ternera, huevos y especias.

Salteado de pan plano desmenuzado con calamar y especias.

Parotta desmenuzada salteada con pollo, huevos y verduras. Sabroso y contundente.

Parotta desmenuzada salteada con cordero, huevos y especias.

Salteado de pan plano desmenuzado con gambas.

Una bandeja completa con varios platos vegetarianos, arroz, pan, entrante y postre.

Una bandeja completa con curry de ternera junto con arroz, pan, guarniciones y postre.

Una bandeja completa con curry de calamar, arroz, pan, guarniciones y postre.

Una bandeja completa con curry de pollo, arroz, pan, guarniciones y postre.

Una bandeja completa con curry de cordero, arroz, pan, guarniciones y postre.

Una bandeja completa con curry de gambas, arroz, pan, guarniciones y postre.

Una bandeja completa con salmón, arroz, pan, guarniciones y postre.

Una crepe grande, fina y crujiente hecha de masa fermentada de arroz y lentejas, rellena de una mezcla de patatas especiadas.

Cubos de queso fresco indio cocinados en un curry rico, cremoso y especiado a base de tomate. Servido con arroz basmati.

Curry de queso fresco indio servido con dos panes planos parotta.

Queso fresco indio cocinado en una suave y cremosa salsa a base de frutos secos. Servido con arroz basmati.

Plato de arroz especiado cocinado con verduras mixtas.

Cubos de queso fresco indio en una pasta espesa hecha de puré de espinacas y sazonada con ajo y garam masala. Servido con arroz basmati.

Bandeja completa vegetariana.

Salteado de pan plano desmenuzado con verduras.

Relleno vegetariano dentro de un wrap de naan.

Relleno de pollo dentro de un wrap de naan.

Relleno de ternera dentro de un wrap de naan.

Relleno de cordero dentro de un wrap de naan.

Una ensalada vegetariana sustanciosa con berenjena, lechuga, maíz y otras verduras.

Ensalada especial de la casa con trozos de pollo tikka asado.

Una bola de helado o sorbete.

Dos bolas de helado o sorbete.

Tres bolas de helado o sorbete.

Bolas de masa de leche frita profunda empapadas en un almíbar dulce y pegajoso con sabor a cardamomo y agua de rosas.

Un dulce del sur de la India hecho de sémola (sooji), ghee, azúcar y azafrán, a menudo adornado con frutos secos.

Un pudín dulce tradicional hecho con leche, coco y perlas de tapioca (o fideos). Similar al pudín de arroz.

Dulces esféricos hechos de harina de garbanzo, azúcar y ghee. Un dulce indio popular.

Una bebida refrescante de yogur batido. Espesa, cremosa y refrescante.

Menú infantil que incluye pollo tikka con elección de arroz basmati o patatas fritas, más helado o bebida.