Plaisir des îles

Pequeños empanadillas triangulares fritas, rellenas de carne, pescado o queso. La masa es fina y crujiente. Se sirven calientes, a menudo con una salsa picante.

Buñuelos fritos a base de bacalao salado y verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sabor salado y picante, un clásico del aperitivo antillano.

Pequeñas salchichas antillanas sin sangre, a base de pescado o carne picada. Textura tierna y pastosa por dentro. A menudo se come presionando el contenido fuera de la tripa.

Plátanos fritos machacados servidos con piklis (condimento de verduras marinadas picantes). Contraste entre el crujiente del plátano y la acidez picante de las verduras.

Guiso de verduras cocidas a fuego lento en una mezcla de especias colombo (similar al curry). Sabor rico, aromático y ligeramente espeso. Generalmente se sirve con arroz.

Buñuelos fritos a base de bacalao salado o zanahoria. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sabor salado y picante.

Pequeños empanadillas triangulares fritas, rellenas de carne, pescado o queso. La masa es fina y crujiente.

Pequeñas salchichas antillanas picantes. Textura tierna y pastosa por dentro. Sabor rico en hierbas y especias.

Pequeñas bolitas empanadas y fritas a base de verduras locales (péyi). Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Pollo cocido a fuego lento en una salsa espesa con especias colombo (cúrcuma, comino, cilantro, etc.) y verduras. Sabor aromático, suave y poco picante.

Plato de Reunión compuesto por salchichas ahumadas cortadas en trozos y cocidas en una salsa de tomate con cebolla, ajo y especias. Sabor ahumado y picante.

Pescado entero o en filete, marinado en limón y chile, luego frito hasta que esté crujiente. Servido con arroz pegado con frijoles rojos.

Una bebida caliente servida con un surtido de tres pequeños postres en miniatura.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta, cubierta con una salsa de frutas tropicales (mango, maracuyá, etc.). Cremosa y frutal.

Postre antillano parecido a un pastel de coco, a menudo con un bizcocho y una crema untuosa de coco y vainilla. Dulce y aromático.

El Bokit es un sándwich guadalupense en un pan frito y tierno. El Madras es un sándwich martiniqués, a menudo tipo galette. Rellenos de carne o pescado y crudités.

Menú de almuerzo que incluye el sándwich (Bokit o Madras) y una opción entre patatas fritas caseras o una bebida fresca.

Comida completa que incluye el sándwich antillano, patatas fritas caseras crujientes y una bebida a elegir.