Piglet

Una combinación de jamón curado de la región de San Daniele, Italia, y grissini caseros (panecillos alargados horneados). El jamón curado se elabora con carne de muslo de cerdo seleccionada, y se caracteriza por su sabor profundo, suave y persistente en boca. Es salado y tiene un buen equilibrio cuando se come con grissini. Ideal como aperitivo o para acompañar con vino.

Una combinación de jamón curado tradicional de la región de Parma, Italia, y pan chapata casero. El jamón curado se elabora con métodos tradicionales y se caracteriza por su fuerte sabor a carne. La chapata es un pan con una corteza crujiente y un interior tierno, que combina bien con la salinidad del jamón curado y el sabor tostado del pan. Se recomienda como tentempié o para acompañar con vino.

Una combinación de jamón curado de cerdo negro "Cinta Senese", una raza rara criada en las afueras de Siena, Toscana, y gnocco fritto. El jamón curado de cerdo Cinta Senese se caracteriza por su buena carne magra y su bajo punto de fusión de la grasa, con un sabor profundo único. El gnocco fritto es un pan ligero y esponjoso, que realza aún más el sabor del jamón curado. Es una combinación de lujo que marida perfectamente con vino.

Jamón Capocollo, elaborado con carne de la parte del hombro a la nuca del cerdo, y "Rumake", un pan tradicional italiano. El jamón Capocollo está curado lentamente y se caracteriza por su profundo sabor y aroma rico. El Rumake es un pan de forma única que combina bien con el sabor del jamón. Es un plato simple que permite disfrutar del sabor original del jamón.

Salchichón fresco tradicional de Florencia "Finocchiona" y crostini (pan fino tostado) con ajo. La Finocchiona se caracteriza por su sabor único y textura suave con semillas de hinojo. Los crostini con ajo realzan aún más el sabor del salchichón. Perfecto como aperitivo o para acompañar con vino.

Una combinación de salchichón picante de molienda gruesa "Piccante" de la región de Calabria, Italia, y grissini caseros. El Piccante se caracteriza por su picante estimulante y su rico sabor, y se recomienda para los amantes de la comida picante. Los grissini, simples pero aromáticos, realzan el picante y el sabor del salchichón, abriendo el apetito. Combina bien con cerveza y vino.

Una combinación de salchichón de Milán, de molienda gruesa, originario de la región de Milán, y un sabroso adobo de aceitunas. El salchichón de Milán se caracteriza por su equilibrio perfecto entre carne y grasa, y su sabor simple pero inagotable. La acidez y el aroma de las aceitunas marinadas realzan aún más el sabor del salchichón. Ideal como aperitivo o para disfrutar con vino.

Jamón cocido de primera calidad de Umbría con aroma a trufa, servido con aceite de oliva virgen extra. Este jamón Boron se caracteriza por su bajo contenido de sal, alto contenido de proteínas y baja grasa, y su textura tierna y masticable. El aroma rico de la trufa y el sabor profundo del aceite de oliva realzan elegantemente el sabor original del jamón. Un aperitivo de lujo para disfrutar lentamente con vino.

Un plato de mortadela tradicional de la región de Bolonia, servido con "Rafano" (rábano picante). La mortadela se elabora lentamente con carne de cerdo, mezclada con pistachos y pimienta negra, caracterizada por su textura flexible y rica. El picante del rábano realza el sabor del jamón de forma refrescante. Aunque es popular como relleno de sándwiches, también es ideal para disfrutar sola con vino.

Un surtido que le permite disfrutar de 4 tipos de jamón curado de nuestra casa a la vez. Se seleccionan jamones curados elaborados con diferentes métodos y orígenes, lo que le permite comparar y saborear las diferencias en curación y sabor. Los jamones curados con diversas texturas y aromas son ideales para maridar con vino. Disfrute de un momento de lujo como aperitivo o para una fiesta.

Una combinación de tres tipos de salchichón y jamón cocido seleccionados de toda Italia. Cada uno se caracteriza por diferentes métodos de elaboración y especias de cada región, permitiéndole disfrutar de sus sabores únicos. El sabroso salchichón y el tierno jamón cocido le transportarán a un viaje por Italia. Disfrute de auténticos sabores italianos con vino o cerveza.

Una selección de jamón curado, salchichón y jamón cocido de primera calidad, recomendada con orgullo por el chef. Una variedad de productos cárnicos de diferentes orígenes y métodos de elaboración se presentan juntos, permitiéndole disfrutar de los sabores y texturas únicos de cada uno. El jamón curado salado, el salchichón especiado y el jamón cocido tierno crean una armonía exquisita. Un lujo que encantará a los amantes del vino y la carne, nuestro orgullo.

Un aperitivo de verano para adultos, limitado a esta temporada. El maíz, asado a la perfección, se ahúma ligeramente para darle un aroma ahumado y se combina con queso cremoso. El dulzor del maíz, el aroma ahumado y la riqueza del queso se equilibran a la perfección, y es un plato para disfrutar lentamente con una bebida. Es nuestro menú más popular, con una tasa de repetición del 100%.

Una ensalada veraniega inspirada en la isla de Ischia, Italia. Protagonizada por melocotones cortados en trozos grandes, utiliza abundantes "Friarielli" (una verdura similar a la col rizada ligeramente amarga), lechuga de verano, aceitunas y alcachofas italianas. La dulzura del melocotón, el ligero amargor de las verduras y la salinidad de las aceitunas se armonizan de forma refrescante, evocando recuerdos del sur de Italia.

Un plato que ofrece la fruta de temporada más deliciosa del día, seleccionada cuidadosamente. La dulzura y acidez de la fruta, que cambia con las estaciones, se disfruta de forma sencilla. Como se describe en el menú, cuando se come con jamón curado, la dulzura de la fruta y la salinidad del jamón se realzan mutuamente, haciéndolo aún más delicioso. También es recomendable como postre o para acompañar con vino.

Un queso fresco muy cremoso de Apulia, Italia, la "Burrata". Se dice que es un queso de ensueño que se produce durante la elaboración de la mozzarella, con el exterior de mozzarella y el interior relleno de nata fresca y mozzarella desmenuzada (stracciatella). Al probarlo, su textura suave y fundente y la dulzura de la leche inundan la boca. Combina perfectamente con jamón curado y es un artículo raro de cantidad limitada.

¡Ha vuelto nuestro popular menú de verano! Epinardos seleccionados, deshuesados cuidadosamente, fritos y rellenos de anchoas y "Paniette" (una salsa tártara refrescante hecha con perejil, pepinillos, huevo duro, alcaparras, etc., aderezada con vinagre). Al final, se espolvorea con café espresso para realzar el sabor del espinardo, la frescura del paniette y la salinidad de las anchoas, creando un sabor profundo. Pruébelo, es una fritura única y creativa.

Nuestro popular carpaccio para adultos, cuyo contenido cambia cada mes. Este mes, utilizamos vieiras de Hokkaido de temporada. Las vieiras frescas se cortan en rodajas finas y se sirven con calabacín, verduras de verano, condimento de almendras (salsa para dar sabor), lámina de tomate dorado y maracuyá. El dulzor de las vieiras, la textura crujiente de las verduras y la acidez del maracuyá crean un sabor refrescante y profundo. Es un aperitivo que combina especialmente bien con vino blanco.

Un clásico de la cocina casera italiana de verano, "Spezzatino di Agnello" (estofado de cordero). Se sirve con cordero tierno estofado, salteado de "Friarielli" (una verdura similar a la col rizada italiana) y patatas. Se añade un toque picante con una salsa de ajo y guindilla, y se sirve con limón y cuscús de Sicilia. Un plato que abre el apetito con el sabor de la carne, el aroma de las verduras y la refrescante acidez.

Un plato de la cocina regional de Pisa, la famosa ciudad de la Torre Inclinada de Italia: "Muscoli Liebena". Son mejillones frescos rellenos y guisados en salsa de tomate, considerados un plato raro incluso en Italia, donde se pueden disfrutar los sabores tanto del marisco como de la carne. El sabor rico de los mejillones y la profundidad de la salsa de tomate se mezclan a la perfección, y su delicioso sabor le sorprenderá con cada bocado. Pruébelo, un plato único y delicioso que le dejará un recuerdo inolvidable de Italia.

Un auténtico filete "Bistecca" de "Black Angus". El filete de 120g se asa a la brasa para concentrar su sabor original. Se sirve con patatas asadas al estilo italiano, salchichón picante (salchicha italiana) y sal de primera calidad de Cervia. El jugoso sabor de la carne y el equilibrio de los acompañamientos lo convierten en un plato contundente. Combina perfectamente con vino tinto. Se puede aumentar en 10g por un cargo adicional.

Un plato popular en Italia, que combina el queso "Raspadura" de textura esponjosa con la fruta de temporada más deliciosa del día. El queso Raspadura se caracteriza por su ligereza, como si estuviera recién rallado, y su sabor lácteo, que armoniza perfectamente con la dulzura y acidez de la fruta. Es un aperitivo especial de temporada que también se puede disfrutar como postre después de la cena.

Auténtica "Burrata" de Apulia, importada por aire del sur de Italia, cantidad limitada. Se dice que solo se puede degustar en su lugar de origen, y se caracteriza por su frescura similar a la mozzarella, con una textura especial que recuerda a una fina capa de membrana. El interior está relleno de nata fresca y mozzarella desmenuzada, y su sabor rico y cremoso inunda la boca. Dado que es un queso muy raro, no pierda la oportunidad de probarlo.

Nuestro "Piglet" especial, una mousse de hígado blanco esponjosa. Se sirve con pan casero, para que pueda disfrutar de la textura suave y rica de la mousse con el pan. No tiene el olor característico del hígado y es cremoso y fácil de comer, perfecto para acompañar con vino. Ha sido añadido a nuestro menú de nueva temporada.

Una ensalada tradicional italiana de temporada con aroma a hierbas, "Misticanza". Utiliza fuscatto (un tipo de achicoria) de textura crujiente y misticanza con sabor a menta y lleno de frutos. Se sirve con queso Cabrino (queso de cabra), cuyo sabor único une toda la ensalada. Es un plato refrescante, perfecto como aperitivo.

La "Mama Salad", una ensalada hecha con abundantes verduras populares de temporada del sur de Italia. Protagonizada por el repollo de lujo "Clabette", contiene verduras cultivadas en horno, ricas en vitamina C y nutritivas, y encurtidos de temporada. Tiene un ligero toque ácido y dulce, y una textura crujiente. Es una ensalada de verduras colorida y recomendable para quienes cuidan su salud.

Un marinado de aceitunas verdes, un plato regional del sur de Italia. Las aceitunas verdes frescas se marinan con hierbas, aceite, ajo, etc., para realzar el sabor y aroma originales de las aceitunas. Se caracteriza por su salinidad y acidez moderadas, y abre el apetito como aperitivo o para acompañar con vino o cerveza. Un plato con un sabor profundo a pesar de su sencillez.

Nuestro popular carpaccio para adultos, cuyo contenido cambia cada mes. Este mes, utilizamos dorada de Hokkaido curada en piel con aroma a "Kabosu". Se sirve con un condimento de berenjena asada, higos y almendras (una salsa para dar sabor) y rábano picante (rábano picante). Podrá disfrutar del delicado sabor que surge de la combinación del sabor de la dorada, el refrescante aroma del kabosu y cada uno de los ingredientes. Combina especialmente bien con vino blanco.

Un plato de mariscos de la costa que ama Riso Aliteats. Calamares frescos comprados esa mañana en el mercado de Toyosu y "Panissa" (un tipo de fritura de garbanzos triturados y solidificados). Se disfrutan con abundante limón recién exprimido. La textura elástica de los calamares, el sabor tostado de la panissa y la refrescante acidez del limón armonizan a la perfección. Esta fritura de mariscos y legumbres frescas es ideal para disfrutar con cerveza o vino blanco.

Una tortilla estilo italiano "Frittata". Contiene abundantes gambas al ajillo tiernas, sabroso alga nori y queso mozzarella fundido. Además, se sirve con "Tamagoyaki Lime", que utiliza algas nori crujientes de "Aji no Usasa" de Oita con un sabor intenso. El aroma del alga nori, la frescura de la lima, la riqueza del queso y el sabor de las gambas se unen para crear un sabor único que fusiona lo japonés y lo italiano. Perfecto como tentempié o para acompañar con vino.

Una auténtica salchicha italiana hecha a mano en nuestro restaurante, con un aroma a hierbas. La jugosa carne de cerdo se mezcla con diversas hierbas, lo que le confiere un aroma rico y un sabor profundo. Se sirve con mostaza en grano, que realza aún más el sabor de la salchicha. Combina perfectamente con cerveza y vino tinto, y es recomendable como aperitivo o tentempié antes del plato principal.

Un plato de carne agridulce y picante, perfecto para acompañar con vino, y "Crostata Rezzolifatto". El plato principal es un salteado de tendones de ternera tiernos estofados y setas de temporada, servido con salsa verde florentina (un aderezo hecho con perejil, ajo, alcaparras, etc., y una pasta de pimiento fresco). El sabor de la carne, el aroma de las setas y el picante refrescante de la salsa verde armonizan a la perfección, abriendo el apetito. Es la pareja perfecta para el vino tinto.

Un plato callejero de barrio, guiso picante de tripa (estómago de vaca) y menudillos en tomate. Los menudillos de varias partes se cuecen tiernos, y la acidez de la salsa de tomate y el picante realzan el sabor característico de los menudillos. Es un plato que calienta el cuerpo, especialmente en los meses fríos, y combina bien con cerveza, vino o incluso arroz. Podrá disfrutar de un sabor popular italiano.