Piglet

这是意大利圣丹尼尔地区生产的生火腿与自制格丽西尼（烤制的细长面包）的组合。生火腿选用精选猪后腿肉，口感深邃柔滑，余韵悠长，是长期熟成特有的风味。咸味十足，搭配格丽西尼一起食用口感更佳。非常适合作为餐前酒或葡萄酒的下酒菜。

这是意大利帕尔马地区传统的生火腿与自制恰巴塔面包的组合。生火腿采用传统工艺制作，肉的鲜味浓郁。恰巴塔面包外皮酥脆，内部松软，与生火腿的咸味和面包的香气非常搭配。推荐作为简餐或下酒菜。

这是在托斯卡纳州锡耶纳郊外饲养的稀有黑猪“秦塔塞内塞”的生火腿与炸面团的组合。秦塔塞内塞猪生火腿以优质红肉和低熔点脂肪为特点，具有独特的深邃鲜味。炸面团是炸得蓬松轻盈的面包，更能衬托出火腿的鲜美。作为一道奢华的菜肴，非常适合搭配葡萄酒。

这是使用猪颈肩部位制作的卡波科洛火腿与意大利传统面包“Lumache”的组合。卡波科洛火腿经过精心熟成，具有深邃的鲜味和芳醇的香气。Lumache是一种形状独特的手工面包，与火腿的风味非常搭配。虽然简单，但可以品尝到火腿本身的风味。

这是佛罗伦萨传统新鲜萨拉米“Finocchiona”与蒜香烤面包片（Crostini）的组合。Finocchiona含有茴香籽，口感独特而柔韧。蒜香烤面包片进一步衬托出萨拉米的风味。非常适合作为葡萄酒的下酒菜或开胃菜。

这是意大利卡拉布里亚地区生产的粗磨辛辣萨拉米“Piccante”与自制格丽西尼的组合。Piccante以其刺激的辣味和浓郁的风味为特点，推荐给喜欢吃辣的人。简单而香脆的格丽西尼衬托出萨拉米的辣味和鲜美，令人食欲大开。非常适合搭配啤酒或葡萄酒。

这是意大利米兰地区原产的粗磨萨拉米与风味浓郁的橄榄腌菜的组合。米兰萨拉米猪肉和脂肪的比例恰到好处，口感简单却不易腻。腌制橄榄的酸味和香气进一步衬托出萨拉米的鲜美。非常适合作为开胃菜或搭配葡萄酒享用。

这是来自翁布里亚地区、带有松露香气的最高级意式熟火腿，配以优质橄榄油。这款博隆火腿的特点是盐分较低、高蛋白低脂肪，口感Q弹柔和。松露的芳醇香气和橄榄油的浓郁风味，上品地衬托出火腿本身的鲜美。是适合搭配葡萄酒慢慢品味的奢华开胃菜。

这是博洛尼亚地区传统的意式熟火腿，配以辣根（西洋山葵）。意式熟火腿是将猪肉精心揉制，混合开心果和黑胡椒，口感柔韧丰富。辣根的微辣能爽口地衬托出火腿的风味。虽然作为三明治的配料也很受欢迎，但单独作为下酒菜也非常合适。

这是本店引以为傲的四种生火腿拼盘，可以一次品尝到。每种生火腿都经过精心挑选，产地和制作方法各不相同，您可以充分比较和品尝其熟成度和风味差异。各种口感和香气的生火腿，是搭配葡萄酒的绝佳选择。作为开胃菜或派对菜肴，请享受奢华的时光。

这是汇集了意大利各地精选的三种萨拉米和意式熟火腿的拼盘。每种都具有不同地区独特的制作方法和香料使用，您可以尽情品尝其丰富多彩的风味。萨拉米的浓郁鲜美和意式熟火腿的湿润口感，仿佛让您置身于意大利旅行。请搭配葡萄酒或啤酒，享用正宗的意大利风味。

店主自信推荐的特选生火腿、萨拉米、意式熟火腿全种类拼盘。汇集了来自不同产地和制作方法的加工肉制品，您可以尽情享受各自独特的风味和口感。咸香的生火腿、香料味浓郁的萨拉米、口感湿润的意式熟火腿奏响了绝妙的和谐。这是令葡萄酒爱好者和肉食者无法抗拒的本店引以为傲的奢华佳肴。

这是夏季限定的大人小吃。将香烤玉米轻微烟熏，增添烟熏香气，并与奶油奶酪搭配。玉米的甜味、烟熏的香气和奶酪的浓郁达到了绝妙的平衡，是适合慢慢品味的一道菜。这是重复点单率第一的人气菜单。

这是以意大利伊斯基亚岛为灵感的夏季沙拉。以大块桃子为主料，大量使用了那不勒斯名产蔬菜“Friarielli”（略带苦味的类似油菜的蔬菜）、罗马生菜、橄榄、意大利产朝鲜蓟。桃子的甜味、蔬菜的微苦和橄榄的咸味清爽地融合，带来唤醒南意大利回忆般的风味。

这是提供当日最美味时令水果的拼盘。您可以简单地品尝到随季节变化的各种水果的酸甜。正如菜单说明所示，与生火腿一起食用时，水果的甜味和生火腿的咸味会相互衬托，味道更佳。也适合作为餐后甜点或搭配葡萄酒。

这是来自南意大利普利亚州的、非常浓郁的新鲜奶酪“Burrata”。据说是在莫扎里拉奶酪的制作过程中产生的梦幻奶酪，外层是莫扎里拉奶酪，内部包裹着鲜奶油和切碎的莫扎里拉奶酪（Stracciatella）。一口咬下，入口即化的柔软口感和浓郁的奶香在口中蔓延。与生火腿搭配绝佳，是数量限定的珍贵佳肴。

夏季人气菜单回归！精选去骨的香鱼油炸，内填凤尾鱼和“Panetto”（用欧芹、酸黄瓜、煮鸡蛋、续随子等用醋调味的清爽塔塔酱）的料理。最后撒上浓缩咖啡粉，能提升香鱼的鲜美、Panetto的清爽和凤尾鱼的咸味，带来深邃的口感。这是独一无二的创意炸物，请务必尝试。

这是每月内容都会变化的，大人气的意式生鱼片。本月使用的是时令的北海道产扇贝。将新鲜扇贝切成薄片，配以金瓜、夏日蔬菜、杏仁配菜（调味酱），以及黄金番茄片和百香果。扇贝的甜味、蔬菜的爽脆感以及百香果的酸味组合，带来了清爽而富有深度的风味。作为开胃菜，尤其适合搭配白葡萄酒。

这是夏季意大利家庭料理的经典，“Spezzatino di Agnello”（羊肉炖菜）。配有炖得软嫩的羊肉、类似意大利油菜的蔬菜“Friarielli”（青辣椒）的香煎，以及土豆。用青辣椒制作的蒜酱增添了微辣的口感，并配以柠檬和西西里岛的库斯库斯。肉的鲜美、蔬菜的风味以及清爽的酸味令人食欲大开。

这是以披萨斜塔闻名的意大利城市比萨的乡土料理“Muscoli Riviera”。将新鲜贻贝填入特别的馅料后用番茄酱炖煮，被认为是当地少有的能同时品尝到海鲜和肉类鲜美的料理。贻贝的鲜美风味与番茄酱的浓郁完美融合，一口下去就会被其美味所惊艳。请务必尝试这道能留在您意大利回忆中的独特美味料理。

这是使用品牌牛“Black Angus”制作的正宗牛排。120克的牛排经过炭火香烤，肉的原味浓缩其中。配菜是意式烤土豆、微辣的意大利香肠（Salsiccia）以及切尔维亚产的最高级海盐。肉的鲜嫩多汁与配菜的平衡感极佳，是一道分量十足的菜肴。也非常适合搭配红酒。每增加10克需额外收费。

这是意大利人气、口感蓬松的奶酪“Raspadura”与当日最美味的时令水果拼盘。Raspadura奶酪具有刚削好的轻盈感和奶香味，与水果的酸甜完美融合。这是季节限定的特别开胃菜，也可作为餐后甜点或搭配葡萄酒享用。

这是从南意大利普利亚州空运而来的限量正宗“Burrata奶酪”。据说在当地才能品尝到的，具有莫扎里拉奶酪般的清新感，以及薄膜般的特殊口感。内部填充了鲜奶油和切碎的莫扎里拉奶酪，浓郁奶油般的口感在口中蔓延开来。这是非常稀有的奶酪，请务必抓住机会品尝。

大受欢迎的“Piglet”特制，是蓬松的白肝慕斯。配有自制面包，可以和面包一起享受慕斯顺滑浓郁的口感。没有肝脏特有的腥味，口感奶油般柔滑易入口，是搭配葡萄酒的绝佳选择。作为新季节的菜单登场。

这是这个季节限定的、香草芬芳的意大利传统什锦沙拉“Misticanza”。使用了口感爽脆的Fuscatt（一种菊苣）和充满果实风味的薄荷味Misticanza。配以Cabrino奶酪（山羊奶酪），其独特的风味能将整道沙拉融为一体。清爽可口，是绝佳的开胃菜。

这是使用了南意大利地区时令人气蔬菜的“妈妈沙拉”。以高级卷心菜“Clabette”为主料，加入了富含维生素C、营养价值高的烤箱培育蔬菜和时令腌菜。略带酸味和甜味，口感爽脆。是一款色彩丰富、连注重健康的人也推荐的蔬菜沙拉。

这是南意大利的乡土料理，绿色橄榄腌菜。新鲜的绿色橄榄用香草、油、大蒜等腌制，突出了橄榄本身的鲜美和香气。具有适度的咸味和酸味，作为葡萄酒或啤酒的下酒菜，或作为开胃菜都能增进食欲。虽然简单，但可以品尝到深邃的风味。

这是每月内容都会变化的，大人气的意式生鱼片。本月使用的是时令的“香橙鲷鱼”的鱼皮腌制料理。配以香烤茄子、无花果、杏仁配菜（调味酱）以及辣根（西洋山葵）。您可以品尝到鲷鱼的鲜美、香橙的清爽香气以及各种食材组合带来的细腻风味。尤其适合搭配白葡萄酒。

这是Riso Aliteats喜爱的海岸渔夫料理。将从丰洲市场当天早上采购的新鲜鱿鱼和“Panissa”（将鹰嘴豆磨碎压制成块后油炸而成）油炸而成。炸好后请挤上大量柠檬享用。鱿鱼Q弹的口感与Panissa的香气，以及柠檬清爽的酸味完美融合。新鲜的海鲜和豆类炸物，非常适合搭配啤酒或白葡萄酒享用。

这是意式烘蛋“Frittata”。里面有Q弹的蒜香虾、风味浓郁的海苔和融化的莫扎里拉奶酪。此外，还配有“日式煎蛋卷配青柠”，这是使用了大分产的、味道浓郁的Q弹海苔制作的。海苔的香气、青柠的清爽、奶酪的浓郁和虾的鲜美融为一体，可以品尝到一种融合了日式和意式风味的独特口感。非常适合作为简餐或搭配葡萄酒。

这是本店手工制作的、香草芬芳的正宗意大利香肠（Salsiccia）。多汁的猪肉中混合了各种香草，口感浓郁，风味深邃。配以粒状芥末，更能衬托出香肠的鲜美。非常适合搭配啤酒或红酒，也可作为主菜前的开胃菜或小吃。

这是非常适合搭配葡萄酒的酸辣肉料理和“Crostacei Rizzolifatto”。主料是软嫩炖煮的牛筋和时令蘑菇的香煎，配以佛罗伦萨风味的Salsa Verde Salsiccia（含有欧芹、大蒜、续随子等的调味酱，以及生辣椒酱）。肉的鲜美、蘑菇的香气和Salsa Verde的清爽辛辣完美融合，令人食欲大开。非常适合搭配红酒。

这是让人联想到下町路边摊料理的，牛肚和内脏的微辣番茄炖菜。各种部位的内脏都炖得软嫩，番茄酱的酸味和微辣衬托出内脏特有的鲜美。尤其是在寒冷的季节，这道菜能温暖身体，非常适合搭配啤酒、葡萄酒或米饭。您可以品尝到意大利的庶民风味。