Piglet

مزيج من بروشوتو سان دانييلي الإيطالي وخبز الغريزيني المحلي الصنع (خبز رفيع مخبوز). يتميز البروشوتو باستخدام لحم فخذ الخنزير المختار بعناية، وله نكهة عميقة وناعمة تدوم طويلاً في الفم. إنه مالح قليلاً، ويتوازن بشكل جيد عند تناوله مع الغريزيني. مثالي كمقبلات أو مع النبيذ.

مزيج من بروشوتو بارما التقليدي وخبز الشيباتا المحلي الصنع. يتميز البروشوتو بنكهة لحم قوية ناتجة عن طريقة تحضيره التقليدية. خبز الشيباتا له قشرة مقرمشة وداخل طري، ويتناسب بشكل جيد مع ملوحة البروشوتو ونكهة الخبز المحمص. يوصى به كوجبة خفيفة أو مع النبيذ.

مزيج من بروشوتو تشينتا سينيزي النادر من خنزير أسود تم تربيته في ضواحي سيينا بتوسكانا، ونيوكي مقلي. يتميز بروشوتو تشينتا سينيزي بلحمه الأحمر عالي الجودة ودهون ذات نقطة انصهار منخفضة، مما يمنحه نكهة عميقة فريدة. نيوكي المقلي هو خبز خفيف ومنتفخ، يعزز نكهة البروشوتو. إنه طبق فاخر يتناسب بشكل رائع مع النبيذ.

مزيج من لحم كابوكولو المصنوع من لحم كتف الخنزير، وخبز "روماكي" التقليدي الإيطالي. يتميز لحم كابوكولو بالتعتيق البطيء، مما يمنحه نكهة عميقة ورائحة عطرية. خبز روماكي له شكل فريد ويتناسب جيدًا مع نكهة اللحم. إنه طبق بسيط يسمح لك بالاستمتاع بالنكهة الأصلية للحم.

مزيج من سلامي فينوكيونا التقليدي من فلورنسا وخبز الكروستيني بالثوم (خبز مقطع إلى شرائح ومحمص). يتميز الفينوكيونا بنكهته الفريدة وقوامه الناعم مع بذور الشمر. يعزز الكروستيني بالثوم نكهة السجق. إنه مثالي كمقبلات أو مع النبيذ.

مزيج من سلامي بيكانتي كالابريا المطحون خشنًا والحار وخبز الغريزيني المحلي الصنع. يتميز البيكانتي بنكهته الحارة الغنية، ويوصى به لمحبي الأطعمة الحارة. يعزز الغريزيني البسيط والمحمص نكهة السجق الحارة واللذيذة، مما يفتح الشهية. يتناسب بشكل جيد مع البيرة والنبيذ.

مزيج من سلامي ميلانو المطحون خشنًا من منطقة ميلانو الإيطالية، وزيتون متبل غني بالنكهة. يتميز سلامي ميلانو بتوازن مثالي بين اللحم والدهون، مما يمنحه نكهة بسيطة لا تمل منها. تعزز حموضة ونكهة الزيتون المتبل نكهة السجق. إنه مثالي كمقبلات أو مع النبيذ.

طبق من لحم الكوت الفاخر من منطقة أومبريا المعطر بالكمأة، يقدم مع زيت زيتون عالي الجودة. يتميز لحم الكوت هذا بملوحته المنخفضة، وغناه بالبروتين، وانخفاض الدهون، وقوامه الطري والمطاطي. تعزز الرائحة العطرية للكمأة ونكهة زيت الزيتون الغنية النكهة الأصلية للحم بشكل أنيق. إنه طبق مقبلات فاخر للاستمتاع به ببطء مع النبيذ.

طبق من لحم المورتاديلا التقليدي من منطقة بولونيا، يقدم مع الفجل الحار "رافعانو". يتميز المورتاديلا بلحمه المفروم ببطء، مع مزيج من الفستق والفلفل الأسود، مما يمنحه قوامًا مرنًا وغنيًا. يضيف الفجل الحار "رافعانو" لمسة منعشة تعزز نكهة اللحم. يحظى بشعبية كبيرة كحشوة للسندويتشات، ولكنه مثالي أيضًا كطبق جانبي مع النبيذ.

تشكيلة من 4 أنواع من اللحوم الباردة الخاصة بمطعمنا، مما يتيح لك الاستمتاع بها دفعة واحدة. يتم اختيار اللحوم الباردة بعناية من مناطق وطرق تحضير مختلفة، مما يتيح لك مقارنة درجات النضج والنكهات المختلفة. تتناسب اللحوم الباردة ذات القوام والنكهات المتنوعة بشكل مثالي مع النبيذ. استمتع بلحظة فاخرة كمقبلات أو طبق للحفلات.

تشكيلة من 3 أنواع من السجق ولحم الكوت المختار بعناية من مناطق مختلفة في إيطاليا. يتميز كل نوع بطرق تحضير وتوابل مختلفة، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهات فريدة. تتناغم نكهة السجق الغنية وقوام لحم الكوت الطري، مما يمنحك شعورًا بالسفر عبر إيطاليا. استمتع بالنكهات الإيطالية الأصيلة مع البيرة أو النبيذ.

تشكيلة مختارة من اللحوم الباردة، السجق، ولحم الكوت، مقدمة بكل ثقة من قبل صاحب المطعم. يجمع هذا الطبق بين مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم من مناطق وطرق تحضير مختلفة، مما يتيح لك الاستمتاع بالنكهات والقوام الفريدة لكل منها. تتناغم اللحوم الباردة المالحة، والسجق المتبل، ولحم الكوت الطري بشكل رائع. إنه طبق فاخر نفخر به، مثالي لعشاق النبيذ ومحبي اللحوم.

مقبلات صيفية للكبار. ذرة مشوية تم تدخينها قليلاً لإضافة نكهة مدخنة، ممزوجة بجبن كريمي. تتناغم حلاوة الذرة مع نكهة الدخان وقوام الجبن بشكل رائع، وهو طبق مثالي للاستمتاع به ببطء مع المشروبات. إنه الطبق الأكثر مبيعًا بنسبة تكرار 100%.

سلطة صيفية مستوحاة من جزيرة إيشيا الإيطالية. تستخدم خوخ مقطع كبير، وخضروات نابولي الشهيرة "فريارييلي" (خضروات ورقية مريرة قليلاً)، وخس، وزيتون، وخرشوف إيطالي. تتناغم حلاوة الخوخ مع مرارة الخضروات وملوحة الزيتون بشكل منعش، وتذكرك بجنوب إيطاليا. إنه طبق مثالي للصيف.

طبق يقدم فواكه موسمية مختارة بعناية حسب اليوم. يمكنك الاستمتاع بحلاوة وحموضة الفواكه الموسمية المتغيرة ببساطة. كما هو موضح في وصف القائمة، عند تناوله مع اللحوم الباردة، فإن حلاوة الفاكهة وملوحة اللحوم الباردة تعزز كل منهما الآخر، مما يجعله ألذ. إنه مثالي كحلوى بعد الوجبة أو مع النبيذ.

جبن "بوراتا" طازج من منطقة بوليا بجنوب إيطاليا. يُقال إنه جبن أسطوري يتكون أثناء عملية صنع جبن الموزاريلا، حيث يكون الجزء الخارجي من جبن الموزاريلا، والجزء الداخلي مليء بالكريمة الطازجة وقطع الموزاريلا الممزقة (ستراتشياتيلا). عند تناوله، تنتشر النعومة الذائبة وحلاوة الحليب الغنية في الفم. يتناسب بشكل رائع مع اللحوم الباردة، وهو طبق نادر بكميات محدودة.

عادت قائمة الصيف الشهيرة! سمك الأيل المختار بعناية، تم نزع عظامه الوسطى، مقلي ومحشو بالأنشوجة و"بانييت" (صلصة تارتار منعشة مصنوعة من البقدونس والمخللات والبيض المسلوق والكبر مع الخل). يضيف مسحوق الإسبريسو في النهاية عمقًا للنكهة، معززًا نكهة سمك الأيل وانتعاش البانييت وملوحة الأنشوجة. جرب هذا الطبق المقلي الفريد.

طبق كارباتشيو شهير للكبار يتغير كل شهر. هذا الشهر، نستخدم أسقلوب هوكايدو الموسمي. يتم تقطيع الأسقلوب الطازج إلى شرائح رفيعة، ويقدم مع صلصة الخيار الذهبي، خضروات الصيف، صلصة اللوز (صلصة نكهة)، وشرائح الطماطم الذهبية وفاكهة الباشن. استمتع بالنكهة المنعشة والعميقة التي تجمع بين حلاوة الأسقلوب وقرمشة الخضروات وحموضة فاكهة الباشن. إنه طبق مقبلات يتناسب بشكل خاص مع النبيذ الأبيض.

طبق "سبتزاتينو دي أنيلو"، وهو طبق إيطالي منزلي كلاسيكي في الصيف. يتكون من لحم ضأن مطهو ببطء، مع فريارييلي (خضروات تشبه أوراق الخردل) مقلية، وبطاطس. يضاف إليه صلصة ثوم حارة بالفلفل الأخضر، ويقدم مع الليمون وكسكس من صقلية. إنه طبق شهي يجمع بين نكهة اللحم الغنية ونكهة الخضروات والحموضة المنعشة.

طبق "موسكولي ريبينا"، وهو طبق إقليمي من مدينة بيزا الإيطالية الشهيرة ببرجها المائل. يتكون من بلح البحر الطازج المحشو والمطهو في صلصة الطماطم، ويعتبر طبقًا نادرًا في إيطاليا يجمع بين نكهات المأكولات البحرية واللحوم. تتناغم نكهة بلح البحر الغنية مع قوام صلصة الطماطم بشكل رائع، وستندهش من لذته بعد أول قضمة. جرب هذا الطبق الفريد واللذيذ الذي سيترك ذكرى لا تُنسى من إيطاليا.

شريحة لحم بقر بلاك أنغوس فاخرة. يتم شواء شريحة اللحم البالغة 120 جرامًا على الفحم، مما يركز نكهة اللحم الأصلية. تقدم مع بطاطس مشوية إيطالية، وسجق حار (سجق إيطالي)، وملح تشيرفيا الفاخر. يتوازن طبق اللحم الطري مع الأطباق الجانبية بشكل جيد، وهو طبق مشبع. يتناسب بشكل رائع مع النبيذ الأحمر. يمكن زيادة الكمية بمقدار 10 جرام مقابل رسوم إضافية.

طبق من جبن "لاسبادورا" الإيطالي الشهير ذي القوام الرقيق، مع تشكيلة من الفواكه الموسمية الطازجة. يتميز جبن لاسبادورا بخفته الشبيهة بالجبن المبشور حديثًا ونكهته الحليبية، ويتناغم بشكل رائع مع حلاوة وحموضة الفواكه. إنه طبق مقبلات موسمي خاص، يمكن الاستمتاع به أيضًا كحلوى بعد الوجبة.

جبن "بوراتا" أصلي من منطقة بوليا بجنوب إيطاليا، يتم استيراده بكميات محدودة. يتميز هذا الجبن، الذي يُقال إنه لا يمكن تذوقه إلا في إيطاليا، بطراوته الشبيهة بجبن الموزاريلا، مع طبقة رقيقة تشبه الغشاء. الجزء الداخلي مليء بالكريمة الطازجة وقطع الموزاريلا الممزقة، مما يمنحك نكهة غنية وكريمية تملأ الفم. نظرًا لكونه جبنًا نادرًا جدًا، يرجى اغتنام هذه الفرصة لتجربته.

موس الكبد الأبيض الرقيق الشهير لدينا، والمصنوع خصيصًا من "بيغليت". يقدم مع خبز محلي الصنع، مما يتيح لك الاستمتاع بالمذاق الناعم والغني للموس مع الخبز. خالٍ من رائحة الكبد المميزة، وهو طبق كريمي وسهل الأكل، مثالي مع النبيذ. تم تقديمه كطبق جديد للموسم.

طبق سلطة إيطالي تقليدي معطر بالأعشاب "ميستيكانزا"، متوفر حصريًا في هذا الموسم. يستخدم الفوسكات ذو القوام المقرمش (نوع من الهندباء) والميستيكانزا ذو النكهة الشبيهة بالنعناع المليء بالبراعم. يقدم مع جبن الكابرينو (جبن الماعز)، الذي يجمع نكهات السلطة. إنه طبق منعش ومثالي كمقبلات.

سلطة "ماما" الشهيرة المصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية في جنوب إيطاليا. تستخدم سلطة "كلابيتس" الفاخرة من الملفوف، بالإضافة إلى خضروات غنية بفيتامين سي وعالية القيمة الغذائية تنمو في الأفران، ومخللات موسمية. تتميز بقليل من الحموضة والحلاوة وقوام مقرمش. إنها سلطة خضروات ملونة يوصى بها أيضًا لمن يهتمون بصحتهم.

زيتون أخضر متبل من مطبخ جنوب إيطاليا. يتم تتبيل الزيتون الأخضر الطازج بالأعشاب والزيت والثوم، مما يعزز نكهة الزيتون الأصلية ورائحته. يتميز بملوحته وحموضته المعتدلة، وهو فاتح شهية مثالي مع النبيذ أو البيرة، أو كمقبلات. إنه طبق بسيط ولكنه غني بالنكهات.

طبق كارباتشيو شهير للكبار يتغير كل شهر. هذا الشهر، نستخدم جلد سمك الدنيس الطازج المعطر بالكابوس الموسمي. يقدم مع صلصة الباذنجان المشوي والتين واللوز (صلصة نكهة)، ورافعانو (فجل حار). استمتع بالنكهة الدقيقة التي تجمع بين نكهة سمك الدنيس العطرية المنعشة للكابوس وتناغم المكونات المختلفة. يتناسب بشكل خاص مع النبيذ الأبيض.

طبق صيادين ساحلي من مطبخ ريزو أليتياستس المحبوب. يتكون من حبار طازج تم شراؤه في الصباح من سوق تويوسو، و"بانيسا" (حمص مطحون ومجفف ومقلي). يقدم مقليًا مع الكثير من عصير الليمون. يتناغم القوام المقرمش للحبار مع نكهة البانيسا المحمصة وحموضة الليمون المنعشة بشكل رائع. يعتبر هذا الطبق المقلي من المأكولات البحرية والحبوب الطازجة مثاليًا للاستمتاع به مع البيرة والنبيذ الأبيض.

أومليت على الطريقة الإيطالية "فريطاتا". يحتوي على روبيان بالثوم طري، وأعشاب بحرية طازجة غنية بالنكهة، وجبن موزاريلا ذائب. بالإضافة إلى ذلك، يقدم معه "داشي ماكي بالليمون"، وهو مصنوع من أعشاب بحرية خاصة من أويتا ذات نكهة قوية. تتحد رائحة الأعشاب البحرية مع انتعاش الليمون وقوام الجبن ونكهة الروبيان، مما يخلق نكهة فريدة تجمع بين اليابانية والإيطالية. إنه مثالي كوجبة خفيفة أو مع النبيذ.

سجق إيطالي أصيل معطر بالأعشاب، مصنوع يدويًا في مطعمنا. يتميز بلحمه الخنزيري الطري الممزوج بمجموعة متنوعة من الأعشاب، مما يمنحه رائحة غنية ونكهة عميقة. يقدم مع الخردل الحبوبي الذي يعزز نكهة السجق. إنه يتناسب بشكل رائع مع البيرة والنبيذ الأحمر، ويوصى به كطبق مقبلات أو وجبة خفيفة قبل الطبق الرئيسي.

طبق لحم حامض وحار مثالي كمقبلات مع النبيذ، و"كلوستراتشي ريتزوليفات". يتكون الطبق الرئيسي من لحم بطن البقر المطهو ببطء وفطر موسمي مقلي، ويقدم مع صلصة سالسا فيردي بأسلوب فلورنسا (صلصة مصنوعة من البقدونس والثوم والكبر وما إلى ذلك، مع معجون فلفل حار). يتناغم بشكل رائع بين نكهة اللحم الغنية، ونكهة الفطر المحمص، وحرارة صلصة السالسا المنعشة، مما يفتح الشهية. مثالي مع النبيذ الأحمر.

طبق نابولي الشعبي: لحم معدة البقر (تريبا) ولحم الأحشاء مطهو في صلصة طماطم حارة. يتم طهي لحم الأحشاء الطري ببطء في صلصة الطماطم الحامضة والحارة، مما يعزز نكهة لحم الأحشاء المميزة. إنه طبق يدفئ الجسم في الطقس البارد، ويتناسب جيدًا مع البيرة والنبيذ أو الأرز. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الشعبية الإيطالية.