Piasis Shibauraten

Una hermosa presentación de aperitivos de temporada de otoño. Disfrute de una variedad de texturas y sabores, como tempura de pez Hikari, ensalada de tofu con kaki y castañas confitadas.

Este plato consiste en tierna carne de res de Fukushima escaldada y servida con una gelatina de ponzu de nuez de etrog aromática. Se puede disfrutar de forma refrescante con lechuga fresca y espinacas.

Una combinación de crujientes y sabrosos bocados de pollo rebozados con okaki (galleta de arroz) y brochetas de tomate y queso.

Se utiliza una berenjena redonda como recipiente, se cubre con miso Saikyo dulce y se asa. Se acompaña de grandes hongos nameko y shiitake, y el sabor del miso realza la umami de las verduras.

Son bollos al vapor (Manto) hechos con "Shiawase Corn", un maíz muy dulce, y "Kawamata Shamso", un pollo de corral local. Se cubren con una salsa de rábano rallado y tienen un sabor suave.

Este es un sushi prensado hecho con "Maple Salmon", un pescado de marca de la prefectura de Fukushima, y arroz local. Es un plato con un buen equilibrio entre la dulzura grasa del salmón y el arroz avinagrado.

Un gratinado de postre caliente hecho con frutas de otoño como uvas y melocotones. La dulzura y acidez de las frutas se combinan con una cremosa salsa, horneado hasta quedar caliente.