Pepe Verde

Loncha de pan tostado guarnecida con radicchio amargo, queso Taleggio cremoso y nueces crujientes. Un entrante caliente que equilibra sabores decididos y texturas diferentes.

Bruschetta rica con sabores mediterráneos: tomates secos sabrosos, mozzarella de búfala fresca, berenjenas y aromas. Sabor intenso y típicamente italiano.

Pan tostado con queso fundido y ciauscolo, un salami blando untable típico del centro de Italia. Sabor rústico, sabroso y envolvente.

Base de pan crujiente con crema de garbanzos (hummus) y gambas. Una combinación delicada entre tierra y mar, fresca y ligera.

Bruschetta con el corazón cremoso de la burrata (stracciatella) y achicoria catalana (puntarelle) aderezada con salsa de anchoas. Contraste perfecto entre la dulzura del queso y el amargor crujiente de la verdura.

Queso de oveja curado de corteza oscura, servido con peras frescas y miel dulce. Un clásico plato de quesos que juega con la combinación dulce-salado.

Embutido pregiado del Valle de Aosta que se derrite en la boca, acompañado de queso de cabra especiado. Un entrante rico y muy sabroso, ideal para degustar con pan.

Rollito de hojaldre finísimo relleno de verduras, servido con una salsa de pimientos. Crujiente por fuera y suave por dentro, un entrante vegetariano refinado.

Pastelito suave de patatas aderezado con trufa, servido sobre una crema caliente de Parmesano. Plato reconfortante, rico en umami y aroma a bosque.

Pequeño pastel a base de berenjenas, similar a una parmigiana individual. Suave, sabroso y servido caliente.

Fiambre de jamón crudo de alta calidad, curado durante dos años. Dulce, delicado y servido en finas lonchas.

Mozzarella fresca de leche de búfala servida entera con tomates dulces. Un plato sencillo que realza la calidad láctea y fresca del queso.

Pan plano cocido al horno, aderezado con aceite y sal. Ideal para acompañar los entrantes o los embutidos.

Focaccia caliente servida con mozzarella de búfala fresca y jamón crudo. Un plato único o un rico entrante para compartir.

Focaccia gourmet aderezada con mortadela de alta calidad, corazón cremoso de burrata y pistachos. Sabrosa, rica y de sabor equilibrado.

Selección de pan mixto para acompañar la comida.

Pasta larga gruesa aderezada con una salsa sabrosa a base de tomatitos, aceitunas y colatura di alici. Enriquecida con migas de tarallo crujiente y aroma a limón.

Reinterpretación del clásico romano con queso pecorino y pimienta, enriquecida con gambas frescas, piñones tostados y ralladura de lima. Cremoso con notas frescas de cítricos.

Pasta fresca corta y gruesa típica de Campania, servida con ragú de pez espada y tomates secos. Textura carnosa de la pasta con un aderezo sabroso de mar.

Pasta con forma de anillos gruesos aderezada con atún fresco y aceitunas. Mantecada con queso caciocavallo curado para un sabor decidido y envolvente.

Pasta fresca arrastrada a mano típica de Basilicata, servida con moluscos sobre una salsa dulce de tomate amarillo. Plato de mar refinado y sabroso.

Grandes tubos de pasta aderezados con pesto de albahaca, corazón cremoso de burrata y pistachos. Un plato vegetariano rico, cremoso y aromático.

Pasta corta grande con salsa de berenjenas y tomates, completada con queso primosale fresco. Una variante fresca de la pasta alla norma.

Arroz negro integral aromático servido con verduras mixtas estofadas (caponata) sobre una fondue de parmesano. Plato visualmente contrastante y rico en sabor.

Pasta larga al huevo aderezada con crema de queso, jamón ahumado crujiente y lascas de trufa. Plato intenso, sabroso y lujoso.

Spaghetti alla chitarra frescos con un aderezo ligero de limón, rúcula fresca y queso en lascas. Un primer plato veraniego, fresco y perfumado.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala y tomatitos. Similar a una caprese pero enriquecida con rúcula y aceitunas sabrosas.

Ensalada proteica con bresaola (ternera curada), champiñones crudos y parmesano. Aderezada con limón para frescura.

Ensalada con salmón ahumado y gajos de naranja. La combinación con el hinojo crujiente crea un plato fresco y aromático.

Ensalada ligera y depurativa con hinojo y naranjas. La cebolla roja dulce añade un toque de sabor extra.

Clásica ensalada internacional con pollo a la parrilla, picatostes crujientes y queso. Plato único ligero pero saciante.

Sémola de trigo cocida al vapor aderezada con verduras mixtas salteadas. Un plato vegetariano de inspiración mediterránea.

Guarnición sencilla de verduras frescas crudas o verduras de temporada cocinadas a la sartén.

Selección de verduras a la parrilla (calabacines, berenjenas, pimientos) servidas con brotes frescos. Guarnición ligera y sabrosa.

Precioso filete de ternera cortado en lonchas, guarnecido con lardo que se derrite sobre la carne caliente y trufa. Tiernísimo y muy sabroso.

Filete de ternera cocinado con una salsa dulce de vino Oporto y manzanas. Un segundo plato elegante de sabor agridulce.

Clásico filete servido con una salsa cremosa de pimienta verde. La carne tierna se equilibra con el picante aromático de la pimienta.

Filete de ternera a la parrilla simplemente, para realzar el sabor natural de la carne de alta calidad.

Costilla de ternera a la parrilla servida con patatas fritas finas y crujientes. Corte jugoso con una buena infiltración de grasa.

Lomo de ternera a la parrilla y cortado en tiras, servido sobre una cama de rúcula con queso en lascas. Un clásico italiano fresco y sustancioso.

Finas tiras de ternera cocinadas rápidamente a la sartén con tomate, ajo y orégano. Plato sencillo, tierno y muy sabroso.

Tiras de ternera salteadas con sabores asiáticos (probablemente salsa de soja o especias). Una variante sabrosa y diferente a lo habitual.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada, servida con aderezos sabrosos y crujientes. Una alternativa ligera y saludable a la carne roja.

Filetes de pollo enharinados y cocinados a la sartén con una salsa perfumada de naranja o limón. Tierno y aromático.