Pepe Verde

Name: Pepe Verde
Address: Roma
Price range: €1.5 - €27

Nuestras recetas nacen de la sencillez y se vuelven especiales por nuestra fantasía. Este plato nació de la creatividad de nuestra cocina. En algunas épocas del año, algunos ingredientes utilizados para la elaboración de nuestros platos, podrían ser congelados en origen o durante las fases de elaboración.

★ 4.2 (1,284) $$Moderate

PARA EMPEZAR...

Tosta de radicchio con taleggio y nueces

Crostone al radicchio con taleggio e noci

Loncha de pan tostado guarnecida con radicchio amargo, queso Taleggio cremoso y nueces crujientes. Un entrante caliente que equilibra sabores decididos y texturas diferentes.

€9.50

Tosta con tomates secos, mozzarella de búfala, berenjenas, alcaparras y orégano

Crostone ai pomodori secchi, mozz. di bufala, melanzane, capperi e origano

Bruschetta rica con sabores mediterráneos: tomates secos sabrosos, mozzarella de búfala fresca, berenjenas y aromas. Sabor intenso y típicamente italiano.

€9.50

Tosta con queso de lechería fundido y ciauscolo amatriciano

Crostone con formaggio di latteria fuso e ciauscolo amatriciano

Pan tostado con queso fundido y ciauscolo, un salami blando untable típico del centro de Italia. Sabor rústico, sabroso y envolvente.

€9.50

Tosta con hummus y gambas

Crostone con hummus e gamberetti

Base de pan crujiente con crema de garbanzos (hummus) y gambas. Una combinación delicada entre tierra y mar, fresca y ligera.

€9.50

Tosta con stracciatella de Gioa del Colle y puntarelle con anchoas

Crostone con stracciatella di Gioa del Colle e puntarelle alle alici

Bruschetta con el corazón cremoso de la burrata (stracciatella) y achicoria catalana (puntarelle) aderezada con salsa de anchoas. Contraste perfecto entre la dulzura del queso y el amargor crujiente de la verdura.

€9.50

Pecorino Toscano negro de la Val d'Orcia (con peras y miel de acacia)

Pecorino Toscano nero della Val d'Orcia (con pere e miele d'acacia)

Queso de oveja curado de corteza oscura, servido con peras frescas y miel dulce. Un clásico plato de quesos que juega con la combinación dulce-salado.

€9

Lardo d'Arnad (con flor de cabra al pepe)

Lardo d'Arnad (con fiorone di capra al pepe)

Embutido pregiado del Valle de Aosta que se derrite en la boca, acompañado de queso de cabra especiado. Un entrante rico y muy sabroso, ideal para degustar con pan.

€6.50

Strudel de verduras en pasta filo con salsa de pimientos y semillas de amapola

Strudel di verdure in pasta fillo con salsa di peperoni e semi di papavero

Rollito de hojaldre finísimo relleno de verduras, servido con una salsa de pimientos. Crujiente por fuera y suave por dentro, un entrante vegetariano refinado.

€9.50

Pastelito de patatas y trufa sobre fondue de parmesano

Tortino con patate e tartufo su fonduta di parmigiano

Pastelito suave de patatas aderezado con trufa, servido sobre una crema caliente de Parmesano. Plato reconfortante, rico en umami y aroma a bosque.

€8

Pastelito de berenjenas

Tortino alle melanzane

Pequeño pastel a base de berenjenas, similar a una parmigiana individual. Suave, sabroso y servido caliente.

€10

Jamón de Parma DOP curado 24 meses

Prosciutto di Parma DOP stagionato 24 mesi

Fiambre de jamón crudo de alta calidad, curado durante dos años. Dulce, delicado y servido en finas lonchas.

€10

Mozzarella de búfala de la Valle di Amaseno con tomatitos datterini

Mozzarella di bufala della Valle di Amaseno con pomodorini datterini

Mozzarella fresca de leche de búfala servida entera con tomates dulces. Un plato sencillo que realza la calidad láctea y fresca del queso.

€11

Focaccia (solo por la noche)

Focaccia (solo di sera)

Pan plano cocido al horno, aderezado con aceite y sal. Ideal para acompañar los entrantes o los embutidos.

€3

Focaccia con búfala y jamón (solo por la noche)

Focaccia con bufala e prosciutto (solo di sera)

Focaccia caliente servida con mozzarella de búfala fresca y jamón crudo. Un plato único o un rico entrante para compartir.

€11

Focaccia bella Italia

Focaccia bell'Italia

mortadela due Torri, granillo de pistacho, stracciatella, solo por la noche

Focaccia gourmet aderezada con mortadela de alta calidad, corazón cremoso de burrata y pistachos. Sabrosa, rica y de sabor equilibrado.

€11

Cesta de pan

Cestino pane

Selección de pan mixto para acompañar la comida.

€1.50

Frito mixto

(supplì, filete de bacalao, flor de calabacín, aceitunas ascolanas, bolitas de mozzarella)

Selección de especialidades fritas italianas, ideales como entrante caliente y crujiente.

Supplì (uno)

Suppli (uno)

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Un clásico de la comida callejera romana.

€2

Flores de calabacín (dos)

Fiori di zucca (due)

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

€5

Filete de bacalao (uno)

Filetto di baccalà (uno)

Trozo de bacalao desalado envuelto en masa y frito. Pescado tierno por dentro con una corteza dorada y crujiente.

€5

Mozzarella en tempura

Mozzarella in tempura

Bocaditos de mozzarella fritos en una masa ligera estilo tempura. Calientes y fundentes.

€8

Aceitunas ascolanas 8

Olive ascolane 8

(de la gastronomía Migliori de Ascoli Piceno)

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Una especialidad de Las Marcas sabrosa y crujiente.

€9

... A CONTINUACIÓN

los primeros platos de la cocina tradicional romana con el guanciale amatriciano

Spaghettoni de Gragnano con datterini, alcaparras, aceitunas, taralli desmenuzados, colatura di alici de Cetara, con aroma a limón

Spaghettoni di Gragnano con datterini, capperi, olive, taralli sbriciolati, colatura di alici di Cetara, al profumo di limone

Pasta larga gruesa aderezada con una salsa sabrosa a base de tomatitos, aceitunas y colatura di alici. Enriquecida con migas de tarallo crujiente y aroma a limón.

€14

Spaghetti cacio & pepe con gambas, piñones y lima

Spaghetti cacio & pepe con gamberi, pinoli e lime

Reinterpretación del clásico romano con queso pecorino y pimienta, enriquecida con gambas frescas, piñones tostados y ralladura de lima. Cremoso con notas frescas de cítricos.

€14

Scialatielli con pez espada, tomates secos y taralli desmenuzados

Scialatielli con pescespada, pomodori secchi e taralli sbriciolati

Pasta fresca corta y gruesa típica de Campania, servida con ragú de pez espada y tomates secos. Textura carnosa de la pasta con un aderezo sabroso de mar.

€14

Calamarata con ragú de atún fresco, caciocavallo podolico y aceitunas taggiasche

Calamarata con ragù di tonno fresco caciocavallo podolico e olive taggiasche

Pasta con forma de anillos gruesos aderezada con atún fresco y aceitunas. Mantecada con queso caciocavallo curado para un sabor decidido y envolvente.

€14

Strascinati lucanos con sepia marcada y almejas sobre salsa de tomatito amarillo

Strascinati lucani con seppia scottata e vongole su salsa di pomodorino giallo

Pasta fresca arrastrada a mano típica de Basilicata, servida con moluscos sobre una salsa dulce de tomate amarillo. Plato de mar refinado y sabroso.

€14

Paccheri con stracciatella, pesto genovés y granillo de pistacho de Bronte

Paccheri con stracciatella, pesto genovese e granella di pistacchio di Bronte

Grandes tubos de pasta aderezados con pesto de albahaca, corazón cremoso de burrata y pistachos. Un plato vegetariano rico, cremoso y aromático.

€13

Paccheri con berenjenas, tomatitos y primosale

Paccheri con melanzane, datterini e primosale

Pasta corta grande con salsa de berenjenas y tomates, completada con queso primosale fresco. Una variante fresca de la pasta alla norma.

€13

Arroz "venere" con caponata de verduras y crema de parmesano

Riso "venere" con caponatina di verdure e crema di parmigiano

Arroz negro integral aromático servido con verduras mixtas estofadas (caponata) sobre una fondue de parmesano. Plato visualmente contrastante y rico en sabor.

€12

Fettuccine con speck crujiente, fondue de parmesano y trufa de verano

Fettuccine con speck croccante, fonduta di parmigiano e tartufo estivo

Pasta larga al huevo aderezada con crema de queso, jamón ahumado crujiente y lascas de trufa. Plato intenso, sabroso y lujoso.

€15

Tonnarelli al limón con rúcula y lascas de grana

Tonnarelli al limone con rucola e scaglie di grana

Spaghetti alla chitarra frescos con un aderezo ligero de limón, rúcula fresca y queso en lascas. Un primer plato veraniego, fresco y perfumado.

€12

... LO FRESCO EN LA MESA

Gaeta

mozzarella de búfala en lonchas, tomatito datterino, rúcula y aceitunas taggiasche

Ensalada fresca con mozzarella de búfala y tomatitos. Similar a una caprese pero enriquecida con rúcula y aceitunas sabrosas.

€8.50

Castellana

bresaola, rúcula, champiñones, lascas de parmesano, limón

Ensalada proteica con bresaola (ternera curada), champiñones crudos y parmesano. Aderezada con limón para frescura.

€10

Escocesa

Scozzese

canónigos, salmón ahumado, naranjas, aceitunas y hinojo

Ensalada con salmón ahumado y gajos de naranja. La combinación con el hinojo crujiente crea un plato fresco y aromático.

€11

Ischitana

canónigos, hinojo, aceitunas, gajos de naranja, cebolla de Tropea

Ensalada ligera y depurativa con hinojo y naranjas. La cebolla roja dulce añade un toque de sabor extra.

€8.50

Ensalada César

Caesar salad

lechuga, pollo, picatostes, lascas de grana

Clásica ensalada internacional con pollo a la parrilla, picatostes crujientes y queso. Plato único ligero pero saciante.

€11

Cuscús con verduras

Cous-cous alle verdure

Sémola de trigo cocida al vapor aderezada con verduras mixtas salteadas. Un plato vegetariano de inspiración mediterránea.

€8

Ensaladas mixtas o verduras salteadas

Insalate miste o verdure in padella

Guarnición sencilla de verduras frescas crudas o verduras de temporada cocinadas a la sartén.

€5.50

Capricho de la huerta

Sfizio dell'orto

verduras mixtas a la parrilla con brotes de campo

Selección de verduras a la parrilla (calabacines, berenjenas, pimientos) servidas con brotes frescos. Guarnición ligera y sabrosa.

€7.50

... A LA PARRILLA Y AL FUEGO

Para nuestros platos de ternera utilizamos Angus de procedencia Argentina

Tagliata de filete con lardo d'Arnad y trufa de verano

Tagliata di filetto con lardo d'Arnad e tartufo estivo

Precioso filete de ternera cortado en lonchas, guarnecido con lardo que se derrite sobre la carne caliente y trufa. Tiernísimo y muy sabroso.

€27

Filete de ternera con manzanas y oporto

Filetto di manzo con mele e porto

Filete de ternera cocinado con una salsa dulce de vino Oporto y manzanas. Un segundo plato elegante de sabor agridulce.

€27

Filete de ternera a la pimienta verde

Filetto di manzo al pepe verde

Clásico filete servido con una salsa cremosa de pimienta verde. La carne tierna se equilibra con el picante aromático de la pimienta.

€25

Filete de ternera a la parrilla

Filetto di manzo ai ferri

Filete de ternera a la parrilla simplemente, para realzar el sabor natural de la carne de alta calidad.

€25

Entrecot a la parrilla con chips de patatas

Entrecote ai ferri con chips di patate

Costilla de ternera a la parrilla servida con patatas fritas finas y crujientes. Corte jugoso con una buena infiltración de grasa.

€22

Tagliata de lomo con rúcula y lascas de grana

Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di grana

Lomo de ternera a la parrilla y cortado en tiras, servido sobre una cama de rúcula con queso en lascas. Un clásico italiano fresco y sustancioso.

€23

Straccetti de ternera a la pizzaiola

Straccetti di manzo alla pizzaiola

Finas tiras de ternera cocinadas rápidamente a la sartén con tomate, ajo y orégano. Plato sencillo, tierno y muy sabroso.

€15

Straccetti de ternera a la oriental

Straccetti di manzo all'orientale

Tiras de ternera salteadas con sabores asiáticos (probablemente salsa de soja o especias). Una variante sabrosa y diferente a lo habitual.

€15

Tagliata de pollo con tomates secos, rúcula y semillas de girasol

Tagliata di pollo ai pomodori secchi con rucola e semi di girasole

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada, servida con aderezos sabrosos y crujientes. Una alternativa ligera y saludable a la carne roja.

€14

Escalopa de pollo con salsa de cítricos

Scaloppina di pollo con salsa agli agrumi

Filetes de pollo enharinados y cocinados a la sartén con una salsa perfumada de naranja o limón. Tierno y aromático.

€13

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

1284 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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