Paris Madère

Name: Paris Madère
Address: París
Price range: €4.5 - €28

★ 3.7 (401)

DÍAS DE LA SEMANA

EL MARTES: PETIT SALÉ CON LENTEJAS

LE MARDI : PETIT SALÉ AUX LENTILLES

Plato tradicional de carne de cerdo semi-salada cocida largamente con lentejas. La carne está tierna y perfumada, las lentejas se deshacen y son sabrosas. Un plato de invierno rústico y reconfortante.

€15

EL MIÉRCOLES: COSTILLAR DE CORDERO

LE MERCREDI : CARRÉ D'AGNEAU

Pieza elegida de cordero, las costillas se asan juntas. La carne está rosada, jugosa y muy tierna con un sabor delicado. Se sirve caliente, a menudo acompañada de verduras de temporada.

€16

EL JUEVES: CHUCRUT

LE JEUDI : CHOUCROUTE

Especialidad alsaciana a base de col fermentada ácida, adornada con embutidos variados (salchichas, tocino, jamón). Sabor agridulce y ahumado. Plato copioso y convivial.

€18

EL VIERNES: POT-AU-FEU

LE VENDREDI : POT-AU-FEU

Ternera hervida largamente en un caldo aromático con verduras de invierno (zanahorias, puerros, nabos). La carne se deshilacha y está muy tierna. Se degusta con mostaza y pepinillos.

€16

PLATOS

TOURNEDOS

Loncha gruesa cortada del solomillo de ternera, rodeada de una barda de tocino. Es la pieza más tierna de la ternera, con una textura fundente. Generalmente a la parrilla o salteada.

€17

TOURNEDOS ROSSINI

Tournedos de ternera salteado cubierto con una loncha de foie gras salteado. Un plato gastronómico rico y cremoso, con intensos sabores a carne y pato. A menudo se sirve con una salsa de trufa o de vino.

€18

NEW YORK STEAK

Filete de lomo bajo deshuesado, conocido por su marmoleado y su intenso sabor. Textura firme pero jugosa tras la cocción. Un clásico para los amantes de la carne roja a la parrilla.

€28

TABLAS

TABLA DE EMBUTIDOS

PLANCHE DE CHARCUTERIE

Terrina, rillettes, chorizo, rosette, jamón serrano

Surtido variado de carnes de cerdo curadas y cocidas. Ofrece una paleta de sabores salados, ahumados y especiados. Ideal para compartir al aperitivo con pan de campo.

€15

TABLA DE QUESOS

PLANCHE DE FROMAGES

Brie, cantal, crottin de cabra

Selección de quesos franceses con texturas e intensidades variadas (pasta blanda, pasta dura, cabra). Sabores lácteos, cremosos o intensos. Se degusta con pan y a veces mantequilla.

€14

TABLA MIXTA

PLANCHE MIXTE

Terrina, rillettes, chorizo, rosette, jamón serrano, crottin de cabra, brie, cantal

Combinación generosa de embutidos y quesos en la misma tabla. Permite probar de todo, desde lo salado de la carne hasta lo cremoso del queso. Perfecto para una comida convivial o un gran aperitivo.

€15

TORTILLAS

3 HUEVOS

AL NATURAL

NATURE

Tortilla simple sazonada con sal y pimienta. Textura esponjosa y ligera. Un plato rápido y rico en proteínas.

€7

JAMÓN O QUESO

JAMBON OU FROMAGE

Tortilla rellena a elegir de dados de jamón o queso fundido. Clásica y sabrosa.

€7.50~

MIXTO

MIXTE

Jamón, queso

Tortilla completa rellena de jamón y queso (a menudo emmental o gruyère). El queso se funde en el interior para un resultado cremoso.

€8

TOMATE FRESCO

TOMATE FRAÎCHE

Tortilla enriquecida con trozos de tomate fresco. Aporta un toque de frescura y acidez a los huevos.

€7.50

CON CHAMPIÑONES

AUX CHAMPIGNONS

Tortilla con champiñones de París salteados. Sabor a bosque y textura tierna. Un clásico vegetariano.

€7.50

CROQUES

CON PATATAS FRITAS Y ENSALADA

CROQUE-MADAME

Jamón, queso, huevo

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado, cubierto con un huevo frito. La yema de huevo líquida añade riqueza al plato. Se sirve con patatas fritas y ensalada.

€12

CROQUE-MONSIEUR

Jamón, queso

El clásico sándwich de brasserie: pan de molde, jamón y queso (a menudo bechamel), gratinado al horno. Crujiente y fundente. Acompañado de patatas fritas y ensalada.

€11

CROQUE ITALIANO

CROQUE ITALIEN

Mozzarella, tomate, jamón serrano, pesto

Variante italiana del croque-monsieur con mozzarella fundida, jamón crudo y pesto. Sabores mediterráneos y perfumados a albahaca.

€13

CROQUE HAMBRIENTO

CROQUE AFFAMÉ

Jamón serrano, cabra, tomates confitados, hierbas provenzales, pesto

Versión golosa y rústica con queso de cabra y tomates secos. Sabores intensos y herbáceos gracias al pesto y a las hierbas provenzales.

€13

PASTA

RIGATONI

NAPOLITANA

NAPOLITAINE

Salsa de tomate

Pasta rigatoni servida con una salsa de tomate clásica con hierbas. Simple, vegana y sabrosa.

€11

CREMA, JAMÓN SERRANO

CRÈME FRAICHE, JAMBON DE PAYS SERRANO

Pasta cubierta con una salsa de crema fresca y adornada con tiras de jamón serrano. Rica, cremosa y salada.

€14

BOLOGNESA

BOLOGNAISE

Carne picada

Pasta con una salsa de carne de ternera picada y tomate. Un plato familiar consistente y rico en sabores.

€11

SALMÓN

SAUMON

Pasta servida con salmón, generalmente en una salsa cremosa. El pescado aporta un delicado sabor marino que combina bien con la crema.

€15

ALBAHACA

BASILIC

Pasta con pesto de albahaca. Sabor herbáceo fresco con ajo, aceite de oliva y queso.

€11

CREPES SALADAS

JAMÓN

JAMBON

Galette de trigo sarraceno o crepe salada rellena de jamón cocido. Simple y eficaz.

€9

QUESO

FROMAGE

Crepe salada rellena de queso fundido (generalmente emmental). Cremoso y elástico.

€9

MIXTO

MIXTE

Jamón, queso

La clásica combinación jamón-queso en una crepe. Una comida ligera y apreciada por todos.

€9

COMPLETA

COMPLÈTE

Jamón, queso, huevo

La estrella de las creperías: jamón, queso y un huevo a la plancha en el centro. Un plato completo y equilibrado.

€9.50

POLLO

POULET

Crepe salada rellena de trozos de pollo, a menudo con salsa o queso.

€9.50

VEGETARIANA

VÉGÉTARIENNE

Queso, pimientos, champiñones, cebolla

Crepe sin carne, rica en verduras salteadas y queso. Sabrosa y colorida.

€9.50

CHORIZO, QUESO

CHORIZO, FROMAGE

Crepe realzada por el picante del chorizo español, suavizado por el queso fundido.

€10

SALMÓN, QUESO

SAUMON, FROMAGE

Crepe rellena de salmón (ahumado o cocido) y queso. Una opción más refinada con sabores marinos.

€12

Menú INFANTIL

MINI PIZZA O NUGGETS + 2 BOLAS DE HELADO + ZUMO DE FRUTAS O REFRESCO

Menú INFANTIL

Menu ENFANT

Menú completo para niños que incluye un plato principal, un postre helado y una bebida.

€12~

POSTRES

TIRAMISU

Famoso postre italiano compuesto por capas de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

€8

TARTA DE FRAMBUESA O FRESA

TARTE AUX FRAMBOISES OU FRAISES

Según la temporada

Tarta dulce rellena de frutos rojos frescos sobre una masa quebrada. Fresca y ácida.

€8~

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE AU CHOCOLAT

Postre aireado e intenso en chocolate. Textura ligera y espumosa que se derrite en la boca.

€6

QUESO BLANCO

FROMAGE BLANC

Miel o mermelada

Producto lácteo fresco y cremoso, servido al natural con un topping dulce a elegir. Simple y refrescante.

€5.50~

TARTA TATÍN

TARTE TATIN

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés. Las manzanas están tiernas e impregnadas de caramelo de mantequilla. Se sirve tibia.

€8

MACARONS

Pequeños pasteles franceses de almendra, crujientes por fuera y tiernos por dentro, pegados de dos en dos con una ganache. Sabores variados.

€6

CRÈME BRÛLÉE

CRÈME BRULÉE

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado a soplete. Delicioso contraste entre el caliente/crujiente de la parte superior y el frío/cremoso de la inferior.

€6.50

CAFÉ GOURMAND

3 postres

Café servido con un surtido de tres versiones mini de los postres de la carta. Perfecto para probar de todo sin elegir.

€8