Paris Madère

طبق تقليدي من لحم الخنزير نصف مملح مطبوخ طويلاً مع العدس. اللحم طري وعطري، والعدس ذائب ولذيذ. طبق شتوي ريفي ومريح.

قطعة مختارة من لحم الضأن، الأضلاع مشوية معًا. اللحم وردي، كثير العصارة وطري جدًا بنكهة رقيقة. يقدم ساخنًا، غالبًا مع خضروات الموسم.

طبق ألزاسي تقليدي يعتمد على الملفوف المخمر الحامض، مزين بمجموعة متنوعة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم مقدد، لحم خنزير). نكهة حلوة ومالحة ومدخنة. طبق دسم واجتماعي.

لحم بقري مسلوق طويلاً في مرق عطري مع خضروات شتوية (جزر، كراث، لفت). اللحم مفتت وطري جدًا. يقدم مع الخردل والمخلل.

شريحة سميكة مقطوعة من لحم الخاصرة، محاطة بشحم لحم الخنزير. إنها أطرى قطعة من لحم البقر، ذات قوام ذائب. مشوية أو مقلية عادة.

تورندوس لحم بقري مقلي يعلوه شريحة من كبد البط المقلي. طبق شهي غني وكريمي، بنكهات قوية من اللحم والبط. غالبًا ما يقدم مع صلصة الكمأة أو صلصة النبيذ.

شريحة لحم سيرلوين خالية من العظم، تشتهر بتداخل الدهون فيها ونكهتها القوية. قوام متماسك ولكنه كثير العصارة بعد الطهي. طبق كلاسيكي لمحبي اللحوم الحمراء المشوية.

تشكيلة متنوعة من لحوم الخنزير المجففة والمطبوخة. تقدم مجموعة من النكهات المالحة والمدخنة والحارة. مثالية للمشاركة كمقبلات مع خبز ريفي.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية ذات القوام والنكهات المتنوعة (جبن طري، جبن صلب، جبن ماعز). نكهات حليبية، كريمية أو قوية. تقدم مع الخبز وأحيانًا الزبدة.

مزيج سخي من اللحوم الباردة والأجبان في طبق واحد. يسمح بتذوق كل شيء، من ملوحة اللحم إلى كريمية الجبن. مثالي لوجبة اجتماعية أو مقبلات كبيرة.

عجة بسيطة متبلة بالملح والفلفل. قوام طري وخفيف. طبق سريع وغني بالبروتين.

عجة محشوة حسب الاختيار بمكعبات لحم خنزير أو جبن ذائب. كلاسيكي ولذيذ.

عجة كاملة محشوة بلحم الخنزير والجبن (عادة إيمنتال أو جرويير). يذوب الجبن في الداخل للحصول على نتيجة كريمية.

عجة بالبيض مزينة بقطع الطماطم الطازجة. تضيف لمسة من الانتعاش والحموضة إلى البيض.

عجة بالفطر الباريسي المقلي. نكهة خشبية وقوام طري. طبق نباتي كلاسيكي.

ساندويتش ساخن بلحم الخنزير والجبن المشوي، يعلوه بيض مقلي. صفار البيض السائل يضيف ثراءً للطبق. يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

ساندويتش براسيري كلاسيكي: خبز توست، لحم خنزير وجبن (غالبًا بشاميل)، مشوي في الفرن. مقرمش وذائب. يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

نسخة إيطالية من كروك موسيو مع موزاريلا ذائبة، لحم خنزير مجفف وبيستو. نكهات متوسطية وعطر الريحان.

نسخة شهية وريفية مع جبن الماعز والطماطم المجففة. نكهات قوية وعشبية بفضل البيستو وأعشاب بروفانس.

باستا ريجاتوني تقدم مع صلصة طماطم كلاسيكية بالأعشاب. بسيطة، نباتية ولذيذة.

باستا مغطاة بصلصة كريمة طازجة ومزينة بشرائح لحم خنزير سيرانو مجفف. غنية، كريمية ومالحة.

باستا مع صلصة لحم بقري مفروم وطماطم. طبق عائلي مشبع وغني بالنكهات.

باستا تقدم مع السلمون، عادة في صلصة كريمية. السمك يضيف نكهة بحرية رقيقة تتناسب جيدًا مع الكريمة.

باستا ببيستو الريحان. نكهة عشبية منعشة مع الثوم وزيت الزيتون والجبن.

كريب مالح أو فطيرة قمح أسود محشوة بلحم خنزير أبيض. بسيط وفعال.

كريب مالح محشو بجبن ذائب (عادة إيمنتال). ذائب ومطاطي.

مزيج الكريب الكلاسيكي بلحم الخنزير والجبن. وجبة خفيفة ومحبوبة من الجميع.

نجمة الكريب: لحم خنزير، جبن، وبيض مقلي في المنتصف. طبق كامل ومتوازن.

كريب مالح محشو بقطع الدجاج، غالبًا مع صلصة أو جبن.

كريب بدون لحم، غني بالخضروات المقلية والجبن. لذيذ وملون.

كريب معزز بحدة التشوريزو الإسباني، يخففه الجبن الذائب.

كريب محشو بالسلمون (مدخن أو مطبوخ) والجبن. خيار أكثر رقيًا بنكهات بحرية.

قائمة كاملة للأطفال تشمل طبق رئيسي، حلوى آيس كريم ومشروب.

حلوى إيطالية شهيرة تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو المر.

تارت حلو محشو بالتوت الطازج على عجينة سابلي. منعش وحامض.

حلوى خفيفة وكثيفة الشوكولاتة. قوام خفيف ورغوي يذوب في الفم.

منتج ألبان طازج وكريمي، يقدم سادة مع طبقة حلوة حسب الاختيار. بسيط ومنعش.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوبًا. التفاح ذائب ومشبع بالكراميل بالزبدة. يقدم دافئًا.

كعك فرنسي صغير باللوز، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ملتصق ببعضه البعض ب ganache. نكهات متنوعة.

كريمة حلوى بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل. تباين لذيذ بين الجزء العلوي الساخن/المقرمش والجزء السفلي البارد/الكريمي.

قهوة تقدم مع تشكيلة من ثلاثة أنواع مصغرة من الحلويات الموجودة في القائمة. مثالية لتذوق كل شيء دون اختيار.

كريب رقيق كلاسيكي مرشوش بالسكر البودرة. بسيط ولذيذ.

كريب حلو محشو حسب الاختيار بالمربى أو كريمة الشوكولاتة والبندق.

كريب شهي بشرائح الموز الطازج وكريمة النوتيلا الذائبة.

كريب بنكهة ليكير البرتقال جراند مارنييه. غالبًا ما يتم إشعاله عند التقديم.

كوب آيس كريم يتكون من آيس كريم فانيليا مغطى بصلصة شوكولاتة ساخنة، غالبًا ما يقدم مع كريمة مخفوقة.

كلاسيكية الآيس كريم: كرات آيس كريم (قهوة أو شوكولاتة) مغطاة بالصلصة المقابلة ويعلوها كريمة مخفوقة.

موز مقطع إلى نصفين يقدم مع ثلاث كرات آيس كريم (فانيليا، فراولة، شوكولاتة) ومغطى بصلصة الشوكولاتة.

كرتان آيس كريم حسب الاختيار من النكهات الكلاسيكية. منعش وخفيف.

تشكيلة من سوربيه الفواكه، بدون منتجات ألبان. نكهة فاكهة قوية، منعشة جدًا.

كوب هضمي يتكون من سوربيه ليمون أخضر مغطى بالفودكا المثلجة. منعش وكحولي.

كوب سوربيه (عادة ليمون) مغطى بالتكيلا. نسخة غريبة من الكولونيل.

سوربيه ليمون مغطى بالشمبانيا. حلوى فوارة وأنيقة.