Papilla Boulogne

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo y sabroso. Se suele disfrutar con pan fresco.

Palitos de scamorza (queso italiano ahumado de pasta hilada) empanados y fritos. El exterior es crujiente y el interior fundente. Servidos con mayonesa de trufa para mojar.

Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido con ensalada de rúcula picante y tomates cherry dulces. Una mezcla de texturas untuosas y frescas.

Trozos de calamar tierno marinados con pimiento niora, una variedad de pimiento español dulce y aromático. Un entrante ligeramente picante con sabores mediterráneos.

Una sopa caliente o fría preparada según los ingredientes de temporada. La textura es suave y cremosa.

Una ensalada grande compuesta de lechuga romana crujiente, pollo empanado, queso parmesano y una salsa cremosa. Un plato completo y fresco.

Una ensalada vegetariana abundante con una mezcla de verduras a la parrilla (antipasti) y una burrata cremosa entera. Sabrosa y rica en sabores del sur.

Un sándwich caliente gratinado de jamón y queso, cubierto con salsa bechamel. Servido con patatas fritas y ensalada. La versión 'Madame' añade un huevo frito encima.

Gratén de berenjenas con salsa de tomate, albahaca y parmesano. Un plato italiano vegetariano fundente y lleno de sabor, servido con ensalada verde.

Fina loncha de ternera empanada y frita, servida con pasta en salsa. La carne es tierna por dentro y crujiente por fuera.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con ingredientes italianos (como parmesano, tomates secos o pesto). Servida fresca con patatas fritas.

Entrecot a la parrilla (bavette d'aloyau) sazonado con hierbas provenzales o especias mediterráneas. Carne jugosa y fibrosa, servida con patatas fritas.

Capas de pasta, carne picada en salsa de tomate y bechamel, gratinadas al horno. Un plato reconfortante y rico.

Pasta larga servida en una cremosa salsa de champiñones con aroma a trufa. Un plato elegante con un pronunciado sabor a sotobosque.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y hierbas, cocida al horno con crema y queso gratinado. Especialidad regional francesa muy fundente.

Pasta tubular servida con una cremosa salsa de pimiento y trozos de salmón marinado (gravlax). Una original mezcla de sabores dulces y salados.

La pizza más clásica con base de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Sencilla y eficaz.

Pizza clásica con jamón, champiñones y queso sobre base de tomate. Una opción popular y consensuada.

Pizza blanca (sin tomate) con embutidos italianos (mortadela), queso cremoso y trocitos de pistacho. Gormand y sofisticada.

Pizza picante con salchichón italiano (spianata), pimientos y un huevo. Sabores picantes y ricos.

Pizza que realza la mozzarella de búfala, más cremosa y sabrosa que la clásica, con pesto y tomates frescos.

Pizza con jamón serrano de Parma y rúcula fresca, añadidos después de la cocción. Sabores salados y picantes equilibrados por el balsámico.

Pizza para amantes del queso, con base de crema y una mezcla de cuatro quesos italianos de sabores variados, de suaves a intensos.

Pizza de base blanca con aroma a trufa, con jamón y champiñones. Un sabor amaderado y refinado.

Pizza agridulce con queso de cabra (Rocamadour), mermelada de higos y nueces. Original y sabrosa.

Pizza doblada por la mitad en forma de empanadilla, rellena de jamón, queso y huevo. La masa retiene el calor y los aromas en el interior.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Se rompe la costra con la cuchara para llegar a la crema untuosa.

Claras de huevo montadas a punto de nieve, escalfadas y servidas flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Cubierta de caramelo y almendras. Ligero y etéreo.

Pastel de chocolate cocido por fuera pero con corazón líquido. Servido tibio, a menudo acompañado de crema inglesa.

Postre italiano clásico de café, mascarpone y bizcochos de soletilla. Espolvoreado con cacao. Cremoso y energizante.

Versión gigante del tiramisú clásico, pensada para compartir entre varios. Ideal para grupos.

Bolas de masa fritas rellenas de crema de cacao y avellanas. Calientes, dulces y golosas.

Una bola de helado de vainilla ahogada en un espresso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce es delicioso.

Helados artesanales italianos (Gelato) de sabores variados. Textura densa y sabores intensos.

Un espresso servido con una selección de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probar de todo.

Licor de limón italiano muy dulce y helado. Se sirve al final de la comida para ayudar a la digestión.

Licor de menta francés, fresco y picante. Se suele servir con hielo.

Licor italiano de almendras amargas (o huesos de albaricoque). Sabor dulce y aromático que recuerda al mazapán.

Orujo de uva italiano. Sabor fuerte y seco, muy aromático.

Orujo de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica de roble. Aromas ricos de frutas confitadas y especias.

Orujo de vino prestigioso de la región de Cognac. Refinado, con notas amaderadas y florales.

Orujo de fruta incoloro con intenso sabor a pera Williams.

Vino tinto italiano ligero de la región del Véneto. Afrutado y fácil de beber.

Vino tinto toscano famoso, a base de la variedad Sangiovese. Notas de frutos rojos y ligera acidez, ideal con platos en salsa.

Vino tinto italiano de los Abruzos, bastante corpulento con aromas de frutos negros y especias. Textura aterciopelada.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). A menudo fresco con notas de pimiento y frutos rojos.

Una mezcla de dos variedades de uva blanca aromáticas. El Sauvignon aporta frescura y el Viognier notas afrutadas de albaricoque.

Vino blanco italiano seco y mineral. Muy refrescante con ligeras notas de frutos blancos.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Rico y mantecoso con una bella elegancia.

Vino blanco del Loira a base de Chenin Blanc. Seco, vivo y mineral, con aromas florales.

Vino rosado italiano del noreste. Muy afrutado y ligero, perfecto para el aperitivo.

El rosado francés por excelencia. Color pálido, delicados aromas de frutos de verano, seco y refrescante.

Una cerveza de barril casera o local.

Cerveza rubia italiana ligera y refrescante. Ligero amargor.

India Pale Ale (IPA). Una cerveza con pronunciados aromas de lúpulo, a menudo afrutada y amarga.

Cerveza blanca (de trigo) turbia y suave. Notas cítricas y especiadas, muy refrescante.

Espresso clásico. Corto, fuerte y negro.

Espresso diluido con agua caliente para un café más suave y menos intenso.

Doble dosis de espresso en una taza grande.

Café con leche caliente y espuma de leche.

Espresso cubierto de una espesa espuma de leche y a menudo espolvoreado con cacao.

Bebida caliente con leche y cacao.

Opción para reemplazar la leche de vaca por una leche vegetal (avena, soja, etc.).

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural italiana con gas.

Botella grande de agua sin gas.

Botella grande de agua con gas.

Botella pequeña de agua mineral sin gas.

Selección de refrescos azucarados o aguas con gas.

Zumos de frutas variados.

Cóctel veneciano de color naranja brillante a base de Aperol (amargo), Prosecco (vino espumoso) y agua con gas. Amargo y refrescante.

Variante del Spritz con licor de flor de saúco St-Germain. Sabor floral y dulce.

Variante del Spritz con Limoncello. Sabor a limón muy fresco.

Cóctel a base de vodka, licor de café y espresso. Cremoso y energizante.

Cóctel a base de puré de fresas y Prosecco. Afrutado y espumoso.

Reinterpretación del Moscow Mule con Limoncello. Picante gracias al jengibre y cítrico.

Cóctel italiano clásico, fuerte y amargo, servido con hielo.

Cóctel agridulce de almendras, con una espuma untuosa en la parte superior.

Cóctel sin alcohol con frutas mezcladas. Dulce y refrescante.