Pane e Olio Taverna

Name: Pane e Olio Taverna
Address: París
Price range: €9 - €38

Descubre toda la generosidad de la cocina de Giuseppe Messina. Giuseppe Messina cayó de niño en la olla de pasta. Originario de Cefalù, un elegante balneario del norte de Sicilia, cerca de Palermo, asume el cliché del niño siempre metido en la cocina a la falda de su abuela. El recuerdo dominical de los bucatini con sardinas o del spezzatino alla siciliana está grabado en su memoria.

★ 4.2 (389)

Las Pizzetas Para Compartir

Pan y Aceite

Pane e Olio

Salsa de tomate, filetes de anchoa y aceitunas negras de Sicilia, albahaca fresca y caciocavallo de Sicilia rallado

Una pequeña pizza con intensos sabores de Sicilia. La combinación de anchoas saladas y aceitunas negras crea un sabor mediterráneo pronunciado, equilibrado por el queso caciocavallo. · Perfecto para compartir como aperitivo o como entrante ligero.

€10

La Fior di Latte

La fior di latte

Salsa de tomate, mozzarella fiordilatte, albahaca fresca y aceite de oliva de Sicilia

La versión clásica de la pizza margherita con ingredientes de calidad. La mozzarella fiordilatte aporta una textura cremosa y suave sobre una base de tomate acidulado.

€12

La Cremosa

Solo una base de salsa de tomate, gorgonzola, ricotta, mozzarella y caciocavallo

Una pizza rica para los amantes del queso. La mezcla de gorgonzola picante, ricotta dulce y caciocavallo ofrece una experiencia fundente y sabrosa.

€12

Entrantes Calientes

~ Caliente ~

El buñuelo de pizza

U sfinciu ri pizza

Masa de pizza esponjosa con su crema de gorgonzola, dados de tomate y albahaca fresca

Una especialidad de masa de pizza frita y esponjosa, ligera y aireada. Servida con una rica crema de queso azul que contrasta con la frescura de los tomates.

€12

Hamburguesa de Berenjenas

Miliburger ri Milinciani

Hamburguesa (sin pan) hecha entre dos rodajas de berenjena redonda de Sicilia empanada, mozzarella, caciocavallo, tomate y albahaca, gratinada al horno

Una versión siciliana de la hamburguesa utilizando rodajas de berenjena empanada en lugar de pan. Un plato gratinado fundente, rico en quesos y sabores vegetales.

€15

El brócoli del tío Pasquale

U Vruocculu ru ziu Pasquale

Buñuelos de brócoli del tío Pasquale acompañados de dados de tomate fresco y caciocavallo rallado

Buñuelos de verduras crujientes y dorados. La coliflor se vuelve tierna al cocinarse, realzada por el queso siciliano rallado.

€12

El hongo empanado

U funciu impanato

Champiñones (setas ostra) preparados a la milanesa, dados de tomate y lluvia de caciocavallo rallado

Setas ostra empanadas y fritas al estilo de la milanesa. Crujientes por fuera y carnosas por dentro, con un pronunciado sabor umami.

€12

La Costilla de caciocavallo

A' Cotoletta ri caciocavallo

Caciocavallo (queso típico siciliano) gratinado al horno con hierbas aromáticas, dados de tomate y albahaca fresca marinados y calabacín rallado

Una gruesa rodaja de queso caciocavallo horneada hasta que esté fundente y ligeramente dorada. Servida con una guarnición fresca para equilibrar la grasa del queso.

€12

Entrantes Fríos

~ Frío ~

Los pimientos con ricotta

I pipiruni ca ricuotta

Pimientos rojos y amarillos confitados caseros, ricotta fresca de Sicilia, aceite de oliva y albahaca fresca

Un entrante fresco que combina la dulzura de los pimientos confitados con la untuosidad de la ricotta. Un juego de texturas y colores típicamente mediterráneo.

€12

Embutidos mixtos sicilianos

Affettati misti siciliani

Tabla de embutidos de cerdo negro de Sicilia (dei Nebrodi) acompañada de alcachofas, aceitunas y una rebanada de focaccia casera

Un surtido de embutidos finos procedentes del cerdo negro de los montes Nebrodi. Sabores intensos y textura fundente, acompañados de verduras marinadas.

€18~

La Bella Bruschetta

A' bedda Bruschetta

Bruschetta preparada con focaccia casera, dados de tomate fresco, ricotta fresca, albahaca fresca, caciocavallo rallado y aceite de oliva de Sicilia.

Una tostada de focaccia crujiente con tomate y quesos frescos. Sencilla, aromática e ideal para empezar la comida.

€10

El Tomate y la Mozzarella de la tía María

U Pumaruoru e a Mozzarella ri zia' Maria

Mozzarella de búfala y tomates de Pachino, albahaca fresca y aceite de oliva de Sicilia Con Prosciutto dei Nebrodi + 4 ~

La famosa ensalada Caprese con productos de excepción: mozzarella de búfala cremosa y tomates sicilianos dulces.

€20~

La Caponata de pollo de Toto'

A Capunata ri pollo ri Toto'

¡La caponata con pollo de Papa Salvatore! Guiso de cebollas, pimientos rojos y amarillos, aceitunas negras, alcaparras, apio, albahaca fresca y trozos de pollitos desmenuzados

Una variación de la caponata clásica (guiso agridulce de berenjenas) enriquecida aquí con pollo desmenuzado. Un plato completo frío, rico en verduras guisadas.

€15

Los Gratindos Para Compartir

El Gnocchi con Queso

U'Gnoccu cu Formaggiu

Gnocchi frescos con crema de gorgonzola, tomates triturados, caciocavallo rallado y gratinados al horno 2 pers.

Un generoso plato de gnocchi gratinados para compartir. La salsa es untuosa gracias a los quesos fundidos y ligeramente realzada por el tomate.

€32

Gnocchi con Tomate

Gnocco cu Pumaruoru

Gnocchi frescos preparados con un coulis de tomate casero, albahaca, mozzarella fiordilatte y gratinados al horno. 2 pers.

La versión roja de los gnocchi gratinados, dominada por una salsa de tomate casera y mozzarella fundente. Un plato reconfortante y familiar.

€30

La Pasta

Ajo y Aceite

Agghia e Uoghiu

Linguine con ajo rosa, aceite de oliva, perejil plano y carpaccio de champiñones marrones

Una pasta sencilla pero aromática, salteada en aceite de oliva y ajo (Aglio e Olio), con champiñones crudos laminados para darle textura.

€15

Spaghetti Frescos con Tomate

Spaghettu Friscu cu 'pumaruoru

Pasta fresca con salsa de tomate casera preparada como la Nonna Pina, albahaca fresca y ricotta fresca de Sicilia

Unos espaguetis frescos servidos con una salsa de tomate tradicional cocida a fuego lento y un toque de ricotta fresca para suavizar el conjunto.

€18

La pasta con Brócoli

A pasta cu Vruocculu

Pasta con brócoli de la Mamma Lina, piñones, pasas, pan rallado casero y caciocavallo rallado

Una receta siciliana típica que combina la coliflor, el crujiente de los piñones y el dulzor de las pasas. El pan rallado añade crujiente.

€16

Salchicha y setas

Sosizza e funci

Pasta con salchicha de papa Salvatore, con champiñones marrones, perejil plano, aceite de oliva, dados de tomate fresco y caciocavallo rallado

Un plato de pasta rústico y carnoso, que realza la salchicha artesanal y las setas salteadas. Sabroso y abundante.

€21

Sicilia en la boca

A Sicilia na vucca

Pasta con Guanciale (carrillera de cerdo negro dei Nebrodi), tomates triturados, ajo rosa, perejil plano, alcachofas y caciocavallo rallado

Literalmente 'Sicilia en la boca'. Una mezcla de ingredientes potentes del terruño: cerdo curado, alcachofas y queso de oveja/vaca típico.

€18

La Lasaña con berenjenas

A Lasagna chi milinciani

Milhojas de lasaña con berenjenas redondas de Sicilia, gratinada al horno, coulis de tomate y bechamel caseras, albahaca fresca y caciocavallo

Una lasaña vegetariana donde la berenjena es la protagonista. Las capas de pasta alternan con una salsa cremosa y las verduras tiernas.

€18

Las Carnes

~ Origen: Francia ~

Una Salchicha

A Sosizza

Salchicha artesanal aromatizada con semillas de hinojo salvaje, pimienta negra, a la parrilla con romero. ¡Receta de papa Salvatore!

Una salchicha casera perfumada con hinojo, típica de Sicilia. A la parrilla para obtener una piel crujiente y una carne jugosa.

€26

El Vitello

U vitieddù

Hermosa chuleta de ternera (850 g), marinada en aceite de oliva de Sicilia, romero y orégano fresco, a la parrilla y servida con la famosa salsa de la familia Messina para 2 pers. / precio por pers.

Una chuleta de ternera muy gruesa para compartir. La carne es tierna y perfumada por el marinado de hierbas antes de ser asada a la parrilla.

€34

La chuleta de carnes

A custata ri carni

La pieza maestra: T-bone steak (1,1 kg) marinado en aceite de oliva de Sicilia, romero y orégano fresco, a la parrilla y servido con la famosa salsa de la familia Messina para 2 pers. / precio por pers.

Una pieza de ternera gigante (T-bone) que incluye solomillo y lomo. A la parrilla poco hecha o al punto, ideal para grandes amantes de la carne roja.

€38

Costillas de Ternera

Traverse di Vitello

Costillas de ternera (450 g) marinadas en aceite de oliva de Sicilia, ajo rosa, tomates triturados, romero y orégano fresco y gratinadas al horno Todas nuestras carnes van acompañadas de verduras al horno preparadas a la siciliana! (patatas, pimientos, calabacines, ajo, tomates triturados, albahaca fresca y orégano)

Trozos de ternera con hueso, cocidos lentamente para que estén tiernos y sabrosos, cubiertos con un marinado aromático.

€32

Pollito entero (Peppe Pollo)

Coquelet entier (Peppe Pollo)

Sabroso pollito amarillo, preparado según la auténtica receta de Papa Salvatore y acompañado de sus verduras al horno a la siciliana. (850g) para 2 pers.

Un pequeño pollo entero asado, servido generosamente para dos. La carne es delicada y perfumada con hierbas sicilianas.

€32

El Pescado del Día

El pescado del día en la pizarra, ¡según la llegada y la inspiración!

El Pescado del Día

Il Pesce del Giorno

Pescado fresco seleccionado según el mercado. La preparación varía cada día (a menudo a la parrilla o al horno).

Nuestros Quesos Sicilianos

Plato de quesos sicilianos

Assiette de fromages siciliens

Plato de quesos sicilianos para compartir para 2 pers. Ricotta salada del Parque de las Madonias, Tomme Lumia en hoja de limonero, Talé de leche de Girgentana, Ficu de leche de cabra Girgentana, Ricotta al horno

Una degustación de quesos raros y típicos de Sicilia, desde queso fresco hasta ricotta horneada. Perfecto para descubrir los terruños de la isla.

€18