Pane e Olio Taverna

Name: Pane e Olio Taverna
Address: パリ
Price range: €9 - €38

ジュゼッペ・メッシーナの家庭料理の豊かさをすべて味わってください。ジュゼッペ・メッシーナは子供の頃からパスタ鍋に落ちました。パレルモに近いシチリア北部にあるシックな海辺のリゾート、チェファル出身で、ノンナのスカートの中でいつもキッチンにいた子供のステレオタイプを受け入れています。イワシのブカティーニやシチリア風スペッツァティーノのサンデーランチの思い出は、彼の記憶に深く刻まれています。

★ 4.2 (389)

シェア用ピッツェッタ

パン・エ・オリーブ

Pane e Olio

トマトソース、アンチョビフィレ、シチリア産ブラックオリーブ、フレッシュバジル、シチリア産カチョカヴァッロチーズのすりおろし

シチリアの濃厚な風味の小さなピザ。塩味のアンチョビとブラックオリーブの組み合わせが、カチョカヴァッロチーズでバランスの取れた地中海風の味を生み出しています。 · アペリティフや軽い前菜に最適です。

€10 ≈ ¥1,812

ラ・フィオール・ディ・ラッテ

La fior di latte

トマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、フレッシュバジル、シチリア産オリーブオイル

厳選された食材を使ったマルゲリータピザのクラシックバージョン。フィオルディラッテモッツァレラが、酸味のあるトマトベースにクリーミーでマイルドな食感をもたらします。

€12 ≈ ¥2,174

ラ・クレモーザ

La Cremosa

トマトソース、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、モッツァレラ、カチョカヴァッロのベースのみ

チーズ好きのための濃厚ピザ。ピリッとしたゴルゴンゾーラ、マイルドなリコッタ、カチョカヴァッロチーズの組み合わせが、とろけるような風味豊かな体験を提供します。

€12 ≈ ¥2,174

温かい前菜

〜温〜

ウ・スフィンチュ・リ・ピッツァ

U sfinciu ri pizza

ゴルゴンゾーラクリーム、クラッシュトマト、フレッシュバジルを乗せた、ふっくらしたピザ生地

軽くてエアリーな、揚げたてのピザ生地を使った特別な一品。濃厚なブルーチーズクリームとフレッシュトマトのコントラストが楽しめます。

€12 ≈ ¥2,174

ミリブルガー・リ・ミリンチャーニ

Miliburger ri Milinciani

パンなしバーガー：シチリア産丸ナスをパン粉で揚げたものを2枚使い、モッツァレラ、カチョカヴァッロ、トマト、バジルを挟み、オーブンでグラタン風に。

パンの代わりに揚げたナスを使った、シチリア風バーガー。チーズと野菜の風味が豊かな、とろけるようなグラタン風料理。

€15 ≈ ¥2,718

ウ・ブルオックル・ル・ズィウ・パスカーレ

U Vruocculu ru ziu Pasquale

パスカルおじさんのカリフラワースペシャル、フレッシュトマトとカチョカヴァッロチーズの角切り添え

カリッと揚がった野菜のフリッター。カリフラワーは火が通ると柔らかくなり、シチリア産チーズのすりおろしで風味が引き立ちます。

€12 ≈ ¥2,174

ウ・フンチュ・インパナート

U funciu impanato

ミラネーゼ風に調理したエリンギ、トマトの角切り、カチョカヴァッロチーズのすりおろし

ミラネーゼ風にパン粉をつけたフリットエリンギ。外はカリッと、中はジューシーで、旨味が強い。

€12 ≈ ¥2,174

ア・コトレッタ・リ・カチョカヴァッロ

A' Cotoletta ri caciocavallo

カチョカヴァッロチーズ（シチリア代表的なチーズ）をハーブと共にオーブンで焼き、マリネしたトマトとバジルの角切り、すりおろしズッキーニ添え

厚切りのカチョカヴァッロチーズをオーブンで溶けるまで焼き、軽く焼き色をつけました。フレッシュな付け合わせでチーズの脂っこさを和らげています。

€12 ≈ ¥2,174

冷たい前菜

〜冷〜

イ・ピピルーニ・カ・リクオッタ

I pipiruni ca ricuotta

自家製コンフィの赤・黄パプリカ、シチリア産フレッシュリコッタ、オリーブオイル、フレッシュバジル

コンフィにしたパプリカの甘さとリコッタのクリーミーさが調和した、爽やかな前菜。典型的な地中海風の食感と色彩の遊び。

€12 ≈ ¥2,174

アッフェッティ・ミスティ・シチリアーニ

Affettati misti siciliani

シチリア産黒豚（ネブローディ産）のシャルキュトリー盛り合わせ、アーティチョーク、オリーブ、自家製フォカッチャのスライス添え

ネブローディ黒豚の高級シャルキュトリー盛り合わせ。濃厚な風味ととろけるような食感に、マリネした野菜を添えて。

€18~ ≈ ¥3,261

ア・ベッダ・ブルスケッタ

A' bedda Bruschetta

自家製フォカッチャ、フレッシュトマトの角切り、フレッシュリコッタ、フレッシュバジル、カチョカヴァッロチーズのすりおろし、シチリア産オリーブオイルを使ったブルスケッタ。

カリカリのフォカッチャにフレッシュトマトとチーズを乗せたタルティーヌ。シンプルで香り高く、食事の始まりに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

ウ・プマルオル・エ・ア・モッツァレラ・リ・ジア・マリア

U Pumaruoru e a Mozzarella ri zia' Maria

ブッファラモッツァレラとパキーノトマト、フレッシュバジル、シチリア産オリーブオイルネブローディ産プロシュート追加 +4ユーロ〜

特別な食材を使った有名なカプレーゼサラダ：クリーミーなバッファロモッツァレラと甘いシチリア産トマト。

€20~ ≈ ¥3,624

トトのチキンカポナータ

A Capunata ri pollo ri Toto'

パパ・サルヴァトーレのチキンカポナータ！玉ねぎ、赤・黄パプリカ、ブラックオリーブ、ケッパー、セロリ、フレッシュバジル、ほぐしたコケレットの塊を煮込んだもの

クラシックなカポナータ（甘酸っぱいナスの煮込み）に、ほぐしたチキンを加えたアレンジ。煮込んだ野菜たっぷりの冷たい一品。

€15 ≈ ¥2,718

シェア用グラタン

ウ・ニョック・ク・フォルマッジウ

U'Gnoccu cu Formaggiu

ゴルゴンゾーラクリーム、クラッシュトマト、カチョカヴァッロチーズのすりおろしを添えたフレッシュニョッキ、オーブンでグラタン風に 2名様分

シェアに最適な、たっぷりのグラタン風ニョッキ。クリーミーなチーズソースとトマトの風味が食欲をそそります。

€32 ≈ ¥5,798

グノッコ・ク・プマルオル

Gnocco cu Pumaruoru

自家製トマトソース、バジル、フィオルディラッテモッツァレラを添えたフレッシュニョッキ、オーブンでグラタン風に 2名様分

トマトソースと溶けるモッツァレラが特徴の、グラタン風ニョッキの赤いバージョン。心温まる家庭的な一品です。

€30 ≈ ¥5,435

パスタ

アッギア・エ・ウーギウ

Agghia e Uoghiu

紫ニンニク、オリーブオイル、イタリアンパセリ、ブラウンマッシュルームのカルパッチョを添えたリングイネ

オリーブオイルとニンニク（アリオ・エ・オリオ）でソテーしたシンプルながら香り高いパスタに、食感のために生の刻みマッシュルームを添えて。

€15 ≈ ¥2,718

スパゲッティ・フリスク・ク・プマルオル

Spaghettu Friscu cu 'pumaruoru

ノンナ・ピーナ風自家製トマトソース、フレッシュバジル、シチリア産フレッシュリコッタを添えたフレッシュパスタ

自家製トマトソースをじっくり煮込んだ伝統的なソースと、まろやかさを加えるフレッシュリコッタを添えたフレッシュスパゲッティ。

€18 ≈ ¥3,261

ア・パスタ・ク・ブルオックル

A pasta cu Vruocculu

マンマ・リナ風カリフラワーパスタ、松の実、レーズン、自家製パン粉、カチョカヴァッロチーズのすりおろし

カリカリのパン粉が食感を加えた、シチリア風の代表的なレシピで、カリフラワー、松の実のカリカリ感、レーズンの甘さが組み合わされています。

€16 ≈ ¥2,899

ソシッツァ・エ・フンチ

Sosizza e funci

パパ・サルヴァトーレのソーセージパスタ、ブラウンマッシュルーム、イタリアンパセリ、オリーブオイル、フレッシュトマトの角切り、カチョカヴァッロチーズのすりおろし

自家製ソーセージとソテーしたマッシュルームを使った、素朴で肉感的なパスタ料理。風味豊かでボリューム満点。

€21 ≈ ¥3,805

ア・シチリア・ナ・ヴッカ

A Sicilia na vucca

グアンチャーレ（ネブローディ黒豚の頬肉）、クラッシュトマト、紫ニンニク、イタリアンパセリ、ポワヴラードアーティチョーク、カチョカヴァッロチーズのすりおろしを添えたパスタ

文字通り「口の中のシチリア」。熟成豚肉、アーティチョーク、代表的な羊/牛のチーズなど、テロワールの力強い食材のブレンド。

€18 ≈ ¥3,261

ア・ラザーニャ・キ・ミリンチャーニ

A Lasagna chi milinciani

ナス、自家製トマトソースとベシャメルソース、フレッシュバジル、カチョカヴァッロチーズを使ったラザニアのミルフィーユ、オーブンでグラタン風に

ナスが主役のベジタリアンラザニア。パスタの層とクリーミーなソース、とろける野菜が交互に重なっています。

€18 ≈ ¥3,261

肉料理

〜原産国：フランス〜

ア・ソシッツァ

A Sosizza

ワイルドフェンネルシード、黒胡椒で風味付けした自家製ソーセージ、ローズマリーでグリル。パパ・サルヴァトーレのレシピ！

フェンネルの香りがする自家製ソーセージ、シチリア風。皮はカリッと、肉はジューシーにグリルしました。

€26 ≈ ¥4,711

ウ・ヴィティエドゥ

U vitieddù

厚切り仔牛のリブ（850g）、シチリア産オリーブオイル、フレッシュローズマリー、オレガノでマリネし、グリル。メッシーナ家秘伝のソース添え 2名様分 / お一人様価格

シェアに最適な厚切り仔牛のリブ。ハーブマリネで風味豊かに、ジューシーにグリルしました。

€34 ≈ ¥6,160

ア・クスタタ・リ・カルニ

A custata ri carni

看板メニュー：Tボーンステーキ（1.1kg）、シチリア産オリーブオイル、フレッシュローズマリー、オレガノでマリネし、グリル。メッシーナ家秘伝のソース添え 2名様分 / お一人様価格

フィレとリブロースを含む巨大なTボーンステーキ。レアまたはミディアムでグリル、赤身肉好きに最適です。

€38 ≈ ¥6,885

トラヴェルセ・ディ・ヴィテッロ

Traverse di Vitello

仔牛のスペアリブ（450g）、シチリア産オリーブオイル、紫ニンニク、クラッシュトマト、ローズマリー、フレッシュオレガノでマリネし、オーブンでグラタン風に全ての肉料理には、シチリア風オーブン野菜が添えられます！（ジャガイモ、パプリカ、ズッキーニ、ニンニク、クラッシュトマト、フレッシュバジル、オレガノ）

骨付き仔牛肉の厚切り、長時間煮込んで柔らかく風味豊かにし、香りの良いマリネでコーティング。

€32 ≈ ¥5,798

コケレット（ペッペ・ポッロ）

Coquelet entier (Peppe Pollo)

パパ・サルヴァトーレの本格レシピで作った、風味豊かな黄色いコケレット、シチリア風オーブン野菜添え。（850g）2名様分

丸ごと一羽のローストチキン、2名様分。シチリア産ハーブの香りがする繊細な肉質です。

€32 ≈ ¥5,798