Osteria Romana La Foglietta

Un entrante clásico que combina la dulzura del prosciutto San Daniele con la frescura de la mozzarella de búfala. Servido frío como inicio de comida ligero y sabroso.

Una sopa densa y rústica de la tradición toscana a base de pan duro, tomates, ajo y albahaca. Tiene una textura suave y un reconfortante sabor a tomate fresco y aceite de oliva.

Una sopa de invierno rica y sustanciosa con col lombarda, judías negras y sabrosa salchicha luganega. Sabor intenso y textura rústica.

Un plato frito mixto que incluye gajos de alcachofa y bocados de mozzarella de búfala envueltos en una masa dorada y crujiente.

Caracoles cocinados en una salsa de tomate picante (all'arrabbiata) enriquecida con el aroma fresco de la menta, según la tradición romana. Para disfrutar extrayendo la carne de la concha.

Filetes de arenque ahumado servidos con hierbas aromáticas, pimienta rosa y ensalada de rúcula y tomates. Un entrante de sabor intenso y salino.

Un clásico de la cocina romana: pasta larga aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante.

Pasta larga perforada aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino. Un plato romano icónico de sabor intenso y sabroso.

La tradicional pasta carbonara con huevos, guanciale y queso, realzada con un toque de aceite de trufa blanca para un aroma elegante.

Conocida como la amatriciana blanca, se prepara con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra, sin tomate. Sabor intenso y salado.

Macarrones grandes servidos con una cremosa salsa de gorgonzola y calabaza. Un equilibrio entre el sabor intenso del queso azul y la dulzura de la calabaza.

Pasta larga al huevo servida con boletus salteados. Un plato con aromas de bosque y un sabor delicado y terroso.

Rigatoni aderezados con la salsa de rabo estofado, un rico guiso de carne típico romano a base de tomate y apio.

Un plato de la cocina humilde que combina pasta de varios formatos con mejillones y patatas en un aderezo cremoso y sabroso de mar.

Bistec de ternera de origen danés a la parrilla. Carne tierna con buen marmoleo.

Un pollito entero a la parrilla, servido dorado y crujiente. Carne blanca jugosa y sabrosa.

Filete de cerdo con hueso a la parrilla. Sencillo y sabroso.

Costillas de cordero lechal a la parrilla, servidas muy calientes (de ahí el nombre 'scottadito'). Tradicionalmente se comen con las manos.

Salchichas de cerdo a la parrilla, sabrosas y jugosas.

Un corte selecto de ternera a la parrilla. Carne magra, tierna y delicada.

Callos estofados lentamente en tomate con menta romana y Pecorino. Un plato humilde de la tradición romana, rico en sabor.

Fracaso de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocinado en sartén, a menudo con cebollas o alcachofas. Sabor intenso y textura particular.

Carrillera de ternera cocinada muy lentamente hasta que se deshaga, acompañada de puré de patatas. Un plato extremadamente tierno y gelatinoso.

Rabo de buey estofado durante horas con tomate, apio y especias. La carne se desprende del hueso y es muy sabrosa.

Pechuga de ternera asada al horno con patatas. Un asado clásico, tierno y sabroso.

Huevos revueltos cocidos en sartén con panceta y queso fundido. Esponjoso y sabroso.

Queso provola ahumado de Calabria, cocinado a la plancha hasta que se derrita ligeramente. Sabor ahumado y textura elástica.

Calamares enteros rellenos de pan y hierbas, luego cocidos en sartén. Suaves y sabrosos.