Osteria Romana La Foglietta

산 다니엘레 생 프로슈토의 단맛과 버팔로 모짜렐라의 신선함이 어우러진 클래식 애피타이저입니다. 가볍고 맛있는 식사의 시작으로 차갑게 제공됩니다.

딱딱해진 빵, 토마토, 마늘, 바질을 베이스로 한 토스카나 전통의 진하고 소박한 수프입니다. 부드러운 식감과 신선한 토마토와 올리브 오일의 편안한 맛이 특징입니다.

붉은 양배추, 검은콩, 풍미 좋은 루가네가 소시지를 넣은 진하고 든든한 겨울 수프입니다. 강렬한 맛과 소박한 식감이 특징입니다.

황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 아티초크 조각과 버팔로 모짜렐라 조각을 포함한 모듬 튀김 요리입니다.

로마 전통 방식대로 매콤한 토마토 소스(아라비아따)에 민트 향을 더해 익힌 달팽이 요리입니다. 껍질에서 고기를 빼내어 먹습니다.

훈제 청어 필레에 향신료, 핑크 페퍼, 루꼴라와 방울토마토 샐러드를 곁들인 요리입니다. 강하고 짠맛의 애피타이저입니다.

로마 요리의 고전: 페코리노 로마노 치즈 크림과 넉넉한 후추로 맛을 낸 긴 파스타입니다. 강하고 짭짤하며 매콤한 맛입니다.

구멍이 있는 긴 파스타에 토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들인 요리입니다. 풍부하고 맛있는 로마의 상징적인 요리입니다.

계란, 관찰레, 치즈를 넣은 전통 까르보나라 파스타에 화이트 트러플 오일을 더해 우아한 향을 더했습니다.

화이트 아마트리치아나로 알려져 있으며, 토마토 없이 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 만듭니다. 강하고 짭짤한 맛입니다.

고르곤졸라와 호박 크림 소스를 곁들인 큰 마카로니입니다. 강한 블루 치즈 맛과 호박의 단맛이 균형을 이룹니다.

볶은 포르치니 버섯을 곁들인 계란 생면 파스타입니다. 숲의 향과 섬세하고 흙내음 나는 맛의 요리입니다.

소꼬리 스튜 소스로 맛을 낸 리가토니입니다. 토마토와 셀러리를 베이스로 한 로마의 풍부한 스튜입니다.

다양한 모양의 파스타에 홍합과 감자를 섞어 크리미하고 맛있는 해산물 소스로 맛을 낸 전통적인 서민 요리입니다.

덴마크산 등심 스테이크를 그릴에 구웠습니다. 지방이 적당히 섞여 부드러운 육질입니다.

그릴에 구운 통영계로, 황금빛으로 바삭하게 구워냈습니다. 육즙이 풍부하고 맛있는 흰살 고기입니다.

뼈째로 그릴에 구운 돼지고기 스테이크입니다. 간단하고 맛있습니다.

그릴에 구운 어린 양갈비로, 매우 뜨겁게 제공됩니다(그래서 '스코타디토'라는 이름이 붙었습니다). 전통적으로 손으로 먹습니다.

그릴에 구운 돼지고기 소시지로, 풍미가 좋고 육즙이 풍부합니다.

그릴에 구운 고급 송아지 고기 부위입니다. 살코기가 부드럽고 섬세합니다.

로마 전통의 저렴한 요리로, 토마토에 민트와 페코리노 치즈를 넣고 오래 끓인 곱창입니다. 풍미가 풍부합니다.

팬에 익힌 어린 양 내장(심장, 폐, 간)으로, 종종 양파나 아티초크와 함께 조리됩니다. 강렬한 맛과 독특한 식감이 특징입니다.

감자 퓌레와 함께 매우 천천히 익혀 녹아내리는 소고기 볼살입니다. 매우 부드럽고 젤라틴 같은 식감의 요리입니다.

토마토, 셀러리, 향신료와 함께 몇 시간 동안 스튜한 소꼬리입니다. 뼈에서 살이 분리될 정도로 부드럽고 매우 맛있습니다.

감자와 함께 오븐에 구운 송아지 가슴살 로스트입니다. 부드럽고 풍미가 좋은 클래식 로스트입니다.

베이컨과 녹인 치즈를 넣고 팬에 익힌 스크램블 에그입니다. 부드럽고 맛있습니다.

칼라브리아산 훈제 프로볼라 치즈를 팬에 살짝 녹을 때까지 구운 것입니다. 훈제 향과 늘어나는 식감이 특징입니다.

빵과 향신료로 속을 채운 통오징어를 팬에 익힌 요리입니다. 부드럽고 풍미가 좋습니다.