Osteria del Cavaliere

Jamón curado servido con mozzarella fresca de búfala. El sabor salado del embutido se combina con la dulzura láctea de la mozzarella. Un clásico entrante italiano para disfrutar frío.

Ensalada tradicional a base de pan duro remojado, enriquecida con tomates, cebolla, mozzarella y anchoas. Fresca, sabrosa y rústica. Se come fría, ideal en días calurosos.

Rebanada de pan tostado untada con crema de trufa, tocino que se derrite con el calor y romero. Crujiente y muy aromática. Se come con las manos como aperitivo caliente.

Pan tostado cubierto con una cremosa salsa de gorgonzola, nueces crujientes y miel dulce. Un equilibrio perfecto entre dulce y salado con un toque herbáceo. Aperitivo rico y sabroso.

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo, aliñada con salsa de trufa, champiñones y escamas de queso curado. Tierna y con intenso sabor a bosque. Plato selecto para los amantes de la carne cruda.

Queso scamorza ahumado cocinado al horno en una pequeña cazuela de barro hasta que esté fundido y elástico. Servido caliente con champiñones o verduras. Sabor intenso y textura suave y elástica.

Finas láminas de ternera cruda servidas con rúcula fresca, tomates secos sabrosos y stracciatella de búfala cremosa. Un plato fresco, ligero y delicado. Perfecto como entrante refinado.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, aliñada con una rica crema de ricotta y pecorino, papada crujiente y pimienta. Un plato sabroso, cremoso y muy sustancioso. Típico de la tradición de Lazio.

Pequeños y tiernos ñoquis de patata servidos en una fondue de queso ahumado con pesto, almendras y tomate. Una mezcla de sabores cremosos, herbáceos y crujientes. Plato caliente y reconfortante.

Pasta corta y ancha en forma de tubo, aliñada con una crema de pimientos y trufa, queso y papada crujiente. Sabor decidido y aromático con una textura firme. Un primer plato gourmet.

Ñoquis de patata aliñados con salchicha sabrosa, trufa y nata. Un clásico de la cocina de Umbría, rico y terroso. Ñoquis tiernos en una salsa densa y perfumada.

Pasta larga plana servida con una salsa de tomate picante, equilibrada por la frescura de la stracciatella y el crujiente del pan de ajo. Un plato vibrante y picante.

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en una rica salsa con costillas de cerdo y salchicha. Servidas con pecorino romano. Un plato tradicional muy sabroso y casero.

Finas tiras de ternera Angus salteadas en sartén con champiñones boletus y salsa de trufa. La carne es tierna y jugosa, envuelta en un aliño cremoso y aromático.

Plato de carne cruda fileteada finamente, servida con calabacines marinados frescos, menta y escamas de queso. Ligero y refrescante con diferentes texturas.

Trozos de pollo tiernos servidos con una crema dulce y especiada de zanahorias y jengibre, guarnecidos con cebollas. Un segundo plato de sabor moderno y ligeramente exótico.

Costillas de cerdo marinadas en vino tinto y cocinadas lentamente al horno hasta que la carne se desprende del hueso. Sabor rico, intenso y jugoso con notas de vino.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. La guarnición clásica por excelencia.

Ensalada fresca de verduras mixtas de temporada. Ligera y crujiente, aliñada normalmente con aceite y vinagre. Limpia el paladar.

Verduras de temporada cocidas, preparadas según disponibilidad del mercado (ej. achicoria salteada, espinacas, brócolis). Servidas calientes como guarnición saludable.

Postres caseros que varían diariamente. Pueden incluir tiramisú, panna cotta, tartas o bizcochos de chocolate. Preguntar al personal por las opciones disponibles.

Vino tinto seco del Piamonte. Ligero, afrutado con notas de almendra y baja acidez. Fácil de beber, marida bien con entrantes y primeros platos.

Vino tinto piamontés robusto con acidez marcada y notas de frutos rojos. Corpulento e intenso. Ideal con platos de carne y quesos.

Vino tinto internacional cultivado en Lazio. Especiado, con notas de pimienta negra y frutos del bosque. Estructurado y envolvente.

Vino tinto véneto rico y complejo, obtenido repasando el vino sobre los orujos del Amarone. Suave, aterciopelado y muy aromático.

Vino tinto pugliese muy corpulento y alcohólico. Notas de mermelada de ciruela, especias y tabaco. Cálido y suave en boca.

Vino tinto típico de Abruzzo. Equilibrado, con taninos suaves y aromas de cereza. Versátil y agradable para toda la comida.

Versión ecológica del Montepulciano d'Abruzzo. Respeta el medio ambiente y ofrece un sabor genuino de frutos rojos maduros y especias ligeras.

Famoso vino tinto toscano a base de Sangiovese. Seco, armonioso, con notas de violeta y frutos rojos. Perfecto con bistecs y asados.

Vino tinto dulce y espumoso del Piamonte. Muy aromático, con notas de rosa y fresa. Ideal como vino de postre.

Vino tinto espumoso de Emilia-Romaña. Seco, fresco y vivaz, con una buena acidez. Excelente para limpiar el paladar después de platos grasos.

Vino blanco ecológico de Abruzzo. Estructurado, con buena acidez y notas cítricas y florales. Fresco y persistente.

Vino blanco autóctono de Abruzzo. Sabroso y mineral, con aromas de fruta de pulpa amarilla. Excelente con platos de pescado o quesos frescos.

Vino blanco típico de los Castelli Romani. Seco, suave y afrutado. El vino clásico para maridar con la cocina romana.

Vino blanco de Friuli elegante y delicado. Floral y fresco, con una agradable acidez cítrica. Muy fácil de beber.

Vino blanco aromático de Friuli. Aroma intenso de especias y flores, sabor suave y pleno. Perfecto con platos especiados o quesos.

Vino blanco sardo fresco y sabroso. Notas de cítricos y maquia mediterránea. Ideal para acompañar entrantes de mar.

Vino blanco internacional cultivado en Friuli. Afrutado (manzana, melocotón) con una estructura equilibrada. Versátil y agradable.