Osteria del Cavaliere

لحم خنزير توسكاني مجفف يقدم مع موزاريلا بقرية طازجة. تتناغم النكهة المالحة للحم مع حلاوة الموزاريلا اللبنية. مقبلات إيطالية كلاسيكية تؤكل باردة.

سلطة تقليدية تعتمد على الخبز القديم المنقوع، مع الطماطم والبصل والموزاريلا والأنشوجة. منعشة، لذيذة، وريفية. تؤكل باردة، مثالية في الأيام الحارة.

شريحة خبز محمص مغطاة بكريمة الكمأة، ولحم مقدد يذوب بالحرارة، وإكليل الجبل. مقرمشة وعطرية جداً. تؤكل باليد كمقبلات ساخنة.

خبز محمص مغطى بكريمة جورجونزولا، جوز، وعسل حلو. توازن مثالي بين الحلو والمالح مع لمسة عشبية. مقبلات غنية ولذيذة.

لحم بقري نيء مقطع إلى شرائح رفيعة، متبل بالكمأة والفطر ورقائق الجبن المعتق. طري وذو نكهة غنية من الغابة. طبق فاخر لمحبي اللحوم النيئة.

جبن سكواموزا مدخن مشوي في قدر فخاري صغير حتى يذوب ويتمدد. يقدم ساخناً مع الفطر أو الخضروات. نكهة قوية وقوام ناعم ومرن.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء تقدم مع جرجير طازج، طماطم مجففة لذيذة، وموزاريلا بقرية كريمية. طبق منعش، خفيف، ورقيق. مثالي كمقبلات راقية.

باستا طازجة سميكة تشبه السباغيتي، متبلة بكريمة غنية من الريكوتا والبيكورينو، لحم خد بقري مقرمش، وفلفل. طبق مالح، كريمي، ودسم جداً. تقليدي من لاتسيو.

لقيمات بطاطس صغيرة طرية تقدم في صلصة جبن مدخن مع البيستو واللوز والطماطم. مزيج من النكهات الكريمية والعشبية والمقرمشة. طبق دافئ ومريح.

مكرونة باستا قصيرة عريضة على شكل أنبوب، مع كريمة فلفل وكمأة، جبن، ولحم مقدد مقرمش. نكهة قوية وعطرية مع قوام صلب. طبق أول فاخر.

جنكي بطاطس متبلة بنقانق لذيذة، كمأة، وكريمة. طبق أومبري تقليدي غني وترابي. جنكي طرية في صلصة كثيفة وعطرية.

باستا طويلة متبلة بصلصة طماطم حارة، متوازنة بنضارة الستراتشيلا وقرمشة خبز الثوم. طبق حيوي وحار.

كرات لحم طرية مطهوة ببطء في صلصة غنية مع ضلوع لحم خنزير ونقانق. تقدم مع بيكورينو رومانو. طبق تقليدي لذيذ جداً ومنزلي.

شرائح رقيقة من لحم البقر الأنجوس مقلية مع فطر بورسيني وصلصة الكمأة. اللحم طري وعصاري، مغلف بصلصة كريمية وعطرية.

طبق لحم نيء مقطع إلى شرائح رفيعة، يقدم مع كوسا متبلة طازجة، نعناع، ورقائق جبن. خفيف ومنعش مع قوام مختلف.

قطع دجاج طرية تقدم مع كريمة حلوة وحارة من الجزر والزنجبيل، مزينة بالبصل. طبق رئيسي بنكهة عصرية وغريبة قليلاً.

ضلوع لحم خنزير مطهوة ببطء ومشوية حتى ينفصل اللحم عن العظم. نكهة غنية، قوية، وعصيرة مع نفحات من النبيذ.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية بالأعشاب العطرية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. الطبق الجانبي الكلاسيكي بامتياز.

سلطة طازجة من الخضروات الموسمية المشكلة. خفيفة ومقرمشة، متبلة عادة بالزيت والخل. تنظف الحنك.

خضروات موسمية مطبوخة، محضرة حسب توفر السوق (مثل: الهندباء، سبانخ، بروكلي). تقدم ساخنة كطبق جانبي صحي.

حلويات منزلية تتغير يومياً. قد تشمل تيراميسو، بانا كوتا، تارت، أو كعك شوكولاتة. اسأل الموظفين عن الخيارات المتاحة.

نبيذ أحمر جاف من بيدمونت. خفيف، فاكهي مع نفحات اللوز وحموضة منخفضة. سهل الشرب، يتناسب جيداً مع المقبلات والأطباق الأولى.

نبيذ أحمر قوي من بيدمونت مع حموضة واضحة ونفحات من التوت الأحمر. ممتلئ وقوي. مثالي مع أطباق اللحوم والأجبان.

نبيذ أحمر دولي مزروع في لاتسيو. حار، مع نفحات من الفلفل الأسود والتوت البري. متماسك ومريح.

نبيذ أحمر غني ومعقد من فينيتو، يتم الحصول عليه عن طريق إعادة تخمير النبيذ على بقايا الأمون. ناعم، مخملي، وعطري جداً.

نبيذ أحمر قوي وكحولي من بوليا. نفحات من مربى البرقوق، التوابل، والتبغ. دافئ وناعم على الحنك.

نبيذ أحمر نموذجي من أبروتسو. متوازن، مع تانينات ناعمة وروائح كرز. متعدد الاستخدامات وممتع مع الوجبة.

نسخة عضوية من مونتيبلتشانو دابروزو. يحترم البيئة ويقدم نكهة طبيعية من الفواكه الحمراء الناضجة والتوابل الخفيفة.

نبيذ أحمر توسكاني شهير يعتمد على السانجيوفيزي. جاف، متناغم، مع نفحات من البنفسج والتوت الأحمر. مثالي مع شرائح اللحم المشوية.

نبيذ أحمر حلو فوار من بيدمونت. عطري جداً، مع نفحات من الورد والفراولة. مثالي كشراب حلوى.

نبيذ أحمر فوار من إميليا رومانيا. جاف، منعش، وحيوي، مع حموضة جميلة. ممتاز لتنظيف الحنك بعد الأطباق الدسمة.

نبيذ أبيض عضوي من أبروتسو. متماسك، مع حموضة جيدة ونفحات حمضية وزهرية. منعش ودائم.

نبيذ أبيض أصيل من أبروتسو. مالح ومعدني، مع روائح فاكهة صفراء. ممتاز مع أطباق السمك أو الأجبان الطازجة.

نبيذ أبيض نموذجي من كاستيلي رومانى. جاف، ناعم، وفاكهي. النبيذ الكلاسيكي لمرافقة المطبخ الروماني.

نبيذ أبيض أنيق ورقيق من فريولي. زهري ومنعش، مع حموضة حمضية لطيفة. سهل الشرب.

نبيذ أبيض عطري من فريولي. رائحة قوية من التوابل والأزهار، نكهة ناعمة وكاملة. مثالي مع الأطباق الحارة أو الأجبان.

نبيذ أبيض سارديني منعش ومالح. نفحات من الحمضيات وشجيرات البحر المتوسط. مثالي لمرافقة المقبلات البحرية.

نبيذ أبيض دولي مزروع في فريولي. فاكهي (تفاح، خوخ) مع بنية متوازنة. متعدد الاستخدامات وممتع.