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Un bocado empanado y frito (cromesquis) relleno de arroz Jollof, un plato de arroz a la tomate picante muy popular en África Occidental. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se degusta caliente, generalmente como aperitivo.

Pescado crudo (dorada) marinado en una salsa ácida y perfumada (leche de tigre) con sabores de fruta de la pasión y coco. Servido con chips de plátano macho crujientes y picantes. Un plato fresco, acidulado y exótico.

Filete de pescado (lubina) asado sazonado con especias Sawa (originarias de Camerún), acompañado de un puré fino de yuca y verduras verdes. La carne del pescado es tierna con piel asada. Sabores dulces y ligeramente especiados.

Trozo de pollo tierno marinado con especias Jerk (mezcla jamaicana picante y aromática). Servido con una crema suave de pimientos y plátanos machos picantes (kelewele). Un plato rico en sabores ahumados y especiados.

Pastel de choux cubierto con una fina capa crujiente (craquelin), relleno de crema de vainilla. Adornado con mango fresco y fruta de la pasión. Un postre untuoso, afrutado y ligeramente acidulado.