OGA

Name: OGA
Address: パリ

フレディおじさんが贈る「プライベートディナー」 2025年夏パリ16区

★ 4.8 (73)

5コースの旅

ÌBẸ̀RÙKÙ – 始まり

ÌBẸ̀RÙKÙ – Le commencement

ジョロフライスのクロケット

西アフリカで非常に人気のあるスパイシーなトマトご飯、ジョロフライスを詰めたパン粉をまぶして揚げた一口サイズのコロッケ。外はカリカリ、中はしっとり。温かい状態で、通常はアミューズブーシュとして提供されます。

IMỌ̀LẸ̀ – 光

IMỌ̀LẸ̀ – La lumière

鯛のセビーチェ、パッションフルーツとココナッツのレチェ・デ・ティグレ、スパイシーなプランテンチップス

パッションフルーツとココナッツの風味を持つ、酸味のある香りの良いソース（レチェ・デ・ティグレ）でマリネした生の鯛。カリカリでピリッとしたプランテンチップスを添えて。フレッシュで酸味があり、エキゾチックな一品です。

ÀFẸ́FẸ́ – 息吹

ÀFẸ́FẸ́ – Le souffle

サワスパイスでローストしたスズキのパヴェ、ベビーキャッサバのムースリーヌ、緑の野菜と緑のオイル

サワスパイス（カメルーン原産）で味付けしローストしたスズキのフィレ、細かくしたキャッサバのピューレと緑の野菜を添えて。魚の身は柔らかく、皮はグリルされています。甘く、わずかにスパイシーな風味。

AGÀ – 力

AGÀ – Le pouvoir

ジャークスパイス風味の地鶏のシュプレーム、コンフィにしたピーマンのクリーム、ケレウェレ風ローストプランテン

ジャークスパイス（ジャマイカのスパイシーで香り高いミックス）でマリネした柔らかい鶏肉の塊。甘いピーマンのクリームとスパイシーなプランテン（ケレウェレ）を添えて。スモーキーでスパイシーな風味が豊かな一品。

ÌTÙNÚ – 甘さ

ÌTÙNÚ – La douceur

マダガスカルバニラ風味のクラックリンシュー、ライムマンゴー、パッションフルーツのジェル

バニラクリームを詰めたシュー生地に、薄くてカリカリした層（クラックリン）をかけたペストリー。フレッシュなマンゴーとパッションフルーツを添えています。クリーミーでフルーティー、わずかに酸味のあるデザートです。

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価73件

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